Ricetta per bagel e biscotti alla birra. Un'antica ricetta per i bagel tradizionali moldavi - dal profondo del mio cuore per te

I biscotti proteici contengono una grande quantità di proteine. Potete prepararlo in casa utilizzando ingredienti semplici ed economici, oppure acquistarlo già pronto. Puoi portare questo dolce con te in viaggio o al lavoro.

Cagliata e proteine

Preparare la prelibatezza non richiede particolari abilità culinarie. Ogni persona che osserva la propria figura può farcela.

Ingredienti di cui avrai bisogno:

Ricotta 5% di grassi - 1 confezione.
Uovo - 2 pezzi
Proteine del siero di latte - 100 g.
Farina integrale - 100 g.

I biscotti proteici secondo la ricetta vengono preparati molto rapidamente, contengono forma finita 230 calorie per 100 grammi.

Processo di cottura:

Sbattere le uova con una frusta fino a formare una schiuma densa.
Mescolare la ricotta.
Aggiungere le proteine e la farina pre-setacciata.
Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Foderare una teglia con carta da forno e ungere con olio.
Con l'aiuto di un cucchiaio formare dei piccoli biscotti.
Cuocere in forno preriscaldato. Ad una temperatura di 190 gradi, la cottura richiederà circa mezz'ora.

Dopo la cottura, i biscotti devono essere raffreddati. Risulta molto gustoso. Per diversificare i gusti, usa proteine con additivi: vaniglia, cioccolato, fragola.

Biscotti proteici di farina d'avena

Per preparare un piatto gustoso e salutare vi serviranno:

Farina d'avena - 150 g.
Proteine del siero di latte - 100 g.
Latte scremato - 30 ml.
Uovo di gallina - 1 pz.
Arachidi macinate - 80 g.

Come preparare i biscotti proteici:

La farina d'avena viene macinata in un frullatore.
Sbattere bene le uova con una frusta.
Unisci tutti gli ingredienti insieme e mescola accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Preriscaldare il forno a 190 gradi.
Disporre la carta da forno su una teglia e formare i biscotti con un cucchiaio.

Cuocere per mezz'ora controllando la cottura.

I biscotti risultano gustosi e soddisfacenti. Il suo contenuto calorico è di 370 kcal per 100 grammi.

Dolce al cioccolato

Quando asciughi il tuo corpo o segui una dieta rigorosa, vuoi concederti deliziosi biscotti proteici al gusto di cioccolato. La sua preparazione non richiede molto tempo e non richiede ingredienti costosi.

Per iniziare, prepara i prodotti necessari:

Ricotta a basso contenuto di grassi - 400 g.
Uova - 2 pezzi
Farina di riso - 2 cucchiai. l.
Cacao - 3 cucchiai. l.
Proteine del siero di latte - 60 g.
Dolcificante - a piacere.

Il processo di preparazione di un dessert sano:

Aggiungere il dolcificante alle uova e sbattere fino a formare una schiuma densa e densa.
Aggiungere la ricotta e mescolare accuratamente.
Aggiungere gli ingredienti secchi all'impasto e impastare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Metti la pergamena o il tappetino in silicone su una teglia. Con l'aiuto di un cucchiaino formate dei piccoli biscotti.
Cuocere per circa 20 minuti a 180 gradi. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti.

I biscotti risultano teneri, gustosi e leggermente croccanti.

Con frutta candita

I nutrizionisti consigliano di non rendere monotono il vostro menù. Per fare questo, puoi mettere frutta candita e frutta secca nei biscotti. Ingredienti necessari per la preparazione:

Proteine del siero di latte - 80 g.
Frutta candita - 50 g.
Albicocche secche, uvetta, prugne secche - 30 g.
Uovo - 2 pezzi
Farina d'avena o farina di riso - 3 cucchiai. l.
Dolcificante - a piacere.

Aggiungendo un frullato proteico ai biscotti, potrai arricchire il piatto di proteine, rendendolo sano e gustoso.

Il processo di preparazione di un dessert così delizioso è abbastanza semplice:

Sbattere bene le uova con l'aggiunta del dolcificante.
La frutta secca viene versata con acqua bollente, quindi lavata.
Aggiungi proteine e farina alle uova e mescola accuratamente.
All'impasto vengono aggiunti frutta candita e frutta secca tritata finemente. Mescolare fino a quando la massa è omogenea.
Il forno è riscaldato a 200 gradi.
Metti la pergamena su una teglia e ungila con olio d'oliva.
Con l'aiuto di un cucchiaino formate dei piccoli biscotti.
Cuocere per circa 20 minuti.

Dopo la cottura, lasciare raffreddare i prodotti da forno. Questi biscotti sono croccanti fuori e teneri dentro.

Piacere del cocco

Per la sua preparazione vengono preparati i seguenti prodotti:

Proteine al gusto di vaniglia - 100 g.
Farina di riso - 100 g.
Latte 1,5% di grassi - 50 ml.
Scaglie di cocco - 50 g.
Uovo - 2 pezzi
Dolcificante - facoltativo.

Come preparare i biscotti proteici al cocco:

Aggiungere un po' di dolcificante alle uova e sbattere fino a formare la schiuma.
Aggiungere tutti gli ingredienti secchi e il latte. Impasta la pasta.
Aggiungete metà delle scaglie di cocco e mescolate.
Foderate una teglia con carta da forno e con l'aiuto di un cucchiaino formate i biscotti. Puoi usare una sac à poche.
Ricopri ogni biscotto con scaglie di cocco.
Mettete la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi e fate cuocere per circa 25 minuti.

I biscotti al cocco raffreddati risultano incredibilmente teneri e gustosi. Puoi portarlo con te per una passeggiata o al lavoro per uno spuntino durante la pausa pranzo.

I biscotti proteici sono molto popolari tra gli atleti e le persone che tengono a mantenere il proprio corpo snello. Aiuta a far fronte alla voglia irresistibile di dolci e a placare la fame durante lo spuntino pomeridiano.

Quindi, prepararlo è semplice, ma molto piatto delizioso avremo bisogno:
- 2 confezioni di margarina
- 1 bicchiere di birra
- 5 bicchieri di farina
- sale qb
Grattugiare 2 confezioni di margarina dal congelatore su una grattugia grossa

Aggiungere un bicchiere di birra, sale, aggiungere 4 tazze di farina, 250 g ciascuna.

Quindi versare un altro bicchiere di farina sul tavolo e lavorare l'impasto fino a completa cottura.

Mettere in un luogo fresco per 2 ore.

Ora staccate un pezzo alla volta e stendetelo sottilmente.

Tagliamo l'impasto in 8 parti e mettiamo la marmellata sul bordo grande, la pizzichiamo e la arrotoliamo in un piccolo angolo. Il bagel risultante può essere immerso uovo rotto e zucchero (ma questo è facoltativo)

Disporre su una teglia unta e in un forno ben riscaldato.

I bagel cuociono velocemente, sono dorati e pronti per essere sfornati. L'impasto risulta friabile.

PS Puoi preparare dei biscotti con lo stesso impasto: ritagliali con un bicchiere, infornali e cospargili di polvere

E anche se non ti piacciono le carote, non preoccuparti della loro presenza in questi meravigliosi prodotti da forno: il vero sapore delle carote non si sente in esso.

Per preparare i biscotti alle carote vi serviranno:

2 cucchiai. carote grattugiate grossolanamente
- 200 g di margarina
- 1 cucchiaio. Sahara
- 4 cucchiai. farina
- 1 cucchiaino. bibita
- 0,5 cucchiaini. acido citrico
- 2 cucchiaini. cannella
- 1° cucchiaio. Noci tritate
- zucchero a velo per spolverizzare
- qualsiasi marmellata o marmellata densa a piacere
- olio vegetale per ungere lo stampo

Ricetta biscotti alle carote:

1. Sciogliere la margarina in un bagno di vapore

2. Mescolare le carote con le noci tritate e la cannella

3. Versare la margarina raffreddata e aggiungere lo zucchero, mescolare tutto accuratamente

4. Aggiungi la farina, impasta la pasta morbida in modo che non si attacchi alle mani.

5. Dividere l'impasto in due parti disuguali, trasferirlo in sacchetti di plastica e riporre in frigorifero per 1-2 ore

6. Stendere la maggior parte dell'impasto in uno strato di 1 cm di spessore, trasferirlo su una teglia unta olio vegetale, e ungere generosamente lo strato con l'eventuale marmellata

7. Disporre tre porzioni più piccole dell'impasto su una grattugia grossa su uno strato di marmellata.

8. Cuocere in forno a 180 gradi fino a cottura per circa 30 minuti, quindi tagliare in porzioni

9. Puoi tagliare a quadrati e cospargere di zucchero a velo

Bagel alla birra © Shutterstock

I bagel con un piacevole ripieno di frutta sono un meraviglioso piacere da accompagnare con una tazza di tè o caffè con gli amici. La ricetta per i bagel è incredibilmente semplice e il risultato è delizioso: la prelibatezza rubiconda semplicemente scompare dal piatto!

Oggi tochka.net porta alla tua attenzione un'interessante ricetta per i bagel alla birra: delizioso impasto friabile e ripieno a tua scelta. Tentativo!

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Bagel alla birra - ingredienti:

250 ml di birra chiara,
250 g di margarina,
1 uovo,
450 g di farina,
100 g di zucchero,
200 g marmellata di frutta,
0,5 cucchiaino di soda,
un pizzico di sale.

Bagel alla birra - preparazione:

Unisci la margarina fusa, la birra, il sale e mescola. Aggiungere farina e soda in piccole porzioni, impastando costantemente l'impasto. L'impasto del bagel deve essere morbido e flessibile.
Riponete l'impasto in frigorifero per 2-3 ore. Dopo averlo tolto dal frigorifero, lasciarlo per 40-50 minuti a temperatura ambiente.
Stendere l'impasto in un cerchio piatto. Tagliatelo in 8 segmenti per formare dei triangoli.
Metti un po 'di marmellata sulla parte larga di ogni triangolo, piega i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca e arrotolalo in un tubo: ottieni un bagel. Spennellate la parte superiore di ogni bagel con l'uovo sbattuto e poi spolverizzate con lo zucchero.
Disporre i bagel su una teglia unta e cuocere in forno preriscaldato a 180-200°C per 20-30 minuti fino a doratura.
I bagel sono deliziosi sia caldi che freddi.

Buon appetito!

Suggerisco di preparare bagel dorati con la birra. I deliziosi pasticcini sono perfetti per una tavola dolce. È molto gustoso mangiare i bagel con una tazza di tè caldo, caffè aromatico o una tazza di latte.

Preparare l'impasto alla birra per i bagel non è particolarmente difficile se leggi attentamente la nostra ricetta, nella quale cercherò di raccontare e mostrare tutto nel dettaglio.

Prendi i seguenti ingredienti.

Sciogliere un po' di zucchero e lievito nella birra tiepida. Lasciare agire per 10-15 minuti in un luogo caldo. Durante questo periodo dovrebbe formarsi un cappuccio di schiuma.

Aggiungere il resto dello zucchero, dell'olio di semi di girasole, dell'uovo di gallina. Mescolare fino a che liscio.

Cospargere la farina di grano setacciata in alcune parti.

Impastare un impasto che non si attacchi alle mani. Potrebbe essere necessaria più o meno farina di quella indicata nella ricetta. Coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 30-40 minuti.

Lavorare bene l'impasto, formare una corda e tagliarlo a pezzetti.

Ora lavora con ciascuno separatamente. Stendere un pezzo di pasta in uno strato sottile. Se necessario, spolverare il tagliere con farina. Spennellare lo strato con burro fuso. Cospargere di zucchero.

Stendere un altro strato del diametro del primo. Posizionare sopra il primo foglio. Spennellare con burro fuso e cospargere di zucchero.

Stendete il terzo pezzo. Posizionalo sul secondo. Non è necessario lubrificare con olio. Ripassare attentamente il mattarello.

Utilizzando un coltello affilato, tagliare in segmenti triangolari. Sul lato stretto del triangolo, fai un taglio al centro circa a metà.

Avvolgilo con un rotolo.

Foderare una teglia con pergamena. Disporre gli involtini. Lasciare agire per 30 minuti. Spennellare con tuorlo sbattuto e cospargere con semi di papavero. Cuocere a 170-180 gradi fino a doratura, non asciugare eccessivamente.

I bagel alla birra sono pronti.

Raffreddare leggermente e servire.

Buon tè!

VECCHIA RICETTA
Pasta sfoglia per bagel

Ti racconterò come mi ha insegnato mia nonna quando ero bambino. Ho preparato così tanti di questi bagel con lei durante la mia infanzia che probabilmente erano sufficienti a sfamare un intero battaglione.

Il fatto è che ad ogni vacanza, che si tratti di un matrimonio. battesimi (kumetriya), addio all'esercito, funerali, chiese di villaggio, Natale, Pasqua, questi bagel (in moldavo - cornulete fragede) erano sempre presenti sulla tavola festiva, insieme al tradizionale burro moldavo, la dolce vertuta.
Erano sempre la prima cosa ad apparecchiare la tavola.

Perché pensi che fossero così popolari?
Ma perché questi prodotti erano a disposizione di ogni famiglia contadina.
Quelli. Ai vecchi tempi, in ogni cortile venivano ingrassati 2-3 maialini all'anno. Ogni casalinga aveva in magazzino il grasso puro, perché sapeva in anticipo come scaldarlo e per quali scopi utilizzarlo.

C'era anche una mucca in ogni cortile; era considerata la balia della famiglia. Il latte veniva munto e dal latte era possibile preparare vari latticini: ricotta, panna acida, kishlyag (latte acido, fermentato), burro(in quantità minori), oltre a formaggio salato, porridge.

Ogni contadino lavorava annualmente, ogni giorno nel campo, affinché il grano crescesse e la sua famiglia avesse qualcosa da sfamare per tutto l'anno. Il grano veniva macinato in farina. Ogni settimana veniva cotto il pane con la farina, sufficiente per tutta la famiglia per l'intera settimana, così come varie placintas e vertutas. biscotti e prodotti da forno vari.

Questi sono esattamente i prodotti di cui abbiamo bisogno per preparare i tradizionali bagel moldavi.
Poi, nel tempo, sono apparsi in vendita burro e margarina, così come panna acida, farina e tutti questi prodotti potevano essere acquistati nei negozi. Molte massaie sostituirono il grasso di maiale con margarina o burro, e questa ricetta (grazie alla sua facilità di preparazione) si diffuse ovunque, di bocca in bocca.

La ricetta si ricorda molto facilmente, per tutta la vita. E ho anche provato a scattare fotografie in modo che rimanessero impresse per sempre nella tua memoria.

"Ricorda ciò di cui hai bisogno", disse la nonna:

3 TAZZE DI FARINA(occorre scuoterli bene in modo che la farina si depositi.
- se lo riempite meno di un dito (come nella foto), allora avrete esattamente 150 grammi di farina.
- se riempite il bicchiere fino all'orlo con uno scivolo, otterrete esattamente 200 grammi di farina.
- se lo riempi a metà di questa linea, ma scuoti bene il bicchiere in modo che la farina si depositi, e una goccia sopra questa linea, allora in questo bicchiere ci saranno 100 grammi di farina.

Ricordatelo per sempre e sarà sempre facile per te ricordare le ricette.

UN VETRO DI GRASSO DI MAIALE- non dimenticare di aggiungere un altro pezzo sopra in modo da sapere con certezza che avrai esattamente 200 grammi di grasso. Vedi questi vuoti nel bicchiere, questo pezzo in cima completa quei vuoti. Il grasso deve essere puro, puro, senza alcuna impurità.

Qui vedete i ciccioli, avanzi del grasso che ho cotto. .

UN VETRO DI PANNA ACIDA,ma ricorda, affinché i tuoi bagel risultino teneri e si sciolgano in bocca, non basta usare il grasso, la panna acida deve essere acida e IL CUCCHIAIO RIMARRÀ NEL BICCHIERE.
Consigliava sempre di diluire il sale nella panna acida, perché prima il sale era più grosso. Se è molto grande, versate un cucchiaio abbondante di acqua bollente su un cucchiaio di sale e mescolate velocemente il tutto finché il sale non si scioglie. E poi mescolare con panna acida.

Ciò che viene aggiunto in aggiunta, alcool, bicarbonato di sodio, non ha molta importanza: questi ingredienti aggiungono ariosità all'impasto. E l'aggiunta di tuorli lega più prodotti da cui viene preparato l'impasto per i bagel.

la ricetta base è:

3 tazze di farina
1 tazza di grasso di maiale
1 tazza di panna acida
1 cucchiaio di sale.
1 tazza di zucchero a velo

Capisci che prima le persone erano analfabete e non sapevano scrivere, ma questa ricetta veniva ricordata molto facilmente e trasmessa di bocca in bocca.

Questo metodo per impastare è il più semplice e veloce.
Prendete una ciotola e mescolate con la mano, con movimenti rapidi, tutti i prodotti freddi, aggiungendo poco alla volta la farina setacciata.
Le condizioni dell'impasto dopo aver impastato per 1-2 minuti dovrebbero essere le stesse della foto sopra.

Lavorare l'impasto per altri 3-4 minuti e notare come l'impasto si raccoglie in una palla, si stacca dalle mani e dalle pareti. Al tatto l'impasto sembra plastilina. Allora saprai che è pronto.
Importante da ricordare:
- Stendete la pasta solo quando sarà fredda e su un piano ben infarinato. Spolveriamo anche le mani, impastiamo e scuotiamo con la farina.
Dopodiché lo mettiamo in un canovaccio di lino e lo lasciamo al freddo in modo che riposi bene, la farina gonfi e l'impasto diventi elastico.

E qui nella foto potete vedere il taglio dell'impasto dopo 2 ore di riposo in frigorifero.

Bagel tradizionali moldavi
Bagel fondenti
Bagel sfoglia
Bagel o biscotti fatti con pasta di sabbia e aria
Il metodo corretto per spolverare i bagel con lo zucchero a velo
un altro metodo per formare i bagel
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RIPIENO PER ROGALI TRADIZIONALI MOLDAVI

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FORMA BANG ANTICA (ANTE GUERRA).

la ricetta è qui;