Eticheta de masă: cum să mănânci corect creveți, midii, raci și homari. Cu ce ​​merg creveții?

Creveții sunt o sursă excelentă de proteine ​​și o gustare rapidă și ușoară. Creveții conțin mulți acizi grași benefici Omega-3, vitamina B12, seleniu și antioxidanți care întăresc imunitatea. În plus, creveții previn problemele cardiace, boala Alzheimer și chiar cancerul. Cum să mănânci creveți? Puteți cumpăra fie creveți congelați, care au fost pre-gătiți, fie creveți cruzi, pe care va trebui să îi gătiți singur.

Cum să curățați și să serviți creveții

Curățarea și consumul de creveți este una dintre cele mai simple și în același timp minunate plăceri pe care ni le oferă marea. Trebuie doar să curățați creveții de coajă și să-i scufundați în sos. Le puteti stropi cu putina zeama de lamaie. Dar înainte de a mânca creveții, trebuie să-i gătești. Procesul este la fel de simplu ca și consumul de creveți.

Cel mai adesea, creveții sunt vânduți gata de consumat și tot ce trebuie să faceți este să-i curățați și să-i mâncați. Dar există oameni care încă preferă să mai fierbe puțin creveții cumpărați din magazin. Dacă vă decideți să fierbeți creveții, nu îndepărtați coaja de pe ei, le va da mai multă aromă. Când creveții sunt gata de mâncare, întoarceți-i cu picioarele în sus. Folosind degetele, apăsați creveții lângă cap și scoateți coaja. La creveți este foarte subțire, așa că poate fi îndepărtat destul de ușor. Încercați să păstrați coada de creveți intactă, deoarece poate fi folosită pentru a orni vasul. Pe măsură ce curățați fiecare creveți, puneți-i pe o farfurie. Nu le puneți doar la grămadă, ci aranjați-le cu grijă pe o farfurie astfel încât să existe un spațiu gol în centru unde veți așeza recipientul cu sosul.

După ce ați curățat toți creveții și i-ați aranjat pe un platou, tăiați lămâia și stropiți cu zeama de lămâie peste creveți. De asemenea, puteți orna vasul cu felii de lămâie pe margini. Vor servi nu numai pentru decor, ci vor oferi și suc suplimentar celor cărora le place. Apoi puneți o barcă de sos în mijlocul vasului. Acum vă puteți bucura de gustul minunat al creveților. Unora le place să toarne sosul de creveți într-un pahar de șampanie. Apoi creveții trebuie așezați în jurul marginilor paharului, câte cinci sau șase bucăți o dată, apoi fiecare va avea propriul cocktail de creveți.

Mai multe rețete cu creveți

Puteți face și salată de creveți. Pentru a face acest lucru, prăjiți patru bucăți mari de slănină într-o tigaie, apoi adăugați creveții decojiți. Asezonați cu sare și piper după gust și lăsați să fiarbă cinci minute până când creveții devin opace. Apoi puneți amestecul de creveți și slănină pe o farfurie și adăugați o cutie de fasole albă conservată pentru a adăuga și mai multe proteine ​​în preparat. Se amestecă totul bine și se servește cu spanac proaspăt sau rucola, stropind ușor salata cu oțet balsamic.

Puteți folosi și creveți pentru a face burritos. Pentru a face acest lucru, stropiți creveții gata de consumat cu suc de lămâie sau lime și înfășurați-i într-o tortilla de cereale integrale împreună cu ardei, ceapă, salată verde, roșii și porumb.

Iar dacă vrei să-ți surprinzi familia cu o pastă originală, atunci umeziți creveții cu ulei de măsline și sare și dați-i la cuptor pentru șase minute. Serveste crevetii fierti asezand-i pe o farfurie cu pastele.

Reguli de etichetă

Dacă vi se servesc creveți într-un restaurant sau la o petrecere, amintiți-vă câteva reguli despre cum să îi mâncați corect:

• Puteți mânca cocktail de creveți cu o furculiță de stridii, deși dacă nu aveți una, orice furculiță mică va fi potrivită. Daca crevetii sunt mari si nu ii vei manca dintr-o singura sedinta, atunci foloseste o furculita pentru a lua fiecare creveti si tai-i pe farfuria pe care au fost serviti crevetii.
• Dacă creveții sunt serviți ca fel principal, mâncați-i cu un cuțit și o furculiță.
• Dacă sosul de creveți a fost servit într-un recipient separat, atunci puteți înmuia creveții acolo numai dacă acest sos v-a fost servit personal și nu pentru toată lumea care stă la masă. Dacă sosul a fost servit pentru toată lumea, atunci scoateți puțin sos cu o lingură și puneți-l în farfurie și apoi scufundați creveții în el.
• În unele feluri de mâncare, creveții se servesc fără coajă. În acest caz, va trebui să curățați singuri creveții și să așezați cojile pe o farfurie special prevăzută pentru aceasta.
• Dacă sunt serviți ca aperitiv, creveții pot fi consumați cu mâinile. Luați creveții de coadă și scufundați-i în sos. Principalul lucru este că nu scufundați același creveți în sos de două ori.
• Creveții scampi sunt de obicei combinați cu un vin roșu deschis, cum ar fi Merlot. Sauvignon ar fi potrivit pentru creveți prăjiți sau la grătar.

Creveții, ca și alți locuitori ai mării, ocupă din ce în ce mai multe poziții în alimentația noastră zilnică în fiecare zi. Trebuie să poți gusta din acest produs unic și să știi cu ce să mănânci creveți, pentru ca gustul acestora să nu se piardă, ci doar îmbunătățit prin produsele însoțitoare.

Este mai bine să mănânci creveții nu ca un fel de mâncare independent, ci cu legume, care merg foarte bine cu fructele de mare și permit absorbția tuturor substanțelor benefice conținute de creveți. Sunt legumele care te vor ajuta să te simți sătul și să nu mănânci în exces doar pe creveți, care au o reputație proastă ca produs care conține cantități mari de colesterol. Experții nu recomandă consumul de capete de creveți, care conțin cea mai mare parte a colesterolului. Creveții sunt adesea serviți cu ierburi și felii de lămâie pentru a stoarce sucul. Creveții, ca și alte fructe de mare, se potrivesc bine cu ceapa, crudă sau opărită, precum și cu morcovi fierți, spanac și sparanghel, broccoli și mere, castraveți și dovlecei, precum și salată verde. Creveții merg foarte bine în salate cu avocado și castraveți, roșii cherry și alte fructe de mare. Aceste salate sunt asezonate cu ulei de măsline, suc de lămâie, maioneză sau sos de roșii.

Pentru a nu crește conținutul de calorii al unui fel de mâncare cu creveți cu 900 kcal, cel mai bine este să nu-i prăjiți în ulei, ci să-i fierbeți ușor pentru a nu pierde nutrienții valoroși. Este destul de justificat folosirea creveților la prepararea sandvișurilor. Aceste fructe de mare celebre sunt folosite în supe și salate, adăugate la omlete și paste și folosite ca ingredient pentru pizza. Mâncărurile care includ creveți se potrivesc bine cu garniturile de toate tipurile de orez; de exemplu, toată lumea știe combinația de creveți și orez în sushi, servite cu sos de soia. Legumele cu gust ușor, cum ar fi sparanghelul și conopida, mazărea verde și spanacul se potrivesc bine cu creveții.

Când mănânci creveți, sosul joacă un rol important. Iubitorii de maioneză care nu se pot descurca fără ea ar trebui să o dilueze cel puțin cu apă. Un sos interesant este făcut din brânză de vaci, maioneză și muștar. Dar cel mai bun sos pentru creveți este un amestec de suc de lămâie, piper și ierburi. Pentru creveți, suc de lămâie, oțet bun și diverse uleiuri, de exemplu, muștar și măsline, precum și multe sosuri de salată, inclusiv sos de soia, sunt adesea recomandate. Toate aceste sosuri se servesc separat si se adauga fructelor de mare in momentul consumului.

Ghimbirul, coaja de lamaie si portocala se potrivesc foarte bine cu crevetii. O pastă făcută din unt și ulei de măsline, usturoi și ghimbir se potrivește bine cu preparatele cu creveți. În Spania, gătitul creveților cu usturoi, ulei de măsline și chili este popular, iar în India, creveții sunt gătiți cu condimente precum chimen și coriandru; în Japonia, creveții sunt adesea prăjiți în ulei și condimentați cu sos de soia în timp ce mănâncă.

Pentru aperitivele cu creveți se recomandă diverse vinuri seci și demiseci, care se răcesc la o temperatură de 8-12 grade. Vinurile demidulci se potrivesc bine și cu creveții. Iubitorii de bere rece se pot bucura de ea cu creveți.

Un artist japonez explică modul corect de a mânca creveți cu o ilustrație clară. În opinia sa, majoritatea oamenilor irosesc partea gustoasă și fragedă de la coadă din cauza cochiliei, așa că a spus cum să evite risipa inutilă. Cu toate acestea, nu mă așteptam deloc ca instrucțiunile lui să împartă Twitter japonez în două tabere de militanți.

Artist japonez sub numele 乱ぼたん(Rambotan) este angajat în manga erotică, dar nu principala lui lucrare l-a făcut celebru. Bărbatul a publicat instrucțiuni simple și inteligibile despre consumul corect de creveți și a înnebunit aproape întregul segment japonez al Twitter, obținând peste 150 de mii de like-uri și retweet-uri într-o zi.

Pare dificil fără traducere, nu? Nu contează, haideți să luăm această instrucțiune pas cu pas pentru a afla exact secretul consumului fără deșeuri de creveți.

În primul rând, autorul explică că cea mai delicioasă parte a creveților este situată în coadă sub coajă, dar este destul de dificil să o obțineți. Apropo, chestia maro deschis din jurul creveților este pâine, deoarece japonezii mănâncă de obicei creveți prăjiți în ulei.

Acum ai mâncat aproape toți creveții. Tot ce a mai rămas a fost coada și, important, puțină carne. Dacă lăsați doar partea cu carcasa, este posibil să nu funcționeze.

Trebuie să îndepărtați cu atenție doar acea parte a carcasei care se află în mijlocul cozii, lăsând totul. Apoi, ținând creveții pe orizontală, trebuie să mușcați joncțiunea cojii cu carnea și să îndepărtați cu grijă coaja.

Drept urmare, coaja ar trebui să se desprindă ușor. Carnea de creveți rămasă ar trebui să fie foarte gustoasă, promite artistul. Creveții din imagine arată atât de fericiți de parcă ar fi gata să fugă din farfurie, iar acest lucru este normal pentru o țară în care...

Cineva a împărtășit rezultatul în comentarii. Se pare că această metodă chiar funcționează.

Creveții sunt un produs din fructe de mare sănătos și, cel mai important, bogat în vitamine. Conțin o cantitate imensă de acizi grași (omega-6, omega-3), aminoacizi și vitamine (A, E, D, PP, B12). Pentru om, creveții sunt utili pentru conținutul următoarelor substanțe: sodiu, fier, zinc, fosfor, magneziu, cupru, seleniu, mangan, iod și potasiu - sunt vitali pentru funcționarea normală a organismului.

Avantajele distinctive ale acestui tip de produs:

Nivel scazut de calorii;

O cantitate mare de nutrienți;

Prevenirea formării cheagurilor de sânge în vasele de sânge și regenerarea acestora.

Cum să alegi creveții

Apă caldă (trăiește în mările emisferei nordice);

Apă rece (trăiește în mările tropicale).

Diferențele lor sunt vizibile cu ochiul liber; locuitorii din apele reci au dimensiuni mult mai mici (5-7 cm) decât omologii lor din mările calde, ajung la dimensiuni de până la 20-30 cm, ceea ce, apropo, este datorită costului ridicat al acestuia din urmă. Cu toate acestea, mulți experți susțin că nivelul de sănătate și gustul creveților de apă rece este mult mai ridicat. Cei mai buni creveți vor fi cei al căror habitat se afla de-a lungul coastei Atlanticului de Nord, a coastei Braziliei sau a Mării Baltice.

Evitați achiziționarea dacă:

Creveții sunt înveliți într-o crustă de gheață sau pur și simplu cu un conținut mare de gheață;

Carnea creveților este moale, ușor tulbure sau gălbuie - aceasta indică vârsta considerabilă a creveților. Alegeți numai indivizi cu carne elastică de culoare roz moale;

Coada creveților este neîndoită. Acest semn arată imediat că moartea crustaceului a avut loc chiar înainte de procedura de tratament termic.

Dacă achiziționați acest tip de fructe de mare în ambalaj, atunci acordați atenție informațiilor furnizate de producător (locul de pescuit, unde a fost produs și ambalat și, cel mai important, când), precum și numerele 60-90 sau 90-120 , ele indică numărul aproximativ de creveți din ambalaj , în consecință, cu cât numărul este mai mare, cu atât creveții sunt mai mici.

Cum să gătești creveții

Există un număr mare de rețete pentru prepararea creveților și aici depind foarte mult de opțiunile de servire a preparatului finit, fie că va fi o salată, un aperitiv sau poate o supă. De exemplu, puteți prăji creveții.

Cea mai simplă variantă ar fi să turnați suc de lămâie peste creveții (precongelați, spălați și curățați) și să stropiți cu ierburi (mărar, pătrunjel etc.). Se lasă la marinat o jumătate de oră, apoi, într-o tigaie preîncălzită, se prăjește în ulei (3-5 minute). Există o rețetă mai complexă. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie mare și se încălzește, se adaugă creveții (nu trebuie să-i decojești) și se prăjește încet. Într-un castron adânc, amestecați 75-100 ml de bere, sare după gust, usturoiul tocat mărunt și condimentele, apoi turnați amestecul rezultat într-o tigaie și acoperiți-l cu un capac. Lasă totul la fiert timp de 2-3 minute. Scoateți capacul, evaporați excesul de lichid, amestecând vasul constant și serviți; puteți stropi vasul finit cu ierburi după gust.

Cum să mănânci creveți

1. Cu o mână, prindeți creveții de cap, întorcând burta carcasei în sus.

2. Scoateți labele (labele pot conține caviar, este și comestibil, ca și carnea).

3. Rupeți capul și trageți coaja de coadă.

Cum să curățați corect și rapid creveții

4. Ar trebui să ai în continuare o bucată de carne roz moale în mâini, poftă bună!

Când mâncați creveți în formă pură, asigurați-vă că puneți pe masă un recipient adânc cu apă și suc de lămâie diluat în el. Acest lichid este necesar pentru clătirea mâinilor în timp ce mănânci; sucul de lămâie îndepărtează perfect mirosul fructelor de mare.

Retete de salata de creveti

Reteta de creveti de bere

Vă prezentăm atenției rețeta de salată Caesar cu creveți:

1. Prăjiți creveții decongelați, spălați și curățați în ulei de măsline.

2. Tăiați pâinea cubulețe (aproximativ 2x5 cm) și prăjiți-le în ulei de măsline.

3. Luați frunze de salată verde, spălați-le, lăsați apa să se scurgă și tăiați-le după dorință.

4. Luați roșii și tăiați felii.

5. Servirea salatei.

6. Se aseaza frunze de salata verde tocata, se presara deasupra crutoane, creveti si felii de rosii; apoi stratul urmator folosind aceeasi tehnologie (frunze de salata verde, se presara deasupra crutoane, creveti si felii de rosii) si tot asa pana se termina ingredientele.

7 Se presară totul deasupra cu brânză rasă mărunt.

8. Pregătiți sosul.

9. 2 Art. Amesteca linguri de ulei de masline cu mustar, zeama de lamaie si otet balsamic.

10. Sarați și piperați amestecul rezultat după gust.

11. Adăugați 30 de grame de brânză rasă fin și amestecați. Sosul este gata.

12. Turnați sosul peste salată sau serviți separat.

Poftă bună!
Abonați-vă la canalul nostru în Yandex.Zen

Fiecare gospodină care se respectă trebuie să știe cu ce merg creveții. Dacă știi cu ce să combini creveții, dieta ta va fi completată cu un număr mare de preparate delicioase cu aceste fructe de mare.

Cu ce ​​sunt combinați creveții în diverse feluri de mâncare?

Salate. În salate, creveții se potrivesc bine cu fructele exotice, precum avocado, coaja de lămâie sau portocală, precum și cu legume proaspete (roșii, castraveți) sau fierte. Puteți adăuga pește și alte creaturi marine la salata de crustacee cu fructe de mare. Poti asezona salata cu ulei vegetal, de preferat ulei de masline, sau sos (rosii, usturoi, smantana sau soia).

bucatarie italiana. Umplutura de pizza este rareori completă fără creveți; pastele cu creveți au un gust inimitabil; bucătarii italieni gătesc adesea paella cu ei.

Creveți cu garnitură. Puteți servi creveții cu orice legume cu gust ușor, cum ar fi conopida sau sparanghelul, precum și mazăre verde tânără sau doar orez fiert. Nu uitați de condimente (chimenul sau coriandru vor completa perfect gustul creveților).

Alte feluri de mâncare. Creveții fac supe foarte gustoase (cu bulion de creveți), pateuri și sufleuri. Mulți gurmanzi preferă să mănânce creveți prăjiți; aceștia sunt gătiți într-un sos special cu usturoi, pătrunjel și ardei iute.

Vinovăţie. Aperitivele de creveți se potrivesc bine cu vinurile demiseci, uscate sau demidulci (adică aproape toate vinurile, cu excepția soiurilor fortificate). Sunt adesea servite ca o gustare cu bere.

Combinați creveții cu multe ingrediente culinare. Aperitivele și salatele cu ele pot fi servite calde sau reci. Creveții sunt considerați un produs dietetic cu conținut scăzut de calorii care face parte din multe diete. Creveții sunt foarte hrănitoare, bogate în proteine ​​și alte microelemente, așa că au câștigat foarte repede popularitate în toată lumea și, în special, în țara noastră.