Kiwi: beneficii și daune pentru sănătate. Cum să alegi locul potrivit pentru depozitare, cum să „coace” kiwi-urile verzi

Pentru a face alegerea potrivită și pentru a cumpăra un kiwi gustos și copt, trebuie să cunoașteți semnele fructelor coapte și coapte, așa că haideți să aruncăm o privire mai atentă la cum să alegeți kiwi-ul potrivit în magazin și la ce să căutați atunci când cumpărați.

Cum să alegi kiwi-ul potrivit

Un kiwi copt și copt va avea un gust bun, suculent, dulce și acru, dar nu este atât de ușor de găsit pe tejgheaua magazinului, deoarece există întotdeauna suficiente fructe necoapte sau, dimpotrivă, fructe stricate și supracoapte, pe care vânzătorii. doresc să vândă rapid cumpărătorilor fără experiență.

Când cumpărați, ar trebui să acordați întotdeauna atenție următoarelor semne ale unui fruct kiwi copt și de înaltă calitate:

Mirosul de kiwi copt este parfumat și nu foarte pronunțat. Dacă mirosul de kiwi conține note de fermentație (un ușor miros de vin), atunci fructul a început deja să se deterioreze și este mai bine să nu-l cumpărați.
Un kiwi copt ar trebui să fie oarecum dur la atingere, dar nu foarte tare, deoarece poate fi un fruct necopt. Kiwi foarte moale poate fi deja prea copt și nu este gustos.
Aspectul fructului kiwi. Ca și în cazul multor alte fructe, nu este de dorit să aibă pete, adâncituri mari sau pete întunecate pe piele. Desigur, prezența mucegaiului și a plăcii pe kiwi este un semn al inadecvării acestuia.
Culoarea kiwiului, în funcție de soiul său, poate fi verzuie sau maro, principalul lucru este că este uniformă pe întregul fruct.
Fibrele de pe coaja unui kiwi de calitate ar trebui să fie oarecum dure, dar în același timp pot fi ușor zdrobite și decojite.
Partea tulpinii este uscată și atunci când apăsați pe ea, nu trebuie să iasă suc - semn de alterare a kiwi-ului.
Când alegeți kiwi ambalate în recipiente, asigurați-vă că le inspectați cu atenție, astfel încât să nu existe fructe putrezite cu defecte evidente și să nu existe condens în recipientul cu kiwi.

Notă: este mai bine să alegeți kiwi-ul individual (kiwi-urile sunt adesea vândute în coșuri ambalate), deoarece în acest fel puteți alege fiecare fruct separat, asigurându-vă de calitatea lor, iar vânzătorii pun adesea mai multe fructe stricate în coșuri ambalate, care, de asemenea, trebuie să se vinde cu restul bunurilor.

Fructul chinezesc, poreclit „peră maimuță” în patria sa, a devenit unul dintre primele fructe exotice care au ocupat rafturile rusești. Ne-am îndrăgostit de kiwi pentru culoarea sa strălucitoare și gustul delicat și am învățat de mult timp că produsul de peste mări este un deținător record pentru conținutul de vitamina C. Cu toate acestea, proprietățile benefice ale kiwi nu sunt numai acestea - fructul shaggy este recunoscut ca fiind o adevărată bombă de vitamine și este un ajutor excelent atât în rețetele culinare, cât și în tratamentele spa de casă.

Povestea kiwi-ului: o călătorie din China în Italia

Este greu de crezut, dar „para maimuță” și-a început călătoria în jurul lumii cu doar 110 de ani în urmă. Atunci o profesoară misionară din Noua Zeelandă, Mary Isabel Fraser, a adus acasă semințele unui fruct misterios din China și l-a dat unui fermier local. Grădinarul și-a petrecut câțiva ani cultivând fructe shaggy - și a prezentat „agrișa chinezească” Occidentului, aparent inspirată de culoarea verde strălucitoare a kiwiului, similară cu nuanța boabelor.

Dar în SUA, unde au încercat să exporte kiwi, numele fructului nu a fost apreciat. În apogeul Războiului Rece, orice mențiune despre patria dictatorului Mao a evocat sentimente destul de clare, iar până în anii 50 ai secolului trecut, fructul parfumat a rămas inutil. Apoi, neozeelandezii disperați au decis să „rebrandeze” - și au redenumit kiwi-ul de fructe - după numele micii păsări pufoase, principalul simbol al țării.

Popularitatea kiwi a crescut brusc, iar până la sfârșitul anilor 1980 a fost vândut în aproape toată America de Nord. Și în curând au început să crească în mod activ fructele păroase în Italia - iar acum puteți găsi kiwi în magazine aproape peste tot în lume.

Pentru raceli si probleme de greutate

Principalul avantaj al kiwi, pe care aproape toată lumea îl cunoaște, este vitamina C, care este vizibil mai abundentă aici decât în citrice și. Cu toate acestea, kiwi nu este singurul lucru care a devenit celebru pentru acest lucru - un fruct ale cărui proprietăți benefice vor fi apreciate de persoanele cu hipertensiune arterială, probleme digestive, precum și de doamnele care își urmăresc greutatea.

„Pere de maimuță” se vinde pe tot parcursul anului, dar iarna beneficiile sale sunt deosebit de mari - pentru prevenirea și tratarea răcelilor sezoniere, susținând vitalitatea și creșterea tonusului, kiwi este pur și simplu necesar. Datorită conținutului ridicat de potasiu, magneziu și alte elemente, kiwi scade tensiunea arterială, întărește pereții vaselor de sânge și reduce riscul de tromboză.

Kiwi este, de asemenea, indispensabil pentru problemele de stomac - doar un fruct după o sărbătoare copioasă va elimina greutatea și va îmbunătăți procesul digestiv. Iar cei care suferă constant de probleme intestinale ar trebui să includă cu siguranță „gustări verzi” în dieta lor. Fructul chinezesc conține o enzimă specială actinidină, care îmbunătățește absorbția proteinelor - și aceasta este, de asemenea, o parte importantă a digestiei corecte.

Toate doamnele trebuie pur și simplu să cunoască proprietățile benefice ale kiwi și contraindicațiile. Complexul de vitamine C, E și piridoxină face din „agrișe chinezești” un produs ideal pentru femei, precum și o componentă completă a oricărei diete. Conținutul de calorii al unei bucăți de kiwi nu depășește 50 de calorii, iar enzimele speciale din fructul păros ajută la descompunerea grăsimilor nu mai rău decât cele legendare. În plus, „para maimuță” conține mult mai puțin zahăr decât alte fructe, ceea ce înseamnă că poate fi consumată în siguranță de diabetici.

Kiwi poate fi dăunător?

Deși istoria mondială a fructului kiwi a început relativ recent, beneficiile și daunele sale sunt bine cunoscute. Kiwi conține o mulțime de acizi și poate provoca alergii severe, așa că potențialii alergici ar trebui să fie atenți atunci când încearcă agrișe chinezești.

Dacă aveți o aciditate mare a stomacului, nu trebuie să vă lăsați purtat de kiwi, iar mai mult de 3-4 fructe pe zi vă pot provoca diaree. Moderația și acuratețea sunt ceea ce cunoscătorii de kiwi ar trebui să-și amintească, iar apoi fructele lor preferate cu blană vor beneficia doar!

Asistent de bucatarie

Tandru și aromat, kiwi este un adaos grozav la prânz, cină și desert. Cele mai bune feluri de mâncare cu el sunt salatele de fructe și cocktail-urile; feliile de kiwi luminoase și spectaculoase vor decora orice tort sau salată de sărbători. „Agrișă chinezească” înmoaie bine carnea tare, așa că uneori este folosită atunci când gătești carne de vită tare.

Principala interdicție pentru prepararea kiwi este preparatele cu lapte: cocktailuri, cu chefir, iaurturi de casă. Enzimele din fructe dizolvă proteinele din lapte, iar amărăciunea specifică vă poate strica cu ușurință felul de mâncare preferat.

Dar kiwi funcționează grozav la coacere. Iată o rețetă ușoară, dar neobișnuită: charlotte cu mere și kiwi.

Veți avea nevoie de: 6 ouă mici sau 5 mari proaspete, un pahar de făină și zahăr, 5-6 mere acrișoare mici, 2-3 kiwi.

Separam albusurile de galbenusuri, batem albusurile la viteza mare cu un mixer pana se intaresc. Adaugam zaharul putin cate putin, reducand putin viteza, apoi adaugam cate un galbenus pe rand. Apoi, batand aluatul si mai incet, adaugati cu grija faina.

Stropiți forma cu făină, întindeți mere feliate și felii de kiwi, turnați deasupra aluatul. Se coace 35-40 de minute.

Kiwi în cosmetologie

Încărcătura puternică de vitamine din fructele de kiwi le permite să fie folosite în rețete de măști pentru față și mâini. Cu toate acestea, nu uitați de alergenitatea ridicată a fructului: mai întâi, verificați reacția pielii ștergând-o ușor cu partea inferioară a cojii de kiwi. În plus, această compresă cu fructe va împrospăta și revigora pielea obosită după o zi întreagă.

Pentru a crește tonusul și hidratarea, puteți folosi următoarea mască:

Amestecați pulpa de kiwi cu două linguri. linguri, bate usor. Aplicați pe față și pe gât, clătiți după 15-20 de minute.

Cum să alegi și să mănânci corect kiwi

În fotografie, kiwi arată aproape întotdeauna la fel - un fruct strălucitor, cu o coajă maro șubroasă, carne verde strălucitoare și un miez alb înconjurat de semințe mici. Mai recent, crescătorii au oferit lumii un nou soi, „kiwi auriu” - cu piele și pulpă aurii. Acest fruct este și mai dulce și în același timp conține mai puțini acizi, ceea ce înseamnă că este mai sigur.

Când cumpărați „agrișe chinezești” în magazin, nu uitați de trucurile care vă vor ajuta să alegeți cel mai valoros și mai gustos fructe. Fructele „perei de maimuță” nu trebuie să fie prea moi sau tari - pielea ar trebui să cedeze ușor atunci când este presată. Pielea trebuie să fie strict de o singură culoare - petele întunecate sunt un semn că produsul este stricat. Kiwi proaspăt nu miroase niciodată - o ușoară aromă de vin indică fructe prea coapte.

Dacă ați cumpărat kiwi prea tari, nu vă supărați - puneți-le lângă ele, iar în 2-3 zile agrișele pufoase vor fi complet coapte.

Kiwi este de obicei consumat în două moduri: cel mai adesea, este curățat cu grijă cu un cuțit ascuțit și tăiat în felii. Sau pur și simplu îl puteți tăia în jumătate și îl puteți îndepărta cu o lingură direct de pe piele.

Mulți oameni cred (și nu fără motiv) că cele mai sănătoase fructe pentru organismul uman sunt cele cultivate în zona în care locuiește (pe o rază de 400 km). Totuși, asta nu înseamnă deloc că fructele neobișnuite pentru locul în care locuiești nu vor aduce deloc beneficii. Prin urmare, nu trebuie să renunțați la avocado, ananas, banane, mandarine și kiwi.

În primul rând, kiwi este foarte bogat în vitamina C. Boabele conțin chiar mai mult decât citricele. De aceea este grozav pentru stimularea imunității, mai ales iarna și primăvara. Ajută la combaterea oboselii și...
Este grozav să le consumi după un prânz copios, deoarece elimină greutatea stomacului, arsurile la stomac și previne formarea gazelor.
Promovează absorbția cărnii de către organism datorită conținutului unei substanțe precum actidina. Deci, domnilor mâncători de carne, mâncați carne nu cu tăiței și piure, ci cu cartofi kiwi pufosi. În plus, există destul de multe rețete pentru preparate din carne cu adaosul acesteia.
Capacitatea remarcabilă a fructului este că nu conține medicamente. Acest lucru se datorează prezenței potasiului și magneziului în cantități considerabile în boabe.
Consumul acestui fruct ajută la întărirea pereților vaselor de sânge și previne formarea cheagurilor de sânge.
O proprietate benefică importantă a fructelor kiwi este pierderea în greutate. Faptul este că fructele de pădure conțin enzime care ajută la descompunerea grăsimilor și la scăderea nivelului de colesterol. Kiwi este chiar inclus în multifruit.

Contraindicatii

În ciuda tuturor proprietăților super benefice, nu este recomandat să oferiți kiwi copiilor, deoarece este relativ frecvent ca un copil să fie alergic la kiwi, mai ales sub 5 ani. Mai mult, au existat cazuri de reacții severe până la șoc anafilactic.

Deși, să fiu sincer, nu știam asta înainte și i-am dat-o fiicei mele de un an de trei ori - nu au existat reacții.

Cu toate acestea, dacă copilul este chiar ușor predispus la manifestări alergice, este mai bine să o jucați în siguranță și să așteptați.

Cum să alegi kiwi-ul potrivit

La cumpărare, cel mai important lucru este să știi să alegi un kiwi care este copt, dar nu prea copt. La urma urmei, acesta nu este lapte, care poate fi diluat din pulbere uscată, sau cârnați, care pot consta exclusiv din soia și aditivi aromatizanți. Aceasta este doar o boabe de peste mări, care poate fi fie necoaptă, supracoaptă sau „corectă”.

Cel mai bine este să cumpărați fructe de pădure fără ambalaj. Astfel puteți selecta cu atenție fiecare fruct. Dacă alegeți fructe de pădure ambalate, uitați-vă cu atenție pentru a vă asigura că nu sunt putrezite sub filmul transparent.
Nu vă sfiați să le mirosiți: fructele moderat coapte au o aromă subtilă de căpșuni, banane și lămâie.
Ar trebui să alegeți fructe de pădure puternice, elastice, dar nu prea tari. Prea tare - verde și complet fără gust. Prea moale - prea copt. Fructele prea coapte sunt gustoase, dar trebuie să le mănânci imediat. În plus, crește probabilitatea de a cumpăra fructe de pădure cu loite. Dacă apăsați cu degetul pe maturitatea ideală a unui kiwi, va rămâne o mică adâncitură.
La cumpărare, nu trebuie să stoarceți prea mult boabele pentru a nu le zdrobi pur și simplu, dar aveți tot dreptul să apăsați ușor cu degetul - cuvintele unui expert.
O altă proprietate bună a kiwi, deși subiectivă, desigur: verificarea prezenței substanțelor nocive precum pesticidele etc. a arătat rezultate excelente - în limite normale. Acest lucru m-a făcut fericit.

Cum să păstrați kiwi acasă

Puteți păstra kiwi fie la temperatura camerei, fie în frigider și chiar în congelator. Metoda de depozitare nu are practic niciun efect asupra beneficiilor fructelor.

Este important ca fructele să aibă acces la aer. Puteți păstra kiwi în frigider într-o pungă de hârtie sau o pungă de plastic cu găuri făcute, sau într-un recipient deschis.

Kiwi decojit și tocat nu poate fi păstrat mult timp (mai mult de o zi) - bacteriile încep să se înmulțească pe suprafața sa foarte repede.

Dacă ai cumpărat kiwi necoapte

Dacă ați cumpărat kiwi necoapte, nu vă faceți griji. Este foarte posibil să coaceți kiwi acasă fără a-și pierde beneficiile și calitatea. Pentru a face acest lucru, fructele verzi trebuie puse într-o pungă de hârtie împreună cu un măr, banană sau portocală și trimise în compartimentul inferior al frigiderului timp de 2-3 zile. Pentru a înțelege dacă este gata sau nu, apăsați pe boabe. Moliciune și o mică adâncitură - gata!

Pasăre Kiwi

Și așa arată pasărea kiwi, după care poartă numele fructului. Apropo, nu are deloc aripi și probabil de aceea are o privire atât de tristă 😉

Ksenia Poddubnaya

Iarna în Rusia nu există multe fructe proaspete, cu adevărat gustoase, care să nu fie umplute cu substanțe chimice de sus în jos. Unul dintre aceste fructe este îndrăgitul fruct kiwi. Acum există 2 soiuri ale acestui fruct minune la vânzare - kiwi obișnuit și kiwi gold. Și dacă kiwi-ul obișnuit este atât de acru încât îți mănâncă gura până când sângerează, atunci kiwi gold este unul dintre fructele mele preferate! Este suculent, dulce, cu o acrișoare subtilă. Aurul de kiwi poate fi consumat în kilograme ca o agrișă obișnuită coaptă, mai ales că acest fruct este, de fapt, o boabă; așa se numea înainte - agrișă chinezească. Prin urmare, dacă aveți de ales între aceste două soiuri, atunci întrebarea cum să alegeți kiwi nu ar trebui să se ridice. Simțiți-vă liber să alegeți aurul kiwi, în ciuda faptului că este puțin mai scump.
Merită și uneori se vinde la greutate împreună cu kiwi obișnuiți. Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție atunci când alegeți un kiwi este dacă există tăieturi, placă sau puf alb la suprafață. Este mai bine să mutați astfel de fructe deoparte. Kiwi-urile coapte, iar acestea sunt fructele care ar trebui consumate, trebuie presate usor atunci cand sunt presate usor. În comparație cu perele coapte, putem spune că moliciunea este aceeași sau puțin mai moale. Dacă ați ales kiwi obișnuiți, atunci ar trebui să acordați atenție tulpinii, sau mai precis, locului în care a fost tulpina. Dacă centrul său are o culoare verde distinctă, atunci este un kiwi necoapt și îți poți arde gura cu un astfel de fruct.

Aceste kiwi nu merită luate

Dar acestea sunt deja posibile

Dacă kiwi-ul nu este încă pe deplin copt, atunci pentru o coacere rapidă trebuie pus împreună cu merele într-un loc cald. Kiwi contine mult mai multa vitamina C decat portocalele, asa ca este recomandat in special a fi consumat iarna. Cel mai bine este să mănânci kiwi cu coajă. Conține o mulțime de substanțe utile, fibre și, în plus, ajută la mestecarea temeinică a fructelor, ceea ce are și un efect pozitiv asupra digestibilității produsului. Dacă kiwi-ul este puțin acru, se recomandă să îl tăiați în mai multe bucăți. Acum știi cum să alegi kiwi. Poftă bună!

De multe ori ne punem această întrebare când stăm în fața unui tejghea cu multe fructe. Vreau să le fac pe plac celor dragi și să aduc acasă fructe delicioase și sănătoase. Prin urmare, atunci când alegeți kiwi, vă recomandăm să urmați câteva sfaturi:

Încercați să cumpărați kiwi în magazine și în piețele specializate - încercați să nu cumpărați kiwi de la vânzătorii ambulanți, deoarece în acest caz există o probabilitate mare de a întâlni fructe care au fost tratate chimic sau cultivate cu o cantitate mare de pesticide.
Cele mai delicioase și bune fructe sunt ușor moi. Dacă kiwi-ul este prea moale, înseamnă că kiwi este prea copt, iar fructele prea coapte își pierd dulceața și aroma. Kiwi prea tare nu va fi foarte gustos, deoarece acestea sunt de obicei fructe necoapte (sunt multe dintre acestea pe rafturile noastre, deoarece kiwi-urile ne sunt aduse de departe ușor necoapte). Dacă ați cumpărat un kiwi tare, puneți-l într-un loc răcoros (dar nu în frigider) și așteptați câteva zile - fructele se vor coace și devin mai moi.
Dacă un kiwi miroase a vin, atunci nu ar trebui să luați un astfel de kiwi. Poate că este deja supracoaptă și fermentată sau „umplută” cu substanțe chimice. Kiwi adecvat nu are un miros puternic.
Dacă există pete întunecate pe suprafața fătului, acesta este un semn de boală fetală. Nu vă recomandăm să cumpărați acest fruct.
Apăsați ușor pe locul unde a fost tulpina, dacă se eliberează lichid, apoi lăsați acest fruct deoparte; nu trebuie eliberat umiditatea.
Acordați atenție, astfel încât să nu fie putregai pe kiwi. Apare ca o acoperire gri sau gri-violet. Inspectați cu atenție fructele din toate părțile!
Foarte des, kiwi-ul este vândut în pachete de plastic acoperite cu plasă. Încercați să selectați kiwi folosind metodele de mai sus - acest pachet vă permite să faceți acest lucru.
Dimensiunea unui kiwi nu afectează întotdeauna gustul. Atât fructele mici, cât și cele mari sunt foarte gustoase și sănătoase - doar o varietate diferită de kiwi.

Dacă urmați aceste sfaturi simple, veți avea mereu pe masă fructele delicioase și sănătoase ale acestui miracol exotic - kiwi! Pofta buna si sa fiti sanatosi!