Frumoase plăci de tăiat. Ce placă de tăiat este mai bună: Ghidul cumpărătorului

Pentru a vă facilita găsirea idealului, vă sugerăm să vă familiarizați cu caracteristicile celor mai populare tipuri de plăci de tăiat, materialele folosite, avantajele și dezavantajele acestora. Deși se spune că nimic nu este perfect, este foarte posibil să găsești ceva care se potrivește cel mai bine cerințelor tale, de unde vom începe.

Criterii de alegere

Comoditatea, ca și frumusețea, este un concept relativ și foarte individual. Deci nu trebuie să fii de acord cu ce placa buna pentru taiere:

Dar unii dintre acești parametri, vedeți, sunt importanți pentru dvs. și vă vor ajuta să vă decideți asupra alegerii materialului și formei plăcii de tăiat.

În mod specific, nu am indicat un astfel de factor ca cost.

Totul este evident aici: va trebui să plătiți pentru un lucru bun, dar un preț ridicat nu indică întotdeauna aceeași calitate. Pentru a evita greșelile, folosește experiența prietenilor și cunoștințelor, ascultă gura în gură, recenziile și recomandările noastre.

Există siguranță în cifre

Încă un punct: se crede că o singură placă nu poate fi folosită pentru tăierea tuturor tipurilor de produse. Acest lucru este neigienic, chiar dacă are un strat antibacterian.

În primul rând, este dificil de verificat, deoarece nu veți vedea microbi morți. Și în al doilea rând, chiar și simpla clătire a plăcii după tăierea fiecărui tip de produs va dura timp și va complica procesul de gătit. Se pare că acest lucru este, de asemenea, nepractic.

Numărul ideal ar fi 4 plăci de tăiat.:

• Pentru carne crudă;
• pentru pește;
• pentru pâine;
• pentru legume, fructe și alimente gătite.

Motivele sunt destul de rezonabile. Înainte de tratamentul termic, carnea și peștele pot conține microorganisme patogene care nu ar trebui folosite pe salate. Mirosul specific al fructelor de mare poate ajunge cu ușurință într-un alt fel de mâncare. Și nu este nevoie să spălați o placă separată pentru pâine.

Dacă nu mănânci carne– felicitări, minimul necesar se reduce la trei, dar pot fi mai multe. Și iată un mic sfat spoiler - nu trebuie să fie făcute din aceleași materiale.

Mărimea contează?

De ce este importantă dimensiunea plăcii? Afectează calitatea, confortul și timpul de tăiere. Când ceva cade de pe placa de tăiat, trebuie să vă faceți timp pentru a-l ridica. În plus, ar trebui să se potrivească complet cu cel mai mare obiect care este tăiat sau sculptat, cum ar fi un curcan.
Din acest punct de vedere, plăcile care se pliază în elemente mai mici sunt convenabile.

Să ne uităm la ce plăci de tăiat sunt făcute în zilele noastre.

Materiale

Cel mai adesea, sticlă, lemn, bambus, plastic sunt folosite pentru a face scânduri, mai rar - piatră, aliaje metalice și combinații ale celor de mai sus.

În ceea ce privește tehnologiile și materialele super-moderne, acestea sunt prea tinere pentru a-și comunica durabilitatea și a te atrage pentru costul lor.

Sticlă

Sticlă ceramică sau plăci de sticlă sunt destul de populare printre gospodinele noastre. Sunt chiar atât de bune?

Pro:

• o multitudine de culori și modele;
• rezistență la umiditate și temperaturi ridicate;
• picioare de cauciuc, datorită cărora placa se află ferm pe masă.

Minusuri:

• duritatea mare a sticlei tocește rapid cuțitele;
• Nu poți tăia cu cuțite ceramice pe o astfel de placă;
• de obicei de dimensiuni mici;
• drop it - îl vei sparge;
• un scârțâit specific (nu pentru cei slabi de inimă) la tăiere.

Rezumat: În opinia noastră, este mai bine să alegeți această placă de tăiat pentru o prezentare frumoasă a brânzei sau a fructelor, și nu pentru tăierea și tăierea alimentelor.

Piatră

Scânduri din marmură, granit, altele naturale sau piatra artificiala arată scump și au aceleași calități pozitive ca și cele din sticlă.

Și deficiențele lor sunt aceleași, cu excepția dimensiunii. Ei bine, aici apare o altă nuanță - o placă mare de piatră va fi prea grea și incomodă. Dar plăcile mici sunt foarte convenabile de spălat.

Copac

Scândurile de lemn au fost folosite în fermă din cele mai vechi timpuri.

Astăzi sunt făcute din moale sau tare specii de arbori, care se micșorează rapid sau, respectiv, încet.

Lemn de rasinoase

Pro:

• preț scăzut;
• Nu tocește cuțitele.

Minusuri:

• materialul se „desparte” ușor;
• susceptibilitate la deformare - fisuri și răsuciri din apă;
• lipsa tratamentului de protecție;
• Absorbția instantanee a coloranților și mirosurilor.

Este mai bine să folosiți o astfel de placă pentru a felia pâinea. Dar cu siguranță nu este potrivit pentru carne.

Lemn tare

Scândurile din lemn de esență tare - nuc sau stejar - arată frumos și inspiră mai multă încredere.

Pro:

• va dura mult timp;
• prietenos cu mediul;
• nu absoarbe coloranții sau umezeala;
• Nu tocește cuțitele.

Minusuri:

• pret mai mare;
• frică de șederi lungi în apă și temperaturi ridicate - trebuie să ștergeți uscat și să țineți departe de aragaz;
• necesită îngrijire - ungerea și epilarea cu ceară o dată la 2 luni.

Din cauza umidității sau uscării, placa se poate îndoi și zvâcni la tăiere, dar chiar și în această formă este potrivită pentru servirea brânzei sau mezelurilor.

Iată o listă cu specii de lemn, care sunt excelente ca material pentru plăci de tăiat:

• nuc negru american,
• cireș brazilian,
• măsline.

Scândurile de nuc pot fi numite antibacteriene, deoarece acest lemn conține repellenți naturali și fitoncide.

Structura paulowniei seamănă cu cauciucul foarte dur și nu se taie, dar pare a fi zdrobită de un cuțit, ceea ce face mai convenabil să tăiați pe ea. Și puteți ghici care este singurul său dezavantaj.

Sfarsit de placa

Aceasta nu este o placă în sensul general acceptat și nu o legătură de straturi orizontale de lemn, ci un monolit de mici bare lipite cu fibre verticale.

Datorită tehnologiei lor de fabricație, plăcile de tăiere sunt adesea clasificate ca echipamente profesionale pentru bucătari.

Avantaje:

• nu tocește cuțitele;
• aproape etern;
• prietenos cu mediul*;
• dimensiuni potrivite.

Defecte:

• Preț;
• îngrijire specială: placa nu trebuie lăsată în apă mult timp, spălați-vă maşină de spălat vase, ar trebui să fie, de asemenea, lubrifiat periodic cu un amestec de ulei mineral și ceară de albine.

Pe de altă parte, îngrijirea unei plăci de capăt nu este atât de dificilă. Tot ce este nevoie este atenția membrilor gospodăriei și un ritual de ștergere de 5 minute la fiecare două luni, care, apropo, creează un strat antibacterian.

Mai degrabă, dezavantajul acestei plăci este masivitatea ei, care, combinată cu dimensiunile bucătăriilor noastre, ne va face să ne stârnim mințile cu privire la amplasarea ei.

* Dorim să vă avertizăm împotriva unei iluzii populare. Ați observat cât de des oamenii acordă atenție mediului ecologic al pieselor, dar nu verifică deloc inofensivitatea adezivului cu care sunt conectate? Fiți consecvenți, întrebați producătorul ce a folosit ca liant.

Bambus

În comparație cu lemnul moale, placa de bambus:

• mai durabil;
• mai dens și mai dur;
• absoarbe mai rău umiditatea;
• nu se deforma de la temperaturi ridicate și umiditate;
• zgârieturi mai încet;

Dar există încă dezavantaje, deoarece ea:

• costă mai mult;
• toci cuțite;
• cel mai adesea prezentate în dimensiuni mici și medii;
• se referă la plăci lipite, ceea ce ne readuce la întrebarea tipului de lipici folosit.

Rezumat: plăcile de tăiat din bambus sunt căutate datorită compromisului dintre preț și calitate. Sunt mai bune decât analogii din sticlă și lemn moale, dar mai rele decât plăcile din lemn de esență tare și polipropilenă.

Plastic

Ca si in cazul lemnului, plasticul este diferit de plastic, deoarece exista modele ieftine si foarte scumpe. Să începem cu primele, mai accesibile.

Plastic subțire

Pro:

• pret bun;
• nu absoarbe mirosurile;
• Poate fi spalat in masina de spalat vase;
• diverse în ceea ce privește culorile și formele;
• durabil.

Minusuri:

• fără dimensiuni mari;
• se frământă pe masă;
• tocește rapid cuțitele;
• curbe, nu sunt potrivite ca tavă;
• instabil la temperaturi ridicate.

Cu toate acestea, plasticul pliabil este foarte convenabil pentru spălarea fructelor, legumelor și turnarea legumelor tocate într-o tigaie.

Această placă de tăiat este mai bună decât analogii din plastic gros, deoarece, datorită compactității, este convenabilă pentru utilizare în drumeții, deoarece poate fi pliată compact de-a lungul pliurilor.

Există plăci din plastic cu un strat antibacterian, dar din nou, cum testați dacă funcționează?

Important: înainte de a cumpăra, fiți atenți la ce fel de plastic este făcută placa de tăiat și familiarizați-vă cu caracteristicile materialului. De exemplu, poliuretanul nu poate rezista la temperaturi de peste 80 de grade și, în consecință, nu va juca rolul unei tăvi pentru mâncăruri fierbinți.

Plastic gros

Astfel de plăci sunt fabricate din polipropilenă, plastic vinil, poliamidă, polietilenă și alte tipuri de super plastic.

Plăcile profesionale mari folosite de bucătari în restaurante sunt deosebit de bune.

Avantaje:

• spaţios;
• aspru (anti-alunecare);
• etern;
• cuțitele nu devin tocite;
• nu absorb mirosurile;
• spala bine;
• nu vă fie frică de temperaturi ridicate;
• nu sunt deformate.

Defecte:

• greu;
• greu de găsit într-un magazin obișnuit;
• scump.

Silicon

Covorașul din cauciuc moale se numește o placă condiționat - pentru funcțiile pe care le îndeplinește. Avantajele sunt că o astfel de tablă nu se agită pe masă, se rulează și nu tocește cuțitele.

Adevărat, nu poate fi folosit nici ca tavă, nici ca suport. Dar va fi util pe o drumeție.

Plăcile de tăiat moderne sunt adesea combinate, combinând calități pozitive lemn naturalși polietilenă plasă. Există și plăci cu nanoparticule de argint care distrug bacteriile și nu necesită spălare atentă.

Care placa este mai buna?

Nu sunteți sigur ce placă să luați – lemn sau plastic? Luați amândouă. Primul este mai natural, al doilea este mai igienic și durabil.

Dacă timpul suplimentar este doar o bucurie pentru tine, iar volumul de gătit nu poate fi numit mare - atunci bambusul, plasticul și lemnul sunt potrivite pentru tine, iar în cazul rezistenței la sunete neplăcute - plăci de sticlă.

Prețuiești un set de cuțite scumpe și vrei să reziste cât mai mult? Atunci asigurați-vă că alegeți plastic dur și gros, sau mai bine, plastic profesional.

Iar dacă gătești mult și te obișnuiești cu lucrurile, adică dimensiunea și durabilitatea sunt factori cheie, optează pentru o scândură din lemn cu firul final.

Sunteți îngrijorat că particulele de plastic, sticlă sau ceramică pătrund în produsele tăiate? Din acest punct de vedere, arborele pare mai comestibil.

Este posibil ca factorul decisiv să devină brusc design originalși funcționalitate. Este întotdeauna mai bine să aveți o opțiune de rezervă, iar o placă de tăiat care își pierde în comoditate (sau alte calități) își va găsi întotdeauna o altă utilizare. La urma urmei, după cum se spune, ea nu cere să mănânce.

Orice alegere ai face, las-o să te facă fericit!

O zi bună, mă bucur să vă văd pe paginile blogului))

Deoarece sunt un mare fan al diverselor lucruri mici de uz casnic de care familia mea își bate joc de multe ori, atunci, în consecință, am un interes inepuizabil pentru aceste lucruri mici și, desigur, am destul de multe dintre ele acasă))

Dar chiar și printre aceste lucruri mărunte există „reprezentanți” de neînlocuit fără de care, chiar dacă este posibil, va fi foarte incomod să faceți acest lucru. Astăzi vorbim doar despre astfel de articole - plăci de tăiat pentru bucătărie.

Dacă pui întrebarea „câte plăci de tăiat ar trebui să fie în bucătărie”, atunci, în principiu, te poți descurca complet cu doar două plăci:

– pentru produsele care trebuie gătite înainte de a fi consumate;

– și încă unul pentru alimentele care pot fi consumate crude.

Dar acesta este minimul strict, nimic mai puțin. Deoarece carnea de pui, de exemplu, nu numai că nu este recomandat să fie tăiată pe aceeași placă cu alte produse, ci chiar trebuie să fie depozitată departe de restul și chiar ambalată strâns.

Iar daca vrei sa achizitionezi mai mult de setul minim de doua placi, aceasta ar fi decizia corecta deoarece este indicat sa ai o placa separata pentru taierea pestelui, pestele are de obicei un miros specific puternic, greu de spalat si ventilat; o placă mică pentru pâine, iar pentru legume și ierburi, dimpotrivă, una mai mare, altfel va fi incomod să le tăiați.

După părerea mea, este optim să aveți 4-5 plăci de „stiluri” diferite și făcute din materiale diferite pentru că nu există un material care va fi cu siguranță cel mai bun, fiecare are propriile sale avantaje și dezavantaje.

Nu poți decide ce placă de tăiat este cea mai bună pentru bucătărie încercând să lucrezi cu ele, iar eu îți voi împărtăși părerea mea pe baza testării repetate și a înlocuirii plăcilor, poate vei găsi ceva util pentru tine.

Doi concurenți principali pentru primul loc în clasament „cea mai bună placă de tăiat” Ei împart scânduri din lemn și plastic.

Placi de taiere din lemn

Au avantaje incontestabile: confortabile, plăcute la atingere și la utilizare.

Au proprietăți bactericide și arată destul de decent pentru o lungă perioadă de timp, deoarece sunt capabili să se auto-repara - zgârieturile de pe ele sunt netezite ca și cum ar fi „vindecatoare”.

Plăcile de lemn sunt durabile în utilizare.

Scândurile din lemn nu tocesc cuțitele, mâncarea nu alunecă pe ele, plus astfel de plăci nu sunt foarte scumpe. Dar toate acestea sunt cu condiția ca materialul de înaltă calitate din copaci tari să fie folosit pentru producție - stejar, fag, frasin, tisă, cireș, salcâm, iar cele mai dure sunt considerate a fi scândurile din lemn de cocos, abanos și guaiac.

Dacă placa capătă rapid un aspect neimportant, lemnul începe să se prăbușească, apoi transferați-l imediat în categoria de plăci pentru felierea pâinii și așezarea produselor de copt fierbinte (va mirosi frumos pe o placă de lemn)).

Minusuri scanduri de lemn:

Astfel de plăci absorb puternic mirosurile.

Ele sunt mai greu de păstrat corect curate.

Dacă lemnul este de proastă calitate sau placa este din lemn moale (aspen, mesteacăn, molid, pin, plop, arin, salcie), în curând vor începe să se rupă așchii la tăiere, care pot pătrunde în alimente.

Plăcilor de lemn nu le place prea mult apa, așa că înmuiați-le și spălați-le mașini de spălat vase Nu se recomandă.

O placă de lemn nu trebuie utilizată la tăierea produselor crude, deoarece după utilizarea și spălarea plăcii este foarte recomandabil să o pulverizați suplimentar. apa fierbinteși nu orice placă de lemn poate rezista la o astfel de „spălare”.

Acum nu am o scândură de lemn în colecția mea, o folosesc de destul de mult timp, lemnul nu era cel mai bun, dar nu voi refuza să cumpăr din nou o scândură de lemn, mai ales din lemn de esență tare.

Scânduri de bambus

Acestea nu sunt tocmai plăci de lemn, sau mai degrabă nu sunt deloc din lemn)), dar sunt foarte asemănătoare cu acestea. Bambusul este un material iarbă și tehnologia de realizare a ajutoarelor de bucătărie din acesta este mai complicată decât cea a celor din lemn. Sunt realizate din tulpini de bambus tăiate în fâșii subțiri, lipite împreună și presate.

Avantajele sale: placa este frumoasă, fiabilă în utilizare, ușor de curățat, practic nu absoarbe mirosurile și umezeala.

Principalul lucru atunci când cumpărați o placă de bambus este să alegeți un producător de renume, astfel încât lipiciul de formaldehidă să nu fie utilizat la fabricarea acesteia. Acesta este poate cel mai important dezavantaj.

Nu folosesc scânduri din lemn și bambus pentru a felia carnea crudă și peștele; le-am tăiat deja pe ele. produse terminate, fructe si legume.

Folosesc de multă vreme o scândură de bambus și cu plăcere, mama mi-a dat-o cam...unsprezece ani în urmă, dar aspectul ei nu a fost foarte afectat de durata de utilizare, poate pentru că există mult mai mult decât o scândură în bucătărie.

Placi de taiere din plastic

Sunt foarte accesibile: ieftine, ușor de întreținut, rezistente la temperaturi și practic nu absorb mirosurile.

Ele vin într-o mare varietate de forme și dimensiuni, în În ultima vreme sunt realizate cu adaosuri convenabile. Ultimul pe care l-am cumpărat (în prezent preferatul meu) are o nișă în care este convenabil să muți produsele deja tocate.

Contra: plasticul poate fi de proastă calitate și atunci placa va deveni rapid originală aspect, iar fibrele de plastic vor fi din nou „tăiate” împreună cu produsul tăiat și pot pătrunde în alimente.

Daca ar fi sa te decizi ce placi de taiere sunt mai bune, din lemn sau din plastic, atunci as imparte premiul in doua, sunt la fel de bune, dar fiecare in felul ei, asa ca ambele merita sa locuiasca in bucataria ta.

Dar dacă nu aveți o singură placă și trebuie să cumpărați doar una, cumpărați mai întâi una din plastic, este mai versatilă.

Placi de taiere flexibile, recenzie

Astfel de plăci includ covorașe de silicon și plăci din plastic subțire. Siliconul este un material minunat care este ușor de curățat, ușor de utilizat, poate rezista cu ușurință la orice temperatură și este convenabil de depozitat - îl puteți rula pur și simplu într-un tub.

Nu am încă o astfel de scândură în bucătărie, dar plănuiesc să o cumpăr, desigur)) Presupusul dezavantaj este că nu este foarte convenabil să o muți din loc în loc cu produse deja tocate, acestea se vor rostogoli spre centru. Vă voi spune cât de mult este un dezavantaj după ce l-ați cumpărat și folosit.

Între timp, despre plăci similare, acestea sunt din plastic, nu prea asemănătoare cu siliconul, dar totuși foarte apropiate ca caracteristici - despre plăci flexibile din plastic.

Am comandat pe AliExpress un set de patru plăci de tăiat concepute pentru tăierea cărnii, puiului, peștelui și legumelor. Două le-am făcut cadou, restul le folosesc cu plăcere.

Pentru mine, principalul lor avantaj este suprafața mare de lucru, în timp ce sunt ușoare și ocupă puțin spațiu.

Foarte usor de curatat.

Nu este greu să transporti alimente pe astfel de plăci flexibile pentru că nu sunt la fel de moi ca cele din silicon.

Cel mai potrivit pentru tăierea produselor voluminoase.

Sunt rezistente la utilizare, păstrează un aspect decent pentru o lungă perioadă de timp, principalul lucru este să tăiați pe partea destinată acestui lucru, deoarece vopsea este aplicată pe reversul, care este șters de cuțit. Pentru a nu ne confunda, producătorul a semnat partea corectă))

Contra: Nu știu. Ei bine, cu excepția cazului în care durează la fel de mult ca cele din lemn sau marmură.

Impresiile mele: o placă bună, ieftină, aș cumpăra din nou.

Plăci de tăiat din sticlă, recenzia mea

Principalul avantaj al plăcilor de sticlă este că sunt o bucurie pentru vizual, frumusețea desigur. Dacă fac o achiziție repetată, va fi doar din acest motiv))

Intrucat, dupa parerea mea, aceste placi au doar doua avantaje: frumusetea deja mentionata si igiena ridicata - sunt usor de intretinut intr-o stare de curatenie absoluta. Ei bine, și rezistența la umiditate, poate.

Iar restul, vai, sunt contra:

Principalul este sunetul neplăcut al metalului pe sticlă. Decupez și încerc să nu ating practic placa, ce fel de tăiere este aceasta...((

Din nou, încerc să controlez presiunea pentru că există sticlă sub cuțit și sunt în mod subconștient speriat - deodată am lovit-o puternic și placa se rupe.

Tocește cuțitele. Nu l-am verificat, din moment ce folosesc rar o astfel de placă, dar din moment ce este scris peste tot, cred)

Ei bine, din nou, am citit că în timpul funcționării, bucăți mici de sticlă se pot rupe din aceste plăci.

Un alt dezavantaj a fost că, deoarece suprafața este alunecoasă, cuțitul poate aluneca și mâncarea poate aluneca afară. Nu știu cum este cu alte plăci, nu am această problemă, deoarece placa este ondulată.

Prin urmare, dacă intenționați să cumpărați o tabletă de sticlă, aveți grijă ca suprafața să nu fie netedă.

Acestea sunt toate plăcile care „locuiesc” în prezent în casa mea, dar pe lângă opțiunile enumerate, există și plăci din alte materiale: marmură, oțel, piatră...

Plăci cu adaos de diverse „trucuri”: pliere, combinate cu cântare, plăci de sită în care puteți spăla imediat alimentele... există o mulțime de opțiuni.

Și doar plăci interesante care îți ridică moralul.

Cu siguranta iti voi povesti despre cele care iti vor placea sau, dimpotriva, nu vor impresiona.

Lucruri mici convenabile și utile pentru tine :)

Câte plăci de tăiat ar trebui să avem în bucătărie, ce formă, dimensiune și material? Cu o asemenea abundență de sortiment, este important să cunoaștem câteva nuanțe...

Ar trebui să existe cel puțin 4 scânduri în bucătărie

Cea mai convenabilă formă este dreptunghiulară

Pentru a reda prospețimea plăcii după tăierea peștelui, se recomandă să o freci cu o jumătate de lămâie, să lași câteva minute, apoi să clătești cu apă și detergent.

Cea mai confortabilă dimensiune este medie

Cele mai potrivite culori sunt alb, gri, maro, negru

Grosimea plăcii - în funcție de sarcină

Copac
Deși lemnul este considerat materialul cel mai puțin igienic, totul depinde de specie.

Cel mai ieftin și cel mai mic grad sunt plăcile din lemn moale - pin sau mesteacăn. Mai sigure și mai convenabile sunt exemplarele din lemn de esență tare - stejar, hevea, salcâm, fag și bambus. Deși sunt cu un ordin de mărime mai scumpe, practic nu absorb mirosurile și umezeala și nu tocește cuțitul. Cele mai scumpe sunt scândurile de stejar.

Dar înainte de a plăti 400-600 de ruble pentru o placă de lemn de esență tare, uitați-vă dacă este făcută dintr-o singură bucată de lemn sau din lemn laminat. A doua opțiune, în mod surprinzător, este de preferat. O astfel de placă este mai puțin susceptibilă la deformare din cauza apei, ceea ce înseamnă că va dura mai mult.

Dupa fiecare utilizare, placa de lemn se spala manual sub apa fierbinte cu detergent. După aceasta, se usucă în stare suspendată. Lemnul „nu este prietenos” cu o mașină de spălat vase și o astfel de „mașină de spălat” automată devine foarte repede inutilizabilă.

Plastic (polipropilenă)
Acest material este iubit în special de bucătari - este mai ușor, mai puternic și mai sigur decât lemnul și durează mai mult. Și în plus, nu se teme de apă și poate fi spălat în mașina de spălat vase. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai exemplarelor certificate de înaltă calitate, al căror cost este comparabil cu prețul unei plăci bune de lemn (de la 400 de ruble). O placă bună de plastic are o suprafață aspră pe care cuțitele nu devin tocite și pe care mâncarea nu alunecă și există întotdeauna caneluri pentru scurgerea sucului.

Plastic ieftin compoziție chimică pe care nu o veți recunoaște niciodată, este mai bine să nu o luați - se acoperă rapid cu tăieturi și, prin urmare, există un risc mare ca particulele sale să intre în alimente.

Sticlă
Dacă nu te deranjează șlefuirea metalului pe sticlă, atunci o placă de sticlă este pentru tine, mai ales că cea mai strălucitoare modele de designer De obicei, sunt fabricate din acest material și costă între 200-300 de ruble. Sticla este considerată cel mai igienic material, dar nu toată lumea va fi de acord să închidă ochii cu privire la deficiențele unei astfel de plăci: șlefuirea metalului, necesitatea ascuțirii frecvente a cuțitelor și prinderea produselor care tind să „alunece” de pe suprafața netedă. .

Pentru cei care decid să-și decoreze bucătăria cu o placă de sticlă, sfat: alegeți un model din sticlă termorezistentă cu picioare de cauciuc pentru o potrivire perfectă pe masă. De asemenea, puteți utiliza această placă ca suport fierbinte.

Îngrijirea plăcilor de bucătărie

Plăcile de lemn își schimbă culoarea atunci când intră în contact cu produsele de colorare. Din când în când, acestea trebuie răzuite cu un cuțit și, de asemenea, opărite periodic cu apă clocotită. Nu va strica să ștergeți o astfel de placă ocazional. suc de lămâie. Plăcile de placaj trebuie spălate cu apă fierbinte și uscate, ca și cele din plastic.

Înainte de spălare, scândurile de bucătărie nu sunt pre-înmuiate. Plasarea plăcilor în dulapuri de uscare este inacceptabilă.

Plăcile trebuie depozitate separat una de cealaltă, instalate în celule de depozitare sau atârnate.

Placă de tăiat - un atribut necesar bucatarie moderna, fără de care este greu de imaginat procesul de gătit. De obicei, există cerințe minime pentru o placă de tăiat; aceasta trebuie, în primul rând, să fie curată și durabilă. Dar există multe modele de plăci foarte originale și non-standard care sunt concepute pentru a le face munca de bucatarie mai simplu și mai convenabil și servesc, de asemenea, ca un accesoriu luminos printre ustensilele tradiționale de bucătărie.

Numărul de plăci de tăiat în bucătărie

Conform standardelor și standardelor de igienă, o singură placă pentru toate produsele nu este suficientă. În mod ideal, fiecare tip de produs ar trebui să aibă propria tablă de bucătărie. În unitățile de catering și bucătăriile echipate profesional, numărul de scânduri ajunge la 10-12, sau chiar mai mult. În apartamentele obișnuite ar trebui să existe cel puțin două scânduri de tăiat, dar numărul acceptabil și sigur de scânduri în bucătărie este de patru.

Conceptul de bază al separarii este acesta: alimentele pe care le consumăm crude (legume, fructe, produse de pâine) nu pot fi tăiate pe aceeași placă pe care tăiem carnea și peștele. Motivul este că carnea poate conține bacterii patogene. Când gătesc carnea, ei mor și felul de mâncare pregătit este inofensiv pentru oameni. Dar bacteriile pot trăi pe o placă destul de mult timp, chiar dacă o speli bine. În consecință, tăind pâinea pe o astfel de placă, puteți fi infectat cu o infecție periculoasă. De asemenea, este indicat să separați placa pentru carne și pește, deoarece un miros puternic de pește nu este atât de ușor de îndepărtat.

În total, este indicat ca în arsenalul de bucătărie să existe placi individuale pentru carne crudă, pește, pâine și orice altceva (legume, brânză, ierburi). Acasă, este convenabil să folosiți plăci de diferite culori și forme sau să le etichetați cu atenție pentru a nu încurca scopul.

Tipuri de plăci de tăiat

Plăcile de tăiat sunt de obicei împărțite în funcție de materialul din care sunt fabricate.

Materialul tradițional pentru scândurile de bucătărie este copac. Lemnul are o textură aspră, produse pe suprafata de lemn nu aluneca, iar cuțitele nu devin tocite atât de repede. Calitatea plăcilor de lemn depinde de tipul de lemn. Cele mai ieftine și mai scurte scânduri din rasinoase sunt pinul și mesteacănul. Scândurile din stejar, fag și salcâm vor rezista mai mult. Sunt mai scumpe, dar practic nu absorb umezeala și mirosurile. De asemenea, merită să fiți atenți dacă placa este lipită împreună din fragmente sau tăiată dintr-o bucată solidă de lemn. În mod ciudat, alegeți prima opțiune, deoarece este mai puțin susceptibilă la deformare.

Principalul dezavantaj al plăcilor de tăiat din lemn este considerat a fi natura lor neigienă și absorbția ridicată a mirosurilor și a umezelii, dar așa cum am menționat mai sus, totul depinde de tipul de lemn și de calitatea manoperei.

După fiecare utilizare, placa de lemn trebuie spălată sub apă fierbinte cu o suma mica detergent și lăsați să atârne să se usuce. Nu este recomandat să spălați placa în mașina de spălat vase, deoarece aceasta o va deteriora rapid.

Spre deosebire de un copac, sticlă Este considerat cel mai igienic material; este ușor de curățat, inclusiv în mașina de spălat vase. Sticla specială este rezistentă la abraziune, deformare și este dificil de spart. Puteți chiar și cu ușurință să bateți carnea pe o placă de sticlă. Nici mirosul și nici umiditatea nu sunt absorbite în mod natural. Modelele din sticlă abundă cel mai adesea în designul decorativ; diverse modele și modele, culorile strălucitoare fac din astfel de plăci un adevărat decor al spațiului bucătăriei. Atunci când alegeți o placă de tăiat din sticlă, acordați atenție picioarelor cauciucate, care vă vor asigura o prindere strânsă pe suprafața mesei. Este de dorit ca sticla să fie rezistentă la căldură, apoi placa de bucătărie poate fi folosită și ca suport pentru tigăi sau oale fierbinți.

Printre dezavantajele plăcilor de tăiat din sticlă, se remarcă sunetul neplăcut de la contactul unui cuțit metalic cu sticla, precum și necesitatea de a prinde produsele care scapă de pe suprafața perfect netedă a plăcii. Când lucrați pe o astfel de placă, cuțitele devin rapid tocite.

Plastic plăcile au devenit din ce în ce mai populare în ultima vreme. Au toate avantajele unei plăci de sticlă, adică sunt durabile, rezistente la abraziune, nu absorb mirosurile și umezeala, sunt ușor de curățat, dar, în același timp, produsele nu alunecă pe o suprafață din plastic, ușor aspră , cuțitele nu dau greș atât de repede și nu se aude nici un sunet neplăcut. În plus, plasticul este mai ușor decât lemnul și sticla. Dar toate acestea se aplică numai modelelor certificate de înaltă calitate, al căror cost este uneori comparabil cu plăcile scumpe din lemn sau din sticlă de designer. În mod obișnuit, pentru producție se utilizează polietilena sau polipropilena.

Dezavantajul plăcilor din plastic chiar și scumpe și de înaltă calitate este că nu pot rezista la temperaturi ridicate, așa că nu ar trebui să fie folosite ca o plită fierbinte. perioadă lungă de timp. Nu vă recomandăm să cumpărați o placă ieftină, a cărei compoziție chimică este necunoscută și nu există informații despre certificare. O astfel de placă de tăiat devine rapid acoperită cu tăieturi, iar substanțele toxice nocive pot pătrunde în produsele alimentare.

Placi de taiere originale

Placa de tăiat poate fi de orice formă, dar cele dreptunghiulare sunt folosite în mod tradițional ca fiind cele mai convenabile. Grosimea standard a plăcii este de la 0,5 la 1 cm, deși pentru tăierea cărnii este mai bine să luați una mai groasă de 1,5-2 cm, în cazul în care trebuie să tocați carnea. De asemenea, este mai bine să selectați dimensiunile plăcilor de tăiat pentru produse, de exemplu, pentru pâine - puțin mai mare decât o pâine standard, iar pentru întinderea aluatului veți avea nevoie de o placă lungă și lată.

Și acum - partea distractivă!

Plăcile de tăiat moderne pot fi foarte diferite de standardele general acceptate. În ciuda aparentei simplități a plăcii, producătorii și chiar designerii celebri continuă să facă minuni și să modifice acest accesoriu de bucătărie în toate modurile posibile, adăugând noi funcții și experimentând forma, culoarea și designul. Practic, cele mai originale plăci de tăiat sunt din lemn, deși există și modele neobișnuite din plastic. Plăcile de sticlă practic nu sunt modificate în niciun fel, deoarece chiar și fără modificări există o mare varietate de opțiuni design decorativ- de la imprimare foto la vitralii.

Plăcile de tăiat pentru chiuvete sunt de obicei realizate din plastic. Placa are o strecurătoare încorporată pentru spălarea fructelor și legumelor. Poti pune si mancare tocata acolo. La majoritatea modelelor, strecurătoarea este detașabilă, astfel încât placa de tăiat poate fi folosită și pe suprafața mesei.
Multe gospodine visează la o gaură specială pe suprafața de lucru a mesei, unde pot arunca imediat curățarea și deșeurile. Această funcție este realizată pe deplin în plăci de tăiat, unde există o gaură pentru curățare și recipiente pentru produse tocate, precum și capacitatea de a plasa convenabil o farfurie în care puteți arunca ingredientele pentru salată cu o ușoară mișcare a cuțitului. Aceasta este poate cea mai utilă îmbunătățire a unei plăci de tăiat obișnuite.

De asemenea, nu a fost ignorată oportunitatea de a folosi placa de tăiat ca loc pentru depozitarea cuțitelor. Tabla de bucătărie se transformă într-un sertar, unde uneltele pentru curățarea legumelor sau tăierea brânzei sunt depozitate în fantele corespunzătoare.

Știți deja că bucătăria ar trebui să aibă cel puțin două, de preferat patru, plăci de tăiat. Evident, diferite modele originale pot fi prezente într-o singură copie, dar există și seturi convenabile de plăci doar pentru diferite produse. Sunt de obicei din plastic, etichetate și nu ocupă mult spațiu.

Mulți producători se îndepărtează de standard forma rectangularași decupați scânduri neobișnuite din lemn sub formă de diferite figuri, animale și chiar contururile țărilor și continentelor!

Alți designeri experimentează cu modele pe suprafața plăcii. Pe cele din plastic imaginea se aplica cu vopsea, pe cele din lemn se foloseste tehnica de ardere sau sculptare. Desenul poate fi fie pur decorativ, fie are scopuri foarte practice, de exemplu, o masă de greutăți sau o riglă.

Puzzle-ul se reflectă și în plăcile de tăiat. Într-adevăr, în diferite scopuri este nevoie dimensiune diferită scânduri. Pentru o baghetă franțuzească, puteți asambla o placă lungă din părți separate, iar pentru aluat, una dreptunghiulară largă. În plus, crestăturile din plăcile de puzzle dublează ca suport de sticlă!

Pentru felierea baghetelor, francezii au venit cu o tablă specială cu fante.

Plăcile de tăiat pot servi drept tăvi în timpul bufetelor și banchetelor.

O tablă cu cântar încorporat este o invenție foarte utilă și convenabilă nu numai pentru bucătari profesioniști, ci și pentru cei cărora le place să gătească exact după rețete. Cu o astfel de placă de tăiat, tăierea a 35 de grame de piper și 216 de grame de carne va fi foarte ușor.

De asemenea, plăcile de tăiat din sticlă pentru bucătărie pot surprinde. Imaginează-ți groaza oaspeților tăi când tăiați brânză pe un iPad nou-nouț. Incorporat Lumini cu leduri nu va face decât să sporească această asemănare.

Placile de taiere din sticla pot acoperi suprafata de gatit. Acest lucru este foarte important în cazul spațiului limitat în bucătărie.

O placă de tăiat din plastic transformabilă va simplifica foarte mult viața unei gospodine în bucătărie. Placa are capacitatea de a se plia de-a lungul pliurilor, ceea ce este foarte convenabil pentru turnarea produselor tocate într-o farfurie. De asemenea, puteți spăla legume, ierburi și fructe în el.

Se poate folosi și marginea mesei.

Această placă de tăiat este o opțiune excelentă care profită de acel colț incomod al blatului tău. O placă rotundă elimină unghiul corect și adaugă puțin spațiu de lucru.

În fiecare zi, când pregătim mâncarea, tăiem mâncarea și o facem cu ajutorul unui aparat special. Astăzi producătorii ne oferă tipuri diferite plăci de tăiat - diferă ca mărime, formă și materiale din care sunt fabricate. Să ne dăm seama care este mai bine să alegem și de ce unul tabla de taiereîn bucătărie - acest lucru este greșit.

Tipuri de plăci de tăiat

Mulți oameni folosesc scânduri de lemn din obișnuință, fără să se gândească la avantajele lor. Unii oameni consideră că cele din plastic sunt mai convenabile, în timp ce alții preferă bambusul. Placa de bucătărie poate fi din sticlă, silicon și chiar piatră.

În recenzia noastră, am decis să luăm în considerare avantajele și dezavantajele materialelor din care sunt fabricate plăcile de tăiat pentru bucătărie.

Scândura de lemn - un tribut adus tradițiilor

Nu cu mult timp în urmă, plăcile de lemn nu aveau concurenți, dar și astăzi, în ciuda multor opțiuni, rămân cele mai populare.

Chiar și bucătarii profesioniști le folosesc de bunăvoie, dar le preferă pe cele făcute din cele mai multe materiale de calitate- Hevea și stejar. Astfel de plăci de tăiat sunt mai stabile, rezistă la diferite impacturi mecanice, nu sunt în pericol de delaminare, aproape că nu acumulează umiditate și practic nu absorb mirosurile.

Masa de taiere poate fi realizata din fag, stejar, salcam, mesteacan si pin. Este util de știut că mesteacănul și pinul sunt cele mai de scurtă durată, deoarece sunt specii de lemn moale. Zgârieturile de pe suprafață nu pot fi evitate, iar umezeala poate face ca aceste ustensile de bucătărie să se umfle și să crape.

Se pare că este mai bine dacă placa pentru bucătărie este lipită din mai multe straturi și nu dintr-o singură bucată de lemn - așa ceva este mult mai greu și nu este foarte convenabil de utilizat.

Placa de tăiat nu trebuie să fie prea lată, altfel umezeala o poate deforma.

În ceea ce privește igiena, lemnul este inferior altor materiale; este prin natură un bun absorbant și, prin urmare, absoarbe umiditatea și mirosurile foarte activ.

Această placă de tăiat necesită spălare cu apă fierbinte după utilizare, apoi trebuie ștersă uscată și depozitată agățată.

Bambusul este o alegere excelentă

Astăzi, plăcile de tăiat de bucătărie din bambus sunt destul de solicitate. Acesta nu este un copac, așa cum cred unii oameni, ci o plantă erbacee, o iarbă. Și, în același timp, are calități excelente - o placă de tăiat din bambus este durabilă, nu se delaminează și practic nu absoarbe mirosul sau umezeala.

În plus, acest material este ecologic, zgârieturile de la lamă sunt aproape invizibile pe el, este potrivit pentru orice tip de cuțite și este ușor de curățat.

Dar - este important să cumpărați produse calitate bună, mărci de încredere, pentru că poți ajunge la un fals ieftin, la fabricarea căruia s-a folosit adeziv care conține formaldehidă. Și acest lucru este departe de a fi sigur.

Placi de taiere din plastic

Care sunt beneficiile unei plăci de tăiat din plastic? În primul rând, este ușor, se spală bine și, spre deosebire de omologii săi din lemn, nu contribuie la creșterea microbilor. Adică, din punct de vedere igienic, un astfel de material este de preferat.

Plasticul nu absoarbe mirosul și este destul de durabil. Dar numai cele de înaltă calitate care sunt sigure de utilizat. O variantă de buget nu garantează acest lucru; particule mici de astfel de material pot ajunge în alimente atunci când tăiați alimente, ceea ce nu este deloc de dorit.

O placă de tăiat din plastic de bună calitate este potrivită pentru toate tipurile de cuțite, inclusiv pentru cele ceramice.

Aspectul unor astfel de produse este destul de atractiv și variat. Puteți alege o placă de orice culoare și design.

Placa de taiere din sticla

O astfel de placă este considerată igienă, ușor de curățat și nu este afectată de mirosuri sau umiditate. Dar, poate, aceste calități nu acoperă dezavantajele unui astfel de material - puțini oameni nu sunt deranjați de zgomotul de măcinare în timpul tăierii, o placă de bucătărie din sticlă este grea, dar fragilă, iar cuțitele devin rapid tocite atunci când taie pe o astfel de suprafață.

Cea mai bună utilizare produs din sticlă – decorativ. O astfel de placă va face față perfect sarcinii de decorare interioară - puteți alege frumoasa varianta pentru a se potrivi cu designul bucătăriei tale.

Scândurile de bucătărie sunt, de asemenea, realizate din piatră, ceramică și metal. Ele sunt, de asemenea, cel mai bine folosite în scopuri decorative și pentru aranjarea mesei - servind diferite feluri de mâncare.

Scânduri de bucătărie din silicon

Fanii produselor noi ar putea fi interesați de plăcile de bucătărie din silicon. Aceasta nu este, mai degrabă, o placă de tăiat, ci ceva ca un covor care poate fi rulat într-un tub și depozitat într-o formă atât de compactă.

Care este avantajul unei astfel de ustensile de bucătărie - o placă de silicon este ușoară, ușor de curățat, mâncarea nu alunecă pe ea, iar cuțitele nu devin tocite. În general, un lucru practic.

Câte plăci de tăiat ar trebui să aveți?

Din epoca sovietică au fost în vigoare standarde sanitare, conform cărora trebuie să existe 12 plăci de tăiat și fiecare trebuie să aibă propriul său marcaj. De exemplu: „X” - pâine, „G” - gastronomie, „SR” - pește crud. Dar aceste cerințe se aplică unităților de alimentație publică; este puțin probabil să se aplice pentru gătit acasă.

Ești dispus să ai până la 12 scânduri de bucătărie în casa ta, adesea într-un spațiu destul de înghesuit? Este puțin probabil, nu există unde să le depozitați și vă puteți descurca cu mult mai puțin. Desigur, dacă respectați standardele de bază de igienă.

Ar trebui să existe o placă de tăiat separată pentru carnea crudă și păsările de curte și alta pentru peștele crud. Este indicat sa ai o placa pe care vei taia legumele si fructele; felia painea se face si pe o placa speciala. Brânza, cârnații și alimentele gătite au propria lor masă.

Se dovedește că la fermă sunt necesare 5 bucăți, ei bine, cel puțin 4. Adevărat, unii experți susțin că cu modernul detergenti Te poți descurca cu mai puțin.

Decide singur ce este mai convenabil pentru tine. Totuși, din punct de vedere al salubrității, varianta pare mai de preferat atunci când alimentele crude și cele gătite nu sunt tăiate pe aceeași suprafață, chiar dacă sunt spălate temeinic.

Forma și designul plăcii de tăiat

Masa de tăiat poate fi rotundă, ovală sau are o formă mai originală, de exemplu, un pește sau o peră. Dar totuși, cel mai convenabil este un atribut de bucătărie dreptunghiular. Este adesea echipat cu un mâner confortabil.

O dimensiune mai mare este potrivită pentru tăierea cărnii și peștelui; Este destul de convenabil să tăiați pâinea, brânza, cârnații, lămâia pentru a bea ceai pe plăci mai mici.

O placă de tăiat DIY este un cadou grozav dacă este decorată cu modele, sculpturi și ardere. Adevărat, este mai bine să nu-l folosiți în viața de zi cu zi, în special în cele vopsite, pentru a evita intrarea vopselei. Lasă așa ceva să servească drept decor pentru bucătăria ta.

Astăzi, datorită eforturilor producătorilor inventivi, o placă de tăiat poate deveni un adevărat gadget de bucătărie. De exemplu, dacă este combinat cu cântare. Și ceea ce este foarte convenabil - au tăiat produsul și l-au cântărit imediat.

Există o versiune a plăcii care are o suprafață de zăbrele detașabilă - pesmeturile cad într-un compartiment special. Dar datorită plăcii de sită, este foarte convenabil să spălați alimentele.

Accesoriile de tăiere flexibile și pliabile sunt, de asemenea, foarte practice; ele ajută la turnarea tăieturii într-o tigaie sau alt recipient, astfel încât nicio bucată să nu rateze ținta.

Cum să alegi o placă de tăiat - vezi acest videoclip:

Ia-l pentru tine și spune-le prietenilor tăi!

Citește și pe site-ul nostru:

Afișați mai multe