Ricetta salsa marinara italiana. Salsa marinara per l'inverno

Come preparare la salsa marinara italiana fatta in casa. In quali piatti viene utilizzata la salsa marinara e perché è così amata in Italia?

Nella cucina italiana le salse svolgono un ruolo significativo. Naturalmente, rispetto alla cucina francese, non c'è molta varietà. Ma nomi come besciamella, pesto o marianara sono familiari ai buongustai di tutto il mondo. La salsa marinara è forse la salsa più popolare da servire sulla pasta o sul riso. Viene spesso utilizzato anche per preparare pizza e piatti a base di pesce. La composizione della marinara è semplice quanto ingegnosa: pomodori freschi, tante erbe aromatiche e aglio, erbe aromatiche e spezie.

Diverse regioni d'Italia hanno le proprie varianti di marinara. Alla salsa si possono aggiungere capperi o olive, noce moscata, peperoncino e altri additivi che esaltano o alterano leggermente il sapore. Ti consigliamo di preparare la salsa marinara fatta in casa. Puoi anche prepararlo per un uso futuro: versalo in barattoli sterilizzati con coperchio e conservalo in frigorifero.

Ingredienti salsa marinara

Avrai bisogno:

1 kg di pomodori freschi e rossi;
800 g di pomodori pelati nel loro stesso succo (f/s);
4 spicchi d'aglio;
50 grammi di basilico fresco;
1 cipolla media;
2 foglie di alloro;
3 cucchiai. l. olio d'oliva;
2 pizzichi di origano secco;
3 pizzichi di pepe bianco macinato;
un pizzico di sale.

Uso tradizionale della marinara

Come preparare la salsa marinara a casa? Non potrebbe essere più semplice! E decorerà un numero enorme di piatti, dagli gnocchi alle polpette. Nonostante sia stato creato principalmente per la pasta:

Sciacquare i pomodori. Tagliamo ogni frutto in una direzione con una “croce”, mettiamo i pomodori in uno scolapasta e scottiamo con acqua bollente. Togliamo la pelle e, dopo aver fatto bollire l'acqua, la togliamo semplicemente e tagliamo la polpa a pezzetti.
Togliete i pomodori in scatola dal barattolo e schiacciate la polpa con una forchetta.
Sbucciare l'aglio e la cipolla e tritarli finemente.
Laviamo e asciughiamo l'erba basilico e strappiamo le foglie dai gambi, dopodiché le tritiamo finemente.
Versare l'olio d'oliva in una padella profonda e sul fuoco. Una volta caldo, aggiungere la cipolla e farla soffriggere per un minuto. Quindi l'aglio e cuocere ancora per un minuto.
Quindi la polpa di pomodori freschi e in scatola, nonché il succo di una lattina. Seguono basilico, origano secco, pepe e alloro. Un po' di sale, solo un po'. Tenete la fiamma bassa e lasciate cuocere la salsa coperta per 35 minuti, mescolando spesso.
Infine, eliminate le foglie di alloro e disponete la salsa marinara in una ciotola da portata, guarnendo con foglie intere di basilico. Per la conservazione lo trasferiamo in barattoli.

Ti piace la marinara? Quali salse prepari più spesso a casa?

La salsa marinara è un rappresentante di spicco della cucina italiana. Viene utilizzato come base per preparare molte altre salse e si abbina anche a pasta, pizza e altri piatti nazionali.

La salsa è preparata fresca o in scatola con l'aggiunta di aglio ed erbe aromatiche italiane. Successivamente, ti diremo come preparare la marinara con pomodori freschi secondo la ricetta classica e offriremo anche la possibilità di preparare una salsa per l'inverno con pomodori al forno.

Salsa marinara - una ricetta classica

Ingredienti:

pomodori maturi – 1,5 kg;
vino rosso secco – 70 ml;
spicchi d'aglio – 3-4 pezzi;
limone – 0,5 pezzi;
zucchero semolato – 20 g;
olio d'oliva raffinato – 35 ml;
sale grosso;
pepe rosso e nero macinato;
prezzemolo, coriandolo, aneto (verdure);
Erbe italiane (fresche o secche).

Preparazione

Per preparare una versione classica della salsa marinara scegliete solo pomodori maturi. Devono essere immersi in acqua bollente per alcuni secondi, quindi cosparsi di acqua ghiacciata e staccati dalla buccia. Passare i pomodori nel frullatore fino ad ottenere la passata di pomodoro. Sbucciate gli spicchi d'aglio, tritateli finemente con un coltello e fateli rosolare in una padella o casseruola in olio d'oliva fino a renderli morbidi. Successivamente, aggiungi la massa di pomodoro preparata nel contenitore e, dopo aver fatto bollire, aggiungi le erbe italiane. Tra questi devono esserci basilico e origano e, se lo si desidera, rosmarino. Le erbe possono essere assunte fresche o essiccate. Aggiungiamo anche prezzemolo, coriandolo e aneto se lo si desidera ea piacere. Tutte le erbe fresche devono essere tritate il più finemente possibile con un coltello o tritate in un frullatore.

Aggiungiamo anche vino rosso secco alla salsa, aggiungiamo zucchero semolato, pepe rosso macinato e nero e facciamo bollire fino ad ottenere la consistenza della panna acida. A fine bollitura versare il succo di limone e aggiungere un po' di sale alla marinara a piacere.

Salsa di pomodoro marinara italiana - una ricetta per l'inverno

Ingredienti:

pomodori maturi – 2,5 kg;
vino rosso secco – 80 ml;
spicchi d’aglio grandi – 8 pezzi;
rametti di timo – 5 pezzi;
cipolla – 80 g;
raffinato – 80 ml;
sale marino – 15 g;
zucchero semolato – 25 g;
pepe nero macinato – 5 g;
foglie di basilico tritate - 3 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

In questo caso prepareremo la salsa marinara per l'inverno con pomodori al forno. Per fare questo, sciacquate i pomodorini sotto l'acqua corrente e poi metteteli in acqua bollente per qualche secondo. Dopodiché togliamo i pomodori dall'acqua calda e li mettiamo subito per un po' in acqua fredda. Adesso possiamo sbucciare facilmente i pomodori, tagliarli a fette e disporli su una teglia. Lì mettiamo anche gli spicchi d'aglio grandi sbucciati e tritati, la cipolla tritata pre-sbucciata, aggiungiamo olio d'oliva, vino, basilico tritato finemente e rametti di timo. Mescolare gli ingredienti e metterli al livello medio del forno preriscaldato a 220 gradi. Dopo un'ora, trasferire i componenti della salsa al forno in un comodo contenitore, raffreddare leggermente e frullare con un frullatore. Dopodiché macinare la massa al setaccio, separando i semi e le impurità dure, condirla a piacere con sale e zucchero semolato, aggiungere pepe, mescolare e scaldare sul fuoco finché tutti i cristalli non si saranno sciolti. Dopodiché trasferite la salsa marinara in barattoli da mezzo litro, coprite con i coperchi e mettetela in acqua bollente per venti minuti per sterilizzarla. Non resta che sigillare i coperchi e riporre il pezzo in lavorazione insieme ad altri pezzi.

Se lo desiderate, invece di sterilizzare, potete mettere la salsa in contenitori e congelarla nel congelatore.

La salsa marinara italiana è stata inventata dai cuochi delle navi secoli fa. I marinai erano attratti dal gusto universale di questa salsa di pomodoro maturo, che rendeva più gustosi pasta, carne e frutti di mare. Inoltre, la salsa marinara ha un altro vantaggio, importante per coloro che non hanno la possibilità di cucinare spesso: una lunga durata. Tutti questi vantaggi della salsa sono richiesti ancora oggi, e non solo dai marinai italiani, ma dagli chef di tutto il mondo.

Caratteristiche di cottura

Cucinare in alto mare non è un compito facile; difficilmente i piatti difficili da preparare piacciono ai cuochi. Non è difficile immaginare che qualsiasi casalinga possa preparare la salsa marinara, anche se ha pochissima esperienza culinaria. Hai solo bisogno di conoscere alcune sottigliezze note agli chef professionisti.

I pomodori maturi e carnosi funzionano meglio per la salsa marinara, anche se ci sono ricette che possono essere preparate con i pomodori verdi. In questo caso è consigliabile sbucciare i pomodori, perché solo in questo caso la salsa avrà una consistenza delicata. Sarà molto facile togliere la pelle se fai dei tagli a forma di croce sui pomodori e immergi i frutti in acqua bollente per letteralmente due minuti. Dopodiché resta da raffreddare le verdure trasferendole in acqua fredda. Dopo questa procedura, basteranno quattro secondi per sbucciare il pomodoro.
È meglio macinare i pomodori al setaccio. In questo caso anche i semi non entreranno nella salsa. Tuttavia, puoi anche utilizzare gli elettrodomestici da cucina. Un tritacarne con un accessorio speciale è il più adatto, ma è accettabile utilizzarlo senza accessorio. Molte casalinghe macinano la polpa di pomodoro con un frullatore, anche questa è un'opzione accettabile.
La salsa marinara avrà una lunga durata solo se è in scatola. Per fare questo è necessario utilizzare barattoli di vetro, che devono essere prima sterilizzati. I barattoli vanno chiusi ermeticamente, utilizzando tappi a vite o metallici, avvitati con apposita chiave. In questo caso la salsa può essere conservata a temperatura ambiente, e rimarrà utilizzabile per un anno, mantenendo il suo gusto originale. Tuttavia, se metti la salsa pronta in un contenitore di plastica, dovrai consumarla entro 5 giorni, e anche allora solo se conservata in frigorifero.
Durante la cottura del sugo i pomodori potrebbero bruciarsi. Per evitare che ciò accada, deve essere mescolato costantemente. Va tenuto presente che i piatti a pareti spesse con fondo spesso sono più adatti per preparare la salsa marinara.

La salsa marinara può essere servita con pesce, carne, pasta e contorni di vari cereali. Può essere utilizzato anche per preparare altre pietanze, tra cui condire le zuppe.

Ricetta classica della salsa marinara

pomodori – 1,5 kg;
aglio – 5 spicchi;
vino rosso secco – 50 ml;
limone – 0,5 pezzi;
erbe secche italiane – 5 g;
zucchero – 15 g;
olio d'oliva – 20 ml;
sale, pepe rosso macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare i pomodori. Versateci sopra dell'acqua bollente o, meglio ancora, immergetela per un minuto in acqua bollente, dopo aver tagliato trasversalmente la pelle. Raffreddare e sbucciare. Tagliarlo in più pezzi, eliminando contemporaneamente la zona chiara e densa vicino al gambo.
Passare i pomodori passandoli al setaccio o utilizzando elettrodomestici da cucina appositamente progettati per questo compito.
Tagliare l'aglio a pezzetti.
Versare l'olio sul fondo della padella. Riscaldalo e mettici dentro l'aglio. Friggerlo per 3 minuti.
Versare il composto di pomodoro nella padella. A fuoco basso, mescolando continuamente, portatelo a ebollizione.
Aggiungere le erbe italiane e lo zucchero e mescolare.
Mescolando continuamente, cuocere il composto di pomodoro fino a ottenere la consistenza desiderata. Quando la salsa si sarà addensata abbastanza, sfumare con il vino.
Dopo aver cotto la salsa per altri 5 minuti, spremete dentro il succo di mezzo limone. Assicurati che i semi di limone non entrino nella salsa.
Cuocere per 2-3 minuti, assaggiare. Aggiungi un po' di sale e pepe. La salsa marinara va salata e pepata solo nell'ultima fase della cottura, altrimenti si corre il rischio di renderla troppo salata o troppo piccante, perché durante la cottura il suo volume diminuirà notevolmente.
Versa la salsa in barattoli sterilizzati se la prepari per un uso futuro o semplicemente mettila in frigorifero. Successivamente, arrotolatelo e conservatelo nella dispensa, oppure mettetelo in frigorifero.

Dalla quantità di ingredienti indicata nella ricetta si otterrà circa un litro di salsa. Questo è importante sapere per chi lo conserva per l'inverno.

Salsa marinara con aceto balsamico

pomodori – 1 kg;
cipolle – 0,2 kg;
miele – 20 ml;
aceto balsamico – 50 ml;
aglio – 2 spicchi;
olio d'oliva – 80 ml;
alloro – 3 pezzi .;
sale, pepe, origano - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare i pomodori. Dopo averli versati sopra dell'acqua bollente, staccate la pelle. Tagliare la polpa in piccoli pezzi di forma arbitraria.
Togliere la buccia alle cipolle e tagliarle a cubetti.
Tagliare gli spicchi d'aglio a fettine, non troppo sottili.
Sciogliere il miele fino a renderlo liquido.
Scaldare l'olio in una casseruola e mettervi l'aglio. Friggerlo per 5 minuti. Rimuovere i fiocchi d'aglio dall'olio e scartarli. Abbassa il fuoco.
Metti i pezzi di cipolla nell'olio. Friggerlo a fuoco basso finché non diventerà completamente trasparente.
Aggiungete i pomodorini insieme al loro succo. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
Raffreddare leggermente la massa risultante e passarla al setaccio. Se lo desiderate potete frullarlo con un frullatore ad immersione.
Aggiungere sale, pepe, origano e miele fuso al composto di pomodoro. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
Versare l'aceto balsamico, mescolare, cuocere per altri due minuti.
Togliere la pentola dal fuoco. Metti le foglie di alloro sopra la salsa. Dopo 10 minuti toglieteli e mescolate la salsa. Se prevedi di conservarlo per un lungo periodo, fallo bollire di nuovo. Se mangerai la salsa nel prossimo futuro, non è necessario bollirla di nuovo. Lascialo raffreddare a temperatura ambiente, dopodiché puoi metterlo in frigorifero.

L'aceto e le cipolle conferiscono a questa salsa marinara un sapore unico che non è troppo simile a una classica salsa marinara.

Salsa Marinara Di Pomodori Verdi

pomodori verdi – 2 kg;
cipolle – 150 g;
aglio – 5 spicchi;
carote – 0,2 kg;
succo di limone – 40 ml;
olio d'oliva – 20 ml;
zucchero – 20 g;
sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Sbucciare la cipolla. Tagliarlo a cubetti.
Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa.
Scaldare l'olio in una padella e rosolare le cipolle e le carote fino a renderle morbide. Successivamente, utilizzare un frullatore per trasformare le verdure saltate in purea.
Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi e macinarli con un tritacarne.
Passare l'aglio attraverso una pressa.
Mescolare la passata di pomodoro con cipolle, carote e aglio. Aggiungi lo zucchero.
Mettere il composto ottenuto in una casseruola dal fondo spesso e cuocere per mezz'ora, mescolando continuamente in modo che le verdure non brucino.
Trascorso il tempo specificato, versare il succo di limone nella salsa, aggiungere sale e pepe a piacere. Cuocere per altri 5 minuti.

La salsa può essere consumata subito appena si è raffreddata, oppure conservata per l'inverno. In quest'ultimo caso si versa in barattoli preparati senza raffreddamento, si chiude, si raffredda sottosopra sotto vestiti caldi, e poi si ripone in dispensa o cantina. Rispetto alla classica salsa marinara, questo antipasto a base di pomodori verdi ha un sapore più saporito.

La salsa marinara si sposa bene con qualsiasi piatto e si conserva bene. Se ti piace, puoi sigillare alcuni barattoli per l'inverno. Quando fa freddo, sarai felice più di una volta di averlo in magazzino.

2018-02-03

Ciao miei cari lettori! Ci sono ricette che dovremmo avere sempre a portata di mano. La salsa marinara è semplicissima da preparare a casa, non è necessario acquistarla! Ho guardato il mio blog, ho aperto la pagina giusta e cucina per la tua salute!

Quest'anno l'inverno ha aggirato la nostra benedetta Transcarpazia. Per questo io e mio marito ogni sera andiamo alla piscina termale all'aperto. Il mio corpo, imbevuto di acqua minerale, si rifiuta completamente di cucinare qualcosa di complesso per cena.

Ma se hai preparato la marinara in frigorifero e la pasta nella dispensa, il problema della cena si risolve in un paio di minuti! La salsa può essere preparata in estate con pomodori freschi e in inverno con pomodori in scatola nel loro stesso succo o buon concentrato di pomodoro.

La marinara è una salsa così versatile che puoi mangiarla con tutto o senza niente. È ottimo con kebab, petto di pollo alla griglia, filetto di maiale al forno, pizza, frutti di mare e una bella fetta di ciabatta. Ed è magico anche raccoglierlo con un cucchiaio, direttamente dal barattolo, guardandosi intorno con aria di inganno per vedere se qualcuno vede questa disgrazia.
Anche io mangio così a casa.

Salsa marinara - ricetta con foto

Ricetta classica

Secondo la leggenda, la marinara classica è stata inventata dai cuochi della nave: il coquis. Quando il gusto dei pomodori fu scoperto in Europa circa duecento anni fa, le salse a base di essi ottennero una popolarità senza precedenti. L'acido contenuto nei pomodori contribuisce alla lunga durata di conservazione della salsa di pomodoro, importante durante i lunghi viaggi in mare a vela.

La ricetta della salsa classica contiene solo pochi ingredienti: pomodori, aglio, basilico, olio d'oliva. È anche in qualche modo imbarazzante scrivere la ricetta, è così semplice.

ingredienti

Un chilo e mezzo di pomodori estivi maturi o poco più di un chilogrammo in scatola nel loro stesso succo.
Tre o quattro spicchi d'aglio.
Cinque grandi foglie di basilico fresco.
Tre quarti di cucchiaino di sale.

Come preparare la marinara classica

Pelare i pomodori freschi immergendoli prima in acqua bollente e poi in acqua fredda. Passare attraverso un tritacarne, frullare in un frullatore o tritare molto finemente. Quelli in scatola dovrebbero semplicemente essere tagliati in qualsiasi modo conveniente.

Tritare gli spicchi d'aglio sbucciati e scaldarli un po' nell'olio d'oliva, evitando di bruciarli. Quando appare un gradevole aroma di aglio, aggiungere la massa di pomodoro per accompagnare l'aglio.

Commento

Una grande quantità di salsa può essere versata in barattoli sterili, raffreddata e refrigerata, sigillata ermeticamente e congelata in un contenitore di plastica.

La mia ricetta fatta in casa preferita

Molto spesso, a casa, preparo questa salsa con buoni pomodori o una densa passata di pomodoro, preparata in estate. Coltivo il basilico tutto l'anno. Nella stagione calda, prendo enormi vasi di basilico all'esterno e pianto accanto ad essi i peperoncini piccanti.
Dopo l'inizio del freddo, trasferiamo l'intera struttura (basilico più pepe) in casa.

Grazie a questo, abbiamo le foglie più fresche tutto l'anno. Guarda quanto sono belli questi giganti, anche sullo sfondo della mano di un uomo forte.

ingredienti

Un chilo e mezzo di buon concentrato di pomodoro.
Mezza testa d'aglio.
Una cipolla (facoltativa).
Una generosa manciata di foglie di basilico.
Due cucchiai di olio d'oliva.
Un cucchiaino di pepe nero macinato.
Un pizzico di timo secco, origano, peperoncino piccante.
Zucchero.
Sale.

Come cucinare

Scaldare leggermente l'aglio tritato finemente nell'olio d'oliva.

Dovrebbe cambiare colore e avere un leggero odore.
Molto spesso cucino solo con aglio, ma anche l'opzione con le cipolle fritte è meravigliosa. In questo caso, fate soffriggere insieme i cubetti di cipolla e l'aglio.

Aggiungere il pomodoro, mescolare.

Regolare la densità con acqua, salare leggermente, aggiungere il pepe nero e quello rosso, tritare tra le mani le erbe secche e portare a ebollizione (fare attenzione che la salsa non bruci). Aggiustare di sale e se necessario aggiungere un po’ di zucchero.

L'accordo finale è strappare le foglie verdi di basilico. La marinara è pronta!

Cozze in salsa marinara

Un piatto borghese, così com'è: borghese. E quanto è delizioso... Ti consiglio di cuocere prima un'enorme ciabatta o del pane fatto in casa. Raccogliere la preziosa salsa con pezzi di ciabatta brutalmente spezzati è una gioia speciale.

ingredienti

Un chilo di cozze vive con guscio.
250-300 ml di salsa pronta.
Un bicchiere e mezzo (volume 250 ml) di vino bianco.
120 g di burro.
Una piccola cipolla.
Radice di prezzemolo.
5-7 grani di pepe nero.
Sale.

Come cucinare

Lavare accuratamente i gusci delle cozze con una spazzola in diverse acque. Dovrebbero essere puliti, ma “...non privi dell'odore del mare”, come scriveva il mio amato Jorge Amadou.

Avvertimento

Il processo di cottura dall'inizio dell'ebollizione non dovrebbe durare più di dieci minuti: i frutti di mare sono teneri e facili da cuocere.

Buttiamo via i gusci non aperti e mettiamo il resto su un piatto. Far bollire a metà il liquido rimasto, aggiungere la salsa preparata e il burro rimasto, portare a ebollizione, far raffreddare leggermente, aggiungere i crostacei. Servire le cozze con salsa marinara in una ciotola profonda.

C'è anche questa opzione per servire magnificamente le cozze alla marinara in salsa di pomodoro.

Pasta al sugo alla marinara

Facciamo bollire qualsiasi tipo di pasta: linguine, tagliatelle, fettuccine, farfelle, spaghetti. Disporre la pasta calda sui piatti. Disporre sopra la salsa, cospargere con parmigiano grattugiato ed erbe fresche.

Ed ecco una versione di pasta con cozze e sugo alla marinara (noi mettiamo solo la parte edibile dei crostacei).

Passaggio 1: preparare la cipolla.

Utilizzando un coltello, sbucciate la cipolla e poi sciacquatela bene sotto l'acqua corrente. Disporre l'ingrediente su un tagliere e tritarlo con la stessa attrezzatura a disposizione in cubetti della stessa dimensione non più di 5 millimetri. Trasferisci la verdura lavorata in un piatto.

Passaggio 2: preparare l'aglio.

Sbucciate l'aglio con un coltello e sciacquatelo leggermente sotto l'acqua corrente. Mettete l'ingrediente su un tagliere e tritatelo finemente con un coltello. Trasferiamo la componente lavorata del piatto su un piatto libero in modo che per ora non interferisca con noi.

Passaggio 3: preparare il sedano.

Il sedano è una spezia molto piccante. E quando viene aggiunto fresco a un piatto, regala un aroma indimenticabile. Questa pianta è perfetta per la nostra salsa Marinara. Sciacquiamo quindi l'ingrediente sotto l'acqua corrente e, se necessario, rimuoviamo la pellicola superiore sul gambo di sedano. Mettete la pianta su un tagliere e tritatela finemente con un coltello. Cerchiamo di elaborare il componente nel modo più sottile possibile. Disporre il sedano tritato su un piatto pulito.

Passaggio 4: preparare le carote.

Sbucciare le carote utilizzando un coltello. Successivamente sciacquare sotto l'acqua corrente. Utilizzando una grattugia grossa, tritare l'ingrediente vegetale e subito dopo trasferirlo su un piatto libero. Attenzione: se ti piace avere pezzi di verdura nella salsa, allora è meglio tritare finemente le carote con un coltello normale. E così, a tua discrezione. Preferisco la prima opzione.

Passaggio 5: preparare i pomodori.

Se preferisci le salse acide, è meglio usare pomodori in scatola. In un altro caso, saranno anche molto freschi e freschi. Quindi, se stai usando un ingrediente in scatola, taglia semplicemente con un coltello il punto in cui si trovava la coda della verdura, rimuovi la buccia e gettala via, e metti i pomodori stessi in una ciotola profonda.

Altrimenti sciacquare il componente sotto l'acqua corrente e riporlo in una ciotola profonda. Versate acqua calda o bollente sui pomodori e lasciateli così. per 10-15 minuti. Durante questo periodo la buccia si staccherà quasi dal frutto stesso e sarà molto facile rimuoverla. Trascorso quindi il tempo previsto, scolate l'acqua tiepida e, dopo aver sbucciato i pomodori, metteteli nella stessa ciotola, ma senza acqua.

Macinare l'ingrediente lavorato su un tagliere utilizzando un coltello in piccoli pezzi. Puoi anche usare una grattugia grossa per accelerare il processo di preparazione della salsa. Versare nuovamente la passata di pomodoro nella ciotola e procedere con i passaggi successivi.

Passaggio 6: preparare la salsa marinara.

Versare l'olio d'oliva in una casseruola profonda o in una padella e metterlo a fuoco medio. Quando l'olio inizia a scaldarsi, mettete la cipolla e l'aglio tritati in un contenitore. Mescolate di tanto in tanto gli ingredienti con una spatola di legno e friggeteli. 10 minuti fino a trasparente.

Quindi aggiungere nel contenitore il sedano, le carote, il sale e il pepe nero macinato. Mescolare nuovamente tutto bene con una spatola e friggere Di più 10 minuti finché tutti gli ingredienti vegetali saranno morbidi.

E gli ultimi componenti della salsa saranno i pomodori e le foglie di alloro. Aggiungi questi prodotti nella casseruola o nella padella, abbassa la fiamma e fai sobbollire la salsa senza coperchio. circa 1 ora finché il piatto non si addensa. Attenzione: Di tanto in tanto assicuratevi di mescolare il tutto con una spatola in modo che le verdure tritate alla base del contenitore non brucino. Trascorso il tempo assegnato, togliamo la foglia di alloro e la buttiamo via, poiché non ne avremo più bisogno. Controlla la salsa marinara per sale e pepe. Se secondo i vostri gusti il piatto vi sembra poco salato e con una quantità insufficiente di pepe macinato, allora potete aggiungere questi ingredienti a vostra discrezione. E ancora, mescola tutto bene con l'attrezzatura disponibile. Spegnete il fuoco, poiché il condimento molto gustoso è pronto.

Passaggio 7: servire la salsa marinara.

Quando la salsa sarà tiepida, versatela con un mestolo in barattoli puliti e sterilizzati e chiudete bene con un coperchio pulito. E quando il piatto avrà raggiunto la temperatura ambiente, lo mettiamo in frigorifero oppure possiamo congelarlo così, ogni volta che vorremo, potremo concederci una salsa così piccante e piccante.

Puoi servire il piatto con tutti i tipi di pasta, patate fritte o usarlo come pasta per la pizza. Sperimenta, prova e divertiti! Buon appetito!

- – Se vi piacciono i piatti piccanti, potete aumentare la quantità degli ingredienti nella ricetta, come ad esempio cipolle e aglio, in base ai vostri gusti. A dire il vero io queste verdure le aggiungo sempre “ad occhio” e la salsa marinara più è piccante più è gustosa. Ma in questa ricetta ho ridotto al minimo gli ingredienti.

- - Oltre agli ingredienti indicati nella ricetta, potete aggiungere alla salsa anche altri componenti secondo i vostri gusti. Ad esempio, un piatto risulta molto gustoso se si aggiungono peperoni dolci o peperoncini, capperi, olive nere o olive, oltre a tutti i tipi di condimenti. Questo include origano, basilico, maggiorana, rosmarino. Allo stesso tempo, non importa cosa siano: freschi o essiccati. Tuttavia, l'aroma sarà indimenticabile raffinato e molto appetitoso.

- – La salsa marinara è adatta anche da aggiungere a piatti come carne fritta, usarla come condimento per borscht o verdure al forno, contorni fritti. Un piatto molto gustoso si ottiene se viene aggiunto come sugo per preparare le lasagne all'italiana.

- – I pomodori possono essere sostituiti anche con concentrato di pomodoro. È vero, cambierà leggermente il gusto della salsa e la renderà più piccante.

- – Se volete congelare la salsa, è meglio farlo in porzioni in qualsiasi contenitore. Dopotutto, è molto più conveniente, quando si prepara un piatto, ottenere immediatamente la quantità necessaria di condimento, piuttosto che attendere che l'intero grande contenitore si scongeli. Inoltre, dopo lo scongelamento, sconsiglio di ricongelare la salsa Marinara, poiché ciò le farà perdere il gusto e ne ridurrà la durata.