Fine skjærebrett. Hvilket skjærebrett er bedre: Kjøperveiledning

For å gjøre det lettere for deg å finne det ideelle, foreslår vi at du gjør deg kjent med egenskapene til de mest populære typene skjærebrett, materialene som brukes, deres fordeler og ulemper. Selv om de sier at ingenting er perfekt, er det fullt mulig å finne noe som passer best til dine behov, det er der vi starter.

Valgkriterier

Bekvemmelighet, som skjønnhet, er et relativt og veldig individuelt konsept. Så du trenger ikke være enig i hva bra brett for kutting:

Men noen av disse parametrene, ser du, er viktige for deg og vil hjelpe deg med å bestemme valg av materiale og form på skjærebrettet.

Vi har spesifikt ikke angitt en faktor som kostnad.

Alt er åpenbart her: du må punge ut for en god ting, men en høy pris indikerer ikke alltid samme kvalitet. For å unngå feil, bruk opplevelsen til venner og bekjente, lytt til jungeltelegrafen, anmeldelser og våre anbefalinger.

Det er sikkerhet i tall

Et poeng til: det antas at ett brett ikke kan brukes til å kutte alle typer produkter. Dette er uhygienisk, selv om det har et antibakterielt belegg.

For det første er det vanskelig å sjekke, fordi du ikke vil se døde mikrober. Og for det andre, selv bare å skylle brettet etter kutting av hver type produkt vil ta tid og komplisere tilberedningsprosessen. Det viser seg at dette også er upraktisk.

Det ideelle antallet ville være 4 skjærebrett.:

• Til rått kjøtt;
• for fisk;
• for brød;
• for grønnsaker, frukt og kokt mat.

Årsakene er ganske rimelige. Før varmebehandling kan kjøtt og fisk inneholde sykdomsfremkallende mikroorganismer som ikke bør brukes på salater. Den spesifikke lukten av sjømat kan lett havne i en annen rett. Og det er ikke nødvendig å vaske et eget brett for brød.

Hvis du ikke spiser kjøtt– gratulerer, minimumskravet er redusert til tre, men det kan være flere. Og her er et lite spoilertips - de trenger ikke være laget av samme materialer.

Betyr størrelsen noe?

Hvorfor er brettstørrelse viktig? Det påvirker kvaliteten, bekvemmeligheten og kuttetiden. Når noe faller av skjærebrettet, må du ta deg tid til å plukke det opp. I tillegg bør den passe helt til den største gjenstanden som blir kuttet eller skåret ut, for eksempel en kalkun.
Fra dette synspunktet er brett som brettes ut til mindre elementer praktisk.

La oss se på hva skjærebrett er laget av i disse dager.

Materialer

Oftest brukes glass, tre, bambus, plast til å lage brett, sjeldnere - stein, metallegeringer og kombinasjoner av ovennevnte.

Når det gjelder supermoderne teknologier og materialer, er de for unge til å kommunisere deres holdbarhet og appellere til deg for kostnadene deres.

Glass

Glass keramikk eller glassplater er ganske populære blant husmødrene våre. Er de virkelig så gode?

Fordeler:

• et vell av farger og design;
• motstand mot fuktighet og høye temperaturer;
• gummiføtter, takket være hvilke brettet ligger stødig på bordet.

Minuser:

• den høye hardheten til glass gjør kniver raskt sløvet;
• Du kan ikke kutte med keramiske kniver på et slikt brett;
• vanligvis liten i størrelse;
• slipp det - du vil bryte det;
• en spesifikk knirk (ikke for sarte sjeler) når du skjærer.

Sammendrag: Etter vår mening er det bedre å velge dette skjærebrettet for vakker presentasjon av ost eller frukt, og ikke for å skjære og hakke mat.

Stein

Plater laget av marmor, granitt, andre naturlige el kunstig stein de ser dyre ut og har de samme positive egenskapene som glass.

Og deres mangler er de samme, med unntak av størrelsen. Vel, her oppstår en annen nyanse - et stort steinbrett vil være for tungt og upraktisk. Men små brett er veldig praktiske å vaske.

Tre

Treplater har vært brukt på gården siden oldtiden.

I dag er de laget av myk eller hard treslag, som krymper henholdsvis raskt eller sakte.

Myktre

Fordeler:

• lav pris;
• Sliter ikke kniver.

Minuser:

• materialet "splittes" lett;
• mottakelighet for deformasjon - sprekker og vridning fra vann;
• mangel på beskyttende behandling;
• Umiddelbar absorpsjon av fargestoffer og lukt.

Det er bedre å bruke et slikt brett for å skjære brød. Men den egner seg definitivt ikke til kjøtt.

Hardtre

Plater laget av hardt tre - valnøtt eller eik - ser vakkert ut og inspirerer til mer selvtillit.

Fordeler:

• vil vare lenge;
• miljøvennlig;
• absorberer ikke fargestoffer eller fuktighet;
• Sliter ikke kniver.

Minuser:

• høyere pris;
• redd for lange opphold i vann og høye temperaturer - du må tørke av og holde deg unna komfyren;
• krever pleie - olje og voksing en gang hver 2. måned.

På grunn av fuktighet eller uttørking kan brettet bøye seg og rykke ved skjæring, men også i denne formen egner det seg til servering av ost eller pålegg.

Her er en liste over treslag, som er utmerket som skjærebrettmateriale:

• amerikansk svart valnøtt,
• brasilianske kirsebær,
• oliven.

Valnøttplater kan kalles antibakterielle, da dette treverket inneholder naturlige avstøtende midler og fytoncider.

Strukturen til paulownia ligner veldig hard gummi og skjærer ikke gjennom, men ser ut til å bli knust av en kniv, noe som gjør det mer praktisk å kutte på den. Og du kan gjette hva den eneste ulempen er.

Endebrett

Dette er ikke et brett i allment akseptert forstand, og ikke en sammenkobling av horisontale trelag, men en monolitt av små limte stenger med vertikale fibre.

Takket være deres produksjonsteknologi blir endeskjærebrett ofte klassifisert som profesjonelt kokkutstyr.

Fordeler :

• sløver ikke kniver;
• nesten evig;
• miljøvennlig*;
• passende størrelser.

Feil:

• pris;
• spesiell forsiktighet: brettet skal ikke ligge i vann i lang tid, vask inn oppvaskmaskin, bør den også med jevne mellomrom smøres med en blanding av mineralolje og bivoks.

På den annen side er det ikke så vanskelig å ta vare på en endeplate. Alt som trengs er oppmerksomheten til husstandsmedlemmer og et 5-minutters tørkerituale annenhver måned, som forresten skaper et antibakterielt belegg.

Snarere er ulempen med dette brettet dets massivitet, som, kombinert med dimensjonene på kjøkkenet vårt, vil få oss til å gruble over plasseringen.

* Vi vil advare deg mot en populær illusjon. Har du lagt merke til hvor ofte folk tar hensyn til delers miljøvennlighet, men kontrollerer ikke i det hele tatt ufarligheten til limet de er koblet til? Vær konsekvent, spør produsenten hva han brukte som bindemiddel.

Bambus

Sammenlignet med mykt tre, bambusplate:

• mer holdbar;
• tettere og tøffere;
• absorberer fuktighet dårligere;
• ikke deformeres fra høye temperaturer og fuktighet;
• riper saktere;

Men det er fortsatt ulemper, fordi hun:

• koster mer;
• dulls kniver;
• oftest presentert i små og mellomstore størrelser;
• refererer til limte plater, noe som bringer oss tilbake til spørsmålet om hvilken type lim som brukes.

Sammendrag: skjærebrett i bambus er etterspurt på grunn av kompromisset mellom pris og kvalitet. De er bedre enn analoger laget av glass og mykt tre, men verre enn plater laget av hardtre og polypropylen.

Plast

Som i tilfellet med tre, er plast forskjellig fra plast, fordi det er billige og veldig dyre modeller. La oss starte med de første, mer tilgjengelige.

Tynn plast

Fordeler:

• hyggelig pris;
• absorberer ikke lukt;
• Kan vaskes i oppvaskmaskin;
• mangfoldig når det gjelder farger og former;
• varig.

Minuser:

• ingen store størrelser;
• fidgets på bordet;
• sløver kniver raskt;
• bøyer, ikke egnet som brett;
• ustabil for høye temperaturer.

Den sammenleggbare plasten er imidlertid veldig praktisk for å vaske frukt, grønnsaker og helle oppkuttede grønnsaker i en panne.

Dette skjærebrettet er bedre enn analoger laget av tykk plast ved at det på grunn av sin kompakthet er praktisk å bruke på fotturer, fordi det kan brettes kompakt langs foldene.

Det finnes plater laget av plast med antibakterielt belegg, men igjen, hvordan tester man om det fungerer?

Viktig: før du kjøper, vær oppmerksom på hva slags plast skjærebrettet er laget av, og gjør deg kjent med egenskapene til materialet. For eksempel tåler polyuretan ikke temperaturer over 80 grader, og vil følgelig ikke spille rollen som et brett for varme retter.

Tykk plast

Slike plater er laget av polypropylen, vinylplast, polyamid, polyetylen og andre typer superplast.

Store profesjonelle brett som brukes av kokker på restauranter er spesielt gode.

Fordeler :

• romslig;
• grov (sklisikker);
• evig;
• kniver blir ikke matte;
• ikke absorber lukt;
• vasker godt;
• er ikke redd for høye temperaturer;
• er ikke deformert.

Feil:

• tung;
• vanskelig å finne i en vanlig butikk;
• dyrt.

Silikon

Den myke gummimatten kalles et brett betinget - for funksjonene den utfører. Fordelene er at et slikt brett ikke vikler på bordet, ruller sammen og ikke sløver kniver.

Riktignok kan den ikke brukes verken som brett eller som stativ. Men det vil være nyttig på en fottur.

Moderne skjærebrett kombineres ofte, og kombinerer positive egenskaper naturlig tre og mesh polyetylen. Det finnes også plater med sølv nanopartikler som ødelegger bakterier og ikke krever nøye vask.

Hvilket brett er bedre?

Er du usikker på hvilket brett du skal ta – tre eller plast? Ta begge deler. Den første er mer naturlig, den andre er mer hygienisk og holdbar.

Hvis ekstra tid bare er en glede for deg, og volumet av matlaging ikke kan kalles stort - så er bambus, plast og tre egnet for deg, og i tilfelle motstand mot ubehagelige lyder - glassplater.

Setter du pris på et sett med dyre kniver og vil at de skal vare så lenge som mulig? Pass da på å velge hard og tykk, eller enda bedre, profesjonell plast.

Og hvis du lager mye mat og blir vant til ting, det vil si at størrelse og holdbarhet er nøkkelfaktorer, velger du en treplate med endekorn.

Er du bekymret for at partikler av plast, glass eller keramiske kniver kommer inn i produktene som kuttes? Fra dette synspunktet fremstår treet som mer spiselig.

Det er mulig at den avgjørende faktoren plutselig blir original design og funksjonalitet. Det er alltid bedre å ha et backup-alternativ, og et skjærebrett som mister bekvemmelighet (eller andre kvaliteter) vil alltid finne en annen bruk. Tross alt, som de sier, ber hun ikke om å spise.

Uansett hvilket valg du tar, la det gjøre deg lykkelig!

God dag, glad for å se deg på bloggsidene))

Siden jeg er en stor fan av forskjellige småting som familien min ofte gjør narr av, har jeg derfor en uuttømmelig interesse for disse små tingene, og jeg har selvfølgelig ganske mange av dem hjemme))

Men selv blant disse små tingene er det uerstattelige "representanter" uten hvem, selv om det er mulig å gjøre det, vil det være veldig upraktisk å gjøre det. I dag snakker vi om slike ting - skjærebrett til kjøkkenet.

Hvis du stiller spørsmålet "hvor mange skjærebrett skal det være på kjøkkenet", så kan du i prinsippet klare deg helt med bare to brett:

– for produkter som må tilberedes før de spises;

– og en til for matvarer som kan spises rå.

Men dette er minimum, intet mindre. Fordi kyllingkjøtt for eksempel ikke bare anbefales å kuttes på samme brett med andre produkter, det må til og med lagres langt fra resten og til og med tettpakket.

Og hvis du vil anskaffe mer enn minimumssettet med to brett, vil dette være den riktige avgjørelsen fordi det er tilrådelig å ha et eget brett for å kutte fisk; fisk har vanligvis en sterk spesifikk lukt som er vanskelig å vaske og ventilere; et lite brett for brød, og for grønnsaker og urter, tvert imot, et større, ellers vil det være upraktisk å kutte dem.

Etter min mening er det optimalt å ha 4-5 brett av forskjellige "stiler" og laget av forskjellige materialer fordi det ikke er noe materiale som definitivt vil være best, hvert har sine egne fordeler og ulemper.

Du kan bare bestemme hvilket skjærebrett som er best for kjøkkenet ved å prøve å jobbe med dem, og jeg vil dele med deg min mening basert på gjentatt testing og utskifting av brett, kanskje du finner noe nyttig for deg selv.

To hovedkonkurrenter om førsteplassen i rangeringen "beste skjærebrett" De deler brett av tre og plast.

Treskjærebrett

De har ubestridelige fordeler: komfortable, behagelige å ta på og å bruke.

De har bakteriedrepende egenskaper og ser ganske anstendige ut i lang tid, siden de er i stand til å reparere seg selv - riper på dem jevnes ut som om de "heles".

Treplater er holdbare i bruk.

Treplater sløver ikke kniver, mat sklir ikke på dem, pluss at slike brett ikke er veldig dyre. Men alt dette er forutsatt at høykvalitetsmateriale fra harde trær ble brukt til produksjon - eik, bøk, ask, barlind, kirsebær, akasie, og de hardeste anses å være brett laget av kokosnøtt, ibenholt og guaiac-tre.

Hvis brettet raskt får et uviktig utseende, begynner treet å smuldre, og overfør det umiddelbart til kategorien brett for å skjære brød og legge ut varme bakevarer (det vil lukte godt på en treplate)).

Minuser treplanker:

Slike plater absorberer sterkt lukt.

De er vanskeligere å holde ordentlig rene.

Hvis treverket er av dårlig kvalitet eller platen er laget av mykt tre (osp, bjørk, gran, furu, poppel, or, selje), vil det snart begynne å brekke av fliser ved kapping, som kan komme inn i maten.

Treplater liker ikke vann for mye, så bløtlegg dem og vask dem inn oppvaskmaskiner Ikke anbefalt.

En treplate bør ikke brukes når du skjærer råvarer, siden etter bruk og vask av brettet er det svært tilrådelig å spraye det i tillegg varmt vann, og ikke alle treplater tåler slik "vask".

Nå har jeg ikke en treplate i samlingen min, jeg har brukt en ganske lenge, treet var ikke det beste, men jeg vil ikke nekte å kjøpe en treplate igjen, spesielt fra hardtre.

Bambusplater

Dette er ikke akkurat treplater, eller rettere sagt ikke laget av tre i det hele tatt)), men de ligner veldig på dem. Bambus er et gresskledd materiale og teknologien for å lage kjøkkenhjelpemidler av det er mer komplisert enn for tre. De er laget av bambusstengler kuttet i tynne strimler, limt sammen og presset.

Dens fordeler: brettet er vakkert, pålitelig i bruk, lett å rengjøre, absorberer praktisk talt ikke lukt og fuktighet.

Det viktigste når du kjøper et bambusbrett er å velge en anerkjent produsent slik at formaldehydlim ikke brukes i produksjonen. Dette er kanskje den viktigste ulempen.

Jeg bruker ikke tre- og bambusplater til å kutte rått kjøtt og fisk, jeg har allerede kuttet dem på det ferdige produkter, frukt og grønnsaker.

Jeg har brukt et bambusbrett i lang tid og med glede, min mor ga det til meg for ca...elleve år siden, men utseendet har ikke blitt særlig påvirket av brukstiden, kanskje fordi det er langt mer enn ett brett på kjøkkenet.

Plast skjærebrett

De er veldig rimelige: rimelige, enkle å ta vare på, motstandsdyktige mot temperaturer og absorberer praktisk talt ikke lukt.

De kommer i et bredt utvalg av former og størrelser, i I det siste de er laget med praktiske tillegg. Den siste jeg kjøpte (for øyeblikket min favoritt) har en fordypning der det er praktisk å flytte allerede hakkede produkter.

Ulemper: plasten kan være av dårlig kvalitet og da blir brettet fort originalt utseende, og plastfibre vil igjen "kuttes av" sammen med det kuttede produktet og kan komme inn i maten.

Hvis du skulle bestemme deg for hvilke skjærebrett som er bedre, tre eller plast, så ville jeg delt premien i to, de er like gode, men hver på sin måte, så begge fortjener å bo på kjøkkenet ditt.

Men hvis du ikke har et enkelt brett og bare trenger å kjøpe ett, kjøp først et plastbrett, det er mer allsidig.

Fleksible skjærebrett, anmeldelse

Slike plater inkluderer silikonmatter og plater laget av tynn plast. Silikon er et fantastisk materiale som er enkelt å rengjøre, praktisk å bruke, tåler lett alle temperaturer og er praktisk å oppbevare – du kan ganske enkelt rulle det inn i et rør.

Jeg har ikke et slikt brett på kjøkkenet mitt ennå, men jeg planlegger å kjøpe det, selvfølgelig)) Den antatte ulempen er at det ikke er veldig praktisk å flytte det fra sted til sted med allerede hakkede produkter, de vil rulle mot senter. Jeg skal fortelle deg hvor mye av en ulempe dette egentlig er etter å ha kjøpt og brukt det.

I mellomtiden, omtrent like brett, er de laget av plast, ikke helt lik silikon, men fortsatt veldig nære i egenskaper - om fleksible plastplater.

Jeg bestilte et sett med fire skjærebrett på AliExpress designet for å kutte kjøtt, kylling, fisk og grønnsaker. Jeg ga to av dem i gave, resten bruker jeg med glede.

For meg er hovedfordelen deres store arbeidsflate, samtidig som de er lette og tar liten plass.

Veldig lett å rengjøre.

Det er ikke vanskelig å bære mat på slike fleksible brett fordi de ikke er like myke som silikon.

Passer best for kutting av store produkter.

De er motstandsdyktige mot bruk, beholder et anstendig utseende i lang tid, det viktigste er å kutte på siden som er beregnet for dette, siden maling påføres på baksiden, som slettes fra kniven. For at vi ikke skal bli forvirret, signerte produsenten på riktig side))

Ulemper: Jeg vet ikke. Vel, med mindre de varer like lenge som tre eller marmor.

Mine inntrykk: et godt, billig brett, jeg vil kjøpe det igjen.

Glassskjærebrett, min anmeldelse

Den største fordelen med glassplater er at de er en fryd for det visuelle, selvfølgelig skjønnhet. Hvis jeg foretar et gjentatt kjøp, vil det kun være av denne grunn))

Siden, etter min mening, har disse brettene bare to fordeler: den allerede nevnte skjønnheten og høy hygiene - de er enkle å vedlikeholde i en tilstand av absolutt renslighet. Vel, også fuktmotstand, kanskje.

Og resten, dessverre, er ulemper:

Den viktigste er den ubehagelige lyden av metall på glass. Jeg klipper og prøver å praktisk talt ikke røre brettet, hva slags skjæring er dette...((

Igjen prøver jeg å kontrollere trykket fordi det er glass under kniven og jeg er ubevisst redd - plutselig slår jeg det hardt og brettet knekker.

Sløver knivene. Jeg har ikke sjekket det, siden jeg sjelden bruker et slikt brett, men siden det er skrevet overalt, tror jeg det)

Vel, igjen, jeg leste at under drift kan små glassbiter bryte av fra disse platene.

En annen ulempe var at siden underlaget er glatt, kan kniven skli og mat gli ut. Jeg vet ikke hvordan det er med andre brett, jeg har ikke dette problemet, siden platen er bølgepapp.

Derfor, hvis du skal kjøpe en glasstablett, vær oppmerksom på at overflaten ikke er glatt.

Dette er alle brettene som for tiden "bor" i hjemmet mitt, men i tillegg til de oppførte alternativene er det brett laget av andre materialer: marmor, stål, stein ...

Bretter med tillegg av forskjellige "triks": bretting, kombinert med vekter, silbrett der du umiddelbart kan vaske mat ... det er mange alternativer.

Og bare interessante brett som løfter humøret ditt.

Jeg vil definitivt fortelle deg om de du vil like eller tvert imot ikke vil imponere.

Praktiske og nyttige husholdnings småting for deg :)

Hvor mange skjærebrett skal vi ha på kjøkkenet vårt, hvilken form, størrelse og materiale? Med en slik overflod av sortiment er det viktig å kjenne til noen nyanser...

Det bør være minst 4 plater på kjøkkenet

Den mest praktiske formen er rektangulær

For å gjenopprette friskheten til brettet etter å ha kuttet fisk, anbefales det å gni den med en halv sitron, la stå i noen minutter, og skyll deretter med vann og vaskemiddel.

Den mest komfortable størrelsen er medium

De mest passende fargene er hvit, grå, brun, svart

Platetykkelse - avhengig av belastningen

Tre
Selv om tre anses som det minst hygieniske materialet, avhenger alt av arten.

Den billigste og laveste karakteren er plater laget av mykt tre - furu eller bjørk. Tryggere og mer praktisk er prøver laget av hardtre - eik, hevea, akasie, bøk og bambus. Selv om de er en størrelsesorden dyrere, absorberer de praktisk talt ikke lukt og fuktighet og sløver ikke kniven. De dyreste er eikeplater.

Men før du betaler 400-600 rubler for en hardtreplate, se på om den er laget av et enkelt stykke tre eller laminert tre. Det andre alternativet er overraskende å foretrekke. Et slikt brett er mindre utsatt for deformasjon fra vann, noe som betyr at det vil vare lenger.

Etter hver bruk vaskes treplaten manuelt under varmt vann med vaskemiddel. Etter dette tørkes den i suspendert tilstand. Tre er "ikke vennlig" med en oppvaskmaskin, og en slik automatisk "vaskemaskin" blir veldig raskt ubrukelig.

Plast (polypropylen)
Dette materialet er spesielt elsket av kokker - det er lettere, sterkere og tryggere enn tre, og varer lenger. Og dessuten er den ikke redd for vann og kan vaskes i oppvaskmaskinen. Dette gjelder imidlertid bare sertifiserte prøver av høy kvalitet, hvis kostnad kan sammenlignes med prisen på et godt trebrett (fra 400 rubler). En god plastplate har en ru overflate som kniver ikke blir sløve på og som maten ikke sklir på, og det er alltid riller for å tappe juice.

Billig plast kjemisk oppbygning som du aldri vil gjenkjenne, er det bedre å ikke ta det - det blir raskt dekket av kutt, og derfor er det stor risiko for at partiklene kommer inn i maten.

Glass
Hvis du ikke er plaget av sliping av metall på glass, er en glassplate noe for deg, spesielt siden den lyseste designermodeller De er vanligvis laget av dette materialet, og de koster mellom 200-300 rubler. Glass regnes som det mest hygieniske materialet, men ikke alle vil være enige om å lukke øynene for manglene ved et slikt brett: metallsliping, behovet for hyppig sliping av kniver og fangeprodukter som har en tendens til å "gli bort" fra den glatte overflaten .

For de som bestemmer seg for å dekorere kjøkkenet med en glassplate, råd: velg en modell laget av varmebestandig glass med gummiføtter for å passe godt til bordet. Du kan også bruke dette brettet som varmestativ.

Stell av kjøkkenplater

Treplater endrer farge når de kommer i kontakt med fargeprodukter. Fra tid til annen bør de skrapes med en kniv, og også periodisk skåldes med kokende vann. Det vil ikke skade å tørke ned et slikt brett av og til. sitronsaft. Kryssfinerplater bør vaskes med varmt vann og tørkes, som plast.

Før vask er ikke kjøkkenplater forhåndsblendet. Plassering av brett i tørkeskap er uakseptabelt.

Platene bør oppbevares adskilt fra hverandre, monteres i lagerceller eller henges.

Skjærebrett - en nødvendig egenskap moderne kjøkken, uten hvilken det er vanskelig å forestille seg prosessen med matlaging. Vanligvis er det minimumskrav til et skjærebrett, det må først og fremst være rent og holdbart. Men det er mange veldig originale og ikke-standard bordmodeller som er designet for å lage kjøkkenarbeid enklere og mer praktisk, og fungerer også som et lyst tilbehør blant tradisjonelle kjøkkenredskaper.

Antall skjærebrett på kjøkkenet

I henhold til hygienestandarder og standarder er ikke ett brett for alle produkter nok. Ideelt sett bør hver type produkt ha sitt eget kjøkkenbrett. I serveringssteder og profesjonelt utstyrte kjøkken når antallet brett 10-12, eller enda mer. I vanlige leiligheter bør det være minst to skjærebrett, men det akseptable og sikre antallet brett på kjøkkenet er fire.

Det grunnleggende konseptet for separasjon er dette: mat som vi spiser rå (grønnsaker, frukt, brødprodukter) kan ikke kuttes på samme brett som vi skjærer kjøtt og fisk på. Årsaken er at kjøtt kan inneholde sykdomsfremkallende bakterier. Ved tilberedning av kjøtt dør de og den tilberedte retten er ufarlig for mennesker. Men bakterier kan leve ganske lenge på et brett, selv om du vasker det godt. Følgelig, ved å kutte brød på et slikt brett, kan du bli smittet med en farlig infeksjon. Det er også lurt å skille brettet for kjøtt og fisk, fordi en sterk fiskelukt ikke er så lett å fjerne.

Totalt er det tilrådelig at det er i kjøkkenarsenalet ditt individuelle styrer for rått kjøtt, fisk, brød og alt annet (grønnsaker, ost, urter). Hjemme er det praktisk å bruke brett i forskjellige farger og former eller merke dem forsiktig for ikke å forvirre formålet.

Typer skjærebrett

Skjærebrett er vanligvis delt inn etter materialet de er laget av.

Det tradisjonelle materialet for kjøkkenplater er tre. Tre har en grov tekstur, produkter på tre overflate sklir ikke, og knivene blir ikke sløve så fort. Kvaliteten på treplater avhenger av tresort. De billigste og kortest levebare bartreplatene er furu og bjørk. Plater laget av eik, bøk og akasie vil vare lenger. De er dyrere, men absorberer praktisk talt ikke fuktighet og lukt. Det er også verdt å være oppmerksom på om brettet er limt sammen fra fragmenter eller kuttet fra et solid trestykke. Merkelig nok, velg det første alternativet, da det er mindre utsatt for deformasjon.

Den største ulempen med skjærebrett i tre anses å være deres uhygieniske natur og høye absorpsjon av lukt og fuktighet, men som nevnt ovenfor, avhenger alt av tresort og kvaliteten på utførelse.

Etter hver bruk skal treplaten vaskes under varmt vann med en liten mengde vaskemiddel og la det henge til tørk. Det anbefales ikke å vaske brettet i oppvaskmaskin, da dette raskt vil forringe det.

I motsetning til et tre, glass Det regnes som det mest hygieniske materialet; det er lett å rengjøre, også i oppvaskmaskinen. Spesialglass er motstandsdyktig mot slitasje, deformasjon og er vanskelig å knuse. Du kan til og med enkelt dunke kjøtt på et glassbrett. Naturligvis absorberes verken lukt eller fuktighet. Det er glassmodeller som oftest florerer av dekorativ design; forskjellige mønstre og design, lyse farger gjør slike brett til en ekte dekorasjon av kjøkkenrommet. Når du velger et glassskjærebrett, vær oppmerksom på de gummierte bena, som vil sikre et tett grep på bordflaten. Det er ønskelig at glasset er varmebestandig, da kan kjøkkenbordet også brukes som stativ for varme stekepanner eller gryter.

Blant ulempene med glassskjærebrett kan man merke seg den ubehagelige lyden fra kontakten av en metallkniv med glass, samt behovet for å fange unnslippende produkter fra den perfekt glatte overflaten av brettet. Ved arbeid på et slikt brett blir knivene fort sløve.

Plast brett har blitt stadig mer populært i det siste. De har alle fordelene til en glassplate, det vil si at de er holdbare, motstandsdyktige mot slitasje, absorberer ikke lukt og fuktighet, er enkle å rengjøre, men samtidig glir ikke produktene på en plastisk, litt ru overflate , kniver svikter ikke så raskt og det er ingen ubehagelig lyd. I tillegg er plast lettere enn tre og glass. Men alt dette gjelder bare for sertifiserte modeller av høy kvalitet, hvis kostnad noen ganger kan sammenlignes med dyre tre- eller designerglassplater. Vanligvis brukes polyetylen eller polypropylen til produksjon.

Ulempen med selv dyre og høykvalitets plastplater er at de ikke tåler høye temperaturer, så de bør ikke brukes som kokeplate. lang tid. Vi anbefaler ikke å kjøpe et billig brett, hvis kjemiske sammensetning er ukjent og det er ingen informasjon om sertifisering. Et slikt skjærebrett blir raskt dekket av kutt, og skadelige giftige stoffer kan trenge inn i matvarer.

Originale skjærebrett

Skjærebrettet kan ha hvilken som helst form, men rektangulære brukes tradisjonelt som det mest praktiske. Standardtykkelsen på brettet er fra 0,5 til 1 cm, men for å kutte kjøtt er det bedre å ta en tykkere 1,5-2 cm, i tilfelle du trenger å hakke kjøttet. Det er også bedre å velge størrelsene på skjærebrett for produktene, for eksempel for brød - litt større enn et standard brød, og for å rulle ut deigen trenger du et langt og bredt brett.

Og nå - den morsomme delen!

Moderne skjærebrett kan være svært forskjellige fra generelt aksepterte standarder. Til tross for den tilsynelatende enkelheten til brettet, fortsetter produsenter og til og med kjente designere å gjøre underverker og modifisere dette kjøkkentilbehøret på alle mulige måter, legge til nye funksjoner og eksperimentere med form, farge og design. I utgangspunktet er de mest originale skjærebrettene laget av tre, selv om det også er uvanlige plastmodeller. Glassplater er praktisk talt ikke modifisert på noen måte, siden selv uten modifikasjoner er det et stort utvalg av alternativer dekorativt design- fra fotoutskrift til farget glass.

Skjærebrett for vasker er vanligvis laget av plast. Brettet har innebygget dørslag for vask av frukt og grønnsaker. Du kan også legge oppkuttet mat der. I de fleste modellene er dørslaget avtagbart, så skjærebrettet kan også brukes på bordflaten.
Mange husmødre drømmer om et spesielt hull i arbeidsflaten på bordet, hvor de umiddelbart kan dumpe rengjøring og avfall. Denne funksjonen er fullt realisert i skjærebrett, hvor det er et hull for rengjøring, og beholdere for hakkede produkter, og muligheten til å enkelt plassere en tallerken der du kan kaste salatingredienser med en liten bevegelse av kniven. Dette er kanskje den mest nyttige forbedringen til et vanlig skjærebrett.

Muligheten til å bruke skjærebrettet som oppbevaringssted for kniver ble heller ikke ignorert. Kjøkkenbrettet blir til en skuff, der verktøy for å skrelle grønnsaker eller kutte ost er lagret i de tilsvarende sporene.

Du vet allerede at kjøkkenet bør ha minst to, og gjerne fire, skjærebrett. Det er klart at forskjellige originalmodeller kan være til stede i en enkelt kopi, men det er også praktiske sett med brett bare for forskjellige produkter. De er vanligvis laget av plast, merket og tar ikke mye plass.

Mange produsenter går bort fra standarden rektangulær form og kutt ut uvanlige brett fra tre i form av forskjellige figurer, dyr og til og med konturene til land og kontinenter!

Andre designere eksperimenterer med mønstre på overflaten av brettet. På plastikk er bildet påført maling, på tre brukes brenn- eller utskjæringsteknikken. Tegningen kan enten være rent dekorativ eller ha svært praktiske formål, for eksempel et vektbord eller en linjal.

Puslespillet gjenspeiles også i skjærebrett. Faktisk er det nødvendig for forskjellige formål forskjellig størrelse brett. For en fransk baguette kan du sette sammen et langt brett fra separate deler, og for deig, et bredt rektangulært. I tillegg fungerer hakkene i puslespillbrettene som en glassholder!

For å skjære baguetter kom franskmennene opp med et spesielt brett med spor.

Skjærebrett kan fungere som brett under buffeer og banketter.

Et brett med innebygd vekt er en veldig nyttig og praktisk oppfinnelse, ikke bare for profesjonelle kokker, men også for de som liker å lage mat nøyaktig etter oppskrifter. Med et slikt skjærebrett vil det være veldig enkelt å kutte 35 gram pepper og 216 gram kjøtt.

Kjøkkenskjærebrett i glass kan også overraske. Se for deg redselen til gjestene dine når du kutter ost på en splitter ny iPad. Innebygd LED lys vil bare forsterke denne likheten.

Glassskjærebrett kan dekke kokeoverflaten. Dette er svært viktig i tilfelle begrenset plass på kjøkkenet.

Et transformerbart plastskjærebrett vil i stor grad forenkle livet til en husmor på kjøkkenet. Brettet har muligheten til å brette langs foldene, noe som er veldig praktisk for å helle hakkede produkter i en tallerken. Du kan også vaske grønnsaker, urter og frukt i den.

Bordkanten kan også brukes.

Dette skjærebrettet er et utmerket alternativ som drar nytte av det vanskelige hjørnet av benkeplaten. Et rundt bord eliminerer den rette vinkelen og legger til litt arbeidsplass.

Hver dag, når vi lager mat, kutter vi mat og gjør det ved hjelp av en spesiell enhet. I dag tilbyr produsenter oss forskjellige typer skjærebrett - de er forskjellige i størrelse, form og materialer som de er laget av. La oss finne ut hvilken som er bedre å velge og hvorfor skjærefjøl på kjøkkenet - dette er feil.

Typer skjærebrett

Mange bruker treplater av vane, uten å tenke på fordelene deres. Noen synes plastikk er mer praktisk, mens andre foretrekker bambus. Kjøkkenbrettet kan være glass, silikon og til og med stein.

I vår anmeldelse bestemte vi oss for å vurdere fordeler og ulemper med materialene som skjærebrett til kjøkkenet er laget av.

Treplate - en hyllest til tradisjoner

For ikke så lenge siden hadde treplater ingen konkurrenter, men selv i dag, til tross for mange alternativer, er de fortsatt de mest populære.

Selv profesjonelle kokker bruker dem villig, men foretrekker de som er laget av mest kvalitetsmaterialer- Hevea og eik. Slike skjærebrett er mer stabile, tåler forskjellige mekaniske påvirkninger, de er ikke i fare for delaminering, de samler nesten ikke opp fuktighet og absorberer praktisk talt ikke lukt.

Skjærebrettet kan lages av bøk, eik, akasie, bjørk og furu. Det er nyttig å vite at bjørk og furu er de mest kortlivede, da de er myke tresorter. Riper på overflaten kan ikke unngås, og fuktighet kan føre til at disse kjøkkenredskapene sveller og sprekker.

Det viser seg at det er bedre hvis brettet til kjøkkenet er limt fra flere lag, og ikke fra et enkelt trestykke - en slik ting er mye tyngre og er ikke veldig praktisk å bruke.

Skjærebrettet bør ikke være for bredt, ellers kan fuktighet deformere det.

Når det gjelder hygiene, er tre dårligere enn andre materialer, det er av natur et godt absorberende middel, og absorberer derfor fuktighet og lukt veldig aktivt.

Dette skjærebrettet krever vask med varmt vann etter bruk, så bør det tørkes tørt og oppbevares hengende.

Bambus er et godt valg

I dag er kjøkkenskjærebrett laget av bambus ganske etterspurt. Dette er ikke et tre, som noen tror, ​​men en urteaktig plante, et gress. Og samtidig har den utmerkede kvaliteter - et skjærebrett i bambus er holdbart, delaminerer ikke og absorberer praktisk talt ikke lukt eller fuktighet.

I tillegg er dette materialet miljøvennlig, riper fra bladet er nesten usynlige på det, det passer for alle typer kniver og er enkelt å rengjøre.

Men - det er viktig å kjøpe produkter god kvalitet, pålitelige merker, fordi du kan ende opp med en billig falsk, i fremstillingen av hvilket lim som inneholder formaldehyd ble brukt. Og dette er langt fra trygt.

Plast skjærebrett

Hva er fordelene med et skjærebrett i plast? Først av alt er den lett, vasker godt og, i motsetning til trekollegene, bidrar den ikke til veksten av mikrober. Det vil si fra et hygienesynspunkt er slikt materiale å foretrekke.

Plast absorberer ikke lukt og er ganske slitesterk. Men bare de av høy kvalitet som er trygge å bruke. Et budsjettalternativ garanterer ikke dette, små partikler av slikt materiale kan havne i maten når du skjærer mat, noe som slett ikke er ønskelig.

Et skjærebrett i plast av god kvalitet passer for alle typer kniver, også keramiske.

Utseendet til slike produkter er ganske attraktivt og variert. Du kan velge et brett i hvilken som helst farge og design.

Skjærebrett i glass

Et slikt brett anses som hygienisk, lett å rengjøre, og påvirkes ikke av lukt eller fuktighet. Men kanskje dekker disse egenskapene ikke ulempene med et slikt materiale - få mennesker blir ikke irritert over slipelyden under kutting, et kjøkkenbrett i glass er tungt, men skjørt, og kniver blir raskt matte når de skjærer på en slik overflate.

Beste bruk glassprodukt - dekorativt. Et slikt brett vil takle oppgaven med interiørdekorasjon perfekt - du kan velge fint alternativ som passer til ditt kjøkkendesign.

Kjøkkenplater er også laget av stein, keramikk og metall. De er også best brukt til dekorative formål og til borddekking - servering av forskjellige retter.

Silikon kjøkkenplater

Fans av nye produkter kan være interessert i kjøkkenplater i silikon. Dette er snarere ikke et skjærebrett, men noe som et teppe som kan rulles inn i et rør og lagres i en så kompakt form.

Hva er fordelen med et slikt stykke kjøkkenredskaper - en silikonplate er lett, lett å rengjøre, maten glir ikke på den, og kniver blir ikke matte. Generelt en praktisk ting.

Hvor mange skjærebrett bør du ha?

Siden sovjettiden har sanitære standarder vært gjeldende, ifølge hvilke det må være 12 skjærebrett og hver skal ha sin egen merking. For eksempel: "X" - brød, "G" - gastronomi, "SR" - rå fisk. Men disse kravene gjelder for serveringssteder; de vil neppe gjelde for husmannskost.

Er du villig til å ha så mange som 12 kjøkkenbrett i hjemmet, ofte på en ganske trang plass? Det er usannsynlig, det er ingen steder å lagre dem, og du kan klare deg med mye mindre. Selvfølgelig, hvis du følger grunnleggende hygienestandarder.

Det bør være et eget skjærebrett for rått kjøtt og fjærfe, og et annet for rå fisk. Det er tilrådelig å ha et brett som du skal kutte grønnsaker og frukt på; brødskiver gjøres også på et spesielt brett. Ost, pølser og kokt mat har eget brett.

Det viser seg at det trengs 5 ​​stykker på gården, vel, minst 4. Riktignok hevder noen eksperter at med moderne vaskemidler Du kan klare deg med mindre.

Bestem selv hva som er mer praktisk for deg. Likevel, fra et sanitærsynspunkt, virker alternativet mer å foretrekke når rå og kokt mat ikke kuttes på samme overflate, selv om den er grundig vasket.

Skjærebrettets form og design

Skjærebrettet kan være rundt, ovalt eller ha en mer original form, for eksempel en fisk eller en pære. Men likevel er den mest praktiske en rektangulær kjøkkenattributt. Den er ofte utstyrt med et komfortabelt håndtak.

En større størrelse er egnet for å kutte kjøtt og fisk; Det er ganske praktisk å kutte brød, ost, pølse, sitron for tedrikking på mindre brett.

Et DIY skjærebrett er en flott gave hvis det er dekorert med mønstre, utskjæringer og brenning. Riktignok er det bedre å ikke bruke det i hverdagen, spesielt malte, for å unngå at maling kommer inn. La en slik ting tjene som en dekorasjon for kjøkkenet ditt.

I dag, takket være innsatsen til oppfinnsomme produsenter, kan et skjærebrett bli en ekte kjøkkendings. For eksempel hvis det er kombinert med vekter. Og det som er veldig praktisk - de kuttet produktet og veide det umiddelbart.

Det er en versjon av brettet som har en avtagbar gitteroverflate - brødsmuler faller inn i et spesielt rom. Men takket være silbrettet er det veldig praktisk å vaske mat.

Fleksibelt og sammenleggbart skjæretilbehør er også veldig praktisk; de hjelper til med å helle kuttet i en panne eller annen beholder slik at ikke et eneste stykke går glipp av målet.

Hvordan velge et skjærebrett - se denne videoen:

Ta det selv og fortell vennene dine!

Les også på vår hjemmeside:

vise mer