Galateo a tavola: come mangiare correttamente gamberi, cozze, gamberi e aragoste. Con cosa si abbinano i gamberetti?

I gamberetti sono un'ottima fonte di proteine ​​e uno spuntino facile e veloce. I gamberetti contengono molti acidi grassi Omega-3 benefici, vitamina B12, selenio e antiossidanti che aumentano il sistema immunitario. Inoltre, i gamberetti prevengono i problemi cardiaci, il morbo di Alzheimer e persino il cancro. Come mangiare i gamberetti? Puoi acquistare gamberetti surgelati, che sono stati precotti, o gamberetti crudi, che dovrai cucinare tu stesso.

Come pulire e servire i gamberetti

Pulire e mangiare i gamberi è uno dei piaceri più semplici e allo stesso tempo meravigliosi che il mare ci regala. Vi basterà sgusciare i gamberi dal guscio e tuffarli nella salsa. Potete cospargerli con un po' di succo di limone. Ma prima di mangiare i gamberetti, devi cucinarli. Il processo è semplice come mangiare gamberetti.

Molto spesso, i gamberetti vengono venduti già pronti e tutto ciò che devi fare è sbucciarli e mangiarli. Ma ci sono persone che preferiscono ancora far bollire un po' di più i gamberetti acquistati in negozio. Se decidete di lessare i gamberi, non togliete loro il guscio, darà loro più sapore. Quando i gamberetti saranno pronti da mangiare, girateli con i piedi rivolti verso l'alto. Usando le dita, premere i gamberi vicino alla testa ed eliminare il guscio. Nei gamberetti è molto sottile, quindi può essere rimosso abbastanza facilmente. Cercate di mantenere intatta la coda dei gamberi in quanto potrà essere utilizzata per guarnire il piatto. Man mano che sbucciamo i gamberi, disponiamoli su un piatto. Non metteteli semplicemente in pila, ma disponeteli con cura su un piatto in modo che al centro ci sia uno spazio vuoto dove posizionerete il contenitore con la salsa.

Dopo aver sbucciato tutti i gamberi e averli disposti su un piatto da portata, tagliare il limone e irrorare i gamberi con il succo di limone. Potete anche guarnire il piatto con spicchi di limone attorno ai bordi. Serviranno non solo per la decorazione, ma forniranno anche succo extra per chi lo apprezza. Disponete quindi una salsiera al centro del piatto. Ora puoi goderti il ​​meraviglioso gusto dei gamberetti. Ad alcune persone piace versare la salsa di gamberetti in un bicchiere di champagne. Poi i gamberetti vanno disposti attorno ai bordi del bicchiere, cinque o sei pezzi alla volta, poi ognuno avrà il proprio cocktail di gamberetti.

Diverse ricette con gamberetti

Puoi anche preparare un'insalata di gamberi. Per fare questo, friggere quattro grandi pezzi di pancetta in una padella, quindi aggiungere i gamberi sgusciati. Salare e pepare a piacere e lasciare cuocere a fuoco lento per cinque minuti finché i gamberi non saranno opachi. Quindi posiziona il composto di gamberetti e pancetta su un piatto e aggiungi una lattina di fagioli bianchi in scatola per aggiungere ancora più proteine ​​al tuo piatto. Mescolare bene il tutto e servire con spinaci freschi o rucola, irrorando leggermente l'insalata con aceto balsamico.

Puoi anche usare i gamberetti per preparare i burritos. Per fare questo, irrorate i gamberi pronti con succo di limone o lime e avvolgeteli in una tortilla integrale insieme a peperoni, cipolle, lattuga, pomodori e mais.

E se volete sorprendere la vostra famiglia con una pasta originale, allora bagnate i gamberi con olio e sale e metteteli in forno per sei minuti. Servite i gamberi cotti disponendoli su un piatto insieme alla pasta.

Regole di etichetta

Se ti vengono serviti gamberetti in un ristorante o a una festa, ricorda alcune regole su come mangiarli correttamente:

• Puoi mangiare il cocktail di gamberetti con una forchetta da ostriche, anche se se non ne hai una, andrà bene una forchetta qualsiasi. Se i gamberetti sono grandi e non li mangerai in una sola volta, prendi ogni gambero con una forchetta e taglialo nel piatto su cui sono stati serviti i gamberetti.
• Se i gamberetti vengono serviti come piatto principale, mangiateli con coltello e forchetta.
• Se la salsa di gamberetti è stata servita in un contenitore separato, puoi immergere i gamberetti lì solo se questa salsa ti è stata servita personalmente e non per tutti quelli seduti al tavolo. Se la salsa è stata servita per tutti, raccogliete un po' di salsa con un cucchiaio e mettetela nel piatto e poi immergeteci i gamberi.
• In alcuni piatti i gamberi vengono serviti con la buccia. In questo caso, dovrai sbucciare tu stesso i gamberi e posizionare i gusci su un piatto appositamente previsto.
• Se serviti come antipasto, i gamberi possono essere mangiati con le mani. Afferrate i gamberi per la coda e immergeteli nella salsa. L'importante è non immergere due volte gli stessi gamberi nella salsa.
• Gli scampi vengono solitamente abbinati a un vino rosso leggero, come il Merlot. Il Sauvignon sarebbe appropriato per i gamberi fritti o alla griglia.

I gamberetti, come gli altri abitanti del mare, occupano ogni giorno sempre più un posto nella nostra dieta quotidiana. Bisogna poter assaggiare questo prodotto unico e sapere con cosa mangiare i gamberetti, in modo che il loro gusto non vada perso, ma solo migliorato dai prodotti di accompagnamento.

È meglio mangiare i gamberetti non come piatto autonomo, ma con le verdure, che si sposano molto bene con i frutti di mare e permettono di assorbire tutte le sostanze benefiche contenute nei gamberetti. Sono le verdure che ti aiuteranno a sentirti sazio e a non mangiare troppo solo con i gamberetti, che hanno una cattiva reputazione come prodotto contenente grandi quantità di colesterolo. Gli esperti sconsigliano di mangiare le teste dei gamberetti, che contengono la maggior parte del colesterolo. I gamberetti vengono spesso serviti con erbe aromatiche e fette di limone per spremere il succo. I gamberetti, come gli altri frutti di mare, si sposano bene con le cipolle, crude o scottate, così come con carote bollite, spinaci e asparagi, broccoli e mele, cetrioli e zucchine, nonché con la lattuga. I gamberetti si abbinano molto bene alle insalate con avocado e cetrioli, pomodorini e altri frutti di mare. Queste insalate sono condite con olio d'oliva, succo di limone, maionese o salsa di pomodoro.

Per non aumentare di 900 kcal il contenuto calorico di un piatto di gamberetti, è meglio non friggerli nell'olio, ma bollirli leggermente per non perdere preziose sostanze nutritive. È abbastanza giustificato usare i gamberetti per preparare i panini. Questi famosi frutti di mare vengono utilizzati nelle zuppe e nelle insalate, aggiunti alle frittate e alla pasta e utilizzati come ingrediente per la pizza. I piatti che includono gamberetti si sposano bene con contorni di tutti i tipi di riso; tutti conoscono, ad esempio, l'abbinamento gamberetti e riso nel sushi, servito con salsa di soia. Anche le verdure dal sapore delicato come asparagi e cavolfiori, piselli e spinaci si sposano bene con i gamberetti.

Quando si mangiano i gamberetti, la salsa gioca un ruolo importante. Gli amanti della maionese che non possono farne a meno dovrebbero almeno diluirla con acqua. Una salsa interessante è composta da ricotta, maionese e senape. Ma la salsa migliore per i gamberetti è una miscela di succo di limone, pepe ed erbe aromatiche. Per i gamberetti sono spesso consigliati succo di limone, buon aceto e vari oli, ad esempio senape e oliva, nonché molti condimenti per insalata, inclusa la salsa di soia. Tutte queste salse vengono servite separatamente e aggiunte ai frutti di mare al momento del consumo.

Lo zenzero, la scorza di limone e l'arancia si sposano molto bene con i gamberi. Una pasta a base di burro e olio d'oliva, aglio e zenzero si sposa bene con i piatti a base di gamberi. In Spagna, è popolare cucinare i gamberetti con aglio, olio d'oliva e peperoncino, e in India i gamberetti vengono cucinati con condimenti come cumino e coriandolo; in Giappone, i gamberetti vengono spesso fritti nell'olio e conditi con salsa di soia mentre vengono mangiati.

Per gli antipasti di gamberetti si consigliano vari vini secchi e semisecchi, che vengono raffreddati ad una temperatura di 8-12 gradi. Anche i vini semidolci si sposano bene con i gamberetti. Gli amanti della birra fredda potranno gustarla con i gamberetti.

Un artista giapponese spiega il modo corretto di mangiare i gamberi con una chiara illustrazione. Secondo lui la maggior parte delle persone spreca la parte gustosa e tenera della coda a causa del guscio, per questo ha spiegato come evitare inutili sprechi. Tuttavia, non mi aspettavo affatto che le sue istruzioni dividessero Twitter giapponese in due campi militanti.

Artista giapponese sotto il nome 乱ぼたん(Rambotan) è impegnato in manga erotici, ma non è stata la sua opera principale a renderlo famoso. L'uomo ha pubblicato istruzioni semplici e comprensibili sul corretto consumo di gamberetti, facendo impazzire quasi l'intero segmento giapponese di Twitter, ottenendo più di 150mila like e retweet in un giorno.

Sembra difficile senza traduzione, vero? Non importa, seguiamo queste istruzioni passo dopo passo per scoprire esattamente il segreto del consumo di gamberetti senza sprechi.

Innanzitutto, l'autore spiega che la parte più deliziosa dei gamberetti si trova nella coda sotto il guscio, ma è abbastanza difficile ottenerla. A proposito, la cosa marrone chiaro attorno ai gamberetti è l'impanatura, dato che i giapponesi di solito mangiano gamberetti fritti nell'olio.

Adesso hai mangiato quasi tutti i gamberetti. Tutto ciò che restava era la coda e, soprattutto, un po' di carne. Se lasci solo la parte con il guscio, potrebbe non funzionare.

Devi rimuovere con attenzione solo quella parte del guscio che si trova al centro della coda, lasciando tutto il resto. Quindi, tenendo i gamberi in posizione orizzontale, è necessario mordere la giunzione del guscio con la carne e rimuovere con cura il guscio.

Di conseguenza, il guscio dovrebbe staccarsi facilmente. La restante carne di gamberetti dovrebbe essere molto gustosa, promette l'artista. I gamberetti nella foto sembrano così felici come se fossero pronti per scappare dal piatto, e questo è normale per un paese dove...

Qualcuno ha condiviso il risultato nei commenti. Sembra che questo metodo funzioni davvero.

I gamberetti sono un prodotto ittico sano e, soprattutto, ricco di vitamine. Contengono un'enorme quantità di acidi grassi (omega-6, omega-3), aminoacidi e vitamine (A, E, D, PP, B12). Per l'uomo, i gamberetti sono utili perché contengono le seguenti sostanze: sodio, ferro, zinco, fosforo, magnesio, rame, selenio, manganese, iodio e potassio - sono vitali per il normale funzionamento del corpo.

Vantaggi distintivi di questo tipo di prodotto:

Poche calorie;

Una grande quantità di sostanze nutritive;

Prevenire la formazione di coaguli di sangue nei vasi sanguigni e la loro rigenerazione.

Come scegliere i gamberi

Acqua calda (vive nei mari dell'emisfero settentrionale);

Acqua fredda (vivono nei mari tropicali).

Le loro differenze sono visibili ad occhio nudo; gli abitanti delle acque fredde sono di dimensioni molto più piccole (5-7 cm) rispetto ai loro omologhi dei mari caldi, raggiungono dimensioni fino a 20-30 cm, il che, tra l'altro, è a causa dell’elevato costo di quest’ultimo. Tuttavia, molti esperti sostengono che il livello di salubrità e di gusto dei gamberetti d'acqua fredda è molto più elevato. I migliori gamberetti saranno quelli il cui habitat si trovava lungo la costa del Nord Atlantico, la costa del Brasile o del Baltico.

Evita l'acquisto se:

I gamberi sono racchiusi in una crosta di ghiaccio o semplicemente con un grande contenuto di ghiaccio;

La carne dei gamberetti è morbida, leggermente torbida o giallastra: questo indica la notevole età dei gamberetti. Scegli solo individui con carne elastica di colore rosa tenue;

La coda del gambero non è piegata. Questo segno chiarisce immediatamente che la morte del crostaceo è avvenuta anche prima della procedura di trattamento termico.

Se acquisti questo tipo di pesce confezionato, presta attenzione alle informazioni fornite dal produttore (luogo di pesca, dove è stato prodotto e confezionato e, soprattutto, quando), nonché ai numeri 60-90 o 90-120 , indicano il numero approssimativo di gamberetti presenti nella confezione, pertanto più alto è il numero, più piccoli saranno i gamberetti stessi.

Come cucinare i gamberi

Esistono moltissime ricette per preparare i gamberetti, e qui molto dipende dalle opzioni per servire il piatto finito, che si tratti di un'insalata, di uno spuntino o magari di una zuppa. Ad esempio, puoi friggere i gamberetti.

L'opzione più semplice sarebbe versare il succo di limone sui gamberetti (pre-scongelati, lavati e sbucciati) e cospargerli con erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, ecc.). Lasciare marinare per mezz'ora, quindi friggere nell'olio in una padella preriscaldata (3-5 minuti). C'è una ricetta più complessa. Versare l'olio vegetale in una padella capiente e scaldarlo, aggiungere i gamberi (non è necessario sbucciarli) e friggerli lentamente. In una ciotola profonda, mescolare 75-100 ml di birra, sale qb, aglio tritato finemente e condimento, quindi versare il composto risultante in una padella e coprire con un coperchio. Lasciare cuocere il tutto per 2-3 minuti. Togliete il coperchio, fate evaporare il liquido in eccesso, mescolando continuamente il piatto, e servite; potete cospargere il piatto finito con erbe aromatiche a piacere.

Come mangiare i gamberetti

1. Con una mano, afferrare i gamberetti per la testa, girando la carcassa a pancia in su.

2. Rimuovere le zampe (le zampe possono contenere caviale, è anche commestibile, come la carne).

3. Strappare la testa e tirare il guscio per la coda.

Come sbucciare correttamente e velocemente i gamberi

4. Dovresti avere ancora un pezzo di carne rosa tenue tra le mani, buon appetito!

Quando mangi i gamberetti nella loro forma pura, assicurati di posizionare sul tavolo un contenitore profondo con acqua e succo di limone diluito in esso. Questo liquido è necessario per sciacquarsi le mani mentre si mangia; il succo di limone rimuove perfettamente l'odore dei frutti di mare.

Ricette di insalata di gamberetti

Ricetta gamberetti alla birra

Presentiamo alla vostra attenzione la ricetta dell'insalata Caesar con gamberetti:

1. Friggere i gamberetti scongelati, lavati e sgusciati in olio d'oliva.

2. Tagliare la pagnotta a cubetti (2x5 cm circa) e friggerla anch'essa in olio d'oliva.

3. Prendete le foglie di lattuga, lavatele, lasciate scolare l'acqua e tagliatele a piacere.

4. Prendi i pomodori e tagliali a fette.

5. Servire l'insalata.

6. Disporre le foglie di lattuga tritate, cospargere sopra i crostini, i gamberetti e le fette di pomodoro; poi lo strato successivo utilizzando la stessa tecnologia (foglie di lattuga, cospargere sopra i crostini, i gamberi e le fette di pomodoro) e così via fino ad esaurimento degli ingredienti.

7 Cospargere il tutto con formaggio grattugiato finemente.

8. Preparare la salsa.

9.2Art. Mescolare cucchiai di olio d'oliva con senape, succo di limone e aceto balsamico.

10. Salare e pepare la miscela risultante a piacere.

11. Aggiungere 30 grammi di formaggio grattugiato finemente e mescolare. La salsa è pronta.

12. Versare la salsa sull'insalata o servire separatamente.

Buon appetito!
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Ogni casalinga che si rispetti ha bisogno di sapere con cosa vanno i gamberetti. Se sai con cosa abbinare i gamberetti, la tua dieta sarà riempita con un gran numero di deliziosi piatti a base di questi frutti di mare.

Con cosa si abbinano i gamberetti nei vari piatti?

Insalate. Nelle insalate, i gamberetti si sposano bene con frutta esotica, come avocado, scorza di limone o arancia, così come con verdure fresche (pomodori, cetrioli) o bollite. Puoi aggiungere pesce e altre creature marine all'insalata di crostacei di mare. Puoi condire l'insalata con olio vegetale, preferibilmente olio d'oliva, o salsa (pomodoro, aglio, panna acida o soia).

cucina italiana. Il ripieno della pizza è raramente completo senza gamberetti; la pasta con gamberetti ha un gusto inimitabile; gli chef italiani spesso cucinano con loro la paella.

Gamberetti con contorno. Puoi servire i gamberetti con qualsiasi verdura dal sapore delicato, come cavolfiore o asparagi, così come piselli giovani o semplicemente riso bollito. Non dimenticare i condimenti (cumino o coriandolo completeranno perfettamente il gusto dei gamberetti).

Altri piatti. Con i gamberetti si preparano zuppe (con brodo di gamberetti), patè e soufflé molto gustose. Molti buongustai preferiscono mangiare i gamberi fritti, cotti in una salsa speciale con aglio, prezzemolo e peperoncino.

Colpevolezza. Gli antipasti di gamberetti si sposano bene con vini freddi semisecchi, secchi o semidolci (cioè quasi tutti i vini tranne le varietà fortificate). Spesso vengono serviti come spuntino con la birra.

Unisci i gamberetti con molti ingredienti culinari. Antipasti e insalate con loro possono essere serviti caldi o freddi. I gamberetti sono considerati un prodotto dietetico ipocalorico che fa parte di molte diete. I gamberetti sono molto nutrienti, ricchi di proteine ​​​​e altri microelementi, quindi hanno guadagnato molto rapidamente popolarità in tutto il mondo e, in particolare, nel nostro paese.