Kiwi: helsemessige fordeler og skader. Hvordan velge riktig sted å lagre, hvordan "modne" grønne kiwi

For å gjøre det riktige valget og kjøpe en velsmakende og moden kiwi, må du kjenne til tegnene på moden og moden frukt, så la oss se nærmere på hvordan du velger riktig kiwi i butikken og hva du skal se etter når du kjøper.

Hvordan velge riktig moden kiwi

En moden og moden kiwi vil smake godt, saftig, søtt og surt, men det er ikke så lett å finne på butikkdisken, siden det alltid er nok umodne frukter, eller tvert imot, bortskjemte og overmodne, hvilke selgere ønsker å selge raskt til uerfarne kjøpere.

Når du kjøper, bør du alltid være oppmerksom på følgende tegn på en moden kiwifrukt av høy kvalitet:

Lukten av moden kiwi er velduftende og ikke veldig uttalt. Hvis lukten av kiwi inneholder noter av gjæring (en liten lukt av vin), har frukten allerede begynt å forringes, og det er bedre å ikke kjøpe den.
En moden kiwi skal være noe hard å ta på, men ikke veldig hard, da det kan være en umoden frukt. Veldig myk kiwi kan allerede være overmoden og ikke smakfull.
Utseendet til kiwifrukten. Som med mange andre frukter er det ikke ønskelig med flekker, store bulker eller mørke flekker på huden. Selvfølgelig er tilstedeværelsen av mugg og plakk på kiwi et tegn på dens uegnethet.
Fargen på kiwi, avhengig av variasjonen, kan være grønnaktig eller brun, det viktigste er at den er jevn gjennom hele frukten.
Fibrene på skallet til en kvalitetskiwi skal være noe harde, men samtidig kan de lett knuses og skrelles av.
Delen av stilken er tørr, og når du trykker på den, skal det ikke komme ut juice - et tegn på at kiwien er ødelagt.
Når du velger kiwi pakket i beholdere, sørg for å inspisere dem nøye slik at det ikke er råtne frukter med åpenbare feil, og det skal ikke være kondens i beholderen med kiwi.

Merk: det er bedre å velge kiwi individuelt (kiwi selges ofte i pakkede kurver), fordi på denne måten kan du velge hver frukt separat, forsikre deg om kvaliteten, og selgere legger ofte flere bortskjemte frukter i pakkede kurver, som også må selges med restvarene.

Den kinesiske frukten, med kallenavnet "apepære" i hjemlandet, ble en av de første eksotiske fruktene som okkuperte russiske hyller. Vi ble forelsket i kiwi for dens lyse farge og delikate smak, og har lenge lært at det utenlandske produktet er rekordholder for innholdet av vitamin C. Men de fordelaktige egenskapene til kiwi er ikke bare dette - den raggete frukten er anerkjent som en ekte vitaminbombe og er en utmerket hjelp i både kulinariske oppskrifter og hjemmelagde spa-behandlinger.

Historien om kiwi: en reise fra Kina til Italia

Det er vanskelig å tro, men "apepæren" begynte sin reise rundt om i verden for bare 110 år siden. Det var da en misjonærlærer fra New Zealand, Mary Isabel Fraser, tok med seg frøene til en mystisk frukt hjem fra Kina og ga den til en lokal bonde. Gartneren brukte flere år på å dyrke raggete frukter - og presenterte "kinesisk stikkelsbær" til Vesten, tilsynelatende inspirert av den lyse grønne fargen på kiwi, lik skyggen av bærene.

Men i USA, hvor de prøvde å eksportere kiwi, ble ikke navnet på frukten verdsatt. På høyden av den kalde krigen fremkalte enhver omtale av hjemlandet til diktatoren Mao ganske entydige følelser, og frem til 50-tallet av forrige århundre forble den velduftende frukten unødvendig. Så bestemte desperate newzealandere seg for å "rebrand" - og ga nytt navn til fruktkiwien - etter navnet på den lille luftige fuglen, landets hovedsymbol.

Populariteten til kiwi økte kraftig, og på slutten av 1980-tallet ble den solgt i nesten hele Nord-Amerika. Og snart begynte de aktivt å dyrke den hårete frukten i Italia - og nå kan du finne kiwi i butikker nesten over hele verden.

For forkjølelse og vektproblemer

Den største fordelen med kiwi, som nesten alle kjenner, er vitamin C, som er merkbart mer rikelig her enn i sitrusfrukter og. Imidlertid er kiwi ikke det eneste som har blitt kjent for dette - en frukt hvis fordelaktige egenskaper vil bli verdsatt av personer med høyt blodtrykk, fordøyelsesproblemer, så vel som damer som ser på vekten deres.

"Monkey pear" selges hele året, men om vinteren er fordelene spesielt store - for forebygging og behandling av sesongmessige forkjølelser, støtte vitalitet og økende tone, er kiwi rett og slett nødvendig. Takket være det høye innholdet av kalium, magnesium og andre elementer, senker kiwi blodtrykket, styrker veggene i blodårene og reduserer risikoen for trombose.

Kiwi er også uunnværlig for mageproblemer - bare én frukt etter en solid fest vil fjerne tyngde og forbedre fordøyelsesprosessen. Og de som stadig lider av tarmproblemer bør definitivt inkludere "grønne snacks" i kostholdet. Den kinesiske frukten inneholder et spesielt enzym actinidin, som forbedrer opptaket av protein – og dette er også en viktig del av riktig fordøyelse.

Alle damer trenger bare å kjenne de fordelaktige egenskapene til kiwi og kontraindikasjoner. Komplekset av vitamin C, E og pyridoksin gjør "kinesiske stikkelsbær" til et ideelt produkt for kvinner, så vel som en komplett komponent i enhver diett. Kaloriinnholdet i 1 stykke kiwi er ikke mer enn 50 kalorier, og spesielle enzymer i den hårete frukten hjelper til med å bryte ned fett ikke verre enn de legendariske. I tillegg inneholder "apepæren" mye mindre sukker enn andre frukter, noe som betyr at den trygt kan konsumeres av diabetikere.

Kan kiwi være skadelig?

Selv om verdenshistorien til kiwi begynte relativt nylig, er fordelene og skadene godt kjent. Kiwi inneholder mye syrer og kan gi alvorlige allergier, så potensielle allergikere bør være forsiktige når de prøver kinesiske stikkelsbær.

Har du høy magesyre bør du heller ikke la deg rive med av kiwi, og mer enn 3-4 frukter om dagen kan gi diaré. Moderasjon og nøyaktighet er det kiwikjennere bør huske, og da vil deres favoritt furry frukt bare være til nytte!

Kjøkkenassistent

Mør og aromatisk, kiwi er et flott tillegg til lunsj, middag og dessert. De beste rettene med det er fruktsalater og cocktailer; lyse og spektakulære kiwiskiver vil dekorere enhver feriekake eller salat. "Kinesisk stikkelsbær" myker seigt kjøtt godt, så det brukes noen ganger når du tilbereder tøft biff.

Hovedforbudet for å tilberede kiwi er meieriretter: cocktailer, med kefir, hjemmelaget yoghurt. Enzymer i frukten løser opp melkeprotein, og den spesifikke bitterheten kan lett ødelegge favorittretten din.

Men kiwi fungerer utmerket i baking. Her er en enkel, men uvanlig oppskrift: charlotte med epler og kiwi.

Du trenger: 6 små eller 5 store ferske egg, et glass mel og sukker, 5-6 små sure epler, 2-3 kiwi.

Skille hvitene fra plommene, pisk hvitene på høy hastighet med en mikser til den er stiv. Tilsett sukker litt etter litt, reduser hastigheten litt, og tilsett så en eggeplomme om gangen. Deretter, pisk deigen enda saktere, tilsett melet forsiktig.

Dryss formen med mel, legg ut skivede epler og kiwiskiver, hell deigen på toppen. Stek i 35-40 minutter.

Kiwi i kosmetikk

Den kraftige vitaminladningen i kiwi gjør at de kan brukes i oppskrifter for ansikts- og håndmasker. Men ikke glem fruktens høye allergiske egenskaper: sjekk først hudreaksjonen ved å tørke den forsiktig med undersiden av kiwiskallet. I tillegg vil denne fruktkompressen friske opp og styrke hud som er sliten etter en hel dag.

For å øke tone og hydrering kan du bruke følgende maske:

Bland kiwikjøttet med to spiseskjeer. skjeer, slå lett. Påfør ansikt og hals, skyll etter 15-20 minutter.

Hvordan velge og spise kiwi riktig

På bildet ser kiwi nesten alltid likt ut - en lys frukt med en ragget brun hud, lysegrønt kjøtt og en hvit kjerne omgitt av små frø. Nylig ga oppdrettere verden en ny variant, "gullkiwi" - med gyllen hud og fruktkjøtt. Denne frukten er enda søtere og inneholder samtidig mindre syrer, noe som betyr at den er tryggere.

Når du kjøper "kinesiske stikkelsbær" i butikken, ikke glem triksene som vil hjelpe deg å velge den mest verdifulle og deilige frukten. Fruktene til "ape-pæren" skal ikke være for myke eller harde - huden skal gi etter litt når den presses. Huden må være strengt en farge - mørke flekker er et tegn på at produktet er bortskjemt. Frisk kiwi lukter aldri - en liten aroma av vin indikerer overmoden frukt.

Hvis du kjøpte kiwi som er for harde, ikke bli opprørt - legg dem ved siden av dem, og om 2-3 dager vil de luftige stikkelsbærene være helt modne.

Kiwi spises vanligvis på to måter: oftest skrelles den forsiktig med en skarp kniv og kuttes i skiver. Eller du kan ganske enkelt kutte den i to og fjerne den med en skje direkte fra huden.

Mange tror (og ikke uten grunn) at de sunneste fruktene for menneskekroppen er de som dyrkes i området der han bor (innenfor en radius på 400 km). Dette betyr imidlertid ikke i det hele tatt at frukt som er uvanlig for stedet der du bor, ikke vil gi noen fordeler i det hele tatt. Derfor bør du ikke gi opp avokado, ananas, bananer, mandariner og kiwi også.

For det første er kiwi veldig rik på vitamin C. Bæret inneholder enda mer av det enn sitrusfrukter. Det er derfor det er flott for å øke immuniteten, spesielt om vinteren og våren. Hjelper med å bekjempe tretthet og...
Det er flott å spise dem etter en solid lunsj, da det eliminerer tyngde i magen, halsbrann og forhindrer dannelse av gasser.
Fremmer kroppens opptak av kjøtt på grunn av innholdet av et stoff som aktidin. Så, herrer kjøttspisere, spis kjøtt ikke med nudler og potetmos, men med luftige kiwipoteter. Dessuten er det ganske mange oppskrifter på kjøttretter med tillegg.
Den bemerkelsesverdige egenskapen til frukten er at den er medisinfri. Dette skyldes tilstedeværelsen av kalium og magnesium i betydelige mengder i bæret.
Å spise denne frukten bidrar til å styrke veggene i blodårene og forhindrer dannelsen av blodpropp.
En viktig fordelaktig egenskap til kiwi er vekttap. Faktum er at bær inneholder enzymer som hjelper til med å bryte ned fett og senke kolesterolnivået. Kiwi er til og med inkludert i multifruit.

Kontraindikasjoner

Til tross for alle de supergunstige egenskapene, anbefales det ikke å gi kiwi til barn, siden det er relativt vanlig at et barn er allergisk mot kiwi, spesielt under 5 år. Dessuten har det vært tilfeller av alvorlige reaksjoner opp til anafylaktisk sjokk.

Selv om jeg, for å være ærlig, ikke visste dette før, og jeg ga det til min ett år gamle datter tre ganger - var det ingen reaksjoner.

Men hvis barnet til og med er litt utsatt for allergiske manifestasjoner, er det bedre å spille det trygt og vente.

Hvordan velge riktig kiwi

Ved kjøp er det viktigste å vite hvordan man velger en kiwi som er moden, men ikke overmoden. Dette er tross alt ikke melk, som kan fortynnes fra tørt pulver, eller pølse, som utelukkende kan bestå av soya og smakstilsetninger. Dette er bare en oversjøisk bær, som enten kan være umoden, overmoden eller "riktig".

Det er best å kjøpe bær uten emballasje. På denne måten kan du velge hver frukt nøye. Hvis du velger pakkede bær, se nøye for å sikre at de ikke er råtne under den gjennomsiktige filmen.
Ikke vær sjenert for å lukte på dem: moderat modne frukter har en subtil aroma av jordbær, banan og sitron.
Du bør velge sterke, elastiske bær, men ikke for harde. For hardt – grønt og helt smakløst. For myk - overmoden. Overmodne frukter er velsmakende, men du må spise dem med en gang. I tillegg øker sannsynligheten for å kjøpe bær med foulbrood. Hvis du trykker fingeren på den ideelle modenheten til en kiwi, vil en liten fordypning forbli.
Når du kjøper, bør du ikke presse bærene for mye for ikke å bare knuse dem, men du har all rett til å trykke lett med fingeren - ordene fra en ekspert.
En annen god egenskap ved kiwi, selv om den er subjektiv, selvfølgelig: å sjekke for tilstedeværelsen av skadelige stoffer som plantevernmidler, etc. viste utmerkede resultater - innenfor normale grenser. Dette gjorde meg glad.

Hvordan lagre kiwi hjemme

Du kan lagre kiwi enten ved romtemperatur eller i kjøleskapet og til og med i fryseren. Oppbevaringsmetoden har praktisk talt ingen effekt på fordelene med frukten.

Det er viktig at frukten har tilgang på luft. Du kan oppbevare kiwi i kjøleskapet i en papirpose eller plastpose med laget hull, eller i en åpen beholder.

Skrellet og hakket kiwi kan ikke lagres i lang tid (mer enn en dag) - bakterier begynner å formere seg på overflaten veldig raskt.

Hvis du kjøpte umodne kiwi

Hvis du har kjøpt umodne kiwi, ikke bekymre deg. Det er fullt mulig å modne kiwi hjemme uten å miste fordelene og kvaliteten. For å gjøre dette må grønne frukter legges i en papirpose sammen med et eple, banan eller appelsin og sendes til det nedre rommet i kjøleskapet i 2-3 dager. For å forstå om den er klar eller ikke, trykk på bæret. Mykhet og en liten bulk - ferdig!

Kiwi fugl

Og slik ser kiwifuglen ut, som frukten er oppkalt etter. Hun har forresten ingen vinger i det hele tatt, og det er nok derfor hun har et så trist utseende 😉

Ksenia Poddubnaya

Om vinteren i Russland er det ikke mange friske, virkelig smakfulle frukter som ikke er fylt med kjemikalier fra topp til bunn. En av disse fruktene er den elskede kiwifrukten. Nå er det 2 varianter av denne mirakelfrukten på salg - vanlig kiwi og kiwi gull. Og hvis vanlig kiwi er så sur at den spiser opp munnen til den blør, så er kiwi gold en av mine favorittfrukter! Den er saftig, søt, med en subtil syrlighet. Kiwi gull kan spises i kilo som en vanlig moden stikkelsbær, spesielt siden denne frukten faktisk er et bær; det ble kalt på den måten før - kinesisk stikkelsbær. Derfor, hvis du har et valg mellom disse to variantene, bør ikke spørsmålet om hvordan du velger kiwi oppstå. Velg gjerne kiwi gold, til tross for at det er litt dyrere.
Det er verdt det, og noen ganger selges det etter vekt sammen med vanlige kiwi. Det første du bør være oppmerksom på når du velger en kiwi er om det er noen kutt, plakett eller hvitt lo på overflaten. Det er bedre å flytte slike frukter til side. Modne kiwi, og dette er fruktene som bør spises, bør presses litt når de presses litt. Sammenlignet med modne pærer kan vi si at mykheten er den samme eller litt mykere. Hvis du valgte vanlige kiwi, bør du være oppmerksom på stilken, eller mer presist, til stedet der stammen pleide å være. Hvis midten har en distinkt grønn farge, er det en umoden kiwi, og du kan brenne munnen din med en slik frukt.

Disse kiwiene er ikke verdt å ta

Men disse er allerede mulige

Hvis kiwien ennå ikke er helt moden, bør den for rask modning plasseres sammen med epler på et varmt sted. Kiwi inneholder mye mer vitamin C enn appelsiner, så det anbefales spesielt å spise om vinteren. Det er best å spise kiwi med skallet. Den inneholder mange nyttige stoffer, fiber, og dessuten hjelper det å tygge frukten grundig, noe som også har en positiv effekt på produktets fordøyelighet. Hvis kiwien er litt syrlig, anbefales det å kutte den i flere biter. Nå vet du hvordan du velger kiwi. God appetitt!

Vi stiller oss ofte dette spørsmålet når vi står foran en disk med mye frukt. Jeg vil glede mine kjære og bringe hjem deilige og sunne frukter. Derfor, når du velger kiwi, anbefaler vi å følge noen tips:

Prøv å kjøpe kiwi i butikker og i spesialiserte markeder - prøv å ikke kjøpe kiwi fra gateselgere, da det i dette tilfellet er stor sannsynlighet for å støte på frukt som er kjemisk behandlet eller dyrket med en stor mengde plantevernmidler.
De deiligste og gode fruktene er litt bløte. Hvis kiwien er for myk, betyr det at kiwien er overmoden, og overmodne frukter mister sin sødme og aroma. For hard kiwi vil ikke være veldig velsmakende, siden disse vanligvis er umodne frukter (det er mange av disse i hyllene våre, siden kiwi blir brakt til oss litt umodne langveis fra). Hvis du har kjøpt en hard kiwi, sett den på et kjølig sted (men ikke i kjøleskapet) og vent noen dager - frukten vil modnes og bli mykere.
Hvis en kiwi lukter vin, bør du ikke ta en slik kiwi. Kanskje den allerede er overmoden og fermentert eller "fylt" med kjemikalier. Riktig kiwi har ikke sterk lukt.
Hvis det er mørke flekker på overflaten av fosteret, er dette et tegn på fostersykdom. Vi anbefaler ikke å kjøpe denne frukten.
Trykk lett på stedet der stilken var, hvis væske slippes ut, legg deretter denne frukten til side; ingen fuktighet skal slippes ut.
Vær oppmerksom så det ikke blir råte på kiwien. Det fremstår som et grått eller gråfiolett belegg. Inspiser fruktene nøye fra alle sider!
Svært ofte selges kiwi i plastpakker dekket med netting. Prøv å velge kiwi ved å bruke metodene ovenfor - denne pakken lar deg gjøre dette.
Størrelsen på en kiwi påvirker ikke alltid smaken. Både små og store frukter er veldig velsmakende og sunne – bare en annen variant av kiwi.

Hvis du følger disse enkle tipsene, vil du alltid ha de deilige og sunne fruktene av dette eksotiske miraklet på bordet ditt - kiwi! God appetitt og vær sunn!