Fastelavnsflatbrød i stekepanne oppskrift med bilder. Universelle fastelavnsflatbrød uten gjær Fastelavnsflatbrød uten gjær

Vi elsker alle lavash, tynne armenske, som selges på vårt sentrale marked, bare ett sted selger de våre favoritter, for som det ble klart av erfaring, kan lavash også smake veldig forskjellig.

Mannen min sa en gang til meg, prøv å bake pitabrød selv, så jeg begynte å se etter en oppskrift, så på mange forskjellige, sammensetningen er i utgangspunktet den samme for alle, forskjellen er hovedsakelig i volumet av ingrediensene.
Jeg ville prøve å bake tynne flatbrød som ikke inneholder gjær.

Denne oppskriften kalte jeg fastelavnsflatbrød, fordi de i størrelse minner mer om flatbrød enn pitabrød, men smaken er den samme som pitabrød, noe som gjorde meg veldig glad. Siden jeg bakte flatbrødene i en stekepanne er de litt like i formen, men bare i formen, smaken er en helt annen, smaken av tynne pitabrød.

Pitabrødene som selges er bakt på spesialovner eller store bakeplater, selvfølgelig, jeg har ingen stekeplater eller stekepanner i den størrelsen, jeg bakte flatbrød i en stekepanne, tok den med størst diameter Jeg hadde.

Jeg fant en interessant video av hvordan armenere tilbereder lavashen deres, de gjør alt så smart og bakeovnen er så uvanlig)

Ingredienser til magre flatbrød i stekepanne:

• Mel - 200 g
• Vann - 150 ml
• Salt - 1 klype
• Uparfymert vegetabilsk olje - 40 ml

Her er hele komposisjonen, billig og munter). Av den spesifiserte mengden ingredienser fikk jeg 6 magre flatbrød, en av bunnen er en liten test, for å si det sånn, og 5 for hele omkretsen av stekepannen min. Og da sønnen min stjal det første og deretter det andre flatbrødet, som jeg nettopp hadde tatt ut av stekepannen, tenkte jeg at jeg burde ha eltet mer deig).

Fastefast flatbrød i en stekepanne

Vi tar vann til magre flatbrød i romtemperatur. Pass på å sikte melet. Jeg siktet melet i en dyp bolle, det er praktisk for meg å elte deigen i den. Generelt indikerte oppskriften 350 g mel, mens forfatteren presiserte at mer eller mindre kan være nødvendig.

Det tok meg 200 g mel. Selv om jeg i utgangspunktet tok 350 g etter oppskriften, så hadde jeg mel igjen, jeg målte det, det viste seg at det var hele 150 g igjen, men jeg brukte bare 200 g.

Vi siktet melet, lag et hull i det og hell i vann, luktfri vegetabilsk olje, jeg tok solsikkeolje, tilsett umiddelbart salt og begynn å sakte elte deigen med hånden, og ta litt mel fra kantene.

Deigen skal være stram, tett og ikke feste seg til hendene. Når vi har eltet den godt i ca 5-7 minutter, legger vi den i en plastpose og lar den hvile i ca 15-20 minutter.

Nå deler vi deigen i små biter, størrelsen på bitene skal være basert på størrelsen på beholderen du skal bake flatbrødene i, jeg skar først av et veldig lite stykke deig for testing og kjevlet det forsiktig ut med en trekjevle.

Det er veldig behagelig å jobbe med denne deigen, den rives ikke, strekker seg godt, fester seg ikke, du må rulle den ut veldig tynt, så snart du kan, skal tykkelsen på den utkjevlede kaken være omtrent 2 mm.

Varm opp kjelen godt, ikke smør den med noe, den skal være tørr. Legg det utkjevlede flatbrødet, rett det raskt ut etter behov og stek på den ene siden i ca 10 sekunder, det skal dannes brune flekker på overflaten av flatbrødet, snu det nå til den andre siden og stek også i noen sekunder. Fjern flatbrødet på en tallerken.

Vi fukter et rent kjøkkenhåndkle med vann og tørker det godt, det skal være fuktig. Vi dekker flatbrødet med det her under et fuktig håndkle, og bretter alle påfølgende magre flatbrød.

Du vet, da jeg bakte disse flatbrødene, trengte jeg virkelig en assistent som enten rullet eller bakte flatbrødene. De steker raskt, men det går ikke så fort å kjevle dem ut, det er ikke nok plass til å rulle dem ut på en gang, så jeg måtte rulle dem ut en om gangen, så bake dem og rulle dem ut igjen.

I videoen om hvordan slike fastelavnsflatbrød tilberedes, ellers pitabrød, kan du se at en person ruller, en annen baker.

De magre flatbrødene i stekepannen ble kjempegode, men det var synd at de ikke var nok, nå skal jeg lage mer deig, for 6 flatbrød er ingenting for oss, barna våre likte dem veldig godt og det gjorde vi også. Datteren min var i hagen mens jeg forberedte disse flatbrødene, vi la dem igjen til henne, så hun skjønte ikke i det hele tatt at jeg bakte dem selv, hun trodde det var kjøpt lavash).

Nok en gang er jeg overbevist om at de enkleste ingrediensene produserer den deiligste maten og ingen marsipan er nødvendig))). Hvis det bare var vann og mel! Kanskje denne enkle fastelavnsoppskriften på flatbrød i stekepanne vil være nyttig for deg også. God appetitt!

Med respekt og kjærlighet, Elena Kurbatova.

Magre flatbrød i stekepanne er et flott alternativ til tradisjonelt brød. De er enkle å lage, inneholder et minimum av kalorier, og det at det ikke er tvil om kvaliteten på hjemmelaget mat varmer spesielt sjelen.

Mange kjøkken rundt om i verden kan skryte av sin egen oppskrift for å tilberede fastelavnsflatbrød, som uten tvil snakker om de forskjellige formene denne retten er representert i. Deilig og sunn mat lages av de enkleste råvarene. Men til tross for denne omstendigheten, kan resultatet overgå dine villeste forventninger.

Det er flere alternativer for å tilberede mager deig: med eller uten gjær. Deig uten gjær kan også tilberedes på forskjellige måter.

For å gjøre det lettere å rulle ut, tilsett varmt kokende vann eller vegetabilsk olje. Deigen tilberedt på den første måten kalles choux. Den har en delikat elastisk struktur. De tynneste kakene rulles ut av den.

Selvfølgelig avhenger egenskapene til det ferdige produktet i stor grad av kvaliteten på melet. Men med en viss tilnærming er det mulig å jevne ut noen av manglene ved råstoffet. Tilsetning av vegetabilsk olje gjør for eksempel deigen mykere og forhindrer at den rives.

Flatbrød tilsatt smør smaker bedre og blir ikke gammelt lenger. Men når du bruker fett, er det verdt å huske at de øker kaloriinnholdet i det ferdige produktet.

Gjær legges inn i deigen, hvorfra luftige flate kaker vil bli tilberedt, som usbekisk lavash eller italiensk ciabatta. Flatbrød spises til hovedretter eller brukes som underlag for fyll. Frodig brød er godt alene, det er også hyggelig å spise, dyppet for eksempel i hvitløkssaus.

På vann uten gjær

La oss se på den enkleste oppskriften på magre flatbrød i en stekepanne laget av choux-deig. Tilbered 3 kopper mel, litt salt og et glass akkurat kokt vann.

Sikt et glass mel i en beholder og bland det med salt. Hell varmt vann i bollen, rør grundig med en skje. Avkjøl den resulterende massen.

For å elte deigen, dryss overflaten med mel og overfør deigen over på den. Elt deigen ved å dyppe fingrene lett i oljen. Tilsett resten av melet litt etter litt til det ikke lenger fester seg til hendene. Avhengig av kvaliteten kan mengden mel variere. Gjennomsnittlig forbruk er 2-3 glass.

La deigen stå i en halvtime, dekket med et håndkle eller matfilm. I løpet av denne tiden vil glutenet svelle og få den nødvendige viskositeten og elastisiteten. Choux-deig er fleksibelt. Det er en glede å rulle den ut.

Du kan tilberede flatbrødene på en annen måte.

For å gjøre dette, ta ingrediensene:

• mel, to glass;
• vannglass;
• vegetabilsk olje, 3 ss;
• salt etter smak.

Tilsett vann og olje gradvis i det saltede melet. Rør med en skje. La stå i en halv time dekket eller dekket med film. La oss elte deigen. I løpet av prosessen vil vi tilsette litt mer mel litt om gangen. Basen vil være ganske tett.

Pakk den inn i film og la den hvile i 20-30 minutter. Etter dette vil deigen rulle godt ut.

Del massen tilberedt med en av metodene i små kuler, opptil 5 cm i diameter. Fra et slikt stykke får du en tynn kake på størrelse med hele stekepannen. La oss kjevle ut all deigen på en gang, for det blir ikke tid til å gjøre dette under stekingen. På god varme koker flatbrødene veldig raskt.

Pannen må være varm før tilberedning. La oss skru opp varmen litt mer enn middels. Vi vil ikke tilsette olje. Stek hvert flatbrød på begge sider i 30-40 sekunder. Legg det ferdige brødet i en stabel på en tallerken.

Tynne pitabrød kan oppbevares lenge i kjøleskapet. Hvis den tørker ut, spray den med vann, pakk den inn i en plastpose og sett den tilbake i kulden. Den vil få tilbake sin tidligere mykhet.

Gjærdeig

Gjærdeig tar litt lengre tid å forberede, men kakene fra den blir luftige, som paier.

Tilbered mat:

• mel, to glass;
• varmt vann (35-40°C), ett glass;
• sukker, etter smak;
• litt salt;
• tørr gjær, teskje.

Hell vann i beholderen. Løs opp salt, sukker, gjær i den. Tilsett mel. Elt deigen. Det skal være ganske tett.

La deigen stå på et lunt sted i et par timer, dekket med et håndkle. I løpet av denne tiden skal den eltes en gang. Bruk hendene til å lage tykke kaker fra den forberedte bunnen. Stek i en smurt stekepanne med lokk på begge sider.

Steketiden avhenger av størrelsen på kaken. Fokuser på utseende og lukt. Den ferdige kaken har et rødmosset utseende og lukter godt av baking. Du kan bryte en av dem. Krummen skal være tørr og ha et stort antall porer i forskjellige størrelser.

Fastelavnsflatbrød med poteter i en stekepanne

Fylte flatbrød er ikke lenger bare brød, men en helt uavhengig rett som kan tilberedes til frokost eller serveres til lunsj.

Til en delikatesse med potetfyll er gjærdeig best egnet. Mens den hever tilberedes fyllet.

Kok et halvt kilo poteter og tilbered potetmos. Stek en liten løk, kuttet i terninger, i vegetabilsk olje. Kombiner de to typene fyll ved å tilsette litt salt og pepper. For å få en delikat tekstur kan du tilsette to eller tre spiseskjeer vegetabilsk olje til pureen.

Form deigen til flate kaker og fyllet til kuler. Plasser potetene i midten av arbeidsstykket. Klem kantene. Lag en flat pai av den og kjevle den ut på baksiden til en tykkelse på 1 cm.

Stek bunnen i olje i varm stekepanne til den er gyldenbrun. Aromaen til denne retten vil rett og slett være uforlignelig.

Fastelavnsflatbrød med løk i en stekepanne

For å lage dette brødet, bruk mager, gjærfri deig. Når den er klar deler du den i to deler og kjevler hver til et tynt lag.

Skjær to små løk i halve ringer. Fordel halve massen over et av lagene. Dekk med det andre deigstykket og strø resten av løken på toppen.

Rull lagene til en rull. Klem kantene. Skjær i biter som hver ruller til en tynn kake. Stek i olje til de er gyldenbrune. Server med hovedretter som et smaksrikt alternativ til brød.

Fastelavnsflatbrød i en stekepanne med urter

Disse flatbrødene blir deilige med alle typer deig. Grønnsaker brukes som fyll. Du kan ta ungløk, persille, koriander etter smak, eller lage en blanding av flere typer grønt.

La det småkoke i 2 minutter i en stekepanne i vegetabilsk olje. Du kan smuldre et kokt egg i fyllet. Det går bra med greener.

Kjevle ut den tilberedte deigen til flate kaker. Legg fyllet på den ene halvdelen, trekk deg tilbake 2-3 cm fra kanten Brett produktet til en konvolutt og klyp kantene. Stek i en varm stekepanne i olje til den er ferdig.

Havrekaker

Havrescones er like enkle å tilberede som vanlige. For denne retten trenger du en hovedkomponent, som du kan tilberede selv ved å male små flak i en kaffekvern.

Testsammensetning:

• havremel, glass;
• hvetemel, glass;
• varmt vann, glass;
• sukker, spiseskje;
• salt;
• tørr gjær, 2,5 ts.

Bland alle de tørre ingrediensene. Fyll dem med vann. Bland deigen. La den stå på et lunt sted og gi den tid til å heve. Etter en time lager vi flate kaker, som vi vil steke i en oljepanne. Denne fantastiske delikatessen passer perfekt sammen med te til frokost.

Maismel tortillas

Å tilberede dette brødet tar et minimum av tid, men krever en ansvarlig tilnærming, nøyaktighet og dyktighet. Maismel inneholder ikke gluten. Deigen fra den viser seg tett og skjør.

Bland to kopper mel med salt. Tilsett varmt vann litt etter litt og elt deigen. Totalt trenger du ca 1,5 glass væske.

Legg et ark med bakepapir på bordet. Smør den grundig med olje. Legg et stykke deig og kjevle det ut med en oljet kjevle.

Legg flatbrødet på stekepannen. Stek på begge sider. Denne diettretten vil spesielt appellere til de som ser på figuren deres. Maistortillas faller inn under kategorien sunn mat.

Usyrede flatbrød i stekepanne i stedet for brød

Tilbered deigen i henhold til en av de gitte oppskriftene. Stek tortillaene i en tørr stekepanne. Fastelavnsprodukter kan oppbevares i kjøleskap og serveres til supper og andre varme retter.

Før du spiser, fjern tortillaene fra kjøleskapet slik at de får romtemperatur.

Honningkake

Flatbrødene tilberedes både i stekepanne og i ovn. For deigen trenger du et glass rugmel og yoghurt uten tilsetningsstoffer, to teskjeer honning, en teskje salt og brus, en spiseskje vegetabilsk olje.

I en bolle må du blande alle de flytende ingrediensene, i en annen - de tørre. Hell deretter melblandingen gradvis i bollen med yoghurt og elt deigen.

Når massen blir homogen og klumpene forsvinner, rull den til en stor ball. Pakk den inn i film og la den modne i en halv time.

Etter å ha dannet små kaker som ikke er mer enn 1 cm tykke, stek i en stekepanne på begge sider uten å tilsette olje.

Rugflatbrød med honning passer godt til bløtost, friske tomater eller fruktskiver.

Søte kaker

Søte kaker tilberedes tildekket. De er en utmerket erstatning for paier; de blir like luftige og rosenrøde. Flatbrødene er veldig appetittvekkende servert med te, sikori og melk.

Komponenter:

• mel, to glass;
• varmt vann, glass;
• sukker, to spiseskjeer;
• salt, på tuppen av en kniv;
• vegetabilsk olje, fem spiseskjeer;
• brus, en kvart teskje;
• eddik, to teskjeer.

Viktig merknad: brus slukker ikke! Tilsett det til bulkingrediensene, og eddik til de flytende.

Bland væske og tørk i separate boller, og bland deretter raskt. La deigen være i fred. Vi gir den 20 minutter å brygge.

Deigen blir ganske myk og smidig. Vi danner pannekaker fra den og steker dem i en oljepanne. En fantastisk, sunn, kalorifattig dessert er klar.

Folk ser etter oppskrifter på fastelavnsretter av ulike grunner: noen er bekymret for figuren sin, noen faster, noen unngår visse matvarer av medisinske årsaker. Men alt dette er ikke en grunn til å nekte deilig mat. Som du kan se, kan til og med en så enkel rett som magre flatbrød i en stekepanne uten olje tilberedes ved hjelp av forskjellige kombinasjoner, og som et resultat vil du få en veldig hyggelig, sunn og tilfredsstillende matbit.

Middag på julaften er et spesielt måltid, og det er vanlig å tilberede spesielle retter for denne anledningen. Mange ernæringsfysiologer anbefaler å følge tradisjonene til våre forfedre og tilberede utelukkende fastelavnsmat på tampen av denne ferien. Tross alt er disse rettene en kilde til mineraler og vitaminer som øker helse, styrke og støtter vår immunitet.

Og en av disse smakfulle og sunne rettene er fastelavnsflatbrød, oppskriften på det er veldig enkel. Det er et stort antall varianter av denne retten; den er til stede i nesten alle nasjonale retter. For å tilberede deilige magre flatbrød trenger du følgende ingredienser: 500 gram mel, 30 gram bakepulver, salt, 50 gram sukker, 200 ml varmt vann, eddik, 50 ml olje.

Bland alle tørre produkter - mel, brus, perlesukker og salt. Kombiner alle væsker i en separat beholder - vann, olje og eddik. Kombiner raskt de "tørre" og "flytende" blandingene, deigen begynner umiddelbart å blåse og heve. Alt må gjøres strengt i henhold til oppskriften, ellers kan produktet bli for hardt eller tvert imot løst.

Fastelavnsflatbrød i saltlake

Ingredienser: et glass sukker, 250 gram saltlake, 15 gram brus, mel, 300 gram vegetabilsk olje.

Bland alle ingrediensene godt og elt deigen til en tykk konsistens. Legg deigen med en spiseskje på et bakepapirkledd bakepapir på forhånd. Sett i ovnen. Steketid - 30 minutter.

med poteter

Etter å ha prøvd disse fasterettene én gang, vil du ikke kunne nekte deg selv gleden av å tilberede dem, ikke bare i fastetiden. For å tilberede en slik rett, er følgende ingredienser nødvendig: 0,5 kg mel, 2 potetknoller, 200 ml vann, 0,5 teskje salt, en gulrot, en løk, 1 teskje brus, vegetabilsk olje.

Bland mel og brus, tilsett et glass kaldt vann og bland alt raskt. Elt så den myke deigen og form den til en ball, dryss på mel og sett i kjøleskapet til avkjøling. I mellomtiden, vask, skrell og riv poteter og gulrøtter. Skrell, vask og hakk løken. Varm i en stekepanne, legg revne poteter, gulrøtter, løk, pepper, salt og stek til potetene er klare. Ta ut deigen, del den i 8 like deler, hvorfra rulles ut små kaker. Fordel så fyllet på tortillaene, fest kantene sammen og flat dem litt, fordel fyllet. Rull forsiktig ut og stek i varm olje.

Diett maismel tortilla oppskrift

Disse magre rettene kalles mchadi; de tilberedes enkelt og raskt. Du trenger følgende ingredienser: 450 gram vegetabilsk olje, 300 ml varmt vann, salt.

Mål opp melet og legg det i en bolle, tilsett salt. Hell forsiktig forkokt vann i melet i små porsjoner under konstant omrøring. Elt deigen og, mens den fortsatt er varm, del den i 6 porsjoner, form til små flate kaker og stek på begge sider.

Oppskrift på fastelavnsflatbrød med bønner

Ingredienser: 550 gram mel til deig, 1 ts gjær, 30-40 gram mel til utkjevling av deigen, 400 ml vann, 4 ss. skjeer smør, salt, 3 ts sukker, hermetiske bønner, hvitløk, olivenolje, tørr koriander og varm pepper.

Løs opp gjæren i et halvt glass varmt vann, tilsett litt mel, rør. La deigen stå på et lunt sted. I mellomtiden blander du de resterende ingrediensene med en mikser - vann, salt, mel, sukker, vegetabilsk olje. Kombiner den resulterende blandingen med passende gjær, elt til en ikke for stiv deig og la stå i en time. Mens deigen hviler, må du forberede fyllet. Varm opp bønnene sammen med væsken, renn av væsken og mos til de er mosede. Tilsett litt vann eller grønnsaksbuljong gradvis, tilsett hvitløk, rød pepper, eddik, tørr koriander. Del den ferdige deigen i 6 like deler, som må kjevles ut litt, legg fyllet på dem og klyp kantene. Snu de resulterende posene med festepunktet ned og kjevle ut til en tykkelse på 0,8-1,0 cm. Stek hver side i 3-5 minutter i vegetabilsk olje.

God appetitt!

Og igjen har vi oppskrifter på fastelavnsmenyen. Vi anbefaler å tilberede deilige kjøttfrie flatbrød med fyll ved å steke dem i en stekepanne. Til tross for den tilsynelatende overdrevne enkelheten til denne retten, viser den seg utrolig velsmakende, appetittvekkende og vil gi et forsprang til enhver mer raffinert rett.

Hvordan tilberede magre flatbrød med poteter i en stekepanne?

Ingredienser:

• hvetemel - 620 g;
• tørr gjær - 10 g;
• renset vann - 375 ml;
• vegetabilsk olje uten aroma - 35 ml;
• salt - 15 g;
• granulert sukker - 40 g;
• raffinert vegetabilsk olje for steking;

For fylling:

• potetknoller - 850 g;
• løk - 70 g;
• nykvernet sort pepper - 2 klyper;
• bordsalt - 2 klyper;
• raffinert for steking;
• hvitløk og vegetabilsk olje til servering.

Forberedelse

Løs først tørrgjær, granulert sukker og salt i varmt vann, og etter femten til tjue minutter, hell i vegetabilsk olje og sikt melet inn i blandingen. Elt den myke deigen grundig og la den stå varm i en time, dekk bollen med et rent klede eller et håndkle.

Mens deigen hever gjør du klar potetfyllet. Skrell og skjær potetknollene i biter, tilsett vann, tilsett salt og kok til grønnsaksskivene er myke. Etter dette, tøm buljongen og mal grønnsakene med en moser til puré. Skrell løken, kutt i små terninger og stek dem i vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne. Tilsett steken til potetene, krydre blandingen med pepper og bland.

Slå ned den hevede deigen og del i åtte like store deler. Vi ruller hver enkelt ut eller elter den med hendene til en flat kake, legger ca to spiseskjeer potetfyll i midten, samler kantene på kaken og klyp den godt sammen. Trykk nå på "posen" og rull den forsiktig ut med en kjevle til en tykkelse på omtrent en centimeter. Legg det resulterende flatbrødet i en stekepanne med raffinert smør og brun på begge sider til det er appetittvekkende brunt og stekt.

Bland det pressede hvitløksfedd med en liten mengde vegetabilsk olje og smør de ferdige, brunede, pannestekte, magre potetkakene med den resulterende blandingen.

Oppskrift på fastelavnsflatbrød med urter i stekepanne

Ingredienser:

• hvetemel - 460 g;
• renset vann - 110 ml;
• vegetabilsk olje uten aroma - 110 ml;
• salt - 10 g;

For fylling:

• fersk dill - 1 stor haug;
• fersk persille - 1 stor haug;
• grønne løkstilker - 1 stor haug;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• bordsalt - etter smak;
• raffinert vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse

For å forberede deigen for flatbrød, sikt hvetemelet, tilsett bordsalt, vegetabilsk olje, bland og tilsett gradvis renset vann, lag en tett og absolutt ikke-klebrig deig. Etter det former vi den til en rund ball og lar den stå under filmen for å modne i omtrent en time.

I løpet av denne tiden vasker vi kvistene med fersk dill og persille, tørker dem og hakker dem ikke veldig fint. Vi hakker også grønnløkstilkene, vasket på forhånd, tørket og skrellet om nødvendig. Vi fjerner hvitløksfeddene og finhakker dem med en skarp kniv eller press dem gjennom en presse.

I tillegg til de foreslåtte typene friske urter, kan du bruke andre til fyllingen, for eksempel ta koriander, sorrel eller til dette formålet.

Legg den tilberedte grønne massen i en stekepanne med oppvarmet raffinert vegetabilsk olje og la småkoke i to minutter, tilsett deretter hvitløk, tilsett litt salt til innholdet i pannen, rør om og fjern fra varmen.

Vi deler den modne deigen i åtte like deler, hvorfra vi danner fire flate kaker som følger. Kjevle ut hver porsjon tynt på et lett melet bord, legg litt fyll i midten og dekk med enda et tynt utkjevlet lag. Etter dette, klem forsiktig kantene.

Vi skal steke magre flatbrød med urter i en tørr, oppvarmet stekepanne uten olje, bare brune produktene på begge sider.

Trinn 1: tilbered deigen.

Trinn 2: form kakene.

Trinn 3: stek tortillaene.

Trinn 4: server magre flatbrød.

Hvis ønskelig, kan du smøre hvert flatbrød med vegetabilsk olje, så vel som rettene det skal tilføres.

Gulrøtter, kål eller en lett salat av grønn løk og reddiker er veldig passende fyll til disse flatbrødene.