Cotolette di pollo tritate al vapore. Ricetta passo passo per cotolette di pollo al vapore

Molte persone pensano che i piatti al vapore siano insapori. In realtà, questo non è affatto vero. Prepara le cotolette di pollo al vapore e assicurati che il cibo dietetico possa essere molto gustoso. E succoso. Per preparare tali cotolette, non è necessario acquistare un piroscafo, puoi utilizzare altri elettrodomestici da cucina.

Per preparare le cotolette di pollo al vapore potete utilizzare diverse parti della carcassa. L'opzione più dietetica è composta dal filetto di petto. Le cotolette di filetto della coscia dell'uccello sono più succose, ma anche più ricche di calorie.

Le cotolette comprendono il pane bianco ammollato e strizzato. A volte vengono aggiunti cereali al posto del pane: semolino o farina d'avena. Inoltre, alla carne macinata è possibile aggiungere varie verdure. Molto spesso vengono utilizzate cipolle e aglio, ma è possibile aggiungere altre verdure: carote, cavoli, zucchine. Puoi anche preparare delle cotolette con i funghi.

Fatti interessanti: le cotolette apparvero in Russia al tempo di Pietro I. E fu in Russia che furono inventate le cotolette di carne macinata. La carne veniva tagliata in apposite vaschette con un tritatutto (un ibrido tra un coltello e un'accetta), quindi il processo di cottura richiedeva molto tempo.

Cotolette di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta

È molto comodo cuocere a vapore le cotolette di pollo in una pentola a cottura lenta. Questo dispositivo è dotato di un cestello speciale in cui vengono posti i prodotti per la cottura. C'è anche una modalità speciale per la cottura a vapore.

• 400 gr. filetto di pollo tritato;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• 3 cucchiai di pangrattato;
• sale e pepe nero macinato a piacere.

Metti il ​​pollo tritato in una ciotola. Sbattere un uovo crudo e aggiungere sale e pepe nero a piacere. Sbucciare la cipolla e grattugiarla su una grattugia fine. Puoi tritare la cipolla in un frullatore. Aggiungi la purea di cipolla alla carne macinata, mescola tutto bene. Aggiungi il pangrattato. La loro quantità dipende da quanto liquida è la carne macinata.

Impastare bene e sbattere la carne macinata, quindi lasciarla riposare per 20 minuti in modo che i cracker si bagnino. Formiamo piccole cotolette dalla carne macinata. Mettili nel cestello vapore del multicooker.

Versare un litro d'acqua nella ciotola. È meglio versare acqua bollente per accelerare il processo di cottura. Attiva la modalità “cottura a vapore” e imposta il tempo di cottura su 15 minuti. Ci prepariamo fino al segnale. Quindi aprire con attenzione il coperchio del dispositivo ed estrarre le cotolette. Servire con qualsiasi contorno.

Cotolette di pollo dietetiche

Puoi preparare cotolette di pollo dietetiche dal filetto di petto. Questa parte della carcassa dell'uccello ha meno grasso, ma contiene molte proteine. Pertanto, il piatto risulta essere molto salutare. Invece del pane, aggiungeremo la farina d'avena alla carne macinata e utilizzeremo un uovo di quaglia, ha meno grassi.

• 400 gr. filetto di petto di pollo;
• 60 gr. fiocchi d'avena;
• 200 ml di acqua;
• 2 uova di quaglia;
• ½ cipolla media.

• 500 gr. filetto di pollo;
• 1 cipolla;
• 150 gr. zucchine;
• 80 gr. pane bianco;
• 1 uovo;
• sale e spezie a piacere.

Se le zucchine sono giovani, basta lavarle e sbucciarle. Se le zucchine sono troppo mature, dovranno essere sbucciate non solo dalla buccia, ma anche dai semi. Puliamo la cipolla. Tagliare la cipolla in 4 parti, le zucchine a pezzi grandi.

Lavare il filetto di pollo, asciugarlo e tagliarlo a pezzi. Tagliare la crosta dalla pagnotta. Versare acqua fredda sul pane e strizzare bene. Passiamo il filetto di pollo, la cipolla, le zucchine e il pane al tritacarne. Sbattere un uovo crudo nella carne macinata. Mescolare bene il tutto, aggiungendo sale e pepe a piacere.

Sbattere bene la carne macinata fino a renderla omogenea. Se la carne macinata risulta troppo liquida aggiungete un cucchiaio o due di pangrattato o semolino. Lasciare riposare la carne macinata per almeno mezz'ora.

Formiamo cotolette di carne macinata. Mettili sulla griglia di una vaporiera o di una pentola a cottura lenta. È possibile utilizzare dispositivi speciali che vengono inseriti in una normale padella con acqua versata sul fondo. Cuocere le cotolette per 15-20 minuti.

Cotolette al vapore per bambini

I piatti a base di carne iniziano ad essere inclusi nella dieta del bambino anche prima che raggiunga un anno. All'inizio si tratta di purè di carne e da circa 10 mesi puoi iniziare a preparare cotolette di pollo al vapore per bambini.

• 200 gr. filetto di petto di pollo;
• 20 gr. pane bianco;
• 1 uovo di quaglia;
• 2 cucchiai di latte;
• 1 cipolla piccola o mezza cipolla media.

Macinare il filetto di petto di pollo passandolo un paio di volte al tritacarne. Puoi macinare il filetto in un frullatore. Insieme al filetto, devi tritare la cipolla. Metti la carne macinata preparata in una ciotola.

Sbriciolare il pane bianco (senza crosta) in una ciotola separata. Bollire il latte e lasciarlo raffreddare. Versare il latte sul pane e lasciarlo in ammollo. Strofinare il pane imbevuto con un cucchiaio e unirlo alla carne macinata. Aggiungi un uovo di quaglia crudo alla carne macinata. Mescolare bene la carne macinata e sbatterla.

Battere la carne macinata consiste nel raccogliere la massa in un grumo e gettarla con forza in una ciotola. Ripetiamo più volte questa operazione.

Formare delle piccole cotolette rotonde. Mettetela nel cestello vapore e cuocete a vapore per 40 minuti. Le cotolette finite possono essere versate con una piccola quantità di burro fuso.

Cotolette di pollo con mela in pentola a pressione

Potete cuocere le cotolette al vapore in una pentola a pressione; saranno pronte letteralmente in 12-15 minuti.

• 500 gr. pollo tritato;
• 150 gr. ;
• 120 gr. Luca;
• 2 cucchiai di semola;
• sale, paprika dolce macinata, erbe aromatiche a piacere.

Sbucciare la mela e la cipolla e tagliarle a pezzetti. Macinare in un frullatore o grattugiare la mela e la cipolla su una grattugia fine.

Consiglio! Per preparare il piatto dovreste scegliere mele verdi dal sapore agrodolce. Ad esempio, le varietà Semerenko o Granny-Smith.

Mescolare la massa risultante con pollo tritato. Salare e pepare la miscela finita a piacere. Aggiungere la semola alla carne macinata, mescolare bene. Riponete la carne macinata in frigorifero per almeno due ore. Durante questo tempo la semola si gonfierà e la carne macinata diventerà più densa.

Consiglio! Se non hai tempo di aspettare, aggiungi non due, ma tre cucchiai di semolino alla carne macinata. Mescolare e preparare le cotolette. Ma in questo caso le cotolette risulteranno meno tenere.

Formiamo delle cotolette dalla carne macinata e le mettiamo nella ciotola di una vaporiera o di una pentola a cottura lenta.

Cospargere la paprika macinata e le erbe secche sopra le cotolette. Questo condimento renderà le cotolette al vapore più appetitose, poiché senza spezie risulteranno pallide. Cuocere a vapore le cotolette per 25 minuti.

Ricette passo passo per cotolette di pollo al vapore con pollo, formaggio, riso, carote, semolino e peperoni

Grado
ricetta

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

15 gr.

2 gr.

Carboidrati

87 kcal.

Opzione 1: cotolette di pollo al vapore - ricetta classica

Molte persone considerano i piatti al vapore noiosi e insipidi, solo una medicina per il mal di stomaco, ma una pentola a vapore è in grado di preservare tutte le vitamine e il vero gusto del cibo, il che rende il cibo non solo sano, ma anche veramente delizioso. A causa del peperone negli ingredienti, le cotolette di pollo tritate al vapore acquisiranno un aspetto luminoso e attraente, succosità e aroma. Anche una casalinga alle prime armi e inesperta può gestire questa semplice ricetta e richiederà pochissimo tempo e fatica.

ingredienti:

• 600 grammi di pollo tritato;
• 1 peperone dolce;
• 1 pomodoro;
• 1 uovo;
• 40 grammi di aneto.

Ricetta passo passo per cotolette di pollo al vapore

Macinare le verdure e l'aneto in un frullatore.

Macina il pollo con un tritacarne o macinalo in un frullatore, puoi anche utilizzare carne macinata già pronta.

Mescolare entrambe le miscele risultanti, aggiungere sale e pepe.

Formate delle cotolette (dovreste ottenere circa dodici pezzi).

Cuocere a bagnomaria per mezz'ora.

Preparare la salsa per le cotolette: tritare finemente le erbe aromatiche, sciogliere tre cucchiai di burro, amalgamare il tutto con una piccola quantità di succo di limone (da un quarto di limone).

Versare la salsa sulle cotolette calde.

La carne di pollo è molto salutare, poiché contiene acido glutammico, zinco, fosforo di potassio, vitamine B, C, E, A e PP. Questo è un prodotto dietetico e un sostituto di maiale, manzo e agnello. Il pollo è una fonte di aminoacidi e proteine ​​​​e allo stesso tempo contiene una quantità minima di calorie, motivo per cui è così popolare in varie diete dimagranti e tra gli atleti. La parte più utile della carne a questo proposito è il petto, e la parte più dannosa è il prosciutto, è sconsigliato utilizzarlo anche per preparare il brodo, tanto meno le cotolette. La pelle contiene un'enorme quantità di grasso, quindi è meglio evitarne il consumo.

Opzione 2: ricetta veloce per cotolette di pollo al vapore

Le cotolette di pollo sono uno dei piatti più facili e veloci da preparare, soprattutto se si utilizza la pentola a bagnomaria o la pentola a cottura lenta. Esistono molte ricette con vari additivi, come riso, semola e verdure varie.

ingredienti:

• 200 grammi di carne di pollo;
• 30 grammi di riso;
• 20 grammi di burro;
• 2 spicchi d'aglio.

Come cuocere velocemente le cotolette di pollo al vapore

Versare acqua bollente sui chicchi di riso per quindici minuti, quindi sciacquare più volte con acqua per rimuovere lo sporco e l'amido in eccesso.

Macinare la carne utilizzando un tritacarne.

Tritare o tritare finemente l'aglio.

Mescolare riso, pollo, aglio e condimenti a piacere.

Forma otto cotolette dalla massa risultante.

Cuocere a bagnomaria per venti minuti.

Servire le cotolette con una noce di burro.

Tutto andrà bene per le cotolette come contorno: purè di patate, insalata di verdure, pasta bollita.

Opzione 3: cotolette di pollo tritate al vapore ripiene di frittata

Le cotolette ripiene di frittata normale si chiamano zrazy. Questa è una cena deliziosa e nutriente facile da preparare.

ingredienti:

• 300 grammi di pollo;
• 40 grammi di pane bianco;
• 1 uovo;
• 30 ml di latte.

Ricetta passo dopo passo

Passare il pollo e il pane al tritacarne e amalgamarli con il burro.

Sbattere l'uovo con una frusta, versarlo nel latte, mescolare.

Friggere le uova e tagliarle a pezzetti.

Sostituire la carne macinata con le mani bagnate e formare quattro focacce.

Disponete una frittata al centro di ogni focaccia e sigillate i bordi.

Mettete le cotolette in una vaporiera e fate cuocere per venti minuti.

Le cotolette saranno molto più gustose se le mangerete subito dopo la cottura, ma potete conservarle in frigorifero per un paio di giorni e mangiarle anche fredde.

Opzione 4: cotolette di pollo al vapore con carote

Puoi preparare cotolette con le carote e puoi anche usare le carote coreane, quindi il gusto sarà un po 'più ricco e un po' più piccante.

ingredienti:

• 0,5 kg di pollo tritato;
• 2 cipolle;
• 2 carote;
• 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 100 ml di latte;
• 100 grammi di pane;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 uovo.

Come cucinare

Versare il latte sulla pagnotta e lasciarlo ammorbidire, quindi macinare in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.

Grattugiare la cipolla, l'aglio e le carote su una piccola grattugia.

Unire tutti gli ingredienti, sbattere l'uovo nel composto, aggiungere i condimenti e mescolare accuratamente.

Formare delle cotolette della dimensione desiderata dalla massa risultante.

Cuocere nella vaporiera a potenza media per venti minuti.

Vale la pena preparare una salsa per le cotolette, poiché il pollo potrebbe risultare un po' asciutto. La salsa può essere cremosa, all'aglio, al pomodoro o alla senape.

Opzione 5: cotolette di pollo al vapore con farina d'avena e verdure

Una ricetta insolita a base di fiocchi d'avena oltre al pollo tritato. Non è più difficile da preparare rispetto alla ricetta classica. Le verdure possono essere aggiunte secondo i tuoi gusti, tradizionalmente vengono utilizzate carote e cipolle e le patate renderanno le cotolette più nutrienti: la sensazione di fame non tornerà presto.

ingredienti:

• 0,5 kg di filetto di pollo;
• 200 grammi di cipolla;
• 200 grammi di carote;
• 250 grammi di patate;
• 6 cucchiai. cucchiai di farina d'avena.

Ricetta passo dopo passo

Scorrere il filetto e le verdure sbucciate attraverso un tritacarne o macinare in un frullatore.

Mescolare la carne macinata risultante con la farina d'avena e riporre in frigorifero per trenta minuti.

Preparare e tritare una quantità di cotolette e metterle a bagnomaria a poca distanza l'una dall'altra.

Cuocere per trenta minuti.

Affinché le cotolette siano benefiche e gustose, è importante scegliere il pollo giusto. Dovresti acquistarlo solo in negozi affidabili, prestare attenzione alla data di scadenza e alle condizioni di conservazione, nonché al colore e all'odore della carne. Come ogni altro piatto, il pollo dovrebbe essere consumato con moderazione, solo allora avrà un effetto benefico sulla salute.

Opzione 6: cotolette di pollo al vapore con semolino

La semola conferirà al gusto familiare delle cotolette di pollo un gusto e una morbidezza più delicati.

ingredienti:

• 400 grammi di pollo tritato;
• 1 uovo;
• 1 cipolla;
• 30 grammi di semola.

Come cucinare

Tritare la cipolla.

Mescolare la carne macinata con semola, cipolla e spezie.

Forma il numero richiesto di cotolette dalla massa risultante.

Disporre le cotolette in una pentola a vapore e cuocere per trenta minuti.

Il piatto finito può essere cosparso di erbe fresche tritate o versato con salsa cremosa all'aglio.

Opzione 7: cotolette di pollo al vapore con cavolo

Le cotolette secondo questa ricetta si preparano meglio in speciali stampi per muffin in silicone. Anche se può essere eseguita in modo semplice e tradizionale, la cottura negli stampi presenta una serie di innegabili vantaggi. In primo luogo, il piatto risulta molto più succoso, in secondo luogo, la massa sicuramente non si sfalderà durante il processo di cottura e, in terzo luogo, l'aspetto sarà più attraente, soprattutto per i bambini.

ingredienti:

• 0,5 kg di filetto di pollo;
• 200 grammi di cavolo cappuccio;
• 1 cipolla;
• 2 uova.

Ricetta passo dopo passo

Macinare il pollo in un frullatore o macinare in un tritacarne.

Sbucciare e tritare le verdure, quindi frullarle con un frullatore.

Mescolare le masse di carne e verdure con le spezie e riporre in frigorifero per un'ora.

Sciacquare gli stampini per muffin in silicone con acqua fredda e distribuirvi sopra il composto preparato.

Versate duecento millilitri di acqua nella ciotola della vaporiera, quindi posizionate lo stampo.

Mettete le cotolette nella vaporiera, chiudete il coperchio e fate cuocere per venti minuti.

Per togliere le cotolette dagli stampi è sufficiente capovolgerle su un piatto preparato.

Per le cotolette è meglio usare il petto senza pelle e ossa, potete acquistare filetti già pronti. Se usi la coscia o la coscia, il piatto risulterà meno dietetico. Potete anche sostituire il pollo con il tacchino. Non è necessario includere le carote nell'elenco degli ingredienti, anche se renderanno il piatto molto più appetitoso. Le uniche spezie di cui hai bisogno sono pepe nero macinato o qualsiasi miscela di condimenti per pollo.

Cotolette di pollo

Quale cibo gustoso e sano puoi preparare per tuo figlio? Cotolette di pollo al vapore: guarda una semplice ricetta passo passo per una pentola a cottura lenta o a bagnomaria con foto e video.

45 minuti

129,5 kcal

5/5 (3)

Per accontentare davvero tuo figlio con un piatto delizioso, ti suggerisco di imparare a cucinare le cotolette di pollo tritate al vapore. Tali cotolette non saranno solo molto gustose, ma anche molto salutari per il tuo bambino.

Puoi cucinare le cotolette di pollo a bagnomaria o in una pentola a cottura lenta. Se decidi di cucinare in una pentola a cottura lenta, dedicherai pochissimo tempo a questo piatto. Ma se scegli l'opzione a bagnomaria, sarai in grado di rendere il piatto così tenero e sano che aiuterà te e i tuoi figli a ripristinare l'equilibrio di vitamine e microelementi essenziali.

Ingredienti e preparazione

Elettrodomestici da cucina:

• tagliere;
• contenitori per ingredienti;
• tritacarne.

Ingredienti:

Come scegliere gli ingredienti per le cotolette di pollo al vapore

Cotolette di pollo al vapore dietetiche gustose e salutari richiedono prodotti di qualità. Scegliete un filetto di alta qualità, perché da questo dipende il gusto e la salubrità delle vostre cotolette.

Assicurati di prestare attenzione all'aspetto dell'uovo quando scegli i prodotti.. Dovrebbe essere privo di deformazioni, crepe e sporco sul guscio. Puoi acquistare le uova solo quando sei sicuro della loro freschezza!

Dopo aver selezionato prodotti interessanti, puoi iniziare a preparare cotolette di pollo tritate al vapore al vapore.

Ricetta passo passo per cucinare in una pentola a cottura lenta

1. Prendi il filetto, il coltello e il tagliere. Tagliare il pollo a fette e metterlo da parte in un contenitore pulito separato.
   
   
2. Ora prendi una cipolla e tritala.
   
   
3. Prendete un tritacarne e passateci il filetto tritato mescolato con le cipolle. Dopo essere passata al tritacarne, la cipolla rilascerà ancora più succo e impregnerà la carne del pollo.
   
   
4. Mettete in una ciotola le cipolle e i filetti tritati con un tritacarne. Aggiungi loro un uovo di gallina, panna acida e mescola tutto accuratamente.
   
   
5. Aggiungi le spezie secondo i tuoi gusti e mescola ancora. Inizia a scolpire le future cotolette. Quando tutti i filetti sono stati utilizzati per le cotolette, puoi posizionare una vaporiera nella ciotola della pentola a cottura lenta.
   
   
6. Versare acqua filtrata pulita sul fondo della ciotola. Il livello dell'acqua dovrebbe essere approssimativamente 2 centimetri sotto il livello della vaporiera.
   
   
7. Posizionare le cotolette sulla superficie del supporto e chiudere il coperchio. Seleziona la modalità “vapore” sul multicooker e lascia cuocere le cotolette per 25 minuti.
   
   
8. Le cotolette di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta saranno sature e inzuppate di tutti gli ingredienti e diventeranno impeccabilmente gustose.
   
   

Con cosa servire le cotolette di pollo

Le cotolette risultanti possono essere servite con insalate o come aggiunta a un porridge leggero. Queste cotolette si sposano perfettamente con il grano, il grano saraceno o qualsiasi altro cereale.

È meglio utilizzare le insalate con verdure fresche con l'aggiunta di quelle in salamoia. In questo modo non solo puoi mangiare deliziosamente, ma anche ottenere le vitamine e la sazietà necessarie.

Videoricetta per cotolette di pollo al vapore

Per consolidare le informazioni ricevute dalla ricetta potete facilmente guardare un video molto utile. Descrive il processo passo passo di preparazione di una ricetta per cotolette di pollo al vapore a bagnomaria, ma viene preparata esattamente allo stesso modo in una pentola a cottura lenta. Questo video non solo ti aiuterà ad apprendere le informazioni, ma sarai in grado di cucinare le cotolette molto più velocemente con un video tutorial come questo.

Possibili opzioni di preparazione e riempimento

Esistono molti modi per preparare queste cotolette. Viene spesso cotto, poiché ciò consente di preservare molti microelementi utili senza perdere il gusto degli ingredienti. In questo caso, quando cucinate al forno, vi consiglio di utilizzare più verdure per le cotolette. Puoi anche aggiungere le carote alle cotolette stesse. Questo renderà questo piatto ancora più salutare.

Sono anche molto popolari, ma penso che siano, per così dire, “non per tutti”. Potrebbero non essere la tazza di tè di tutti, ma finché non li hai provati, come puoi giudicare il loro gusto? Provateli e condividete con noi le vostre impressioni.

Possono essere definiti molto gustosi e salutari. In questa forma sono preparati in diversi modi. Alcuni li cospargono di formaggio, altri li aggiungono al ripieno. Puoi fare come preferisci, perché sarà delizioso indipendentemente da come lo cucini!

Anche se non disponi di una pentola a cottura lenta o di una pentola a vapore, puoi cucinare cotolette di pollo al vapore a basso contenuto calorico. Leggi come farlo in questa ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:

Per coloro che tengono conto di se stessi, del proprio peso e della propria dieta, la ricetta delle cotolette di petto di pollo al vapore sarà molto interessante. Dopotutto, anche le cotolette possono essere soddisfacenti, pur essendo dietetiche e ipocaloriche. Ma, ovviamente, se parliamo di cotolette di pollo al vapore. Questa è la ricetta che condividerò oggi. Anche se, se lo si desidera, con questa ricetta è possibile preparare non solo cotolette di filetto di pollo, ma anche quasi tutti i tipi di carne, ma un pezzo magro. A proposito, è preferibile macinare da soli la carne macinata per le cotolette al vapore. Pertanto, non conterrà cartilagine, pellicole e vene frantumate e le cotolette risulteranno più tenere e morbide. È meglio macinare la carne usando un frullatore, un robot da cucina o un tritacarne con una griglia fine.

Questo metodo di preparazione delle cotolette preserva il più possibile le sostanze benefiche di tutti i prodotti. Le cotolette risulteranno morbide e leggere, completeranno idealmente contorni abbondanti o insalate delicate. Le cotolette di pollo al vapore non vengono confarinate o impanate con pangrattato. Anche se non seguite una dieta e non volete perdere peso, queste cotolette vi saranno comunque utili. Miglioreranno il tuo benessere e miglioreranno la tua salute.

• Contenuto calorico per 100 g - 84 kcal.
• Numero di porzioni - 10 pz.
• Tempo di cottura - 30 minuti

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 1 petto
• Cipolle - 1 pz.
• Uova - 1 pz.
• Aglio - 1 spicchio
• Pepe nero macinato: un pizzico
• Sale - 0,5 cucchiaini. o da gustare
• Olio vegetale - 1 cucchiaino.

Preparazione passo passo delle cotolette di petto di pollo al vapore, ricetta con foto: