Come formare le crostate al forno. Come fare le torte: panini di pasta lievitata, foto passo passo, istruzioni su come avvolgere correttamente, bella torta, video

La maggior parte delle feste semplicemente non può fare a meno delle torte calde fresche. Per questo motivo, la questione su come avvolgere le torte è molto rilevante. L'aspetto di questo spuntino non è meno importante del suo gusto eccellente. Tenendo conto delle specificità del ripieno (carne, funghi e cipolle, pesce, patate, cavoli o marmellata), sono ammesse diverse forme di cottura.

Forme di torta: varietà

È impossibile immaginare la cucina slava senza prodotti da forno freschi. Da molto tempo compaiono nuovi suggerimenti su come scolpire.Il requisito principale per una buona cottura è allo stesso tempo un gustoso ripieno, un impasto di alta qualità e l'abilità del cuoco. Le crostate possono essere definite un piatto unico perché possono svolgere diverse funzioni sulla tavola:

Antipasti (ripieni di funghi, cipolle o verdure);

Piatto principale (ripieno di pesce, carne o patate);

Dessert (ripieno di ricotta o marmellata).

Affinché i prodotti da forno abbiano un aspetto gradevole, è necessario seguire alcune regole. Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, è necessario ungere i palmi con olio di semi di girasole. Per garantire che i bordi delle crostate siano ben sigillati, potete ricoprirli leggermente con albume o acqua. Prima di friggere o infornare le crostate, lasciatele a temperatura ambiente per 15 minuti, coperte con pellicola unta d'olio. Ciò consentirà all'impasto di diventare soffice e morbido. Affinché si formi una crosta dorata sopra i prodotti da forno, è necessario ungere i prodotti con tuorlo d'uovo.

Come cucinare correttamente le torte?

Per rendere le crostate non solo gustose, ma anche attraenti, è importante seguire la tecnica di preparazione. La forma del prodotto può dipendere anche dal tipo di ripieno che preferisci. Il processo di cottura inizia con l'impasto dell'impasto. Per preparare le crostate con il lievito vi serviranno uova, lievito, latte, zucchero, sale, farina e il ripieno scelto. La quantità di riempitivo nei prodotti da forno finiti sarà determinata dalle dimensioni dei prodotti. Quando l'impasto sarà steso, dovrà essere diviso in parti uguali. Se non segui questa regola, le torte non avranno la stessa dimensione. Anche la dimensione dei pezzi di pasta è importante. Se li fate troppo grandi, non sembreranno molto belli e saranno difficili da mangiare.

L'originalità di questo prodotto dipende non solo dall'enorme numero di riempitivi, ma anche dalle varie forme disponibili. Le tecniche di scultura della torta includono diversi tipi disponibili: rotondo, quadrato, ovale, triangolare.

Il collegamento tra il ripieno e la forma dei prodotti è espresso come segue. Se usate pesce, carne o verdure, è meglio fare delle tortine chiuse. Ciò manterrà il ripieno succoso. È possibile utilizzare marmellata, ricotta e altri ripieni simili

Torte rotonde

Questi prodotti da forno riportano alla mente ricordi nostalgici dell'infanzia. Le torte di forma rotonda sono solitamente realizzate con ripieni di frutta, solitamente mele. Ciò è spiegato dalla capacità di preservare il succo fuso all'interno dei prodotti.

Per realizzare bellissime torte rotonde, dovresti stendere piccole torte di pasta. Il loro spessore non deve essere superiore a 5 mm. Il ripieno è disposto al centro e i bordi sono piegati verso il centro. Successivamente i bordi devono essere fissati, dando loro la forma di una borsa. Queste torte vengono poste su una teglia con la pinza abbassata per evitare che si scartino in forno.

Inoltre, se intendi cuocere i prodotti al forno anziché friggerli, puoi realizzare dei sacchetti con la parte superiore aperta. Per fare questo, l'impasto viene steso in uno strato sottile, quindi vengono ritagliati anche dei cerchi usando un bicchiere o una tazza. Al centro di ogni cerchio viene posto circa un cucchiaio di ripieno, quindi i bordi vengono piegati e incollati insieme, lasciando un piccolo foro nella parte superiore. Queste torte possono essere preparate con qualsiasi ripieno che non si sparga.

Torte di forma ovale

Il tipo più popolare di torte a base di pasta lievitata è ovale. Possono essere preparati con ripieni dolci, cavoli, fegato, cipolle, uova e così via. Per preparare tali pasticcini, l'impasto deve essere diviso in pezzi, ognuno dei quali deve essere arrotolato in un rotolo. Questi rotoli devono essere tagliati a pezzetti (circa 4 cm), quindi ciascuno di essi viene arrotolato in una sottile torta di forma ovale. Il riempitivo è posizionato al centro. Successivamente, un bordo della torta viene posizionato sull'altro, dopodiché l'impasto deve essere modellato in modo che il prodotto assomigli a un semicerchio. Queste torte vengono posizionate con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia o una padella. Queste forme di torte possono anche avere le proprie varietà.

In alternativa, se avete intenzione di friggere, potete piegare i bordi della pasta a mezzaluna e sigillare bene il bordo. Otterrai una torta che nella forma ricorda un cheburek.

Torte a forma triangolare

Tali prodotti da forno hanno spesso un ripieno aperto. Il ripieno è spesso patate, filetto di pollo, carne o pesce. Le torte triangolari si preparano come segue: stendere l'impasto in un rettangolo sottile (non più spesso di 0,5 cm). Il ripieno viene piegato al centro, dopodiché i bordi dell'impasto vengono sovrapposti in diagonale e fissati bene. In questo caso, la cucitura può essere nascosta o realizzata sotto forma di codino.

Torte a forma quadrata

Per realizzare dei pasticcini di forma quadrata è necessario stendere l'impasto con il mattarello in uno strato sottile e poi tagliarlo in pezzi rettangolari uguali. Al centro viene steso il ripieno, dopodiché l'impasto viene piegato come una busta postale. Per fare ciò, è necessario modellare due bordi in diagonale con un angolo di circa 45 gradi. Affrancare i restanti 2 bordi allo stesso modo. Infine, il centro viene sigillato e le cuciture vengono incollate insieme sotto forma di fili stretti. In questo modo puoi realizzare non solo crostate con lievito, ma anche prodotti di diversi tipi di pasta sfoglia.

Come avvolgere magnificamente i prodotti?

Indipendentemente dalla forma dei pezzi, la questione del corretto fissaggio dei bordi è di grande importanza. Come avvolgere magnificamente le torte? Esistono diversi metodi comuni. Quando si scolpiscono le cuciture, è necessario fare uno sforzo in modo che i bordi fissati non si separino durante la cottura o la frittura.

Il primo metodo prevede che il ripieno venga steso sul pezzo da un bordo sotto forma di salsiccia. Il prodotto viene avvolto sullo stesso lato per formare un tubo arrotolato. In questo modo otterrete una bella torta dalla forma ovale e dai bordi netti e uniformi. Anche un prodotto rettangolare piegato in una busta può essere sigillato in diversi modi. Puoi realizzare una cucitura grande, che verrà successivamente piegata e compressa dal peso del prodotto, ma è anche possibile realizzarla con un bel design. Esistono opzioni con la parte superiore della torta parzialmente aperta, ma in questo caso è necessario tenere conto che il ripieno non cade durante la frittura o la cottura.

Come avvolgere le torte con una cucitura originale?

Esistono diversi tipi di design della cottura.

Per realizzare una cucitura a treccia, tieni il pezzo con la mano sinistra e usa il pollice destro per torcere i bordi in modo da formare una corda attorcigliata. Lungo i bordi del prodotto si formano le estremità in eccesso, che devono essere pizzicate.

Per realizzare una cucitura a riccio, unire insieme i bordi dell'impasto per formare piccoli triangoli. Potete anche fare dei tagli lungo tutto il bordo ad una distanza di circa un centimetro l'uno dall'altro e arrotolare ogni pezzo in diagonale.

Torte in rilievo

Come fare le torte di pasta lievitata in rilievo? Questa è una forma di cottura leggermente più complessa. Tali torte possono essere una buona decorazione per una tavola festiva. Puoi usare qualsiasi ripieno, sia dolce che salato. La cosa principale è che il ripieno non si diffonde. Come avvolgere questo tipo di torte? Per fare questo, stendere l'impasto e ritagliarne dei pezzi di forma ovale. È necessario posizionare il riempitivo al centro di ciascuno di essi come una salsiccia. Il fondo e la parte superiore dell'impasto vengono piegati in circa un quarto. Gli angoli del pezzo sono fissati trasversalmente dal bordo largo (questo è simile alla fasciatura).

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Prodotti richiesti:

- pasta lievitata,
- ripieno per crostate.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

1. Dividere l'impasto lievitato finito in porzioni. Formare delle palline delle dimensioni di un uovo di gallina. Per formare una torta salata, arrotolare la pallina in una torta rotonda del diametro di 12-15 cm e posizionare al centro della fetta il ripieno desiderato.




2. Piega il bordo superiore della torta verso l'interno (come nella foto).




3. Sul lato destro, piegare il bordo del pezzo, coprendo il ripieno.






4. Piega il bordo sinistro della torta allo stesso modo.




5. Piegando alternativamente i bordi verso il centro, “intreccia” la cucitura con un codino. Il ripieno sarà all'interno e la cucitura sarà ordinata.




6. Esiste un altro tipo di fissaggio della cucitura con un codino. Per fare questo, stendete anche una pallina di pasta lievitata in una torta rotonda. Distribuire il ripieno nella parte centrale in una striscia.






7. Piegare il pezzo a metà e fissare leggermente il giunto.




8. Quindi, inizia a "tessere": allunga leggermente il bordo e piegalo ad angolo.




9. Quindi tira di nuovo leggermente il bordo e piegalo, capovolgendolo.




10. Allo stesso modo, "intreccia" il codino fino alla fine, attorno all'intero perimetro. Solo all'inizio questo processo sembra impossibile, ma col tempo la tessitura risulta essere molto emozionante. A proposito, puoi preparare gli gnocchi in questo modo. Risultano molto belli.






11. Il metodo più semplice per preparare le torte, che anche un bambino può gestire: stendere una pallina di pasta in una torta rotonda. Posizionare il ripieno nella parte centrale del pezzo.




12. Unisci i bordi della torta al centro, formando una torta oblunga. Per rendere il fissaggio forte, prova a premere i bordi il più strettamente possibile. Queste torte possono essere cotte con la cucitura rivolta verso l'alto o verso il basso. Vi consiglio anche di prepararne di molto gustosi e soddisfacenti.




13. Cuocere le torte fino a doratura e gustare pasticcini freschi e belli.

Le torte possono cuocere molto velocemente. Il segreto per preparare le torte è molto semplice: impasto pronto, ripieno già pronto, 5-8 minuti e sei uno chef che accetta le congratulazioni. Come ripieno già pronto, marmellata, marmellata, latte condensato bollito, prosciutto tritato, formaggio, feta, patate bollite, salsicce o salsicce - tutti i prodotti che sono già stati trattati termicamente. Le torte con bacche fresche e frutta, verdura o carne macinata richiedono solitamente più tempo per essere cotte. Con un'unica eccezione: i chebureki fritti realizzati con pasta sfoglia sottile. La carne macinata cruda viene posta nei cheburek e in pochi minuti vengono cotti in olio bollente. Ma questo è l'argomento di un articolo completamente diverso.

Esamineremo diversi metodi ugualmente semplici da implementare, ma con costi di tempo diversi. Trascorrere molto tempo non sempre dà i risultati più belli. Per preparare degli spettacolari triangoli di pasta sfoglia ci vogliono 10 minuti, di cui 3 trascorsi a tagliare la pasta, il resto del tempo guardando le crostate attraverso la finestra del forno.

Torte semplici di kefir

La versione più semplice di abbondanti torte di kefir con ripieno di carne, patate o cipolla. Se non avete nemmeno l'impasto semilavorato, ma avete un bicchiere di kefir, farina, un uovo, olio vegetale e un po' di soda, potete già preparare semplici torte di kefir senza lievito. Patate bollite, cipolle fritte, erbe aromatiche tritate, uova o una miscela di tutti gli ingredienti sopra indicati sono ripieni adatti.

Suggerimento: qualsiasi ricetta di ripieno di carne trae vantaggio dall'aggiunta di prosciutto e formaggio.

Il tempo di cottura delle torte al kefir è di circa 20-40 minuti, a seconda del metodo di frittura e del numero di torte.

Come fare un impasto semplice

Mescolare kefir, uovo, un paio di cucchiai di olio vegetale e aggiungere la farina fino ad ottenere un impasto viscoso e leggero. Infine, aggiungi circa un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio e mescola ancora. Non è necessario creare torsioni o intrecci speciali dall'impasto viscoso di kefir: tutto si confonderà. Per le torte semplici, la forma allungata più semplice è ottimale. Kefir in questo caso è il nome convenzionale di un prodotto liquido a base di acido lattico. Puoi anche cucinare con ayran, yogurt, latte cotto fermentato e yogurt. La presenza di batteri lattici vivi è importante per garantire la lievitazione e la morbidezza dell'impasto.

Come preparare le torte al kefir

• Raccogliete l'impasto finito formando una palla direttamente nel contenitore in cui lo avete impastato, adagiatelo su un piano infarinato e formate un salsicciotto uniforme per tutta la lunghezza.
• Tagliare pezzi uguali dalla salsiccia e arrotolarli o impastarli con le mani fino a formare una torta rotonda.
• Posizionare il ripieno esattamente al centro. Puoi mettere i ripieni senza risparmiare. La norma di riempimento per una torta abbondante è un cucchiaio colmo.
• Unisci i bordi opposti della torta e pizzica. In questo modo la torta risulterà uniforme. Finisci la cucitura, non devi preoccuparti troppo della precisione. È importante che il ripieno sia all'interno e non cada.
• Capovolgi la torta con la cucitura rivolta verso il basso e lasciala riposare mentre prepari il resto delle polpette.
• Nel frattempo preriscaldare il forno a 150 gradi. Ungete una teglia con olio, adagiate le crostate su una teglia e infornate a 180° per 15 minuti.

Le torte di kefir non devono nemmeno essere cotte nel forno. Possono essere fritti su entrambi i lati in una padella sott'olio. Le torte fritte sono particolarmente gustose subito dopo la cottura.

Impasto lievitato o senza lievito per crostate

C'è una differenza nelle condizioni di temperatura e nel tempo di cottura per l'impasto lievitato e non lievitato. L'impasto senza lievito può essere tranquillamente messo nel forno preriscaldato senza il minimo danno alla qualità del prodotto finale.

L’impasto lievitato richiede costantemente tempo per “riposare”. Stendere l'impasto: lasciarlo riposare per mezz'ora. Le torte sono scolpite: lasciale riposare. Posizionato su una teglia da forno, riposare nuovamente. Se non si lascia riposare l'impasto diventerà capriccioso e le crostate risulteranno completamente diverse. L'impasto lievitato viene messo nel forno, riscaldato a una temperatura massima di 120-150 gradi. Altrimenti non avrà il tempo di lievitare. Come hai capito, le torte di lievito richiedono molta attenzione.

La forma del test è importante?

La forma dell'impasto e il modo in cui vengono preparate le torte sono infatti molto importanti per il gusto. L'impasto viene cotto diversamente, il ripieno viene mantenuto all'interno o si insinua sulla crosta dorata. Da bambini, tutti si chiedevano perché la pasta sfoglia ha un sapore migliore di un normale panino e perché una salsiccia in pasta ha un sapore migliore se l'impasto è avvolto in una striscia? Infatti, quando si avvolge una striscia di pasta, il contatto tra il ripieno di carne e il panino aumenta e la striscia risulta più satura di sapore.

Salsicce in pasta

Se state preparando wurstel o salsicce in pasta, avvolgete l'impasto in una striscia a spirale, attorcigliandola leggermente. Questo vale sia per la pasta sfoglia che per la pasta lievitata. Torcere eviterà che l’impasto lieviti troppo. Un enorme panino con una salsiccia nascosta nel fondo non è molto attraente.
La cottura delle salsicce nell'impasto della pasta sfoglia già pronta richiede circa 15-25 minuti.

Triangoli di pasta sfoglia

Il modo più economico per preparare torte con pasta sfoglia già pronta è utilizzare i triangoli. Pro: completa assenza di scarti, massima velocità di preparazione, certa eleganza nell'aspetto. L'eleganza e la bellezza possono essere facilmente esaltate utilizzando tagli e intagli, che permetteranno alla pasta sfoglia di aprirsi magnificamente nelle zone tagliate.

Suggerimento: fai dei tagli semplici: non puoi sbagliare.

Procedimento per preparare le torte di pasta sfoglia:

• Scongelare la pasta sfoglia e stenderla con il mattarello. È più conveniente stendere la sfoglia tutta in una volta piuttosto che stendere ogni quadrato uno alla volta. Se non avete il mattarello andrà bene una qualsiasi bottiglia di vetro liscia.
• Tagliare l'impasto in quadrati o rettangoli. Non è necessaria la precisione perfetta; non è necessario misurare i lati del quadrato con un righello.
• Metti un ripieno al centro di ogni quadrato: formaggio, prosciutto, ricotta o solo un cucchiaio di marmellata.
• Piega il triangolo a metà e pizzica leggermente i bordi. Non è necessario pizzicare troppo i bordi della pasta sfoglia.
• Applica una tacca ai triangoli, che aggiungerà originalità ai prodotti da forno. Disporre su una teglia e mettere in forno. Il tempo di cottura in forno preriscaldato è di circa 7-10 minuti.

Come fare le torte quadrate

Le torte quadrate possono essere fatte con pasta sfoglia, pasta senza lievito, pasta normale o pasta frolla. Qualsiasi impasto denso produce ottime buste quadrate. Il requisito principale per il ripieno delle torte quadrate è che sia abbastanza denso, non spalmato o sbriciolato.

• Stendere e tagliare la pasta in quadrati come nella ricetta precedente.
• Disporre al centro il ripieno, preferibilmente arrotolato fino a formare una palla.
• Sollevare i bordi del quadrato e pinzare in alto.

Prima di infornare, spennellate le crostate con burro o uovo sbattuto per creare una deliziosa crosticina.

La pizzicatura spesso si sfalda e la torta si apre. È importante che la torta risulti appetitosa anche una volta aperta. I requisiti per il riempimento sono determinati proprio da questa proprietà.

Lo stesso metodo funziona bene su torte di carne di grandi dimensioni. Pizzicare la parte superiore consente di aggiungere molto ripieno alla torta. La torta di pollo o di pesce è meglio prepararla in questo modo.

Le torte di grandi dimensioni richiedono molto tempo per essere cotte, almeno 20-30 minuti.

Come fare le crostate tipo croissant

Preparare un croissant normale è abbastanza semplice. Un triangolo di pasta sfoglia viene arrotolato in un tubo attorno all'ipotenusa, il lato più lungo. Consideriamo altre opzioni più complesse che non richiedono molto sforzo.

Bagel con una tacca

Un pezzo di pasta sfoglia rettangolare o arrotondato viene tagliato a metà con le tagliatelle. Questo può essere fatto con le forbici, un coltello o una rotella per pizza.
Avvolgere il ripieno nella metà non tagliata e attorcigliarlo fino alla fine. Il bagel risultante con una tacca può essere piegato in un arco o in un cerchio.

Variazione del cornetto sfoglia a forma di sole

Le torte Artek al burro possono essere preparate in un tempo minimo. Metti un pezzo di burro su un pezzo rotondo di pasta sfoglia. Puoi cospargere con zucchero, cannella, semi di papavero macinati o aggiungere il ripieno di cagliata.
Piega il cerchio a metà, preferibilmente in modo leggermente irregolare in modo che una metà sporga di più. Fai diversi tagli a raggi e apri leggermente la torta risultante. Queste torte vengono cotte quasi istantaneamente – in 7-10 minuti.

Come fare una torta a forma di rosa

Per la base vi servirà un impasto denso ed elastico. Può essere pasta sfoglia. Puoi prendere un cerchio o un quadrato come forma iniziale. Praticare un taglio senza arrivare al centro, posizionare al centro il ripieno e avvolgerlo con i petali di pasta, allungando e piegando la forma. Formate una rosetta, ungetela con olio e infornate a 180° fino a cottura ultimata. Puoi controllare la prontezza con uno stuzzicadenti: se lo stecchino con cui hai forato la torta è asciutto, senza tracce di pasta, tutto è pronto.
Un bel risultato richiederà esperienza e abilità. Se hai frequentato una scuola d'arte, avrai sicuramente successo.

Busta

Non tutti possono fare una rosa. Ora ti mostreremo come preparare torte che verranno accolte alla grande dalla tua famiglia e che sono superiori a qualsiasi altra opzione in termini di facilità di produzione.

Tagliare la pasta sfoglia in un triangolo. Mettete un po' di marmellata, confettura o altro ripieno al centro di ogni triangolo. Un pezzo di formaggio o un cucchiaio di ricotta è un'ottima opzione. Piega gli angoli acuti del triangolo sovrapponendoli. Pronto! Non c'è bisogno di pizzicare o modellare. Questo è il modo più semplice per preparare torte senza alcuno sforzo.
Il risultato è abbastanza presentabile e originale. Se mettete all'interno il formaggio, il prosciutto, una fetta di pomodoro e una spolverata di pepe macinato grossolanamente, otterrete una mini pizza strepitosa.

Molte persone pensano che la conoscenza segreta su come preparare le torte venga tramandata esclusivamente da una madre o una nonna premurosa. Preparare le torte era un atto sacro e richiedeva l'intera serata. Torte, pani, focacce, sfogliatine venivano cotte per feste e celebrazioni. Nel frattempo, le torte sono un ottimo cibo in viaggio. Le buone torte di solito rimangono fresche per 3 giorni. Il ripieno all'interno del guscio di pasta non si secca né si sbriciola. Con una scorta di torte puoi fornire cibo gustoso e nutriente, ad esempio alla dacia o durante un'escursione. Se le torte hanno la stessa dimensione non ci sono problemi con la distribuzione delle porzioni.

Un uomo che sa cucinare torte vale tanto oro tra le donne. Un cestino di croissant, la cui preparazione richiederà al massimo mezz'ora, può spezzare ogni bellezza inavvicinabile.

Preparare le torte è facile, soprattutto se usi l'impasto acquistato in negozio. Le pieghe originali delle torte sembrano particolarmente appetitose. La curiosità è uno dei punti di forza di una persona e una torta è sempre un mistero.

Anche gli chef più esperti non sanno che forma dovrebbero avere le torte, e tutto perché non esistono regole rigide al riguardo. Ognuno può preparare le torte che preferisce.

Se preferisci le torte ovali, concentrati sulla tecnica di scolpirle, ma se preferisci le torte triangolari, impara a stendere l'impasto in una busta. In effetti, tutte le opzioni di modellazione esistenti sono facili da implementare, ma solo se si conoscono un paio di sottigliezze nel lavorare con l'impasto.

I segreti del test giusto

Ci sono due segreti principali per preparare l'impasto per la torta:

Buon umore

Ogni casalinga ha nella sua scorta un paio di ricette di pasta per le sue torte preferite, nonostante la loro abbondanza nei libri di cucina. Molto probabilmente sono state lasciate 2-3 ricette durante gli esperimenti a lungo termine. Molti confermano che l'impasto si sente e la sua qualità dipende dall'umore della padrona di casa e dalle capacità motorie delle sue mani.

Se oggi non hai voglia, è meglio non iniziare a impastare, difficilmente andrà come dovrebbe essere. Credimi, in tali situazioni, anche una ricetta che non ha fallito prima può interrompere questa tendenza.

Importante!!!

Prima di impastare le torte, caricati di positività, questo sarà facilitato da musica allegra, un canale umoristico in TV, ecc. Quando l'effetto viene raggiunto, puoi metterti al lavoro.

Impastare la pasta

L'impasto per le torte dovrebbe essere moderatamente denso, è necessaria abbastanza farina in modo che la massa non si attacchi alle mani. C'è anche una battuta tra gli chef professionisti al riguardo: se le tue mani si sporcano durante il processo di impasto, significa che da qualche parte è stato commesso un errore.

Per indovinare la quantità di farina per l'impasto, prendete tutti gli ingredienti non liquidi, mescolateli e disponeteli in un mucchio sulla spianatoia, poi fate una depressione e riempitela con gli ingredienti liquidi. Ora inizia in modo leggero, mescolando lentamente la farina nel liquido finché la massa non elimina la viscosità. A questo punto potete smettere di mescolare.

Importante!!!

L'impasto non si attaccherà alle mani durante il processo di modellatura se le ungi prima con olio vegetale.

Tecniche di modellazione

Presentiamo alla vostra attenzione alcuni dei modi più popolari per preparare le torte tra le casalinghe. Prima di iniziare il procedimento, occorre innanzitutto formare una corda di circa 5 cm dall'impasto. di diametro, quindi dividetelo in parti pari utilizzando un coltello.

Prendete un po' di impasto e stendetelo uniformemente finché non assomiglierà ad una torta di 5 mm. di diametro. Premere leggermente il centro e posizionare lì il ripieno. Unisci i due bordi opposti e pizzica a forma di mezzaluna. Durante la cottura, posizionare la torta sulla cucitura, premendo leggermente sulla parte superiore.

Torte rotonde

Dall'impasto ricavare la stessa torta piatta del caso precedente, posizionare il ripieno al centro, solo successivamente pizzicare i bordi in cerchio in modo diverso in un “sacchetto”. Nascondi la sporgenza risultante all'interno.

Torte triangolari

Formare una torta piatta con l'impasto, stendere il ripieno e livellarlo sulla superficie, leggermente prima dei bordi. Lubrificare lo spazio vuoto formato in un cerchio con acqua fredda. Ora aggancia i due bordi superiori e uniscili con un angolo di 45 gradi rispetto al centro. Collega il bordo rimanente al centro e pizzica le cuciture. Questo è tutto, la torta è pronta, puoi metterla su una teglia.

Torte in rilievo

Formare una torta ovale e riempire il centro con il ripieno a forma di salsiccia. Successivamente, piega due bordi opposti per un quarto della lunghezza della torta. Prendete ora le estremità del bordo superiore e posizionatele una sopra l'altra senza toccare il ripieno. Ora piega l'impasto trasversalmente su entrambi i lati. Dall'esterno può sembrare che tu sia “fasciato” da una torta. Per scolpire una torta in rilievo avrai bisogno di 4-5 "fasce".

Torte da forno

Dopo aver finito di modellare le torte, non affrettarti a cuocerle subito. Per prima cosa disponete i pezzi su una teglia, spennellateli sopra con olio vegetale e coprite con pellicola trasparente, lasciate riposare per circa 15 minuti e mentre ciò avviene preriscaldate il forno. Trascorso il tempo assegnato, spennellate le crostate con il composto di latte e uova. Grazie a questo rivestimento, dopo la cottura le crostate formano una crosta lucida e dorata.

Conclusione:

Le torte possono essere scolpite in diversi modi, ognuno ha il diritto di scegliere la tecnica più adatta a sé. Tuttavia, il gusto del prodotto finito dipende poco dalla forma della torta, è più importante preparare correttamente l'impasto e il ripieno. Buona fortuna! Torte deliziose per te!

Esistono diversi modi per preparare le torte

• Tempo di cottura: 1,5 ore;
• Porzioni: 8;
• Kcal: 185;
• Proteine/Grassi/Carboidrati: 5 g/7 g/24 g.

Naturalmente non c'è consenso, dicono, le torte si possono fare solo in questo modo e non in nessun altro. Puoi avvolgere la torta in modo che sia ovale, triangolare o quadrata. Puoi arrotolare la torta a forma di lumaca, formare un tubo, fare un codino, ecc.

La preparazione delle torte non dipende dalla maestria con cui gestisci la modifica della configurazione dell'impasto. Inizialmente sarà corretto allenarsi non con l'avvolgimento/piegatura, ma con una corretta lavorazione dell'impasto. Esattamente quello che poi vi permetterà di realizzare crostate perfette.

• L'importante è preparare un impasto moderatamente duro. Non deve attaccarsi alle mani, niente di più. C'è una barzelletta tra i pasticceri: se ti sporchi le mani mentre impasti, hai fatto qualcosa di sbagliato. Per prima cosa si versa la quantità di farina necessaria in un mucchio, si fa un buco all'interno e si versano i singoli ingredienti. E poi impastare.
• Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, ungerle con olio vegetale.
• Anche le istruzioni più severe spesso avvertono: non preparare l'impasto di cattivo umore. Stranamente, anche i professionisti della cucina parlano dell'importanza di questo punto. Quindi, cucina con piacere e divertimento.

La qualità delle torte dipende dalla corretta lavorazione dell'impasto.

Ogni casalinga adatta, come si suol dire, come confezionare le torte alle proprie esigenze. Puoi prendere in considerazione la modellazione di torte utilizzando una ricetta specifica come esempio.

• Lievito – 30 g;
• Farina – ½ kg;
• Rasto. olio – 3-4 cucchiai;
• Latte – 250 ml;
• Uovo di pollo - 1 PC.;
• Zucchero – 1 cucchiaino;
• Sale – un pizzico.

Quindi, inizi a preparare torte con pasta lievitata. Fanno anche torte di pasta sfoglia, ma la torta lievitata è comunque la più bella e deliziosa.

1. Scaldare un po 'il latte, versarvi lo zucchero. Aggiungi il lievito lì, mescola bene.
2. Setacciare la farina su una tavola o in una ciotola. Formate una montagna di farina con una depressione al centro.
3. Versateci dentro il latte con il lievito sciolto e lasciate fermentare per 20 minuti. Durante questo periodo la massa salirà e si coprirà di bolle.
4. Successivamente aggiungere l'olio, sbattere l'uovo con sale. Iniziate a impastare la farina dal centro verso i bordi. Questo può essere fatto con una spatola di legno.
5. Otterrete una massa morbida che dovrà essere impastata bene con le mani, poi sbattuta sul tavolo, formata una palla e infine scolpita le crostate.

Anche preparare i panini richiede una certa abilità.

Di solito le torte sono fatte con ripieni: carne, formaggio, dolci, verdure, ecc. Puoi anche preparare torte triangolari: prima fai una torta rotonda, mettici dentro il ripieno e da tre lati del cerchio devi torcere l'impasto verso il centro.

Anche preparare i panini richiede una certa abilità. Prima di friggere o cuocere al forno, puoi ricavare una salsiccia dall'impasto, con piccoli tagli su di essa. Arrotola la salsiccia ad anello, otterrai una ruota così bella.

Puoi anche preparare l'impasto usando il principio del sottobosco. Tagliare l'impasto in rettangoli, fare un taglio al centro e inserire uno dei bordi del rettangolo attraverso la punta.

L'ispirazione può arrivare proprio durante il processo di cottura. Con l'impasto potete formare uccelli, foglie, rose, fisarmoniche, ecc. Sperimenta e l'aspetto insolito dei tuoi panini e delle tue torte sarà ancora più gustoso.

Per prima cosa preparate un impasto moderatamente duro in modo che non si attacchi alle mani.

Ogni casalinga ha il suo modo di confezionare le torte.

È molto semplice incartare crostate a forma triangolare; le vostre crostate non solo saranno gustose, ma avranno anche un aspetto originale

È possibile realizzare dei quadrati di pasta avvolti in una busta

A seconda della vostra fantasia potete avvolgere la torta in questo modo. Puoi realizzarlo in qualsiasi forma e tipologia