shish kebab de loin. Șașlik delicios de muschi de porc - rețetă de marinare și gătit cu fotografii pas cu pas Rețetă de șașlik de muschi de porc dezosat

Vă sugerez să faceți grătar din muschi - carne slabă de porc din toate punctele de vedere. Marinada originala pentru friptura de porc ii va da gust si suculenta.

Nu-i asculta pe cei care spun că nu poți mânca kebab de porc la dietă. Toate astea sunt o prostie!!! Cu toate acestea, dacă slăbiți în mod activ, atunci nu ar trebui să alegeți un gât gras pentru gătit la foc; optați pentru carne mai slabă.

Muschiul de porc este bucata care are un minim de grasime intramusculara. Stratul subțire de grăsime care înconjoară o friptură de porc cu os este ușor de îndepărtat după gătire, astfel încât conținutul de grăsime al preparatului nu este foarte afectat.

În ciuda faptului că eliminăm toată grăsimea din carne, atunci când mănânci, tot trebuie să știi când să te oprești. Pentru a nu mânca shish kebab, pregătiți o varietate de gustări ușoare care să însoțească carnea. Poți face asta chiar pe miză. Legumele coapte sunt cele mai hrănitoare – rețeta o găsiți în link. Dacă vrei și mai multă desfrânare culinară, atunci ar trebui să gătești, aici se află adevărata extravaganță a gustului.

Reteta de shish kebab de muschi

Ingrediente

Mai multe bucati de muschie de porc, de preferat pe os;

Marinada pentru friptura de porc

Verdețurile preferate (coriandre, mărar, busuioc, pătrunjel - eliminați din această listă ceea ce nu vă place)
Sare;
Multă și multă ceapă;
Piper negru proaspăt măcinat;
Ulei de masline;
Narsharab - aproximativ 2 linguri. l.

Cum să gătești muschii de porc la grătar

Pregătirea marinatei pentru fripturile de porc

Curatam ceapa, o spalam si o tocam in terci. În aceste scopuri, puteți folosi un blender sau răzătoare.
Tăiați mărunt verdeața cu un cuțit; este mai bine să nu folosiți un blender aici.
Combinați ceapa, ierburile tocate și restul ingredientelor pentru marinată, amestecați totul.

În mod obișnuit, piața vinde muschie cu os deja tăiate în bucăți. Dacă trebuie să tăiați singur carnea, atunci faceți fripturi de cel mult 3 cm grosime.Se vor prăji perfect pe grătar și nu își vor pierde suculenta.

Pe lângă os, muschiul are întotdeauna un strat de grăsime. Nu se recomandă tăierea ambelor înainte de prăjire. Osul și untura vor proteja carnea de uscare (tăiată din kebab gata preparat).

Acoperiți fripturile de porc cu marinată și puneți-le într-o pungă ziploc etanșă. Puteți marina un muschi pentru grătar într-o tigaie, dar într-o pungă o zonă mare de carne intră în contact cu marinada. Dați carnea condimentată la frigider și lăsați-o să stea cel puțin 4 ore (de preferință peste noapte) înainte de a o găti.

La grătar kebab de porc

Puneți bucățile pe grătar și prăjiți shish kebab-ul de muschii peste cărbuni încinși (nu trebuie să fie foc). Fripturile de până la 2 cm grosime se gătesc timp de 30-35 de minute, până la 3 cm – 40-45 de minute. Bucățile subțiri de carne de porc (aproximativ 1 cm) vor fi gata în aproximativ 20 de minute.

Pentru a accelera prăjirea cărnii peste cărbuni, acoperiți grătarul cu un capac sau folie.

După ce scoateți fripturile de pe foc, ca orice altă carne, trebuie să le lăsați să se odihnească (da, sunt obosiți!). Servește frigăruile de muschii cu salată verde și legume proaspete. Persoanele care își monitorizează îndeaproape greutatea sunt sfătuite să taie și să arunce toată grăsimea vizibilă, indiferent cât de apetisantă ar părea.

Îți împărtășesc o idee despre cum să faci grătar gustos și suculent din muschii. Fripturile de porc trebuie să fie pe os; acesta este unul dintre principalele secrete ale suculentei cărnii. De asemenea, vă sugerez să încercați o marinadă interesantă pentru muschii; aceasta va oferi cărnii de porc un gust foarte interesant, rafinat.

Luam muschi de porc, poate fi fie pe os, fie fara. Dacă ați cumpărat deja carne de porc feliată, atunci nu aveți de ales; va trebui să prăjiți un shish kebab din fripturi groase. Dacă ați reușit să obțineți o bucată întreagă de carne, atunci puteți tăia feliile la grosimea pe care o considerați necesară. Dacă, la modelarea fripturii de porc, vă mai rămân resturi de carne cu untură, le puteți folosi pentru a pregăti o gustare delicioasă (citiți linkul).

Atenţie!! Cât timp va fi prăjit kebab-ul de coapsă depinde de grosimea piesei. Bucățile cu grosimea de 2 cm durează aproximativ 30 de minute, pentru cele mai subțiri sunt suficiente 20. Un rol important joacă și distanța dintre cărbuni și carne, cu cât este mai mică, cu atât căldura este mai mare.

Scufundam bucățile de muschie de porc în marinada rezultată, rulându-le bine în ea pe toate părțile. Puteți pune fripturile într-o pungă, adăugând restul amestecului, sau le puteți pune într-un recipient de sticlă, acoperindu-le strâns cu un capac. Marinați muschiul pe os timp de 3 – 4 ore, sau îl puteți lăsa la macerat în condimente și ierburi peste noapte. Depinde de cât timp ai de pierdut.

După ce a încălzit cărbunii, prăjiți fripturile de porc pe grătar. Odată cu carnea, puteți prăji și ceapa, tăiată rondele și marinată în prealabil, și sunt și minunate. Pentru marinada de legume, puteți folosi condimente obișnuite, ulei și ierburi. Când pe carne apare o crustă, închideți grătarul cu un capac, prăjiți-l așa timp de 6-7 minute, apoi îl puteți prăji din nou fără el. Astfel, va dura aproximativ 25-30 de minute pentru a se prăji.

Dacă sunteți fericitul posesor al unui simplu grătar fără capac, există două opțiuni pentru a aduce shish kebab de muschi, la grătar pe cărbune, la dispoziție. Aceasta este folie și mărește timpul de gătire. Puteți folosi folie în loc de capac și acoperiți kebab-urile cu ea timp de aproximativ 7 minute.Ei bine, dacă ați uitat să luați folia, nu puteți face nimic, va trebui doar să prăjiți carnea mai mult și timpul de gătire în acest caz poate crește până la 40 de minute.

Kebab-ul se dovedește surprinzător de suculent și moale. Și pur și simplu nu vă puteți imagina ce aromă și gust unic îi dau ierburile incluse în marinada pentru muschii... Așa că trebuie să gătiți!

muschie de porc - 1 kg;
ulei de măsline - 2 linguri;
piper negru măcinat, sare după gust.

Dacă este posibil, adăugați:

usturoi - 1 catel;
cimbru - 1 crenguță sau 1 linguriță de frunze uscate;
rozmarin - 1 crenguță sau 1 linguriță de ace uscate.

Bucată coreeni se spala si se usuca. Tăiați fripturi peste bob, de 1 cm grosime.

Curățați cățelul de usturoi și tăiați-l mărunt cu un cuțit. Tocați fin ierburile proaspete. De asemenea, puteți folosi frunze de cimbru măcinat uscat și ace de rozmarin. Amesteca aceste condimente cu ulei de masline si piper macinat. Nu adăugați încă sare.

Frecați amestecul rezultat (în cazul meu este doar piper negru măcinat și ulei de măsline) pe fripturi și marinați într-un loc răcoros timp de 1-2 ore.

Cărbuni de gătit. Așezați fripturile pe grătarul. Acum sare ușor fripturile. Se prăjește peste cărbuni pentru o perioadă scurtă de timp, aproximativ 8 minute, întorcându-le din când în când.

Dacă nu există grătar, puneți carnea pe 2 frigărui subțiri astfel:

Acum carnea de pe ambele părți a căpătat o culoare albă uniformă. Grăsimea de-a lungul marginilor bucăților a devenit transparentă, a devenit grasă și prăjită. Pe de o parte carnea a început să se rumenească ușor. Gata.

Gata fripturi Se aseaza pe o farfurie si se serveste cu legume si ierburi.

Loin shish kebab este un fel de mâncare delicios de aromat și gustos, care va mulțumi orice gurmand. Carnea se dovedește incredibil de suculentă, moale și doar se topește în gură. Și dacă nu mă credeți, atunci vedeți singuri pregătind acest fel de mâncare după rețetele noastre.

Șașlik de muschi de porc

Ingrediente:

muschie de porc – 2 kg;
usturoi – 3 catei;
ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
suc de lamaie - dupa gust;
condimente, ierburi aromatice uscate.

Pregătirea

Așadar, pentru a pregăti muschiul de porc gustos și suculent, tăiați carnea peste bob în fripturi porționate mici, de aproximativ 2 centimetri grosime. Apoi spălăm bine fiecare bucată și o ștergem cu un șervețel curat. Curatam usturoiul si il stoarcem printr-o presa, iar sucul de la lamaie se stoarce intr-un bol. Apoi, adăugați ulei de măsline, usturoi și ierburi provensale. Această marinadă va oferi cărnii noastre un gust unic și o aromă divină.

Apoi, frecați fripturile cu amestecul rezultat, puneți-le într-un vas larg, acoperiți cu un capac și lăsați-le la rece timp de 4 ore. Instalăm în prealabil un grătar peste cărbuni, apoi scoatem carnea din tigaie, mai punem puțină sare și o punem pe grătar. Se prăjește pe ambele părți, întorcându-se din când în când, până când apare o crustă. Serviți muschiul cu legume proaspete, sos și ierburi.

Șașlik de muschi de miel

Ingrediente:

muschi de miel – 1 kg;
ceapa – 2 buc.;
lămâie – 1 buc.;
condimente.

Pregătirea

Tăiați cu grijă coapsa în bucăți de-a lungul lățimii osului, adăugați sare, piper și stropiți ușor cu zeamă de lămâie. Se rade coaja de lamaie si se adauga in carne impreuna cu ceapa tocata. Se amestecă totul bine cu mâinile și se pune la marinat într-un loc răcoros, acoperind partea de sus cu un capac. Apoi înșirăm bucățile pe frigărui și prăjim kebabul de muschi de miel peste cărbuni încinși. Serviți vasul fierbinte, ornat cu ierburi, felii de lămâie și untură de miel.

shish kebab de loin pe os

Ingrediente:

Pregătirea

Intr-un bol se bate bine zaharul granulat, se adauga ceapa tocata si usturoiul stors printr-o presa. Apoi puneți muschiul de porc cu os în marinadă, amestecați, acoperiți cu un capac și puneți-l la frigider pentru a marina peste noapte. Preîncălziți grătarul deschis, ungeți grătarul cu ulei și puneți pe el carnea marinată. Prăjiți muschiul aproximativ 5 minute pe fiecare parte și serviți vasul.

Descriere

shish kebab coreean- un preparat suculent si gustos usor de facut. Dacă vrei să-i mulțumești pe cei dragi sau pe oaspeții tăi cu un fel de mâncare delicioasă din carne, atunci cumpără o bucată de porc, berbec sau miel și începe să gătești. Iar pașii descriși mai jos cu fotografii pas cu pas vă vor ajuta să faceți acest lucru cu ușurință.

Această rețetă sugerează să faceți shish kebab din muschii de porc pe os, dar dacă doriți, îl puteți înlocui cu miel sau miel. Orice coadă va fi potrivită, inclusiv una fără os. În general, muschiul și ceafa sunt cărnuri care sunt ideale pentru a găti grătar atât în aer liber, pe grătar sau grătar, cât și acasă, la cuptor sau în friteuza.

Vă oferim o rețetă pas cu pas cu fotografii care vă va permite să faceți un delicios shish kebab dintr-o coadă pe os sau fără. Gătitul nu va fi dificil, cea mai lungă parte este marinarea cărnii într-o marinadă potrivită (puteți folosi cea sugerată sau alegeți o marinată de bere cu ceapă). Puteți reduce la minimum conținutul de calorii al unui fel de mâncare prin tăierea straturilor de grăsime. Recenziile spun că în acest caz carnea va fi în continuare gustoasă și suculentă.

Ingrediente

Etape de gătit

Gătitul shish kebab de muschi conform rețetei pas cu pas cu fotografii începe cu pregătirea cărnii. Trebuie să spălați muschiul de porc sub jet de apă și să îl tăiați în porții. Dacă utilizați o lombară cu os, trebuie să tăiați între oase..

Ar trebui să obțineți bucăți porționate. Grosimea fiecărei piese trebuie să fie de aproximativ 3 centimetri.

Acum trebuie să stropiți fiecare bucată de carne cu condimente, piper și sare pe ambele părți. Aceasta este o așa-numită marinadă uscată, dar face și carnea suculentă și gustoasă. În același timp, trebuie să pregătiți cărbunii. Puteți aprinde focul și așteptați până când lemnul se ard sau puteți folosi cărbuni gata preparati care sunt vânduți în magazin. În acest moment, carnea continuă să se marineze.

După ce focul s-a ars și s-au format cărbuni, puteți trece direct la prăjire. Carnea trebuie pusă pe un grătar și pusă pe grătar. Asigurați-vă că aveți o sticlă de apă minerală la îndemână. Veți avea nevoie de el dacă grăsimea picură brusc din carne, ceea ce duce de obicei la cărbunii să ia foc.

Trebuie să întoarceți kebab-ul la fiecare 2-3 minute pentru a asigura o gătire uniformă. Pe măsură ce carnea se gătește, întoarceți mai des. După 30 de minute, puteți verifica din când în când carnea. Este necesar să faceți o înțepătură pe kebab cu un cuțit ascuțit. Dacă curge suc limpede, mâncarea este gata. Dacă curge sânge, tot ar trebui să prăjiți carnea. Este recomandat să monitorizați cu atenție încuietoarea de pe grătar, deoarece tinde să se deschidă spontan, ceea ce duce la căderea cărnii direct pe cărbuni..

După ce carnea este gata, trebuie scoasă cu grijă de pe grătar și așezată pe un vas. Asta e tot. shish kebab-ul este gata, vă puteți surprinde invitații. Puteți servi preparatul cu carne ca fel de mâncare independent sau îl puteți adăuga ca garnitură.

Poftă bună!