Lend shish kebab. Deilig svinekam shashlik - oppskrift på marinering og matlaging med trinnvise bilder Uten bein av svinekam shashlik oppskrift

Jeg foreslår å lage grillmat av loin - magert svinekjøtt på alle måter. Den originale marinaden for svinekjøtt vil gi den smak og saftighet.

Ikke hør på de som sier at du ikke kan spise svinekjøtt på en diett. Alt dette er tull!!! Men hvis du aktivt går ned i vekt, bør du ikke velge en fet hals for matlaging over bål, velg magrere kjøtt.

Svinekam er snittet som har et minimum av intramuskulært fett. Det tynne laget av fett som omgir en innbenet svinebiff fjernes lett etter tilberedning, så fettinnholdet i retten påvirkes ikke i stor grad.

Til tross for at vi fjerner alt fett fra kjøtt, når du spiser, må du fortsatt vite når du skal slutte. For ikke å overspise shish kebab, tilbered en rekke lette snacks til kjøttet. Du kan gjøre dette rett på innsatsen. Bakte grønnsaker er det mest næringsrike - oppskriften finner du i linken. Hvis du vil ha enda mer kulinarisk utskeielse, bør du lage mat, det er her den virkelige smaksekstravaganza ligger.

Oppskrift på shish kebab på lend

Ingredienser

Flere stykker svinekam, gjerne på beinet;

Marinade til svinekjøtt

Favorittgrønnsaker (koriander, dill, basilikum, persille - fjern fra denne listen det du ikke liker)
Salt;
Masse og masse løk;
nykvernet svart pepper;
Oliven olje;
Narsharab - omtrent 2 ss. l.

Hvordan tilberede svinekam på grillen

Forbereder marinade for svinekjøttbiff

Vi skreller løkene, vasker dem og kutter dem i grøt. For disse formålene kan du bruke en blender eller rivjern.
Finhakk grønnsakene med en kniv; det er bedre å ikke bruke en blender her.
Kombiner løken, hakkede urter og resten av marinadeingrediensene, bland alt.

Vanligvis selger markedet utbenet lend som allerede er hakket i biter. Hvis du må skjære kjøttet selv, så lag steker som ikke er mer enn 3 cm tykke.De vil steke perfekt på grillen og vil ikke miste sin saftighet.

I tillegg til beinet har lenden alltid et lag med fett. Trimming av begge før steking anbefales ikke. Benet og smultet vil beskytte kjøttet mot å tørke ut (kuttet fra ferdig kebab).

Smør svinebiffene med marinade og legg dem i en tett Ziploc-pose. Du kan marinere en rygg til grilling i en panne, men i en pose kommer et stort område med kjøtt i kontakt med marinaden. Avkjøl krydret kjøtt og la det stå i minst 4 timer (gjerne over natten) før steking.

Grilling av svinekjøtt shish kebab

Legg bitene på grillen og stek shish kebaben over kull (det skal ikke være bål). Biffer opptil 2 cm tykke stekes i 30-35 minutter, opptil 3 cm - 40-45 minutter. Tynne stykker svinekjøtt (ca. 1 cm) vil være klare på ca. 20 minutter.

For å fremskynde steking av kjøtt over kull, dekk grillen med lokk eller folie.

Etter å ha fjernet biffene fra varmen, som alt annet kjøtt, må du la dem hvile (ja, de er slitne!). Server lendespydene med salat og friske grønnsaker. Folk som følger vekten nøye, anbefales å kutte av og kaste alt synlig fett, uansett hvor appetittvekkende det kan se ut.

Jeg deler en idé om hvordan du kan lage velsmakende og saftig grillmat av lend. Svinesteker må være på benet; dette er en av hovedhemmelighetene til kjøttets saftighet. Jeg foreslår også å prøve en interessant marinade for loin; det vil gi svinekjøttet en veldig interessant, raffinert smak.

Vi tar svinekam, det kan være enten på beinet eller uten. Hvis du allerede har kjøpt oppskåret svinekjøtt, har du ikke noe valg; du må steke en shish kebab fra tykke biffer. Klarte du å få et helt kjøttstykke, så kan du kutte skivene til den tykkelsen du synes er nødvendig. Hvis du har rester av kjøtt med smult til overs når du former svinekjøtt, kan du bruke dem til å tilberede en deilig matbit (les lenken).

Merk følgende!! Hvor lenge ryggkebaben skal stekes avhenger av tykkelsen på stykket. Stykker med en tykkelse på 2 cm tar ca. 30 minutter, for tynnere er det nok med 20. Avstanden mellom kullene og kjøttet spiller også en stor rolle, jo mindre den er, jo større er varmen.

Vi senker bitene av svinekam i den resulterende marinaden, og ruller dem grundig i den på alle sider. Du kan legge biffene i en pose, tilsette resten av blandingen, eller du kan legge dem i en glassbeholder, tett dekk dem med et lokk. Vi marinerer lenden på beinet i 3 – 4 timer, eller du kan la den trekke i krydder og urter over natten. Det kommer an på hvor mye tid du har til overs.

Etter å ha varmet opp kullene, stek svinebiffene på grillen. Sammen med kjøttet kan du også steke løk, kuttet i ringer og marinert på forhånd, og de er også fantastiske. Til grønnsaksmarinade kan du bruke vanlige krydder, olje og urter. Når det kommer en skorpe på kjøttet, lukk grillen med lokk, stek den slik i 6-7 minutter, og så kan du steke den igjen uten. Dermed vil det ta ca 25-30 minutter å steke.

Hvis du er den lykkelige eieren av en enkel grill uten lokk, er det to alternativer for å gjøre shishkebaben, grillet over kull, klar. Dette er folie og øker koketiden. Du kan bruke folie i stedet for lokk, og dekke kebabene med det i ca 7 minutter Vel, hvis du har glemt å ta folien er det ingenting du kan gjøre med det, du må bare steke kjøttet lenger, og koketiden i dette tilfellet kan øke til 40 minutter.

Kebaben blir overraskende saftig og myk. Og du kan bare ikke forestille deg hvilken aroma og unik smak urtene som er inkludert i marinaden til lenden, gir den... Så du må lage mat!

svinekam - 1 kg;
olivenolje - 2 ss;
malt svart pepper, salt etter smak.

Hvis mulig, legg til:

hvitløk - 1 fedd;
timian - 1 kvist eller 1 teskje tørre blader;
rosmarin - 1 kvist eller 1 teskje tørre nåler.

Stykke koreanere vask og tørk. Skjær i biffer på tvers av kornet, 1 cm tykke.

Skrell hvitløksfeddene og finhakk den med en kniv. Finhakk friske urter. Du kan også bruke tørre malte timianblader og rosmarinnåler. Bland disse krydderne med olivenolje og kvernet pepper. Ikke tilsett salt ennå.

Gni den resulterende blandingen (i mitt tilfelle er det bare malt svart pepper og olivenolje) på biffene og mariner på et kjølig sted i 1-2 timer.

Koke kull. Legg biffene på grillristen. Salt nå biffene lett. Stek over kullene en kort stund, ca 8 minutter, snu av og til.

Hvis det ikke er grillrist, trer du kjøttet på 2 tynne spyd slik:

Nå har kjøttet på begge sider fått en jevn hvit farge. Fettet langs kantene på bitene ble gjennomsiktig, ble fet og stekt. På den ene siden begynte kjøttet å brune litt. Klar.

Klar biffer Legg på tallerken og server med grønnsaker og urter.

Loin shish kebab er en herlig aromatisk og smakfull rett som vil glede enhver gourmet. Kjøttet blir utrolig saftig, mykt og bare smelter i munnen. Og hvis du ikke tror meg, så se selv ved å tilberede denne retten i henhold til oppskriftene våre.

Sjashlik av svinekam

Ingredienser:

svinekam - 2 kg;
hvitløk - 3 fedd;
olivenolje - 2 ss. skjeer;
sitronsaft - etter smak;
krydder, aromatiske tørre urter.

Forberedelse

Så, for å tilberede velsmakende og saftig svinekam, skjær kjøttet over kornet i små porsjonerte biffer omtrent 2 centimeter tykke. Deretter vasker vi hvert stykke grundig og tørker det med en ren serviett. Vi skreller hvitløken og presser den gjennom en presse, og presser saften fra sitronen i en bolle. Tilsett deretter olivenolje, hvitløk og provençalske urter. Denne marinaden vil gi kjøttet vårt en unik smak og guddommelig aroma.

Gni deretter biffene med den resulterende blandingen, legg dem i en bred bolle, dekk til med et lokk og sett kaldt i 4 timer. Vi installerer en rist over kullene på forhånd, og tar deretter kjøttet ut av pannen, tilsett litt mer salt og legg det på risten. Stek på begge sider, snu av og til, til en skorpe vises. Server lenden med friske grønnsaker, saus og urter.

Sjashlik av lammelår

Ingredienser:

lammelår - 1 kg;
løk - 2 stk.;
sitron - 1 stk;
krydder.

Forberedelse

Skjær lenden forsiktig i biter langs benets bredde, tilsett salt, pepper og dryss lett over sitronsaft. Riv sitronskall og tilsett det i kjøttet sammen med hakket løk. Bland alt grundig med hendene og sett til marinering på et kjølig sted, dekk toppen med lokk. Så strenger vi bitene på spyd og steker lammelårkebaben over glødende kull. Server retten varm, pyntet med urter, sitronskiver og lammefett.

Lend shish kebab på beinet

Ingredienser:

Forberedelse

I en bolle, pisk granulert sukker godt, tilsett hakket løk og hvitløk presset gjennom en presse. Ha så den utbenede svinekam i marinaden, bland, dekk med lokk og sett den i kjøleskapet for å marinere over natten. Forvarm den åpne grillen, dekk risten med olje og legg det marinerte kjøttet på den. Stek lenden i ca 5 minutter på hver side og server retten.

Beskrivelse

Koreansk shish kebab- en saftig og smakfull rett som er enkel å lage. Hvis du ønsker å glede dine kjære eller gjester med en deilig kjøttrett, så kjøp en loin av gris, ram eller lam og begynn å lage mat. Og trinnene beskrevet nedenfor med trinnvise bilder vil hjelpe deg med å gjøre dette enkelt.

Denne oppskriften foreslår å lage shish kebab av svinekam på beinet, men hvis du ønsker det, kan du erstatte det med lam eller lam. Enhver lend vil duge, inkludert en uten bein. Generelt er lend og nakke kjøtt som er ideelt for tilberedning av grillmat både utendørs på grillen eller grillen, og hjemme i ovnen eller i en airfryer.

Vi tilbyr en trinn-for-trinn-oppskrift med bilder som lar deg lage en deilig shish kebab fra en lend på benet eller uten den. Matlaging vil ikke være vanskelig, den lengste delen er å marinere kjøttet i en passende marinade (du kan bruke den som er foreslått eller velge en ølmarinade med løk). Du kan minimere kaloriinnholdet i en rett ved å kutte av fettlagene. Anmeldelser sier at i dette tilfellet vil kjøttet fortsatt vise seg velsmakende og saftig.

Ingredienser

Matlagingstrinn

Tilberedning av shish kebab i henhold til trinn-for-trinn-oppskriften med bilder begynner med å tilberede kjøttet. Du må vaske svinekam under rennende vann og kutte i porsjoner. Hvis du bruker en innbenet lend, må du kutte mellom beinene..

Du bør få porsjonsstykker. Tykkelsen på hvert stykke skal være omtrent 3 centimeter.

Nå må du strø hvert kjøttstykke med krydder, pepper og salt på begge sider. Dette er en såkalt tørr marinade, men den gjør også kjøttet saftig og smakfullt. Samtidig må du forberede kullene. Du kan fyre opp og vente til veden brenner ut, eller bruke ferdige kull som selges i butikken. På dette tidspunktet fortsetter kjøttet å marinere.

Etter at bålet har brent ut og det har dannet seg kull, kan du gå direkte til steking. Kjøttet skal legges på en grill og legges på grillen. Sørg for å ha en flaske mineralvann for hånden. Du trenger det hvis det plutselig drypper fett fra kjøttet, noe som vanligvis fører til at kullene tar fyr.

Du må snu kebaben hvert 2.–3. minutt for å sikre jevn matlaging. Etter hvert som kjøttet koker, snu oftere. Etter 30 minutter kan du sjekke kjøttet fra tid til annen for gjennomstekt. Det er nødvendig å gjøre en punktering på kebaben med en skarp kniv. Hvis klar juice renner ut, er maten klar. Hvis det renner blod, bør du likevel steke kjøttet. Det anbefales å overvåke låsen på grillen nøye, da den har en tendens til å åpne seg spontant, noe som fører til at kjøtt faller direkte ned på kullene..

Etter at kjøttet er klart, skal det forsiktig fjernes fra grillen og legges på et fat. Det er alt. Loin shish kebaben er klar, du kan overraske gjestene dine. Du kan servere kjøttretten som en selvstendig rett eller legge den til som tilbehør.

God appetitt!