Cel mai bun lambrusco. Vin spumant Lambrusco - legendara băutură italiană

Privind înapoi la istoria și respectul mondial pentru vinurile spumante, este sigur să spunem că șampania bună este scumpă. Dar este chiar așa? Producătorii de alcool spumant Lambrusco resping cu îndrăzneală acest fapt. Vinurile de șampanie pot fi atât delicioase, cât și accesibile în același timp.

Vinurile Lambrusco sunt băuturi ușoare și tinere. Puterea unei astfel de băuturi depinde de soi, dar, de regulă, nu depășește 9%. Aceasta este o băutură strălucitoare și suculentă pentru aceștia care iubește totul proaspăt și parfumat.

Vinurile din fructe sunt un plus elegant la o masă atât la o petrecere a tinerilor, cât și în timpul unei cine romantice.

Productie

Lambrusco este un vin spumant obținut din struguri cu același nume. Există mai multe soiuri de fructe, așa că vinurile pot fi și diferite: roz, alb și roșu. În unele cazuri, un buchet de vin Lambrusco se aprofundează cu ajutorul soiului de struguri Ancelotti.

Dar gustul și nuanțele băuturii finite depinde nu numai de soiuri, ci și de alți factori:

• Regiunea în care se cultivă strugurii. Dimensiunea geografică este importantă pe măsură ce soiurile de fructe de pădure se dezvoltă și polenizează, amestecându-și și transformându-și aromele de-a lungul anilor.
• Condițiile meteorologice în timpul maturării maxime;
• Timpul de recoltare și coacerea fructelor.

Vinurile spumante Lambrusco sunt produse în două moduri. În primul caz, bulele sunt rezultatul fermentației naturale. O astfel de băutură este prețuită mai mult și costă mai mult. Mai mult metoda disponibila- saturarea vinului cu dioxid de carbon. In recipiente sigilate, lichidul sufera un tratament special si devine barbotator fara o expunere indelungata. Această șampanie vine la necesar stare deja închisă. Costă mai puțin, dar calitatea, de regulă, nu se deteriorează prea mult.

Majoritatea consumatorilor obișnuiți vor observa diferența de preț a acestor vinuri, dar nu o vor observa în calitate.

Istoria băuturii gazoase

Orice alcool de calitate are propria sa istorie. Nu a făcut excepție vinul Lambrusco, care a dobândit nu numai fapte istorice, ci și o frumoasă legendă mitică.

Autorul mitului a fost Luigi Bertelli, care sfârşitul XIX-lea secolul a publicat o poveste frumoasă despre apariția unei băuturi spumante. Conform mitului, în timpul războaielor dintre Bologna și Modena, armatele ambelor părți au suferit pierderi grele. Războiul sângeros nu i-a lăsat indiferenți nici măcar pe zeii romani. Marte, patronul războiului, a simpatizat cu soldații din Modena, iar Dionysos, zeul vinificației, i-a răsplătit pe soldații căzuți cu un bob de struguri. Curând, sămânța a dat naștere unei vițe care a dat roade cu o varietate minunată de struguri, care a stat mai târziu la baza vinului.

Patrona iubirii, Venus, nu a stat deoparte. După ce a aflat despre băutura de tartă pe care o mănâncă ambele părți în război, ea i-a adăugat nectar magic, după care vinul a căpătat spumant.

Relativ și numele este propria legendă. Povestea spune despre un hangiu căruia îi plăcea un mic soi de struguri. Într-o instituție deținută de un vinificator, era un nou vin răcoritor. Cu toate acestea, majoritatea vizitatorilor, după ce au gustat băutura, au fost interesați de gustul ei neobișnuit. Hangiul a răspuns că îi place tarta. Suna ca „L'amo brusco”, care este în consonanță cu numele modern al vinului.

O altă versiune spune că la baza numelui a fost cuvântul „Labrusco”, care înseamnă „sălbatic”. În orice caz, această versiune are dreptul de a exista, deoarece băutura este o băutură simplă și accesibilă, și nu o băutură rafinată.

Istoria modernă a vinului Lambruscoîncepe în 1939, când cinci vinificatori de familie și-au unit forțele pentru a crea Cantina Puianello. Uniunea a avut atât de mult succes încât producția continuă și astăzi. Mai mult, Cantina este cel mai mare producător de vinuri spumante Lambrusco, iar compania deține 80% din toate podgoriile din acest soi.

Apogeul popularității vinurilor spumante a început în anii 1970, când guvernul nu i-a umbrit pe cetățeni cu legi seci, iar principalii consumatori de produse vinicole, hipioții și beatniki, încă au înflorit.

Astăzi, gustul publicului a suferit unele schimbări. Majoritatea consumatorilor preferă „bruts” neîndulciți și băutura de expunere lungă.

Scăderea popularității băuturii a fost influențată și de faptul că soiul de vin Lambrusco nu aparține niciunei companii de vinuri. Aceasta înseamnă că orice producător poate produce băuturi cu acest nume fără a urma tehnologia de bază. Situația este salvată doar de faptul că unele regiuni din Italia au introdus un fel de control al calității produselor produse pe teritoriul lor.

Diferențele dintre șampanie și lambrusco

La prima vedere, șampania și Lambrusco sunt aproape aceeași băutură. De fapt, aceste două băuturi au multe diferențe:

Vinul spumant Lambrusco combină peste 60 de soiuri de băutură. Fiecare dintre ele are propriul buchet. Dar toate soiurile au aspecte comune: aroma usoara, sclipitoare si fructata. Aceste calități fac posibilă distingerea băuturii reale de falsuri.

De asemenea, merită amintit că șampania Lambrusco nu poate fi desert m. Din soiul cu același nume, puteți obține doar băuturi semi-dulci sau uscate.

În funcție de structură, există două tipuri de șampanie Lambrusco:

• spumant;
• Liniște.

Soiurile spumante sunt etichetate „Frizzante” pe sticle.

Cele mai multe soiuri sunt depozitate în butoaie de oțel în timpul producției și saturate cu bule conform metodei Sharma. Dacă sticla spune aplicarea „Metodei clasice”, atunci șampania este cea mai înaltă calitate dintre soiurile sale.

Soiul Lambrusco

Lambrusco di Sorbara

Fabricat folosind tehnologie controlată.O caracteristică a soiului este reducerea artificială a perioadei de înflorire a viței de vie, în urma căreia boabele sunt saturate cu un gust puternic.

Aparține soiurilor acre cu saturație mare a gustului și aromă puternică. Degustătorii observă un postgust de violet deschis. R Recomandat pentru utilizare cu alimente grase.

Salamino di Santa Croce

Compoziția șampaniei conține nu numai soiul de struguri Lambrusco, ci și Ancelotti, precum și Brunyola. Din acest set se prepară atât demidulci, cât și uscate. Soiul semidulce este adesea denumit „semi-spumant”, cu toate acestea, clasicul „di Santa Croce” este considerat spumos.

Cel mai mare cost printre vinuri, Lambrusco aparține acestui soi. Șampania rubin transparentă are un buchet fructat pronunțat. Este necesar să-l beți „Tânăr”, deoarece „Salamino” nu este obișnuit să stea în picioare.

Lambrusco rosu demidulce se dezvaluie mai bine in combinatie cu preparate din carne.

Giacobuzzi Lambrusco Rosso

Vin roșu demidulce cu o tărie de 7,5%. Are un gust dulceag și un postgust clasic de fructe. Pentru prepararea acestui soi se folosesc tradițiile patriei Lambrusco - Emilia-Romagna.

Italienii au propria lor tradiție în ceea ce privește utilizarea rozo Lambrusco: se obișnuiește să-l servească cu deserturi și produse de cofetărie. Lambrusco rose este cel mai bine combinat cu arome ușoare dulci, așa că rar este servit cu preparate sărate.

Grasparossa di Castelvetro

Acest soi nu este doar roșu aprins, dar și bogat cerneală. O spumă densă de zmeură poate mărturisi calitatea unei astfel de băuturi. „Grasparossa” are o fortăreață puțin mai înaltă decât alte soiuri, precum și un conținut ridicat de tanin.

La preparare se folosește nu numai soiul clasic de struguri, ci și soiul său destul de rar Malbo Gentile. Experții disting în buchetul acestui vin note de violete, cireșe, prune și căpșuni coapte.

Vinul roșu și tare servește ca un plus minunat la o masă de mâncăruri grase, ideal pentru carnea de porc.

Lambrusco Mantovano

Această băutură este ca roșu, și roz. Lambrusco din acest soi este făcut din opt soiuri diferite strugurii. În „Mantovano” procentul de alcool este mult mai mic decât cel al „fraților”.

Popularitatea soiului a câștigat în anii optzeci ai secolului trecut, când producția de vinuri Lambrusco a început să fie controlată în Italia.

O băutură cu adevărat versatilă. Lambrusco roz va face precum alimentele grase precum și un desert ușor.

Lambrusco Cubista Rose

Vin spumant roz din categoria demidulci. Puterea acestei băuturi este de 8%. Producția nu este controlată, însă, gustul unic al vinului i-a oferit o mulțime de fani fideli din întreaga lume.

Cubist are un postgust de fructe de pădure, ceea ce îl face să amintească de un vin „de căpșuni”. Dulce și luminos, completează orice fel de mâncare, fie că este carne, desert sau salată.

Pe lângă soiurile binecunoscute de vin de struguri, există și alte soiuri de băutură tartă:

Cultura băuturii

Paharele tradiționale de șampanie nu sunt potrivite când vine vorba de Lambrusco. Pentru a păstra bulele mai mult timp, preferați paharele de vin cu pereți netezi sau paharele cu marginile înclinate în sus.

Indiferent de vinul Lambrusco pe care îl alegeți, unele aperitive vă vor fi întotdeauna la îndemână. Este brânză tare, fructe sau paste cu sos de smântână. Dacă trebuie să începeți o sărbătoare cu băuturi ușoare, atunci vinul de fructe va fi un bun aperitiv, în special pentru soiurile albe „Emilia”.

Vinul spumant lambrusco este un alcool cu ​​„gusturi” foarte loiale. Se va potrivi aproape oricărei bucătării și tuturor felurilor de delicii. Nu te limita la pastele italiene. traditii. Faceți un pas mai departe gătind cârnați, ciuperci sau orice desert cu vin alb sau roșu. Soiurile roșii sunt cele mai potrivite pentru preparatele din carne.

Atentie, doar AZI!

Descoperiți o varietate de încarnări gastronomice, având încredere în unul dintre cele mai strălucitoare segmente de șampanie. În atenția dumneavoastră, vinul spumant Lambrusco, alcool, a cărui natură autentică răcoritoare captivează consumatorul încă din primele momente ale degustării.

Printre variantele reprezentative ale acestor băuturi, cu siguranță vei găsi acompaniamentul perfect atât pentru o conversație amicală, cât și pentru o petrecere.

Știați? Deoarece Lambrusco nu este o șampanie de origine controlată, astăzi produsele cu acest nume sunt produse în multe țări din întreaga lume.

Champagne Lambrusco este o băutură, care în cele mai multe cazuri este făcută din soiul de struguri cu același nume. Numai ocazional producătorii italieni îi adaugă o mică proporție de fructe de pădure Ancelotti, ceea ce duce la crearea unui produs cu o culoare mai profundă și o aromă strălucitoare.

Produsele sunt realizate prin metoda Sharma și pot avea o rezistență de la 6 la 9%.

Culoare

Reprezentanții segmentului vă vor încânta cu o variantă de performanță vizuală, sugerând nu numai variații albe ale produsului, ci și cele roșii și roz.

Aromă

Contururile aromatice ale băuturilor se bazează pe o natură floral-fructă care poate surprinde prin versatilitatea sa.

Gust

Baza gastronomică unificatoare a tuturor reprezentanților spumantului italian Lambrusco este ușurința și caracterul lor răcoritor.

Cum să cumpărați alcool original

Alegerea alcoolului în zilele noastre este o procedură destul de complicată, care nu tolerează neglijența. Acest lucru datorită prezenței unui număr mare de falsuri pe piață.

Astăzi puteți găsi falsuri pentru orice marcă, ceea ce înseamnă că neatenția la alegere va duce garantat la consumul de alcool de calitate scăzută.

Asa de situatie neplacuta nu vi s-a întâmplat, vă recomandăm să luați în considerare următoarele nuanțe atunci când cumpărați:

• Loc de cumparare. Încercați să contactați doar supermarketuri sau buticuri specializate în alcool, unde clienților li se pot oferi oricând permise pentru Lambrusco. Încercați să evitați tarabele și magazinele alimentare locale, pentru că aici, conform statisticilor, consumatorului i se oferă cel mai adesea produse contrafăcute.
• Ștampila de accize. Toate băuturile alcoolice străine sunt supuse accizelor în timpul vămuirii. Absența acestui element de protecție ar trebui să vă provoace îndoieli cu privire la autenticitatea alcoolului achiziționat.
• Puritate. Vinul de marcă Lambrusco are întotdeauna o consistență perfect curată și transparentă. Orice impurități din baza băuturii indică o depozitare necorespunzătoare sau o natură falsă. Nu trebuie să cumpărați aceste produse.
• Decor. Înainte de a cumpăra vin, nu fiți prea leneși să vizitați site-ul oficial al producătorului. Pe paginile serviciului, vă veți familiariza cu cum ar trebui să arate de fapt o sticlă de alcool de marcă. De asemenea, acordați atenție calității designului. Companiile moderne, care folosesc linii de îmbuteliere de înaltă precizie, exclud furnizarea de produse cu defecte de fabrică. Prin urmare, dungile de lipici, așchiile de sticlă, loviturile, ștanțarea pete și alte nuanțe neplăcute care atrag atenția ar trebui să lipsească chiar și pe produsele dintr-un segment de preț accesibil.

Cum să servești

După ce ați cumpărat din magazin - șampanie bună - din Italia, nu fiți prea leneși să țineți cont de toate principiile clasice de servire a acestei băuturi. Soiurile uscate și demiseci de vin Lambrusco trebuie servite la o temperatură a corpului de 10 grade, în timp ce soiurile dulci trebuie să fie puțin mai reci, aproximativ 5-8 grade. Cu astfel de indicatori reprezentanții segmentului își arată cele mai echilibrate culori gastronomice.

În ceea ce privește paharele de vin, cel mai bine este să folosiți pahare clasice cu tulpina înaltă, cu sticlă transparentă și un gât subțire pentru a turna acest alcool. Cu astfel de pahare de vin, puteți explora varietatea de indicatori aromatici și culoarea corporativă a produsului achiziționat.

Cu ce ​​produse sunt combinate

Ceea ce avem în vedere demonstrează flexibilitate în ceea ce privește combinația gastronomică. Adică, aceste produse pot fi servite cu ușurință cu o mare varietate de preparate. Degustătorii cu experiență recomandă asocierea vinului Lambrusco cu mezeluri, pește, prăjituri și fructe.

Știați? Până la sfârșitul secolului al XX-lea, au putut fi distinse peste 60 de soiuri de Lambrusco.

Alte utilizări

Având în vedere numeroasele tipuri de șampanie Lambrusco și alegerea unui produs pentru degustare personală dintre ele, vă recomandăm să acordați atenție ingredientelor suplimentare care v-ar permite să faceți mixuri strălucitoare pe baza alcoolului achiziționat.

În practică, toate vinurile spumante ale segmentului au rezultate bune la cocktailuri. Mixurile populare de șampanie includ Kir Imperial, Northern Lights, Air Mail și Bellini.

Care sunt tipurile acestei băuturi

Culoarea vinurilor spumante italiene Lambrusco este atât de diversă încât astăzi fiecare consumator poate găsi o listă impresionantă de ansambluri unice, cu caracteristici organoleptice non-triviale. Cei mai interesanți reprezentanți ai segmentului includ următoarele produse:

• Decordi Lambrusco Bianco Amabile. Vin alb spumant Lambrusco cu o culoare aurie eleganta si o aroma bogata dominata de note de minerale, fructe si flori. Culorile gastronomice apar cu nuanțe de mere galbene și citrice.
• Chiarly Del Emilia Rosso. Vin dulce roșu spumos, Lambrusco, cu un postgust plăcut de fructe. Aroma se bazează pe nuanțe de migdale.

• Cavicioli Contessa Matilde. Vin spumant demidulce de culoare pai Lambrusco cu o dulceață plăcută fructat-florală la gust. Buchetul se formeaza pe cele mai delicate nuante florale.
• Chiarli 1860 Bianchetto Brioso. Vin spumant sec Lambrusco cu un postgust dulce plăcut și rotunjit. Baza aromatică iese la iveală cu un debordant revigorant floral-fructat.

• Fratelli Lambrusco Bianco Emilia. Sclipitor cu o culoare verzuie pal și o aromă de fructe răcoritoare. Gustul mulțumește cu moliciune și colorare.
• Cevico Botticello Rosado. Lambrusco roz strălucitor, cu o notă atractivă de cireșe și căpșuni în aromă. Echilibrul gastronomic este construit și pe nuanțele elegante ale fructelor de pădure roșii.

Referință istorică

Potrivit numeroaselor studii, vinul spumant Lambrusco era băut în Roma antică. Această băutură a fost descrisă în mod viu de către Virgil și Cato cel Bătrân. Aceste băuturi au câștigat cea mai mare popularitate abia la mijlocul secolului al XIX-lea. Un rol major în acest sens l-a jucat compania Cantina Puianello, care deține în continuare peste 80% din podgoriile celebrului soi.

Știați? Potrivit unei versiuni destul de comune, numele Lambrusco provine din cuvântul latin „labrusco”, care se traduce prin „sălbatic”.

Gust elegant la un pret accesibil

Lambrusco astăzi poate fi numit în siguranță o șampanie bună - ieftină și gustoasă - care este garantat că nu vă va dezamăgi sub nicio circumstanță.

Posedând cel mai delicat gust și o varietate de contururi aromate, vă va oferi doar impresii plăcute și vii ale evenimentului viitor. În același timp, este destul de ușor să găsești un reprezentant al segmentului chiar și într-un supermarket obișnuit.

Mergeți la cel mai apropiat butic de băuturi alcoolice și ridicați o sticlă de Lambrusco pentru următoarea seară de degustare, demonstrând natura italiană expresivă și carismatică.

Cum să eviți momentele incomode de a comanda vin într-un restaurant, sau tot adevărul despre lista de vinuri Pentru mulți, alegerea vinului într-un restaurant este o durere de cap și seamănă cu a trage într-o țintă cu ochii închiși. Nu trebuie să fii un expert pentru a alege un vin bun și a-ți impresiona oaspeții. La prima vedere, lista de vinuri poate părea un adevărat puzzle, dar există multe modalități de a o rezolva.

Comoara de rubin din Emilia-Romagna Lambrusco este faimosul vin spumant roșu al Italiei. Accesibil, ușor de înțeles și plăcut la gust, este capabil să mulțumească atât gurmanzii, cât și iubitorii de vin începători.

Livrarea produselor entitati legale efectuate în conformitate cu legislația în vigoare.În conformitate cu recomandările FS RAR din 25.06.18, notificăm: produse alcoolice poate fi achiziționat direct de la . Boutique Winestyle LLC, TIN: 7713790026, licență: 77RPA0010390 din 5 noiembrie 2014, Moscova, Leninsky Prospect, 52Retail Winestyle LLC, TIN: 7716816628, licență: 77RPA0012148 din 26 aprilie 2016, Moscova, Leningradskoe sh., 72, etaj 1, cameră IVa, camera 1 la 5Winestyle LLC, TIN: 7715808800, licență: 77RPA0010437 din 14 noiembrie 2014, Moscova, str. Skladochnaya, 1, clădirea 1Store Winestyle LLC, TIN: 9717017438, licență: 77RPA0012229 din 06.08.2016, Moscova, st. Lyusinovskaya, 53, etaj 1, camera VIRed Winestyle LLC, TIN: 9717049616, licență: 77RPA0012971 din 23 martie 2017, Moscova, autostrada Entuziastov, 74/2, etaj 1, camera VSRL „Green Winestyle”, TIN: 9718061246, licență: 77RPA0013267 din 04.08.2017, Moscova, strada Staraya Basmannaya, 25, bloc 1, etaj, camera 1, camere de la 1 la 9Rose Winestyle LLC, TIN: 9718046294, licență: 77RPA0013315 din 24.08.2017, Moscova, Prospekt Mira, 70, etaj 1, camera nr. IV, camerele 1 până la 4Nice Winestyle LLC, TIN: 7716856204, licență: 77RPA0013269 din 08.04.2017, Moscova, strada Sadovaya-Sukharevskaya, 13/15, subsol, camera VII, camerele 1 până la 3Soft Winestyle LLC, TIN: 7719485100, licență: 77RPA0014417 din 22 martie 2019, Moscova, Bulevardul Izmailovsky, 1/28, etaj 1, camera eu, com. 1, 2, 2A, 3-5Soft Winestyle LLC, TIN: 7719485100, licență: 77RPA0014437 din 4 aprilie 2019, Moscova, Bulevardul Osenniy, 20, bldg. 1, etajul 1, camera 275, com. 1-5

Cum să eviți momentele incomode de a comanda vin într-un restaurant, sau tot adevărul despre lista de vinuri Pentru mulți, alegerea vinului într-un restaurant este o durere de cap și seamănă cu a trage într-o țintă cu ochii închiși. Nu trebuie să fii un expert pentru a alege un vin bun și a-ți impresiona oaspeții. La prima vedere, lista de vinuri poate părea un adevărat puzzle, dar există multe modalități de a o rezolva.

Comoara de rubin din Emilia-Romagna Lambrusco este faimosul vin spumant roșu al Italiei. Accesibil, ușor de înțeles și plăcut la gust, este capabil să mulțumească atât gurmanzii, cât și iubitorii de vin începători.

Expedierea produselor către persoane juridice se efectuează în conformitate cu legislația în vigoare.In conformitate cu recomandarile FS RAR din data de 25.06.18, anuntam: produsele alcoolice se pot achizitiona direct la. Boutique Winestyle LLC, TIN: 7713790026, licență: 77RPA0010390 din 5 noiembrie 2014, Moscova, Leninsky Prospect, 52Retail Winestyle LLC, TIN: 7716816628, licență: 77RPA0012148 din 26 aprilie 2016, Moscova, Leningradskoe sh., 72, etaj 1, cameră IVa, camera 1 la 5Winestyle LLC, TIN: 7715808800, licență: 77RPA0010437 din 14 noiembrie 2014, Moscova, str. Skladochnaya, 1, clădirea 1Store Winestyle LLC, TIN: 9717017438, licență: 77RPA0012229 din 06.08.2016, Moscova, st. Lyusinovskaya, 53, etaj 1, camera VIRed Winestyle LLC, TIN: 9717049616, licență: 77RPA0012971 din 23 martie 2017, Moscova, autostrada Entuziastov, 74/2, etaj 1, camera VSRL „Green Winestyle”, TIN: 9718061246, licență: 77RPA0013267 din 04.08.2017, Moscova, strada Staraya Basmannaya, 25, bloc 1, etaj, camera 1, camere de la 1 la 9Rose Winestyle LLC, TIN: 9718046294, licență: 77RPA0013315 din 24.08.2017, Moscova, Prospekt Mira, 70, etaj 1, camera nr. IV, camerele 1 până la 4Nice Winestyle LLC, TIN: 7716856204, licență: 77RPA0013269 din 08.04.2017, Moscova, strada Sadovaya-Sukharevskaya, 13/15, subsol, camera VII, camerele 1 până la 3Soft Winestyle LLC, TIN: 7719485100, licență: 77RPA0014417 din 22 martie 2019, Moscova, Bulevardul Izmailovsky, 1/28, etaj 1, camera eu, com. 1, 2, 2A, 3-5Soft Winestyle LLC, TIN: 7719485100, licență: 77RPA0014437 din 4 aprilie 2019, Moscova, Bulevardul Osenniy, 20, bldg. 1, etajul 1, camera 275, com. 1-5

Brandul italian „Lambrusco” combină mai multe soiuri de vinuri și șampanie cu un gust rafinat.

Ce înseamnă „lambrusco”?

Înseamnă „struguri sălbatici” în italiană. În patria lor din Italia însorită, strugurii se găsesc la fiecare pas. Este hrănit de soare și aer încălzit și se coace în mod natural. Avantajul strugurilor sălbatici este că nu necesită îngrijire specială și cresc pe cont propriu. În Italia, a fost întotdeauna transformat într-un vin simplu care poate fi băut tânăr. S-a dovedit parfumat și ușor, nu a necesitat maturare lungă. Șampania „Lambrusco” este o spumă de zi cu zi într-un mod natural.

Adevărații cunoscători spun că nu există nimic în comun între acest vin și șampania adevărată.

Varietate cu strălucire naturală

Prin „Lambrusco” experții înseamnă mai multe soiuri de struguri, din care se obține întotdeauna vin excelent. Strugurii din acest soi sunt roșii, roz și albi.

Istoricii vinificației susțin că acest vin a fost iubit de locuitori Roma antică. Acest lucru este foarte posibil, deoarece strugurii au fost cultivați în Italia de secole, iar tehnologia de producere a vinului este aproximativ egală cu vârsta omenirii. Popularitatea în orice moment a fost facilitată de faptul că, după îmbuteliarea în recipiente mari de oțel, băutura a început să se joace, dând un gust unic și ușurință. De aici și numele popular - șampanie „Lambrusco”.

Varietate de soiuri

Vinificatorii moderni au până la 60 de soiuri de struguri care au caracteristici comune. Chestia este că această boabă se schimbă în condițiile naturale ale habitatului.

Strugurii cultivați de oameni au trăsături genetice clare. Vinificatorii selectează în mod special viță de vie sănătoasă pentru înmulțire din plante identice genetic și protejează puritatea soiului. Adică, odată găsit, și-a răspândit copiile exacte în întreaga lume. Așa se cultivă, de exemplu, Chardonnay, care este și un brand de renume mondial. Soiurile de Lambrusco se reproduc în mod natural, fiind polenizate din alte viță de vie. Bondarii și albinele în zilele senine și însorite transferă cu ușurință particule de gene similare de la o plantă la alta. Cu strugurii, se întâmplă același lucru ca și cu alți reprezentanți ai florei în sălbăticie: variază ușor în cadrul aceleiași specii. Așa se reproduc păpădiile, trifoiul, ierburile și alte specii sălbatice. Din acest motiv, șampania Lambrusco are o varietate de gusturi: în general asemănătoare, dar totuși diferite unele de altele.

moda vinului

A făcut o glumă crudă cu vinul. Șampania Lambrusco și-a atins dezvoltarea maximă în anii 70 ai secolului trecut, când vinurile dulci și seci erau la apogeul popularității.Desigur, vinurile seci puteau fi produse și din soiuri de struguri din patria lor. Au fost produse, dar în cantități mici, pentru că era o modă pentru dulciuri. Asociația este ferm înrădăcinată în mintea consumatorilor: spumantul „Lambrusco” este neapărat dulce.

Dar moda se schimbă cu timpul. Deoarece vinurile seci și semi-sec au devenit populare, vânzările de vinuri italiene din acest soi au scăzut.

Astăzi, vinul sec al acestui brand este produs și cumpărat, dar volumul actual de vânzări nu poate fi comparat cu cel din secolul trecut.

Probleme cu numele

În ciuda lungi şi interesanta poveste, șampania Lambrusco încă nu este protejată de niciun brevet. Prețul pe sticlă variază de la 250 la 880 de ruble. Singurul lucru pe care vinificatorii au reușit până în prezent este să limiteze utilizarea numelui în afara Italiei. Dar, din moment ce vinul este produs peste tot acolo, este foarte greu de monitorizat calitatea. Cu același grad de probabilitate, te poți împiedica atât de o opțiune exclusivă, cât și de o copie neimportantă. Din păcate, vinificatorii conștiincioși și iubitorii de profit au drepturi egale, așa că consumatorii se pot baza doar pe propriul noroc.

Spumante în italiană

Câteva indicii despre calitatea vinului pot fi obținute din inscripțiile de pe etichetă. Dacă scrie „vino fermo” – acesta este un vin liniştit în care nu există spumant deloc. Aceasta înseamnă că după terminarea fermentației, vinul a fost îmbuteliat imediat. Totul este acolo: gust, aromă, miros de soare, dar nu există scânteie. Acestea sunt proprietățile vinului, așa a fost conceput.

Inscripția „frizzante” indică faptul că vinul va spuma ușor după deschiderea sticlei. Se folosește o tehnologie specială, care conferă băuturii un aspect deosebit.

Dacă scrie „spumante”, atunci sticla conține șampanie Lambrusco adevărată. Prețul unor astfel de sticle este de obicei cel mai mare. Diferența dintre șampania adevărată și acest vin italian este că primul fermentează în sticle de sticlă, întorcându-se constant. Vinul italian este creat în rezervoare uriașe de oțel, iar momentul scurgerii este determinat doar de vinificator.

Arta de a face vin este atât de subtilă încât secretele sunt adesea transmise în familie din tată în fiu. Dezvoltarea unui vinificator ca specialist necesită nu mai puțin timp decât maturarea unei vițe de vie.

Alternativă la șampanie

Așa îl numesc toți cei care au gustat acest vin. Conținutul de alcool este de doar 8%, nu produc mai tari. Bulele și spuma sunt dincolo de laudă. Intoxicarea practic nu are loc - relaxare ușoară. Ideal pentru intalnirile de femei. Merge bine cu fructe, brânză, gustări cu legume. Vine în alb, roșu și roz, astfel încât să puteți alege varietatea potrivită pentru carne și fructe de mare.

Șampania „Lambrusco” arată grozav în pahare. Recenziile sunt unanime: culoarea bogată, bulele mici și aroma de vară vă vor înveseli în orice situație.

Contribuie mult la popularitatea prețului vinului. Nu diferă în calitate de șampaniile scumpe, acest soi este cu un ordin de mărime mai ieftin decât mărcile cunoscute.

Soiuri albe

Șampania albă „Lambrusco” este destul de rară, deoarece soiurile albe sunt foarte capricioase. Înflorirea sa trece devreme, iar în procesul de coacere multe inflorescențe cad. Recolta este întotdeauna mică, dar gustul este foarte bogat. Este puțin zahăr în fructe de pădure, acest vin joacă prost. De cele mai multe ori, eticheta va spune „Sorbara” atât în ​​alb, cât și în roz.

Alb este și vinul „Reggiano” din familia „Lambrusco”. Pentru producție, băutura este cel mai adesea amestecată cu alte soiuri, în special cu Ancelotti. Acest strugure este foarte dulce, din el s-a făcut vinul care a cucerit America.

Cum se face Lambrusco

Vinul spumant este asociat în mod tradițional cu numele călugărului Perignon, deși tehnologia a fost creată puțin câte puțin încă de la începutul secolului.

Pentru a face un vin de elită, strugurii nu trebuie lăsați să se coacă destul de mult până la sfârșit. Ghicirea datei colectării este o întreagă artă. Apoi fructele de pădure sunt stoarse foarte ușor și obțin un cuvée - cel mai bun material sau suc, practic nu intră în contact cu oasele și pielea. De obicei, pentru a face un vin bun, se amestecă suc din mai multe soiuri.

După presarea primului suc, materialul vinului este presat în continuare. Din sucul celei de-a doua presari fac sampanie "Lambrusco" roz. Sucul de la a treia presare nu este folosit pentru vinificație.

Sucul stors este turnat în recipiente metalice uriașe, unde fermentează. În aceleași recipiente, lichidul se amestecă pentru a obține aroma și gustul dorite.

La o anumită etapă de fermentație, vinul este turnat în recipiente rezistente din oțel inoxidabil, care sunt închise ermetic, împiedicând pătrunderea aerului. Recipientele trebuie să reziste la o presiune mare. Această metodă se numește metoda Sharma.

La final, vinul se toarnă în sticle de sticlă și se astupă cu un dop care poate rezista la presiunea internă.

"Lambrusco Bianco"

Albul superb este cea mai bună băutură pentru primăvară și vară, răcoritoare și sidefată. Aproape întotdeauna produs semidulce. Cunoscătorii descriu gustul său ca fiind învăluitor, iar culoarea este aurie moale. Se dezvăluie note de fructe, fructe de pădure și mere.

Vinurile precum șampania Lambrusco Bianco se asortează cel mai bine cu brânzeturi mature. În realitatea noastră, această băutură poate fi combinată cu paste tradiționale italiene bune cu sos cremos, parmezan, deserturi nu prea dulci.

Temperatura potrivită este foarte importantă. Cel mai bun interval al băuturii este de la +3 la +10 ° C, astfel încât gustul se simte cel mai clar. sau vin obișnuit - decor excelent.

Superba "Emilia"

Însuși numele vinului este asociat cu o tânără grațioasă și jucăușă, plină de forță și vitalitate.

Eticheta trebuie să indice neapărat că băutura este făcută după metoda tradițională sau clasică. Aceasta înseamnă că se folosește suc stors corect, iar vinul a trecut prin mai multe etape de fermentație.

Numele băuturii a fost dat de cea mai bună regiune viticolă din Del Emilia și Romagna din apropiere. Pe hartă, aceste două regiuni formează un triunghi delimitat de Marea Adriatică, Apenini și râul Po. Clima de aici este unică: de la alpin la continental blând. Capitala regiunii este binecunoscuta Bologna. Numărul de zile însorite ajunge la 200, iar chiar și în lunile cele mai reci nu există temperaturi sub zero. Ploile de vară sunt rare, dar soarele este mai mult decât suficient.

În fiecare an are loc un festival de toamnă al mâncărurilor și vinului, care durează de obicei din septembrie până în noiembrie. Este mai bine să încercați adevăratul Lambrusco Emilia (șampanie) aici și în acest moment pentru prima dată. La festival, puteți încerca trufe și castane, pește albastru sau șuncă de Parma.

„Emilia” - șampanie adevărată, adică vin făcut folosind tehnologia șampaniei. Aceasta înseamnă că după presare și amestecare, băutura necoaptă este turnată în sticle de sticlă groase și închise ermetic. Maturarea are loc într-un recipient. Proces tehnologic complex: temperatură, lumină, răsturnare.

Vinurile „Lambrusco” - o ocazie plăcută de a întâlni prieteni, de a te distra sau de a te relaxa după o zi grea de muncă.