Hvordan bløtlegge Antonovka-epler hjemme. Syltede hjemmelagde epler

Bløtlegging av epler begynte for mange år siden. Bløtlagte epler har utmerket smak og beholder alle sine fordelaktige egenskaper. I tillegg kan slike preparater ikke kalles dyre hvis du lager dem selv og på høyden av sesongen. Det viktigste er å velge riktig variant og følge oppskriften nøyaktig, og resultatet vil ikke ta lang tid å komme frem.

Bløtlegging av epler begynte for mange år siden.

En av hovedbetingelsene for vellykket høsting er riktig utvalgte epler. Ikke alle anses som egnet for vannlating. Antonovka regnes som den ideelle varianten, men andre, godt modne, faste sene varianter kan også brukes. Blant de beste variantene er følgende:

• pippin;
• snø calvin;
• titovka;
• bestemors;
• tablett

Du kan også bruke hardere varianter, men de må forberedes på forhånd. Før du begynner å bløtlegge, må du la dem sitte i minst 14 dager.

Bløtlagte epler i en krukke for vinteren (video)

Rask oppskrift

Du kan koke epler ganske raskt. Samtidig forblir smaken upåklagelig, men ventetiden reduseres så mye som mulig. Denne oppskriften er ideell for de mest utålmodige og for de som rett og slett ikke kan holde tritt med slike forberedelser. Alt du trenger å gjøre er å forberede alle nødvendige produkter for å komme i gang:

• 10 kg epler;
• 250 g sukker;
• 1,5 kg rogn;
• 50 g salt;
• 5 liter vann.

Vel, hvem elsker ikke syltede epler? Du kan telle slike mennesker på fingrene. For at denne deilige skal vise seg, trenger du ikke gjøre urealistisk innsats. Å tilberede bløtlagte epler er veldig enkelt, selv i vanlige glasskrukker. Om ønskelig kan du bruke fat eller bøtter. I alle fall vil resultatet bli fantastisk.

Å tilberede bløtlagte epler er veldig enkelt, selv i vanlige glasskrukker

For å tilberede slike aromatiske og saftige frukter trenger du ikke en enorm mengde krydder og alle slags tilsetningsstoffer. Selv med den mest minimale sammensetningen blir eplene så velsmakende at de forårsaker ekte beundring.

Produkter:

• 9 kg epler;
• 0,45 kg sukker;
• 55 gr. Sahara;
• 75 gr. mynte, bringebær, ripsblader.

Forberedelse:

1. Vask fruktene, fjern stilkene og bladene.
2. Plasser blader, epler og alle gjenværende grener i en beholder for fremtidig forberedelse.
3. Neste trinn er å forberede marinaden. Hell en liter vann i en kjele, bland det med sukker og salt, og kok opp.
4. Avkjøl marinaden, tilsett kaldt vann og hell i en beholder med epler.
5. Legg press på toppen og tilsett den tilberedte marinaden i løpet av de neste syv dagene.
6. Etter dette, la stå i minst en og en halv måned på et kjølig sted.

Viktig! Det er nødvendig å velge utelukkende søte varianter av epler hvis du planlegger å lagre det ferdige produktet i lang tid. I samme tilfelle, hvis langtidslagring av arbeidsstykket ikke forventes, kan du bruke frukt av alle varianter som er tilgjengelige for øyeblikket.

Syltede epler hjemme (video)

Hvordan fukte Antonovka til vinteren

Antonovka er et ideelt utvalg av epler som ikke bare kan, men også må bløtlegges. Det er disse fruktene som får en spesiell smak under den klassiske høstingsprosessen. Til tross for en så tøff metode for å tilberede dem, mister de ikke bare sine karakteristiske egenskaper, men får også en spesiell smaksnotat.

Produkter:

• 4,6 kg Antonovka;
• 18 gr. rips blader;
• 12 gr. mynteblader;
• 18 gr. kirsebærblader;
• 9 liter vann;
• 0,35 kg honning;
• 0,15 kg salt;
• 0,1 kg rugmel.

Antonovka er et ideelt utvalg av epler som ikke bare kan, men også må bløtlegges

Forberedelse:

1. Legg de vaskede bladene i bunnen av fatet.
2. Plasser epler på toppen av dem, veksle dem med de samme bladene.
3. Trykk ned alt ovenfra med trykk.
4. Bland honning, salt og mel i varmt vann, avkjøl denne væsken helt.
5. Hell den deretter i beholderen med epler.

La stå i minst en og en halv måned på et varmt sted.

Hvordan lage bløtlagte epler i en bøtte: en enkel oppskrift

Mange husmødre til i dag tror at epler bare kan tilberedes i en spesiell tønne. Det er av denne grunn at folk er redde for å fukte epler selv. Faktisk, i ferd med å forberede dem, kan du bruke absolutt hvilken som helst beholder, til og med en vanlig bøtte. Følgelig kan det rett og slett ikke oppstå vanskeligheter under anskaffelsen.

Produkter:

• 8 liter vann;
• 6,5 kg epler;
• 0,55 kg rugmel;
• 0,1 kg rughalm;
• 0,1 kg sennep;
• 0,1 kg salt.

Mange husmødre til i dag tror at epler bare kan tilberedes i en spesiell tønne

Forberedelse:

1. Rør kokende vann med sennep.
2. Brygg rugmel og rør godt for å unngå klumper.
3. Tilsett salt, tilberedt mel og sennep i kaldt vann.
4. Kle en bøtte med sugerør og legg epler på toppen, hell i saltlake og legg en vekt på toppen.

La stå på et kjølig sted i minst en måned.

Hvordan lage bløtlagte epler i krukker

Den enkleste og mest praktiske måten å fermentere epler på er selvfølgelig i glass. Anskaffelsesprosessen kommer ned til de mest grunnleggende trinnene. Det er rett og slett umulig å forestille seg raskere matlaging. Det er veldig praktisk å lagre frukt, siden du bare trenger å flytte dem inn i kjøleskapet etter å ha blitt ferdig med bløtleggingen.

Produkter:

• 8,5 kg epler;
• 11 liter vann;
• 0,15 kg sukker;
• 0,15 kg salt.

Den enkleste og mest praktiske måten å fermentere epler på er selvfølgelig i glass

Forberedelse:

1. Frukt må vaskes og umiddelbart legges i krukker.
2. Bland vann med salt og sukker.
3. Hell den resulterende væsken i glass.
4. Dekk arbeidsstykkene med nylondeksler.
5. Plasser beholderen på et varmt sted i en og en halv måned.

Viktig! Du trenger kun å høste hele frukter, uten råte eller andre skader. Hvis denne regelen ikke følges, vil arbeidsstykket ganske enkelt forringes før det er ordentlig forberedt.

Syltede epler for vinteren: den beste oppskriften

Surkål er æret i alle hjem. Den tilberedes på forskjellige måter, og alle slags bær og grønnsaker tilsettes sammensetningen. Men få mennesker kan til og med forestille seg dette produktet i kombinasjon med epler. Dette til tross for at syltede epler får en uvanlig, men overraskende smak når de kombineres med en vanlig grønnsak. Du trenger ikke engang å gjøre noe for å gjøre de bløtlagte fruktene så velsmakende og aromatiske.

Produkter:

• 2,9 kg epler;
• 4,2 kg kål;
• 0,25 kg gulrøtter;
• 55 gr. Sahara;
• 35 gr. salt.

Surkål er aktet i alle hjem, og i kombinasjon med epler blir det mange ganger bedre

Forberedelse:

1. Kålen må vaskes, skadede toppblader fjernes og finhakkes.
2. Vask også gulrøttene og skrell dem umiddelbart, hakk rotgrønnsaken på et rivjern.
3. Bland grønnsakene og knus dem litt med hendene, tilsett sukker og salt.
4. Overfør til en beholder der du senere skal fermentere mat, epler.
5. Pass på å legge kålen der også, fyll all ledig plass med denne grønnsaken.
6. Løs opp en skje sukker og salt i en liten mengde vann.
7. Hell saltlaken i beholderen.
8. Dekk alt med hele, men vaskede kålblader.
9. Legg press på toppen av dem.

Hold arbeidsstykket i romtemperatur i ca. 14 dager, og flytt det deretter til et kjøligere sted i samme tidsperiode.

Hvordan lage gjennomvåte epler med havtorn i gresskarjuice

I dette tilfellet er epler mye mer smaksrike enn pærer. Å salte dem riktig ved hjelp av denne metoden er ikke i det hele tatt vanskelig. Vanskeligheter kan bare oppstå med tilberedning av gresskarjuice, men det er ingen uforklarlige finesser eller triks i denne prosedyren. Det er ikke nødvendig å tilsette ekstra salt til fruktene; de ​​absorberer alt de trenger fra komponentene ved siden av dem.

Produkter:

• 3,9 kg epler;
• 0,15 kg tindved;
• 0,85 kg gresskar.

Forberedelse:

1. Alle produkter skal vaskes og tørkes.
2. Legg fruktene i en beholder der de saltede fruktene skal lagres, dryss med havtorn.
3. Skrell gresskaret, fjern alle frøene fra det med en skje, kutt i biter og kok i en minimumsmengde vann.
4. Etter å ha myknet fruktkjøttet, avkjøl buljongen og hell den umiddelbart i en beholder med resten av produktene.
5. Press ned fruktene med en tung vekt og hold dem under den i en uke.
6. Etter dette, flytt beholderen til kjelleren.

Syltede epler (video)

Syltede epler er et originalt russisk preparat. På denne måten ble frukt lagret til det kaldeste været for mange år siden. Til tross for at oppskriften allerede er gammel, er preparatet fortsatt veldig populært den dag i dag. Selvfølgelig kan epler oppbevares ferske i kjelleren, men når de bløtlegges blir de enda deiligere og holder seg samtidig så sunne som mulig. Alle, unge og gamle, vil spise dette preparatet med glede, siden de behagelig sprø, litt sure fruktene rett og slett ikke kan la noen være likegyldige.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Oppskrifter vil tillate hver familie å nyte deilige epler når som helst på året. For å få hjemmelagde preparater til å fungere, velg frukt som har tett fruktkjøtt og en søt og sur smak. De beste alternativene for konservering for vinteren vil være varianter som "Pepin safran", "Anis" og "Antonovka".

Hvordan fukte epler

For bløtlegging må du ta de modneste eplene. Hvis fruktene til frukttreet ennå ikke er modne, må de holdes i en viss tid ved en varm temperatur før du starter prosessen: for eksempel anbefales høstvarianter å stå i flere dager, og vintervarianter - minst to uker. Hvis du er interessert i hvordan du kan fukte epler til vinteren, så vet du at du først og fremst må forberede trefat eller kar med et volum på minst 10 liter. Trebeholdere kan erstattes med glassbeholdere med tilsvarende volum som er hermetisk forseglet.

Å fukte epler hjemme i en balje

Før konservering bør karet legges i vann ved romtemperatur, og deretter skylles grundig. For å forberede en beholder for langtidslagring, skold den med kokende vann; dette vil eliminere alle mulige mikroorganismer. Etter å ha fullført alle handlinger, for bunnen av fatet med et lag skåldet rug- eller hvetehalm. Denne komponenten forhindrer skade på gjennomvåte epler, gir dem en ravfarget fargetone og en uvanlig aroma.

Slik bløtlegger epler i krukker for vinteren

Hjemmelagde bløtlagte epler kan lages ved å bruke vanlige liter eller tre-liters krukker - denne metoden regnes som den enkleste. Når du forbereder, er det bedre å supplere preparatet med forskjellige aromatiske urter, for eksempel blader av ripsbusken eller mynte. For å fermentere saltlaken anbefales det å bruke kvasspulver, så etter et par måneder kan du nyte en deilig syltet eplepynt. Det er verdt å merke seg at preparatet skal serveres med agurker, surkål og tyttebær.

En enkel oppskrift på bløtlagte epler

Hvem vil nekte å nyte frukt om vinteren, spesielt hvis de er dynket med rød rogn? For å forberede en av de enkleste forberedelsene til vinteren, må du ha:

• modne eplefrukter - 2-3 kg;
• rogn - 400 g;
• blader av ripsbusk - 1 håndfull;
• honning - 50 g (beregnet per liter vann);
• salt - 5 g.

Forberedelse tar ikke mye tid:

1. Legg eplefrukter lagvis i en ren krukke, med rognebær mellom dem. Halen av frukten skal peke opp, så de vil gjære raskere og bli mettet med marinaden.
2. Lag en saltlake: løs opp salt og honning i kokt vann (det kan byttes ut med perlesukker om ønskelig).
3. Hell væsken til toppen slik at den dekker ingrediensene helt.
4. Dekk beholderen med gasbind, fjern og vent til produktene gjærer.
5. Etter noen dager, fjern overflødig skum fra glasset.
6. Dekk beholderen og gjem den i kjelleren i en måned eller en og en halv måned.

Hvordan lage bløtlagte epler med sennep

Dette preparatet er enkelt å lage hjemme. For å lage bløtlagt frukt i henhold til oppskriften, trenger du følgende produkter:

• eplefrukt - 5 kg;
• vann (vanlig) - 10 l;
• ripsbuskblader;
• sennep - 3 ss. skjeer;
• sukker (sand) - 1 kopp;
• salt (helst iodisert) - 100 g.

Modne eplefrukter blir til gjennomvåte frukter hvis du bare gjør noen få trinn:

1. Legg salt, perlesukker og sennep i en beholder fylt med vann. Kok opp blandingen, la den avkjøles.
2. Kle bunnen av en panne eller fat forberedt for bløtlegging med ripsblader, legg eplene og fyll med avkjølt saltlake.
3. Det er nødvendig å infundere beholderen før du forsegler den hermetisk i opptil tre uker: de første 7 dagene - ved romtemperatur, resten av tiden - på et kjølig sted.

Epler til vinteren med kål i tønne

Bløtlagt frukt kan gi deg de nødvendige vitaminene og mikroelementene om vinteren. Med denne behandlingen går ikke smaken av eplefrukt tapt, tvert imot blir den mer pikant og raffinert. For å få deilige bløtlagte frukter til vinteren, fyll først opp alle nødvendige ingredienser. Så du trenger:

• eplefrukt - 3 kg;
• gulrøtter - 4 stk.;
• granulert sukker - 2 ss. skjeer;
• kål - 4 kg;
• salt (helst iodisert) - 3 ss. skjeer.

Hermetiseringsprosessen består av følgende trinn:

1. Vask og hakk kålen grundig.
2. Skrell gulrøttene og riv dem på et rivjern (stort).
3. Bland de tilberedte grønnsakene, tilsett mer salt og sukker. Husk å tilberede den med hendene slik at den strimlede kålen slipper saften.
4. Vask eplefruktene, legg dem i en bolle (hvor urineringsprosessen da vil finne sted), og fyll mellomrommene mellom dem med grønnsaker.
5. Legg et lag med kålblader (2-3 cm tykke) på toppen av frukt og grønnsaker.
6. Hell saften fra kålen over ingrediensene. Hvis det ikke dekker innholdet, tilsett et nytt glass kaldt vann (etter å ha tilsatt en spiseskje hver av salt og sukker).
7. Dekk den fremtidige bløtlagte frukten og grønnsakene igjen med hele kålblader, legg en tallerken på toppen og trykk den ned med en vekt. La stå i to uker i romtemperatur, og flytt deretter oppvasken til en annen samtidig, men på et kjølig sted.

Konservering av epler for vinteren med mynte og honning

Smaken av bløtlagte epler med aromatiske tilsetningsstoffer vil bli verdsatt av hvert medlem av familien din. Alle kan spise dessert, også de som teller kaloriinnholdet i maten de spiser. For å tilberede en uvanlig velsmakende og sunn godbit, trenger du:

• eplefrukt - 3-5 kg;
• mynte, kirsebær, ripsblader;
• vann - 10 l;
• honning - 300 g;
• salt - 150 g;
• rugmel eller malt - 100 g.

For å få duftende fuktet frukt til vinteren trenger du:

1. Legg et tynt lag med ripsbuskblader på bunnen av den forberedte beholderen, og legg 2 lag med eplefrukt på toppen.
2. Dekk innholdet i beholderen med et tynt lag med kirsebærblader, deretter epler igjen, dekk dem deretter med mynte og gjenta 2 lag med eplefrukt igjen.
3. Legg de resterende bladene oppå eplelaget og tilsett et par myntekvister.
4. Dekk beholderen og legg en vekt på toppen.
5. Du kan lage en saltlake: kok opp vann, oppløs salt, honning, mel i den. La stå til den er helt avkjølt.
6. Hell den godt blandede løsningen i de bløtlagte fruktene uten å fjerne belastningen. Det er viktig å sørge for at gjenstanden som holder undertrykkelsen ved bløtlegging er helt dekket med væske, ellers vil bevaringen forringes.
7. Den fremtidige delikatessen bør holdes ved en temperatur på 15 til 18 grader, i omtrent 4-6 uker.

Hermetisering av hele epler med tyttebær

Syltede epler kan lages i glassbeholdere, emaljebøtter eller en kjele. Fordelen med denne retten er at alle ingrediensene beholder vitaminene sine, fordi de ikke er varmebehandlet. For hermetisering trenger du følgende ingredienser:

• eplefrukt - 5 kg;
• tyttebær - 0,5 kg;
• granulert sukker - 0,5 kg;
• drueblader - 0,5 ss.;
• vanlig vann - 2,5 l (kan økes ved behov).

Du må lage gjennomvåte preparater hjemme som dette:

1. Vask bærene og fruktene grundig, og legg dem deretter i forberedte beholdere. Hvis du bruker en tretønne, må du først forberede den: skold den med bare kokt vann, dekk bunnen med halm eller drue-, rips- eller kirsebærblader.
2. Legg eplene med stilkene opp, og dryss hvert lag med bær. Før du gjentar lag, kan du legge blader fra busker.
3. Dekk overflaten med de valgte bladene, fordi undertrykkelse må plasseres på toppen.
4. Forbered fyllet: løs opp sukker i kokende vann, avkjøl.
5. Hell innholdet i beholderen med kald søt væske og trykk.
6. Du kan ta arbeidsstykket til et sted hvor lufttemperaturen er under romtemperatur. Hvis du bløter epler i en tønne, er det bedre å umiddelbart plassere det på stedet der det skal lagres.
7. Det er nødvendig å forsegle beholderen etter at skummet slutter å stige. Dette vil skje om ca 10 dager.

Video: hvordan bløtlegge epler med byggstrå og planteblader

Frukt og bær

Beskrivelse

Ingredienser

Trinn

Først av alt, la oss forberede hele listen over ingredienser som trengs for å bløtlegge Antonovka-epler hjemme.



I en dyp beholder, kle bunnen med rips- og kirsebærblader..



Skyll deretter eplene godt og legg dem i samme beholder slik at lagene med blader og epler veksler.



Legg noen kvister mynte og estragon på toppen av innholdet i beholderen.



La oss nå forberede saltlaken for frukten. For å gjøre dette, kok opp vann i en kjele, og tilsett deretter granulert sukker og salt. Etter dette, avkjøl væsken og oppløs honning i den. Deretter må du forberede gjærblandingen for saltlaken. For å gjøre dette, bland rugmel, sennep og malt i en bolle, fortynn blandingen med vann. Tilsett den resulterende massen til saltlaken og bland den grundig. Hell den tilberedte saltlaken over fruktene og trykk dem godt med lokk, og pass på å legge en vekt på toppen. La beholderen stå i denne posisjonen i ti dager ved romtemperatur. Fra tid til annen bør du se under lokket og fjerne unødvendig skum som har dannet seg. Etter ti dager flytter vi beholderen med epler til et kjølig sted i to måneder.