Kiwi: benefici e danni per la salute. Come scegliere il luogo giusto in cui conservare, come “maturare” i kiwi verdi

Per fare la scelta giusta e acquistare un kiwi gustoso e maturo, è necessario conoscere i segni dei frutti maturi e maturi, quindi diamo un'occhiata più da vicino a come scegliere il kiwi giusto nel negozio e cosa cercare al momento dell'acquisto.

Come scegliere il kiwi maturo giusto

Un kiwi maturo e maturo avrà un buon sapore, succoso, agrodolce, ma non è così facile trovarlo sul bancone del negozio, poiché ci sono sempre abbastanza frutti acerbi, o, al contrario, viziati e troppo maturi, che i venditori vuoi vendere rapidamente ad acquirenti inesperti.

Al momento dell'acquisto, dovresti sempre prestare attenzione ai seguenti segni di un kiwi maturo e di alta qualità:

L'odore del kiwi maturo è fragrante e poco pronunciato. Se l'odore del kiwi contiene note di fermentazione (un leggero odore di vino), allora il frutto ha già cominciato a deteriorarsi ed è meglio non acquistarlo.
Un kiwi maturo dovrebbe essere un po' duro al tatto, ma non molto duro, poiché potrebbe essere un frutto acerbo. Un kiwi molto morbido potrebbe essere già troppo maturo e non gustoso.
Aspetto del kiwi. Come per molti altri frutti, non è desiderabile avere macchie, grandi ammaccature o macchie scure sulla buccia. Naturalmente la presenza di muffe e placche sul kiwi è segno della sua inidoneità.
Il colore del kiwi, a seconda della varietà, può essere verdastro o marrone, l'importante è che sia uniforme in tutto il frutto.
Le fibre sulla buccia di un kiwi di qualità dovrebbero essere piuttosto dure, ma allo stesso tempo possono essere facilmente schiacciate e staccate.
La parte del gambo è secca e premendola non deve fuoriuscire il succo, segno di deterioramento del kiwi.
Quando si scelgono i kiwi confezionati in contenitori, assicurarsi di ispezionarli attentamente in modo che non vi siano frutti marci con difetti evidenti e non dovrebbe esserci condensa nel contenitore con i kiwi.

Nota: è meglio scegliere i kiwi singolarmente (i kiwi sono spesso venduti in cestini confezionati), perché in questo modo puoi scegliere ogni frutto separatamente, assicurandoti della loro qualità, e spesso i venditori mettono diversi frutti avariati in cestini confezionati, che devono anche essere essere venduto con il resto della merce.

Il frutto cinese, soprannominato in patria “pera scimmia”, divenne uno dei primi frutti esotici ad occupare gli scaffali russi. Ci siamo innamorati del kiwi per il suo colore brillante e il gusto delicato e abbiamo imparato da tempo che il prodotto d'oltremare detiene il record per il contenuto di vitamina C. Tuttavia, le proprietà benefiche del kiwi non sono solo queste: il frutto irsuto è riconosciuto come una vera bomba vitaminica ed è un ottimo aiuto sia nelle ricette culinarie che nelle cure termali fatte in casa.

La storia del kiwi: un viaggio dalla Cina all'Italia

È difficile da credere, ma la “pera scimmia” ha iniziato il suo viaggio intorno al mondo solo 110 anni fa. Fu allora che un'insegnante missionaria neozelandese, Mary Isabel Fraser, portò a casa dalla Cina i semi di un frutto misterioso e lo diede a un contadino locale. Il giardiniere ha trascorso diversi anni coltivando frutti irsuti e ha presentato all'Occidente l '"uva spina cinese", apparentemente ispirata al colore verde brillante del kiwi, simile all'ombra delle bacche.

Ma negli Stati Uniti, dove hanno cercato di esportare il kiwi, il nome del frutto non è stato apprezzato. Al culmine della Guerra Fredda, qualsiasi menzione della patria del dittatore Mao evocava sentimenti abbastanza inequivocabili e fino agli anni '50 del secolo scorso il frutto profumato rimase inutile. Quindi i disperati neozelandesi decisero di "rinominare" - e ribattezzare il frutto kiwi - il nome del piccolo uccello soffice, il simbolo principale del paese.

La popolarità del kiwi aumentò notevolmente e alla fine degli anni '80 fu venduto in quasi tutto il Nord America. E presto il frutto peloso iniziò a essere coltivato attivamente in Italia - e ora puoi trovare il kiwi nei negozi di quasi tutto il mondo.

Per raffreddori e problemi di peso

Il vantaggio principale del kiwi, che quasi tutti conoscono, è la vitamina C, che qui è notevolmente più abbondante che negli agrumi e. Tuttavia, il kiwi non è l'unica cosa che è diventata famosa per questo: un frutto le cui proprietà benefiche saranno apprezzate dalle persone con pressione alta, problemi digestivi e dalle donne che tengono sotto controllo il loro peso.

La "pera scimmia" viene venduta tutto l'anno, ma in inverno i suoi benefici sono particolarmente grandi: per la prevenzione e il trattamento dei raffreddori stagionali, sostenendo la vitalità e aumentando il tono, il kiwi è semplicemente necessario. Grazie all'alto contenuto di potassio, magnesio e altri elementi, il kiwi abbassa la pressione sanguigna, rinforza le pareti dei vasi sanguigni e riduce il rischio di trombosi.

Il kiwi è indispensabile anche in caso di problemi di stomaco: solo un frutto dopo un abbondante pasto allevierà la pesantezza e migliorerà il processo digestivo. E chi soffre costantemente di problemi intestinali dovrebbe assolutamente includere nella propria dieta gli “snack verdi”. Il frutto cinese contiene uno speciale enzima actinidina, che migliora l'assorbimento delle proteine - e anche questa è una parte importante per una corretta digestione.

Tutte le donne devono semplicemente conoscere le proprietà benefiche del kiwi e le controindicazioni. Il complesso di vitamine C, E e piridossina rende l'uva spina cinese un prodotto ideale per le donne, nonché un componente completo di qualsiasi dieta. Il contenuto calorico di 1 pezzo di kiwi non supera le 50 calorie e gli enzimi speciali nel frutto peloso aiutano a scomporre i grassi non peggiori di quelli leggendari. Inoltre, la "pera scimmia" contiene molto meno zucchero rispetto ad altri frutti, il che significa che può essere tranquillamente consumata dai diabetici.

Il kiwi può essere dannoso?

Anche se la storia mondiale del kiwi è iniziata relativamente di recente, i suoi benefici e i suoi danni sono ben noti. Il kiwi contiene molti acidi e può causare gravi allergie, quindi i potenziali soggetti allergici dovrebbero fare attenzione quando provano l'uva spina cinese.

Se hai un'elevata acidità di stomaco, non dovresti lasciarti trasportare dal kiwi e più di 3-4 frutti al giorno possono causare diarrea. La moderazione e l'accuratezza sono ciò che gli intenditori di kiwi dovrebbero ricordare, e quindi il loro frutto peloso preferito ne trarrà solo beneficio!

Assistente di cucina

Tenero e aromatico, il kiwi è un'ottima aggiunta al pranzo, alla cena e al dessert. I migliori piatti con esso sono macedonie e cocktail; fette di kiwi luminose e spettacolari decoreranno qualsiasi torta o insalata natalizia. L '"uva spina cinese" ammorbidisce bene la carne dura, quindi a volte viene utilizzata quando si cucina la carne dura.

Il divieto principale per la preparazione del kiwi sono i latticini: cocktail, con kefir, yogurt fatti in casa. Gli enzimi nel frutto dissolvono le proteine del latte e l'amarezza specifica può facilmente rovinare il tuo piatto preferito.

Ma il kiwi funziona benissimo in pasticceria. Ecco una ricetta facile ma insolita: Charlotte con mele e kiwi.

Avrai bisogno di: 6 uova fresche piccole o 5 grandi, un bicchiere di farina e zucchero, 5-6 mele acide piccole, 2-3 kiwi.

Separare gli albumi dai tuorli, sbattere gli albumi ad alta velocità con un mixer fino a renderli ben fermi. Aggiungete lo zucchero poco alla volta, riducendo leggermente la velocità, quindi aggiungete un tuorlo alla volta. Quindi, sbattendo l'impasto ancora più lentamente, aggiungere con attenzione la farina.

Cospargere lo stampo con la farina, disporre le mele a fette e le fette di kiwi, versare sopra l'impasto. Cuocere per 35-40 minuti.

Kiwi in cosmetologia

La potente carica vitaminica dei kiwi ne consente l'utilizzo in ricette di maschere per il viso e le mani. Non dimenticare però l'elevata allergenicità del frutto: controlla innanzitutto la reazione della pelle, pulendola delicatamente con la parte inferiore della buccia del kiwi. Inoltre, questo impacco alla frutta rinfrescherà e tonificherà la pelle stanca dopo un'intera giornata.

Per aumentare tono e idratazione è possibile utilizzare la seguente maschera:

Mescolare la polpa del kiwi con due cucchiai. cucchiai, sbattere leggermente. Applicare su viso e collo, risciacquare dopo 15-20 minuti.

Come scegliere e mangiare correttamente il kiwi

Nella foto, il kiwi sembra quasi sempre lo stesso: un frutto brillante con una buccia marrone ispida, una polpa verde brillante e un nucleo bianco circondato da piccoli semi. Più recentemente, gli allevatori hanno regalato al mondo una nuova varietà, il "kiwi dorato", con buccia e polpa dorate. Questo frutto è ancora più dolce e allo stesso tempo contiene meno acidi, il che significa che è più sicuro.

Quando acquisti "uva spina cinese" nel negozio, non dimenticare i trucchi che ti aiuteranno a scegliere il frutto più prezioso e gustoso. I frutti della "pera scimmia" non dovrebbero essere troppo morbidi o duri: la buccia dovrebbe cedere leggermente quando viene pressata. La pelle deve essere rigorosamente di un colore: le macchie scure indicano che il prodotto è rovinato. Il kiwi fresco non ha mai odore: un leggero aroma di vino indica frutta troppo matura.

Se hai comprato dei kiwi troppo duri, non arrabbiarti: mettili accanto a loro e in 2-3 giorni la soffice uva spina sarà completamente matura.

Il kiwi viene solitamente consumato in due modi: molto spesso viene accuratamente sbucciato con un coltello affilato e tagliato a fette. Oppure potete semplicemente tagliarlo a metà e staccarlo con un cucchiaio direttamente dalla buccia.

Molte persone credono (e non senza ragione) che i frutti più salutari per il corpo umano siano quelli coltivati nella zona in cui vive (entro un raggio di 400 km). Tuttavia, ciò non significa affatto che i frutti insoliti per il luogo in cui vivi non porteranno alcun beneficio. Pertanto, non dovresti rinunciare anche ad avocado, ananas, banane, mandarini e kiwi.

Innanzitutto il kiwi è ricchissimo di vitamina C. La bacca ne contiene ancora più degli agrumi. Ecco perché è ottimo per rafforzare il sistema immunitario, soprattutto in inverno e in primavera. Aiuta a combattere la stanchezza e...
È ottimo mangiarli dopo un pranzo abbondante, poiché elimina la pesantezza di stomaco, il bruciore di stomaco e previene la formazione di gas.
Promuove l'assorbimento della carne da parte del corpo grazie al contenuto di una sostanza come l'attidina. Quindi, signori mangiatori di carne, mangiate la carne non con tagliatelle e purè di patate, ma con soffici patate kiwi. Inoltre, ci sono molte ricette per piatti di carne con la sua aggiunta.
La notevole proprietà del frutto è che è privo di droghe. Ciò è dovuto alla presenza di potassio e magnesio in quantità considerevoli nell'acino.
Mangiare questo frutto aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e previene la formazione di coaguli di sangue.
Un'importante proprietà benefica del kiwi è la perdita di peso. Il fatto è che le bacche contengono enzimi che aiutano ad abbattere i grassi e ad abbassare i livelli di colesterolo. Il kiwi è incluso anche nel multifruit.

Controindicazioni

Nonostante tutte le proprietà super benefiche, non è consigliabile dare il kiwi ai bambini, poiché è relativamente comune che un bambino sia allergico al kiwi, soprattutto sotto i 5 anni. Inoltre si sono verificati casi di reazioni gravi fino allo shock anafilattico.

Anche se, a dire il vero, non lo sapevo prima e l'ho dato tre volte a mia figlia di un anno - non ci sono state reazioni.

Tuttavia, se il bambino è anche leggermente incline a manifestazioni allergiche, è meglio andare sul sicuro e aspettare.

Come scegliere il kiwi giusto

Al momento dell'acquisto la cosa più importante è saper scegliere un kiwi maturo, ma non troppo maturo. Dopotutto, questo non è il latte, che può essere diluito dalla polvere secca, o la salsiccia, che può essere costituita esclusivamente da soia e additivi aromatizzanti. Questa è solo una bacca d'oltremare, che può essere acerba, troppo matura o "giusta".

È meglio acquistare bacche senza imballaggio. In questo modo potrai selezionare con cura ogni frutto. Se scegliete i frutti di bosco confezionati, controllate attentamente che non siano marciumi sotto la pellicola trasparente.
Non essere timido nell'annusarli: i frutti moderatamente maturi hanno un sottile aroma di fragola, banana e limone.
Dovresti scegliere bacche forti ed elastiche, ma non troppo dure. Troppo duro: verde e completamente insapore. Troppo morbido - troppo maturo. I frutti troppo maturi sono gustosi, ma devi mangiarli subito. Inoltre, aumenta la probabilità di acquistare bacche con peste. Se premi il dito sul punto di maturazione ideale di un kiwi, rimarrà una piccola rientranza.
Al momento dell'acquisto non bisogna spremere troppo le bacche per non schiacciarle semplicemente, ma avete tutto il diritto di premere leggermente con il dito - le parole di un esperto.
Un'altra buona proprietà del kiwi, anche se soggettiva, ovviamente: controllare la presenza di sostanze nocive come pesticidi, ecc. ha mostrato risultati eccellenti - entro limiti normali. Questo mi ha reso felice.

Come conservare il kiwi a casa

Puoi conservare il kiwi sia a temperatura ambiente che in frigorifero e anche nel congelatore. Il metodo di conservazione non ha praticamente alcun effetto sui benefici del frutto.

È importante che il frutto abbia accesso all'aria. Puoi conservare il kiwi in frigorifero in un sacchetto di carta o di plastica forato oppure in un contenitore aperto.

Il kiwi sbucciato e tritato non può essere conservato a lungo (più di un giorno): i batteri iniziano a moltiplicarsi sulla sua superficie molto rapidamente.

Se hai acquistato kiwi acerbi

Se hai acquistato kiwi acerbi, non preoccuparti. È del tutto possibile maturare il kiwi a casa senza perdere i suoi benefici e la sua qualità. Per fare questo, i frutti verdi devono essere messi in un sacchetto di carta insieme a una mela, una banana o un'arancia e inviati nello scomparto inferiore del frigorifero per 2-3 giorni. Per capire se è pronto oppure no, premere sulla bacca. Morbidezza e una piccola ammaccatura: fatto!

Uccello del kiwi

Ed ecco come appare l'uccello kiwi, da cui prende il nome il frutto. A proposito, non ha affatto le ali ed è probabilmente per questo che ha un aspetto così triste 😉

Ksenia Poddubnaya

In inverno in Russia non ci sono così tanti frutti freschi e veramente gustosi che non siano pieni di sostanze chimiche dall'alto verso il basso. Uno di questi frutti è l'amato kiwi. Ora sono in vendita 2 varietà di questo frutto miracoloso: kiwi normale e kiwi gold. E se il kiwi normale è così acido da mangiarti la bocca fino a sanguinare, allora il kiwi gold è uno dei miei frutti preferiti! È succoso, dolce, con una sottile acidità. Il kiwi gold può essere consumato in chilogrammi come una normale uva spina matura, soprattutto perché questo frutto è, in realtà, una bacca, prima veniva chiamata così: uva spina cinese. Pertanto, se puoi scegliere tra queste due varietà, non dovrebbe sorgere la domanda su come scegliere il kiwi. Sentiti libero di scegliere il kiwi gold, nonostante sia un po' più costoso.
Ne vale la pena e talvolta viene venduto a peso insieme ai normali kiwi. La prima cosa a cui prestare attenzione quando si sceglie un kiwi è se sulla superficie sono presenti tagli, placche o lanugine bianche. È meglio mettere da parte questi frutti. I kiwi maturi, e questi sono i frutti che dovrebbero essere mangiati, dovrebbero essere leggermente pressati quando vengono pressati leggermente. Se confrontate con le pere mature possiamo dire che la morbidezza è la stessa o leggermente più morbida. Se hai scelto i kiwi normali, dovresti prestare attenzione al gambo, o più precisamente, al punto in cui si trovava il gambo. Se il suo centro ha un colore verde distinto, allora è un kiwi acerbo e puoi bruciarti la bocca con un frutto del genere.

Non vale la pena prendere questi kiwi

Ma queste sono già possibili

Se il kiwi non è ancora completamente maturo, per una maturazione rapida dovrebbe essere posto insieme alle mele in un luogo caldo. Il kiwi contiene molta più vitamina C delle arance, quindi è particolarmente consigliato consumarlo in inverno. È meglio mangiare il kiwi con la buccia. Contiene molte sostanze utili, fibre e inoltre aiuta a masticare bene il frutto, il che ha anche un effetto positivo sulla digeribilità del prodotto. Se il kiwi è un po' acido, si consiglia di tagliarlo in più pezzi. Ora sai come scegliere il kiwi. Buon appetito!

Spesso ci poniamo questa domanda davanti ad un bancone carico di frutta. Voglio compiacere i miei cari e portare a casa frutti deliziosi e sani. Pertanto, quando si sceglie il kiwi, consigliamo di seguire alcuni suggerimenti:

Prova ad acquistare kiwi nei negozi e nei mercati specializzati - cerca di non acquistare kiwi dai venditori ambulanti, poiché in questo caso c'è un'alta probabilità di incontrare frutti che sono stati trattati chimicamente o coltivati con una grande quantità di pesticidi.
I frutti più deliziosi e buoni sono leggermente morbidi. Se il kiwi è troppo morbido, significa che è troppo maturo e i frutti troppo maturi perdono la loro dolcezza e il loro aroma. I kiwi troppo duri non saranno molto gustosi, poiché di solito si tratta di frutti acerbi (ce ne sono molti sui nostri scaffali, poiché i kiwi ci vengono portati da lontano leggermente acerbi). Se hai acquistato un kiwi duro, mettilo in un luogo fresco (ma non in frigorifero) e attendi qualche giorno: il frutto maturerà e diventerà più morbido.
Se il kiwi odora di vino, non dovresti prenderlo. Forse è già troppo maturo e fermentato o “imbottito” con sostanze chimiche. Il kiwi corretto non ha un odore forte.
Se sono presenti macchie scure sulla superficie del feto, questo è un segno di malattia fetale. Non consigliamo l'acquisto di questo frutto.
Premere leggermente sul punto in cui si trovava il gambo, se esce del liquido, quindi mettere da parte questo frutto; non deve fuoriuscire umidità.
Assicurati che non ci sia marciume sul kiwi. Si presenta come una patina grigia o grigio-viola. Ispeziona attentamente i frutti da tutti i lati!
Molto spesso il kiwi viene venduto in confezioni di plastica ricoperte di rete. Prova a selezionare il kiwi utilizzando i metodi sopra indicati: questo pacchetto ti consente di farlo.
Non sempre la dimensione di un kiwi ne influenza il gusto. Sia i frutti piccoli che quelli grandi sono molto gustosi e salutari: solo una diversa varietà di kiwi.

Se segui questi semplici consigli, avrai sempre sulla tua tavola i frutti deliziosi e sani di questo miracolo esotico: il kiwi! Buon appetito e siate in salute!