Patate intere al cartoccio al forno. Cuocere le patate al cartoccio a casa

11 mesi fa

Dicono che i piatti cotti al forno siano più salutari. Puoi scegliere una delle ricette di patate al forno esistenti e sorprendere la tua famiglia. L'opzione più semplice ed economica è cuocere le patate con le spezie. Oggi parleremo di quanto tempo cuocere le patate al forno.

Se è la prima volta che decidi di cucinare le patate al forno, ti basta sapere per quanto tempo cuocere le patate al forno a spicchi. I tuberi di patata pretagliati vengono cotti mediamente per 35-40 minuti ad una temperatura di 180°.

Quanto tempo ci vuole per cuocere le patate intere al forno? La risposta a questa domanda dipende direttamente dal grado di maturità della verdura. Se usi patate novelle, sono sufficienti 15-20 minuti per la cottura ad una temperatura di 180-200°. E qui i vecchi tuberi di patata cuoceranno per circa 40-60 minuti.

Per quanto tempo cuocere le patate al cartoccio nel forno? Se usi la pellicola, puoi omettere del tutto l'olio. E con questo metodo di trattamento termico, la verdura manterrà al massimo le sue proprietà benefiche. I tuberi di patata interi verranno cotti in un foglio di alluminio per circa un'ora.

Consiglio! Per garantire una cottura uniforme delle patate, forarle con una forchetta in più punti. La verdura acquisirà una crosta dorata se aggiungerai un po 'di olio d'oliva raffinato e curcuma.

Puoi cucinare le patate al forno non solo nel forno. Un multicooker può gestire questo compito. Selezionare la modalità di programma "Cottura" e impostare il timer su un'ora. Quando si cuociono le patate in una pentola a cottura lenta, il contenitore deve essere unto con olio vegetale raffinato o burro.

Cuocendo le patate al cartoccio nel forno, otterrai un piatto ipocalorico. In questo modo tutte le vitamine vengono preservate. Puoi preparare il piatto con l'aggiunta di vari prodotti: carne, pesce, pollo, formaggio, strutto.

Per prepararlo scegliete patate i cui tuberi siano forti e lisci.

Un piatto conosciuto in quasi tutte le cucine del mondo.

Ingredienti:

• patate – 7 pezzi;
• prezzemolo – 20 g;
• burro – 3 cucchiai. cucchiai;
• aneto – 20 g;
• formaggio piccante – 160 g.

Preparazione:

1. Risciacqua accuratamente i tuberi, puoi strofinarli con un pennello. L'importante è togliere tutta la terra, perché dovrete cuocere con la pelle.
2. Avvolgi ogni patata nella carta stagnola.
3. Posizionare su una teglia.
4. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per mezz'ora.
5. Grattugiare il formaggio e tritare le erbe.
6. Svitare leggermente la pellicola dai tuberi.
7. Fate un taglio a croce più profondo in ogni patata e mettete un pezzetto di burro. Cospargere di formaggio.
8. Mettete in forno e lasciate riposare per tre minuti. Il formaggio dovrà essere completamente sciolto.
9. Tiratelo fuori e cospargetelo con le erbe.

Ripieno di lardo e formaggio

Vuoi stupire i tuoi ospiti e preparare un piatto spettacolare? Allora le patate al cartoccio con strutto, fatte a forma di fisarmonica, sono ciò di cui avete bisogno. Per la cottura avrete bisogno di patate lisce, di forma ovale regolare e di media grandezza.

Ingredienti:

• panna acida – 4 cucchiai. cucchiai;
• patate – 5 pezzi;
• prezzemolo - 3 rami;
• lardo salato – 120 g;
• aglio – 2 spicchi;
• formaggio a pasta dura – 120 g.

Preparazione:

1. Sciacquare i tuberi, non è necessario sbucciarli. Tagliare trasversalmente, non completamente, mantenendo una distanza di 5 millimetri tra i tagli.
2. Tagliare lo strutto e il formaggio a fettine sottili e inserirli nelle feritoie.
3. Stendere la pellicola su una teglia, posizionare le fisarmoniche, avvolgere nella pellicola.
4. Cuocere per un'ora in forno a 200 gradi.
5. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti.
6. Tiralo fuori, scarta la pellicola, versaci sopra la panna acida.
7. Cospargere i tuberi con formaggio grattugiato e metterli in forno per tre minuti.
8. Tiralo fuori e versaci sopra la panna acida.
9. Cospargere con erbe tritate e aglio grattugiato.

Pollo con patate al cartoccio

Un piatto roseo e aromatico, facile da preparare e che risulta molto soddisfacente e appetitoso.

Ingredienti:

• coscia di pollo – 2 pezzi;
• patate – 950 g;
• pepe;
• maionese – 250 ml;
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• aglio – 4 spicchi.

Preparazione:

1. Salare le cosce, cospargere di pepe, ricoprire con maionese. Mescolare. Lasciare marinare.
2. Sbucciare i tuberi di patata, tagliarli a fette, versare l'olio di semi di girasole.
3. Tritare gli spicchi d'aglio.
4. Fai dei tagli nelle zampe e metti l'aglio.
5. Foderare una teglia con un foglio di alluminio.
6. Metti le patate, disponi il pollo. Avvolgi la pellicola.
7. Mettere in forno caldo (190 gradi).
8. Ora molte persone avranno una domanda: per quanto tempo dovresti cuocere le patate in modo che siano succose e rosee? Per cominciare, cuocilo a fuoco lento per mezz'ora in un foglio. I prodotti saranno completamente stufati e immersi nel succo rilasciato. Quindi scartare la pellicola.
9. Cuocere per un quarto d'ora. Durante questo periodo, il piatto sarà ricoperto da una bella crosta.

Con sgombro

Il cibo cotto al cartoccio ha un aroma incredibile e risulta particolarmente gustoso. È molto appetitoso cucinare il pesce con le patate. Lo sgombro al cartoccio con patate risulta tenero, aromatico, con una bella crosta bruno-dorata.

Ingredienti:

• pepe;
• sgombro – 3 pezzi;
• sale;
• erbe aromatiche essiccate – 1 cucchiaino;
• patate – 11 pezzi;
• carota – 1 pz.;
• cipolla – 2 teste;
• limone – 0,3 pezzi;
• spezie per pesce - 1 cucchiaino.

Preparazione:

1. Sciacquare il pesce e asciugarlo. Puoi usare un tovagliolo di carta.
2. Tagliare la testa, le pinne, la coda. Pulite la pancia dalle pellicole nere; non devono rimanere; sono quelle che aggiungono amarezza al piatto.
3. Usando un coltello, fai dei tagli superficiali lungo la superficie dello sgombro.
4. Versare il succo di limone spremuto sul pesce, salare e cospargere con spezie ed erbe aromatiche. Macinare. Marinare per un quarto d'ora.
5. Tagliare la cipolla a semianelli, le carote in quarti.
6. Tagliare le patate a fettine sottili.
7. Aprire la pellicola su una teglia, adagiare le patate, cospargere con cipolle e carote. Salare, pepare, mescolare leggermente. Metti lo sgombro. Avvolgere in modo che la cucitura della pellicola sia in alto. Quindi sarà più facile da aprire.
8. Preriscaldare il forno a 190 gradi. Posizionare una teglia.
9. Cuocere per mezz'ora.
10. Scartare e cuocere per lo stesso tempo.

Maiale al forno con patate al cartoccio

Vuoi preparare un pasto completo che sia soddisfacente e richieda poco tempo per preparare gli ingredienti? Quindi cucina il maiale con patate secondo la ricetta suggerita e la tua famiglia sarà soddisfatta.

Ingredienti:

• patate – 950 g;
• collo di maiale – 450 g;
• paprika macinata;
• cipolla verde – 35 g;
• Pepe nero macinato;
• sale;
• olio di semi di girasole – 110 ml.

Preparazione:

1. Macinare i tuberi di patata fino ad ottenere cubetti di medio spessore. Asciugare con un tovagliolo di carta.
2. Tagliare il maiale a cubetti e mescolarlo con le patate. Cospargere con spezie e sale. Mescolata.
3. Stendere la pellicola su una teglia e posizionare gli ingredienti preparati.
4. Cospargere il pezzo con le cipolle e versare l'olio. Mescolare.
5. Avvolgi la pellicola.
6. Mettere in forno, 200 gradi.
7. Cuocere per un'ora e mezza.

Con manzo

Grazie alla cottura in forma chiusa, i prodotti vengono immersi nei propri succhi. Adatto a scopi dietetici.

Ingredienti:

• polpa di manzo – 370 g;
• patate – 500 g;
• olio d'oliva;
• cipolla – 0,5 teste;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Preparazione:

1. Potrebbero essere rimasti piccoli frammenti di ossa sulla carne, quindi è necessario lavarla accuratamente. Taglia le vene e i film, asciuga con un asciugamano.
2. Usando un martello, sbatti i pezzi. Lo spessore non deve essere superiore a un centimetro. Tagliare in porzioni.
3. Tritare la cipolla a semianelli.
4. Tagliare le patate a cubetti.
5. Stendere la pellicola, adagiarla su una teglia, ricoprire le olive con olio.
6. Disporre la carne di manzo, coprire con le cipolle, salare e condire con pepe. Disporre le patate.
7. Avvolgetela nella pellicola e sigillate bene i bordi. Durante la cottura non deve fuoriuscire vapore.
8. Impostare la temperatura a 190 gradi.
9. Metti la teglia nel forno. Cuocere per un'ora.

Patate con la buccia al cartoccio

A volte c'è il desiderio di gustare cibi molto semplici, ad esempio le patate al forno con la giacca, come durante l'infanzia.

Ingredienti:

• patate - 11 tuberi;
• rosmarino – 11 rametti;
• olio di semi di girasole.

Preparazione:

1. Lavare i tuberi con una spazzola rigida e versarvi sopra l'olio. Mescolata.
2. Avvolgere ogni tubero nella carta stagnola, disponendo sopra le patate un rametto di rosmarino.
3. Posizionare sulla griglia.
4. Mettere in forno.
5. Cuocere per un'ora a 190 gradi.

Le patate cotte al cartoccio nel forno hanno un sapore molto simile alle patate cotte durante un picnic sulla brace. Inoltre, la cottura al cartoccio offre molti vantaggi:

• le vitamine benefiche rimangono nella verdura
• grazie alla pellicola, il succo di patate non evapora, il che rende il piatto tenero e succoso nel gusto
• Il contenuto calorico delle patate al forno non supera le 300 kcal, quindi i nutrizionisti spesso consigliano questo piatto semplice durante la dieta.
• Le patate contengono un'enorme quantità di potassio, che le rende un prodotto indispensabile nel menu dei pazienti ipertesi, delle persone con tessuto osseo fragile e di quelli con malattie cardiovascolari.
• Le patate possono essere cotte direttamente con la buccia (soprattutto se novelle), il che significa che non è necessario dedicare molto tempo alla pulizia: basta lavare accuratamente le verdure con un panno
• Appena sfornate, adagiate le patate direttamente al cartoccio su un piatto largo e servite.

Ricetta n. 1.

La ricetta più semplice sono le patate intere al forno al cartoccio. Questo è fatto in questo modo:
il numero richiesto di patate di media grandezza viene lavato accuratamente sotto l'acqua corrente, tagliato longitudinalmente (il taglio non va fino in fondo) e nel taglio si mette un pezzetto di burro, si può aggiungere un po 'di sale. Quindi ogni patata viene avvolta in 2-3 strati di pellicola e adagiata su una teglia. Si scalda il forno a 200 gradi, le patate si cuociono per circa 40 minuti (potete infilzarle con uno spiedino, se passa dolcemente e facilmente significa che sono pronte).

Ricetta n. 2.

Anche le patate intere cotte al forno al cartoccio possono essere servite sulla tavola festiva. Soprattutto se è imbottito. Poi ogni ospite potrà mettere nel piatto il suo “pacchetto” preferito e godersi il piatto insolitamente preparato.

Per preparare le patate al forno con ripieno avrai bisogno di:

• patate friabili di media grandezza
• pancetta o lardo (a seconda delle preferenze individuali) 400 gr
• testa d'aglio

Preparazione:

Le patate vengono lavate per eliminare lo sporco, tagliate nel senso della lunghezza e tagliate la parte centrale (per formare delle “ciotole”). Cospargete un po' di sale nella cavità, mettete un pezzo di lardo o di pancetta e un po' di aglio spremuto. Piega le due metà e avvolgile in 2 strati di pellicola. Ci vuole circa un'ora per cuocere.

Seconda opzione di riempimento:

• formaggio a pasta dura grattugiato
• peperone, tagliato a dadini
• carne, tagliata a cubetti e fritta con cipolle, salata

Mescolare il tutto, posizionare le metà delle patate nella cavità, quindi, come nella versione precedente, piegare, avvolgere, infornare.

Per quanto tempo cuocere le patate al cartoccio nel forno

Il tempo di cottura può variare a seconda della temperatura a cui viene riscaldato il forno, del tipo di patate e di altre sfumature. Ma il tempo minimo è di 30 minuti.
Se le patate vengono cotte con ripieno, anch'esso crudo, il tempo va dai 50 ai 70 minuti.

Istruzioni per la cottura:
1. Prendi patate di media grandezza e varietà molto amidacee.
2. Le opzioni di riempimento possono essere qualsiasi: carne, verdura (funghi, cipolle, carote), frutti di mare o pesce.
3. Se le patate non sono molto amidacee o di grandi dimensioni, preparare un condimento a base di panna acida o yogurt senza additivi (condimenti, cetriolo sottaceto, 1 cucchiaino di rafano - per bicchiere di panna acida) e infornare, mettendo un cucchiaio di condimento nel taglio della patata.

Fin dalla nostra infanzia a piedi nudi, molti di noi hanno amato il gusto di questi tuberi cotti al forno. Venivano cotti, sepolti nella cenere, dopo un falò serale nei campi per bambini, cotti in campagna, nel cortile, durante le vacanze al mare o durante le escursioni. Ma in condizioni urbane è estremamente difficile realizzare un evento del genere. Dovrai accontentarti di un forno e di un foglio di alluminio. Ma credimi, il risultato non sarà peggiore e, in termini di gusto e nutrizione, anche migliore che sulla brace. Cuocere le patate al cartoccio nel forno è forse uno dei modi più semplici per preparare un piatto. Inoltre, dal punto di vista dell'utilità, questo è un alimento molto dietetico. Dopotutto, questo tipo di cottura non utilizza olio, come quando si frigge. E, naturalmente, questo cibo, anche se semplice, è universale: sarà adatto per una cena modesta e andrà bene come contorno.

Iniziamo a preparare il nostro piatto. Cuoceremo le patate al cartoccio nel forno in due tipologie: per i vegetariani e per i mangiatori di carne. Per soddisfare gli amanti del cibo sano, hai bisogno di:

Patate - 10 noduli medi;

Sale: a piacere;

Olio d'oliva o di girasole - 4 cucchiai;

Aglio - 2 spicchi;

Basilico fresco - ½ mazzetto.

cucinando

Come cuocere le patate al cartoccio? Per prima cosa dovreste preriscaldare il forno a 200 gradi. Mentre questo processo è in corso, le patate devono essere lavate accuratamente con la buccia. A proposito, contiene più vitamine, potassio e zinco dei tuberi stessi e inoltre aiuta ad assorbire meglio l'amido, quindi mangiarlo è molto salutare. Asciugare le patate lavate su un canovaccio. Avvolgere ciascun tubero in due strati di pellicola e adagiarlo su una teglia. Mettiamo tutto in forno per 40 minuti: questa volta è sufficiente perché le patate siano completamente cotte.

Prossima fase

Mentre le patate cuociono, in una piccola ciotola mescolate sale, olio d'oliva (qui potete dare libero sfogo alla vostra fantasia e provare a sperimentare con altri oli vegetali: sesamo, canapa, mais - ognuno di essi darà il suo sapore insolito) e basilico tritato finemente. Aggiungere l'aglio tritato finemente o pressato. Lasciare riposare la miscela risultante per mezz'ora. Tiriamo fuori le patate finite, le sbucciamo dalla pellicola e le tagliamo a metà. Disporre le metà su un piatto e versare sopra la nostra salsa all'aglio e basilico.

E ora cuoceremo le patate al cartoccio nel forno per i mangiatori di carne. Per prepararlo prendiamo:

Patate - 10 pezzi;

Strutto o pancetta (salato o affumicato - a piacere) - 100 grammi;

Sale, pepe nero;

Cipolle da insalata - 2 cipolle grandi;

Aceto - 2 cucchiai;

Olio di semi di girasole - 2 cucchiai.

cucinando

Prepariamo le patate: laviamole e asciughiamo, come nel primo caso. Preriscaldare il forno. Tagliare ogni tubero a metà crudo. Salate e pepate le metà e mettete tra di esse una fetta di pancetta o di lardo. Premere bene e avvolgere nella pellicola. Metti i tuberi su una teglia e inforna per 40 minuti. A questo punto tritare finemente la cipolla a semianelli, salarla e lasciarla rilasciare la sua amarezza. Dopo 10-15 minuti sciacquarlo con acqua bollente e condire con aceto e olio vegetale. Togliere le patate finite dal forno, togliere la pellicola e servire accompagnate da cipolle sottaceto.

Come puoi vedere, ci sono molte opzioni per preparare un piatto come le patate cotte al forno al cartoccio. Ma sono tutti estremamente semplici e il risultato piacerà alla tua famiglia.

Le patate sono una coltura vegetale popolare. Da esso vengono preparati molti piatti dal sapore delizioso. Ma forse si può chiamare il piatto più semplice e amato.La menzione di questo metodo di preparazione è associata alle attività ricreative all'aperto. Le patate al forno grigliate sono ottime. Tuttavia, per gustare un piatto del genere, non è necessario andare nella foresta o in campagna. interamente al cartoccio, il sapore non è inferiore a quello cotto sul fuoco. Non è affatto difficile da realizzare.

Per cucinare avrai bisogno di tuberi lisci di media grandezza. Per evitare che il cibo si bruci e mantenerlo succoso e aromatico, cuocere le patate al cartoccio. Dovrebbe essere lavato e asciugato accuratamente. Avvolgiamo ogni tubero nella carta stagnola e lo adagiamo su una teglia, che mettiamo in forno preriscaldato a 200. Il tempo di cottura dipende dal grado di maturità della patata e dalle sue dimensioni. I giovani tuberi di media grandezza cuoceranno in 40 minuti. Una verdura completamente matura richiederà circa 50 minuti per cuocere.

Se intero, servitelo caldo senza scartarlo. In questa forma trattiene il calore per lungo tempo. Eventuali sottaceti sarebbero un'ottima aggiunta.

Puoi anche usare cipolle fritte e salsa appositamente preparata quando servi il piatto. Mescolare la panna acida con l'aglio tritato e aggiungere leggermente. È un'ottima salsa per le patate al forno. In questo caso nella carta stagnola, che apriamo dopo la cottura. Facciamo un'incisione su ciascun tubero e schiacciamo delicatamente la polpa di patate. Metti la cipolla prefritta nella cavità risultante e versala con panna acida e salsa all'aglio, cospargila con aneto tritato. Un piccolo extra si trasforma in patate al forno avvolte nella pellicola. Una foto di questo piatto conferma il fatto che non solo ha un ottimo sapore, ma sembra anche appetitoso. Anche ristoranti e caffè servono questo piatto.

Le patate al forno possono essere preparate con ripieno. È possibile utilizzare un'ampia varietà di prodotti. Perfetto per farcire: verdure grattugiate, peperoni, pollame bollito, pesce, salumi di ogni genere e strutto. Sono completati con tutti i tipi di condimenti e salse. In questa versione cuociamo le patate al cartoccio, dopo averle precedentemente farcite.

I tuberi per questo metodo di preparazione devono essere lavati accuratamente. Successivamente, dividiamo ciascuno in due parti, che riempiremo. Sul taglio facciamo una depressione nella quale posizioniamo il ripieno. Colleghiamo le metà e le avvolgiamo nella pellicola. Disporre gli involtini di patate su una teglia e cuocerli in forno. Cuocere il piatto per 40 minuti a una temperatura costante di 200 gradi Celsius.

Tuttavia, puoi farlo diversamente. Cuocere le patate al cartoccio con il ripieno e la salsa. Con questo metodo facciamo delle rientranze sui lati dei tuberi. L'involucro richiederà diversi strati di pellicola. Riempire con il ripieno e condire con la salsa. Cuocere le patate al cartoccio, sigillando accuratamente i bordi in modo che la salsa non fuoriesca. Questo metodo di cottura è universale. In questo caso puoi dare libero sfogo alla tua fantasia e inventare la tua versione del ripieno e della salsa.