Pregătiți o supă delicioasă de mazăre cu carne de vită. Supă de mazăre cu bulion de carne

Baza supei este bulionul de carne. Pentru a-l face bogat și aromat, trebuie să luați o bucată de carne cu grăsime medie pe os. Puteți folosi atât carne de porc, cât și carne de vită. Se spală carnea de pe oasele rupte și se pune în tigaie. Adăugați și condimente în tigaie - frunza de dafin si cateva mazare de ienibahar, adaugati apa.

Aduceți apa la fiert la foc mare, apoi reduceți focul și continuați să fierbeți bulionul timp de 1,5-2 ore, îndepărtând spuma după caz. Pentru a face bulionul limpede, nu trebuie să-l lăsați să fiarbă energic.

Scoateți carnea din bulionul finit și lăsați-o pe masă să se răcească, iar bulionul se strecoară și se toarnă înapoi în tigaie. Întoarceți bulionul pe aragaz, pornind la foc mediu.

Clătiți mazărea de mai multe ori. Dacă cerealele nu sunt tocate, trebuie să fie înmuiate timp de cel puțin 3 ore și, de preferință, peste noapte.

Puneți mazărea în bulionul clocotit. Gatiti 20-30 de minute pana se inmoaie

Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie in bucati de marime medie.

Adăugați în supă când mazărea este moale. Gatiti din momentul fierberii timp de 10-15 minute.

În acest moment, curățați și tăiați legumele rămase: ceapa în cuburi și morcovii în fâșii.

Se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie și se rumenesc ușor.

Cand cartofii sunt aproape gata si mazarea este bine fierta, adaugam legumele prajite in tigaie si amestecam.

Scoateți carnea de pe oase și tăiați-o în bucăți.

Pune carnea în supă.

Adăugați condimente și sare în tigaie, amestecați și aduceți la fierbere, mai fierbeți câteva minute, apoi opriți focul.

Se toarnă supa în boluri după ce a înmuiat timp de 10 minute sub capac și, dacă se dorește, se ornează cu ierburi proaspete. Foarte gustoase cu crutoane sau crutoane cu usturoi.

Poftă bună!

În zilele de post, vă oferim o rețetă de supă de mazăre fără carne, cu un gust bogat.

În opinia mea, supă de mazăre cu bulion de vită este cea mai de succes variantă dintre toate supele de mazăre. Nu întâmplător asta se prepară în multe cantine și cafenele. Am observat de mult că dacă este în meniu, se comandă foarte des, literalmente printr-o singură persoană. Cred că ai observat asta, nu numai la alții, ci și la tine. Și iată paradoxul: din anumite motive, multe gospodine nu îl gătesc acasă, poate considerând că acest fel de mâncare este complicat. Vă asigur că nu este nimic complicat aici și astăzi veți vedea singur. Să pregătim împreună o delicioasă supă de mazăre cu bulion de vită.

Pregătirea

Când alegeți carne la piață sau într-un magazin, nu vă faceți griji dacă osul este mare, se dovedește. Așa că am cumpărat unul mare pe un os de zahăr. Clătiți carnea de vită sub jet de apă, selectând cu grijă eventualele fragmente de os după tocarea cărnii. Separați osul de piesa principală, lăsând o cantitate suficientă de pulpă pe os.

Puneti osul cu carnea intr-o cratita mare si turnati apă rece astfel încât apa să o acopere complet. O punem la foc mare, asteptam pana cand bulionul incepe sa fiarba si cu grija indepartam spuma de cateva ori. Se adauga apoi putina sare, se reduce focul, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba 50-60 de minute, in functie de duritatea carnii de vita, sau pana cand carnea incepe sa se desprinda de os.

În timp ce carnea se gătește, pregătiți mazărea. Personal, îmi place mai mult și asta cumpăr cel mai des. Spălăm mazărea, îndepărtam resturile și peliculele rămase, apoi le umplem cu apă, poate călduță. Spălați cartofii sub apă rece, curățați-i de coajă și clătiți din nou cu apă. Apoi, tăiați-l în fâșii și umpleți-l cu apă, ca să nu se întunece.

Atât, pregătirea este completă. Se toarnă în farfurii și se servește mai întâi supa de mazăre delicioasă și aromată. Poftă bună!

Ingrediente

• 700-800 g – os de vită;
• 1 cană - mazăre;
• 5-6 buc – cartofi;
• 1 buc – ceapa;
• 1 bucată – morcovi;
• Sare, condimente, foi de dafin, ierburi - după gust.

Folosita ca componenta principala a preparatului, mazarea este un adevarat depozit de nutrienti. Acest tip de leguminoase este bogat proteine ​​vegetale, multe vitamine (în special A, B și C), fier, seleniu, potasiu, fluor etc.

Acesta este interesant: tiamina, care este prezentă în mazăre, stimulează funcția creierului și încetinește procesul de îmbătrânire. De asemenea, este recomandat pentru utilizare de către copii ca substanță care favorizează o bună creștere și o activitate musculară ridicată.

Astăzi puteți găsi adesea aceste fasole (atât galbene, cât și verzi) ca ingredient în multe feluri de mâncare. Se adaugă la primele feluri de mâncare fierbinți, terci, salate sau se prepară ca piure monocomponent. Motivul pentru aceasta este gustul delicat și compoziția bogată a produsului.

Reteta supa de mazare cu carne de vita

Acesta este un fel de mâncare popular simplu și sănătos din bucătăria finlandeză națională. Evlavia specială cu care locuitorii Suomi tratează bulionul fierbinte și bogată poate fi văzută într-un număr mare de fotografii și videoclipuri cu preparate similare găsite în cărțile de bucate ale țării. În același timp, finlandezii gătesc adesea supă de mazăre cu adaos de carne pentru ei înșiși și o oferă oaspeților să o guste. Deoarece este destul de ușor de preparat, haideți să aruncăm o privire mai atentă la rețetă și să aflăm de ce locuitorii Finlandei au iubit atât de mult această mâncare.

Ingrediente

Porții: - + 9

• mazăre 150 g
• vită 350 g
• morcov 1 BUC.
• cartof 2 buc.
• ceapa cu bulb 1 BUC.
• ulei vegetal 2 linguri.
• apă 2 l
• piper negru (mazare) 3-4 buc.
• frunza de dafin 2-3 buc.
• patrunjel dupa gust
• Sarat la gust

Pe portie

Calorii: 75 kcal

Proteine: 5,6 g

Grasimi: 3,3 g

Carbohidrați: 5,6 g

50 min. Reteta video Print

Spalam carnea de vita, scoatem toate peliculele de pe ea si taiem in portii. Se pune intr-o cratita, se umple cu apa rece si se pune la foc mediu. După ce lichidul fierbe, îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă, reduceți focul și lăsați la fiert timp de 1 oră. Trebuie să adăugați sare în bulion la mijlocul acestei etape (după 30 de minute).

Presortat, înmuiat apă rece(pentru câteva ore, sau mai bine zis, peste noapte) și transferați mazărea deja spălată în carne, măriți focul. Îndepărtați spuma dacă apare. Gatiti aceste doua componente inca 25 de minute.

A face supă de mazăre cu carne de vită nu este dificilă, așa că acest proces toată lumea o poate face.

Ingrediente:

• Pulpa de vita - 400 gr.;
• Mazăre uscată - 1 cană;
• 1 morcov de mărime medie;
• Ceapa - 2 capete medii;
• Cartofi de marime medie - 4 buc.;
• Una mare sau două frunze mici de dafin;
• Mărar, pătrunjel - verdeață;
• Sarat la gust;
• Ulei vegetal.

Pentru cei care nu știu să gătească supă de mazăre cu carne de vită, există retete pas cu pas, în urma căruia poți stăpâni rapid acest proces.

Proprietăți utile ale mazării

Supa de mazăre cu carne de vită este un preparat finlandez. Cu toate acestea, este popular și în alte țări datorită gustului său ridicat și proprietăți benefice ingrediente. Mazărea în sine este un produs cu conținut scăzut de calorii. Conține doar 55 de kilocalorii la suta de grame. Există puțin mai multe în formă fiartă - 60 de kilocalorii. Se consumă atât mazărea proaspătă, cât și cea uscată. Ambele tipuri sunt la fel de benefice pentru organismul uman, dar uscate conțin mai mulți carbohidrați, iar conținutul de calorii este de 298 kcal la 100 de grame de produs. Oameni care au greutate excesiva, ar trebui să consume mazăre cu moderație. Din acest produs se prepară multe feluri de mâncare, dar cea mai populară este supa de mazăre cu carne de vită, a cărei rețetă se găsește pe internet.

Dacă comparăm această legumă cu altele, ea conține mai multe proteine ​​decât alte culturi. Compoziția sa este similară cu proteinele din carne și conține aminoacizi utili. Conține mult acid ascorbic, amidon și zahăr. În plus, mazărea este un adevărat depozit de vitamine C, PP, B, A, caroten și fibre. Acest cultură de legume este pe primul loc în ceea ce privește conținutul de nichel și bate toate recordurile pentru prezența unor elemente precum fier, bor, potasiu, magneziu, calciu și cuprul. Dacă cineva decide să facă supă de mazăre din carne de vită, o rețetă cu o fotografie vă va ajuta să faceți totul rapid și corect; în plus, toate vitaminele și microelementele utile vor fi păstrate în timpul gătitului.

Consumul de mazăre are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, controlează nivelul zahărului din sânge, prin urmare este util în special pentru persoanele care suferă de diabet, deoarece conține glucoză și zaharoză, care intră direct în sânge și în acest proces nu este nevoie de utilizare. insulina . Nu se formează depozite dăunătoare din cauza consumului de mazăre.

Cum să gătești supă delicioasă de mazăre cu carne de vită?

Mai întâi, luați mazărea și clătiți bine în apă rece. Puteți face acest lucru de mai multe ori, deoarece praful se poate acumula în produs în timpul depozitării. Mazărea bine spălată trebuie pusă într-un recipient și umplută cu apă timp de două ore pentru a se umfla. Se spală carnea de vită, se îndepărtează peliculele și venele, se pune într-o cratiță, se adaugă sare, frunza de dafin, apoi se adaugă apă rece și se fierbe până la fiert complet timp de aproximativ două ore.

Carnea de vită finită trebuie scoasă din tigaie și tăiată în bucăți mici. Bulionul trebuie strecurat, apoi puneți bucăți de carne de vită în el. Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie cubulete mici si se pun in bulion clocotit. Adăugați mazărea înmuiată la cartofi.

Următorul pas este pregătirea prăjelii. Pentru a face acest lucru, ceapa și morcovii trebuie curățați și spălați. Se rade morcovii pe răzătoarea medie, se toacă mărunt ceapa. Puneți toate legumele într-o tigaie, adăugați ulei vegetal și prăjiți bine. Friptura este adăugată în supă cu cinci minute înainte de a fi gata. La fel ar trebui să faceți și cu verdeața, mai întâi tăindu-le mărunt.

Dacă aveți condimentele preferate, le puteți adăuga și în supă. Cu siguranță ar trebui să încercați felul de mâncare și să stabiliți dacă are suficientă sare. Dacă nu, atunci adaugă-l. În plus, supa de mazăre cu carne de vită poate fi preparată într-un cuptor lent. Pentru claritate, puteți folosi rețeta de supă de mazăre cu carne de vită cu fotografie.

Supa se toarnă fierbinte în farfurii adânci. Trebuie servit cu pâine sau biscuiți, care pot fi așezați direct pe farfurie înainte de a mânca, pentru a nu avea timp să se ude.

reteta pas cu pas cu poze

În urmă cu aproximativ 30-40 de ani, au fost publicate multe cărți pentru femei, precum „Sfatul pentru o tânără casnică”, „Păstrarea unei căminuri” etc. Majoritatea sfaturilor din ele sunt complet depășite, dar unele rămân relevante și astăzi.

De exemplu, dacă doriți să reduceți timpul petrecut în bucătărie, faceți mult bulion în weekend, împărțiți-l în porții și congelați-l.

E într-adevăr sfaturi utile- din bulion fiert in prealabil, poti pregati supa de carne chiar si la micul dejun, fara sa te trezesti cu o ora sau doua mai devreme pentru a face acest lucru.

Iar bulionul preparat va fi util mai ales dacă aveți de gând să gătiți supă de mazăre.

Ingrediente

Pentru 5-6 portii:

• bulion de carne - 2 l
• cartofi medii – 3 buc.
• morcovi mici – 1 buc.
• ceapa – 1 buc.
• mazăre - 1 lingură.
• frunza de dafin
• piper
• verdeaţă

Pregătirea

1. Turnați bulionul într-o cratiță și aduceți la fiert.

2. Spălați, curățați și tăiați cartofii și morcovii. Tăiați cartofii cubulețe mari și morcovii mici.

3. Mazarea se spala de 5-7 ori in multa apa. Trebuie să spălați complet praful de făină pentru a face supa limpede.

4. Puneți mazărea și legumele în bulionul clocotit și fierbeți la foc foarte mic până când mazărea se înmoaie.

Între timp, tăiați o ceapă mică și dați o bucată de morcov pe răzătoarea fină. Prăjiți-le ușor în grăsime de porc. Prăjirea va da supei o frumoasă culoare aurie și o aromă plăcută de ceapă prăjită.

5. Adăugați friptura în supă, sărați, adăugați foi de dafin și piper. Se lasa pe aragaz inca 5 minute si se ia de pe foc.

Verdeturile tocate pot fi adaugate direct in boluri sau adaugate in oala dupa ce supa a iesit de pe aragaz.

Este mai bine să serviți supa de mazăre cu pâine neagră sau crutoane. Pe fiecare farfurie puteti pune si niste biscuiti sarati.