Cotlete de pui tocate la abur. Reteta pas cu pas de cotlet de pui la abur

Mulți oameni cred că mâncărurile la abur sunt lipsite de gust. De fapt, acest lucru nu este deloc adevărat. Pregătiți cotlet de pui la abur și asigurați-vă că alimentele dietetice pot fi foarte gustoase. Și suculent. Pentru a face astfel de cotlet, nu trebuie să cumpărați un aburi; puteți folosi alte aparate de bucătărie.

Pentru a pregăti cotlet de pui la abur, puteți folosi diferite părți ale carcasei. Cea mai dietetică opțiune este făcută din file de piept. Cotletele făcute din file din coapsa păsării sunt mai suculente, dar și mai bogate în calorii.

Cotleturile includ pâine albă înmuiată și storsă. Uneori se adaugă cereale în loc de pâine - gris sau fulgi de ovăz. În plus, la carnea tocată pot fi adăugate diverse legume. Cel mai adesea se folosește ceapa și usturoiul, dar puteți adăuga și alte legume - morcovi, varză, dovlecel. Puteți face și cotlet cu ciuperci.

Fapte interesante: cotleturile au apărut în Rusia în timpul lui Petru I. Și în Rusia au fost inventate cotleturile din carne tocată. Carnea a fost tocată în jgheaburi speciale cu un cotlet (un hibrid de cuțit și secure), așa că procesul de gătire a durat mult timp.

Cotlet de pui fierte la abur într-un aragaz lent

Este foarte convenabil să gătiți la abur cotleturile de pui într-un aragaz lent. Acest aparat este echipat cu un cos special in care sunt puse produse pentru gatit. Există, de asemenea, un mod special pentru abur.

• 400 gr. file de pui tocat;
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• 3 linguri pesmet;
• sare si piper negru macinat dupa gust.

Pune puiul tocat într-un castron. Bateți un ou crud și adăugați sare și piper negru după gust. Curățați ceapa și o dați pe răzătoare fină. Puteți toca ceapa într-un blender. Adăugați piureul de ceapă în carnea tocată, amestecați totul bine. Adăugați pesmet. Cantitatea lor depinde de cât de lichidă este carnea tocată.

Se framanta bine si se bate carnea tocata, apoi se lasa sa stea 20 de minute pentru ca biscuitii sa se umezeasca. Formăm mici cotlet din carnea tocată. Puneți-le în coșul de abur al multicooker-ului.

Turnați un litru de apă în vas. Este mai bine să turnați apă clocotită pentru a accelera procesul de gătit. Porniți modul „abur” și setați timpul de gătire la 15 minute. Ne pregătim până la semnal. Apoi deschideți cu grijă capacul dispozitivului și scoateți cotleturile. Serviți cu orice garnitură.

Cotlet de pui dieta

Puteți pregăti cotlet de pui dietetice din file de piept. Această parte a carcasei de pasăre are cea mai mică grăsime, dar există o mulțime de proteine. Prin urmare, felul de mâncare se dovedește a fi foarte sănătos. În loc de pâine, la carnea tocată vom adăuga fulgi de ovăz, și vom folosi un ou de prepeliță, are mai puțină grăsime.

• 400 gr. file de piept de pui;
• 60 gr. ovaz;
• 200 ml apă;
• 2 oua de prepelita;
• ½ ceapă medie.

• 500 gr. fileu de pui;
• 1 ceapă;
• 150 gr. zucchini;
• 80 gr. pâine albă;
• 1 ou;
• sare si condimente dupa gust.

Dacă dovlecelul este tânăr, atunci este suficient să-l spălați și să-l curățați de coajă. Dacă dovlecelul este prea copt, atunci va trebui să fie curățat nu numai de piele, ci și de semințe. Curățăm ceapa. Tăiați ceapa în 4 părți, dovlecelul în bucăți mari.

Spălați fileul de pui, uscați-l și tăiați-l în bucăți. Tăiați crustele de pe pâine. Se toarnă apă rece peste pâine și se stoarce bine. Să trecem fileul de pui, ceapa, dovlecelul și pâinea printr-o mașină de tocat carne. Bateți un ou crud în carnea tocată. Amesteca totul bine, adaugand sare si piper dupa gust.

Bateți bine carnea tocată până devine omogenă. Dacă carnea tocată este prea lichidă, adăugați o lingură sau două de pesmet sau gris. Lăsați carnea tocată să stea cel puțin o jumătate de oră.

Formăm cotlet din carne tocată. Așezați-le pe grătarul unui cuptor cu aburi sau multicooker. Puteți folosi dispozitive speciale care sunt introduse într-o tigaie obișnuită cu apă turnată în fund. Gătiți cotleturile timp de 15-20 de minute.

Cotlet cu abur pentru copii

Mâncărurile din carne încep să fie incluse în dieta copilului chiar înainte de a împlini un an. La început sunt piureuri de carne, iar de la aproximativ 10 luni poți începe să prepari cotlet de pui la abur pentru copii.

• 200 gr. file de piept de pui;
• 20 gr. pâine albă;
• 1 ou de prepelita;
• 2 linguri lapte;
• 1 ceapă mică sau jumătate de ceapă medie.

Măcinați fileul de piept de pui trecându-l de câteva ori printr-o mașină de tocat carne. Puteți măcina fileul într-un blender. Împreună cu fileul, trebuie să tăiați ceapa. Puneți carnea tocată pregătită într-un bol.

Se sfărâmă pâinea albă (fără coji) într-un castron separat. Se fierbe laptele si se lasa sa se raceasca. Se toarnă lapte peste pâine și se lasă la macerat. Frecați pâinea înmuiată cu o lingură și combinați cu carnea tocată. Adăugați un ou crud de prepeliță la carnea tocată. Se amestecă bine carnea tocată și se bate.

Baterea cărnii tocate presupune strângerea masei într-un bulgăre și aruncarea ei cu forță într-un castron. Repetăm ​​această operațiune de mai multe ori.

Formați mici cotlet rotunde. Puneți în coșul pentru aburi și gătiți la abur timp de 40 de minute. Cotleturile finite pot fi turnate cu o cantitate mică de unt topit.

Cotlet de pui cu mere într-o oală sub presiune

Puteți găti cotletele aburite într-o oală sub presiune; acestea vor fi gata în literalmente 12-15 minute.

• 500 gr. pui tocat;
• 150 gr. ;
• 120 gr. Luca;
• 2 linguri gris;
• sare, boia dulce macinata, ierburi aromatice dupa gust.

Curățați mărul și ceapa și tăiați-le în bucăți. Se macină într-un blender sau se da pe răzătoare mărul și ceapa pe răzătoare fină.

Sfat! Pentru a pregăti felul de mâncare, ar trebui să alegeți mere verzi cu gust dulce-acru. De exemplu, soiurile Semerenko sau Granny-Smith.

Se amestecă masa rezultată cu puiul tocat. Sarați și piperați amestecul finit după gust. Adăugați grisul la carnea tocată, amestecați bine. Pune carnea tocată la frigider pentru cel puțin două ore. În acest timp, grisul se va umfla, iar carnea tocată va deveni mai groasă.

Sfat! Dacă nu aveți timp să așteptați, adăugați nu două, ci trei linguri de gris în carnea tocată. Amestecați și pregătiți cotleturile. Dar în acest caz, cotleturile vor deveni mai puțin fragede.

Formăm cotlet din carnea tocată și le punem în vasul unui cuptor cu aburi sau multicooker.

Se presara boia macinata si ierburi uscate deasupra cotleturilor. Acest topping va face cotletele aburite mai apetisante, deoarece fără condimente devin palide. Cotleturile se fierb la abur timp de 25 de minute.

Rețete pas cu pas pentru cotlet de pui la abur cu pui, brânză, orez, morcovi, gris și ardei gras

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

15 gr.

2 gr.

Carbohidrați

87 kcal.

Opțiunea 1: Cotlet de pui la abur - rețetă clasică

Mulți oameni consideră mâncărurile aburite plictisitoare și insipide, doar un medicament pentru durerile de stomac, dar un aburi este capabil să păstreze toate vitaminele și gustul real al alimentelor, ceea ce face ca mâncarea să fie nu numai sănătoasă, ci și cu adevărat delicioasă. Datorită ardeiului gras din ingrediente, cotleturile de pui tocate la abur vor căpăta un aspect luminos și atractiv, suculent și aromă. Chiar și o gospodină începătoare, fără experiență, se poate descurca cu această rețetă simplă și va necesita foarte puțin timp și efort.

Ingrediente:

• 600 de grame de pui tocat;
• 1 ardei dulce;
• 1 rosie;
• 1 ou;
• 40 de grame de mărar.

Reteta pas cu pas de cotlet de pui la abur

Măcinați legumele și mararul într-un blender.

Măcinați puiul printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-l într-un blender; puteți folosi și carne tocată gata preparată.

Se amestecă ambele amestecuri rezultate, se adaugă sare și piper.

Formați cotlet (ar trebui să obțineți aproximativ douăsprezece bucăți).

Gătiți într-un cazan dublu timp de jumătate de oră.

Se pregătește sosul pentru cotlet: se toacă mărunt ierburile, se topesc trei linguri de unt, se amestecă totul cu o cantitate mică de suc de lămâie (de la un sfert de lămâie).

Se toarnă sosul peste chiflele fierbinți.

Carnea de pui este foarte sănătoasă deoarece conține acid glutamic, zinc, fosfor de potasiu, vitaminele B, C, E, A și PP. Acesta este un produs dietetic și un înlocuitor pentru carnea de porc, vită și miel. Puiul este o sursă de aminoacizi și proteine ​​și în același timp conține o cantitate minimă de calorii, motiv pentru care este atât de popular în diverse diete de slăbit și în rândul sportivilor. Cea mai utilă parte a cărnii în acest sens este pieptul, iar cea mai dăunătoare este șunca; nu se recomandă folosirea ei nici măcar pentru prepararea bulionului, darămite a cotleturilor. Pielea conține o cantitate imensă de grăsime, așa că cel mai bine este evitat și consumul ei.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de cotlet de pui la abur

Cotleturile de pui sunt una dintre cele mai usor si mai rapide feluri de mancare de preparat, mai ales daca folosesti un boiler dublu sau slow cooker. Există multe rețete cu diverși aditivi, precum orezul, grisul și diverse legume.

Ingrediente:

• 200 de grame de carne de pui;
• 30 de grame de orez;
• 20 de grame de unt;
• 2 catei de usturoi.

Cum să gătiți rapid la abur cotlet de pui

Turnați apă clocotită peste boabele de orez timp de cincisprezece minute, apoi clătiți cu apă de câteva ori pentru a îndepărta murdăria și excesul de amidon.

Măcinați carnea folosind o mașină de tocat carne.

Tăiați sau tocați mărunt usturoiul.

Amestecați orezul, puiul, usturoiul și condimentele după gust.

Formați opt cotlet din masa rezultată.

Gătiți într-un cazan dublu timp de douăzeci de minute.

Serviți cotleturile cu o bucată de unt.

Orice se va potrivi cotletelor ca garnitură: piure de cartofi, salată de legume, paste fierte.

Opțiunea 3: Cotlete de pui tocate la abur, umplute cu omletă

Cotleturile umplute cu omletă obișnuită se numesc zrazy. Aceasta este o cină delicioasă și hrănitoare care este ușor de preparat.

Ingrediente:

• 300 de grame de pui;
• 40 de grame de pâine albă;
• 1 ou;
• 30 ml lapte.

Reteta pas cu pas

Treceți puiul și pâinea printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu untul.

Bateți oul cu un tel, turnați în lapte, amestecați.

Prăjiți ouăle și tăiați-le în bucăți mici.

Înlocuiți carnea tocată cu mâinile umede și formați-o în patru prăjituri plate.

Puneți o omletă în mijlocul fiecărei pâine și sigilați marginile.

Puneți cotleturile într-un cuptor cu abur și gătiți timp de douăzeci de minute.

Cotleturile vor fi mult mai gustoase dacă le consumați imediat după gătire, dar le puteți păstra la frigider pentru câteva zile și chiar le puteți mânca reci.

Opțiunea 4: cotlet de pui la abur cu morcovi

Poti prepara cotlet cu morcovi, ba chiar poti folosi morcovi coreeni, atunci gustul va fi putin mai bogat si putin mai picant.

Ingrediente:

• 0,5 kg pui tocat;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 1 lingura. lingura de zahar;
• putina sare;
• 100 ml lapte;
• 100 de grame de pâine;
• 1 catel de usturoi;
• 1 ou.

Cum să gătească

Se toarnă laptele peste pâine și se lasă să se înmoaie, apoi se macină într-un blender până se omogenizează.

Răziți ceapa, usturoiul și morcovii pe o răzătoare mică.

Combinați toate ingredientele, bateți oul în amestec, adăugați condimente și amestecați bine.

Formați cotlet de dimensiunea dorită din masa rezultată.

Gătiți într-un cuptor cu abur la putere medie timp de douăzeci de minute.

Merită să pregătiți un sos pentru cotlet, deoarece puiul poate fi puțin uscat. Sosul poate fi cremos, usturoi, roșii sau muștar.

Opțiunea 5: cotlet de pui la abur cu fulgi de ovăz și legume

O reteta neobisnuita bazata pe fulgi de ovaz pe langa pui tocat. Nu este mai greu de preparat decât rețeta clasică. Legumele pot fi adăugate după gust; morcovii și ceapa sunt folosite în mod tradițional, iar cartofii vor face cotleturile mai hrănitoare - senzația de foame nu va reveni curând.

Ingrediente:

• 0,5 kg file de pui;
• 200 de grame de ceapă;
• 200 de grame de morcovi;
• 250 de grame de cartofi;
• 6 linguri. linguri de fulgi de ovaz.

Reteta pas cu pas

Derulați fileul și legumele decojite printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender.

Se amestecă carnea tocată rezultată cu fulgi de ovăz și se pune la frigider timp de treizeci de minute.

Faceți și tocați numărul de cotlet și puneți-le într-un boiler la mică distanță unul de celălalt.

Gatiti treizeci de minute.

Pentru ca cotleturile să fie benefice și gustoase, este important să alegeți puiul potrivit. Ar trebui să-l cumpărați numai în magazine de încredere, să acordați atenție datei de expirare și condițiilor de păstrare, precum și culorii și mirosului cărnii. Ca orice fel de mâncare, puiul trebuie consumat cu moderație, abia atunci va avea un efect benefic asupra sănătății.

Opțiunea 6: Cotlet de pui la abur cu gris

Grișul va oferi gustului familiar al cotletelor de pui un gust mai delicat și mai pufos.

Ingrediente:

• 400 de grame de pui tocat;
• 1 ou;
• 1 ceapă;
• 30 de grame de gris.

Cum să gătească

Tăiați ceapa.

Amestecați carnea tocată cu grisul, ceapa și condimentele.

Formați numărul necesar de cotlet din masa rezultată.

Puneți cotleturile într-o tigaie cu aburi și gătiți timp de treizeci de minute.

Preparatul finit poate fi stropit cu ierburi proaspete tocate sau turnat cu sos cremos de usturoi.

Opțiunea 7: Cotlet de pui la abur cu varză

Cotleturile conform acestei rețete se prepară cel mai bine în forme speciale de brioșe din silicon. Deși se poate face într-un mod tradițional simplu, gătitul în forme are o serie de avantaje incontestabile. În primul rând, vasul se dovedește mult mai suculent, în al doilea rând, masa cu siguranță nu se va destrăma în timpul procesului de gătit și, în al treilea rând, aspectul va fi mai atractiv, în special pentru copii.

Ingrediente:

• 0,5 kg file de pui;
• 200 de grame de varză;
• 1 ceapă;
• 2 oua.

Reteta pas cu pas

Măcinați puiul într-un blender sau măcinați într-o mașină de tocat carne.

Curățați și tăiați legumele, apoi faceți piure cu ajutorul unui blender.

Amestecați masa de carne și legume cu condimente și puneți la frigider timp de o oră.

Clătiți formele de brioșe din silicon cu apă rece și întindeți peste ele amestecul pregătit.

Turnați două sute de mililitri de apă în vasul pentru aburi, apoi puneți matrița.

Puneți cotleturile în cuptorul cu abur, încuiați capacul și gătiți timp de douăzeci de minute.

Pentru a scoate cotleturile din forme, pur și simplu le răsturnați pe o farfurie pregătită.

Pentru cotlet, cel mai bine este să folosiți piept fără piele și oase; puteți cumpăra fileuri gata făcute. Dacă folosiți coapsă sau tobă, felul de mâncare va fi mai puțin dietetic. De asemenea, puteți înlocui puiul cu curcan. Nu este necesar să includeți morcovii în lista de ingrediente, deși aceștia vor face felul de mâncare să arate mult mai apetisant. Singurele condimente de care aveți nevoie sunt piper negru măcinat sau orice amestec de condimente pentru pui.

Cotlet de pui

Ce mâncare gustoasă și sănătoasă poți pregăti copilului tău? Cotlet de pui la abur - uitați-vă la o rețetă simplă, pas cu pas, pentru o gătită lentă sau un boiler dublu, cu fotografii și videoclipuri.

45 min

129,5 kcal

5/5 (3)

Pentru a-ți mulțumi cu adevărat copilul cu un preparat delicios, îți sugerez să înveți cum să gătești cotlet de pui tocat la abur. Astfel de cotlet nu numai că vor fi foarte gustoase, ci și foarte sănătoase pentru copilul dumneavoastră.

Puteți găti cotlet de pui într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent. Dacă decideți să gătiți într-un aragaz lent, atunci veți petrece foarte puțin timp pe acest fel de mâncare. Dar dacă alegi varianta cu boiler, atunci vei reuși să faci felul de mâncare atât de fraged și sănătos încât te va ajuta pe tine și pe copiii tăi să restabiliți echilibrul vitaminelor și microelementelor esențiale.

Ingrediente și preparat

Aparate de bucatarie:

• placă de tăiat;
• recipiente pentru ingrediente;
• mașină de tocat carne.

Ingrediente:

Cum să alegi ingredientele pentru cotlet de pui la abur

Cotleturile de pui aburite dietetice gustoase și sănătoase necesită produse de calitate. Alege file de înaltă calitate, pentru că de el depinde gustul și sănătatea cotleturilor tale.

Asigurați-vă că acordați atenție aspectului oului atunci când alegeți produse.. Ar trebui să fie fără deformații, fisuri și murdărie pe carcasă. Poți cumpăra ouă doar când ești sigur de prospețimea lor!

După ce ați selectat produse răcoritoare, puteți începe să pregătiți cotlet de pui tocat la abur.

Rețetă pas cu pas pentru gătit într-un aragaz lent

1. Luați fileul, cuțitul și placa de tăiat. Tăiați puiul felii și puneți-l deoparte într-un recipient curat separat.
   
   
2. Acum ia o ceapă și toacă-o.
   
   
3. Luați o mașină de tocat carne și treceți prin ea fileul tocat amestecat cu ceapă. După ce a trecut prin mașina de tocat carne, ceapa va elibera și mai multă zeamă și va înmuia carnea de pui.
   
   
4. Puneți ceapa și fileurile tocate printr-o mașină de tocat carne într-un bol. Adăugați la ele un ou de pui, smântână și amestecați totul bine.
   
   
5. Adăugați condimente după gust și amestecați din nou. Începeți să sculptați cotleturile viitoare. Când toate fileurile au fost folosite pentru cotlet, atunci puteți pune un cuptor cu aburi în vasul multicooker-ului dumneavoastră.
   
   
6. Turnați apă curată filtrată în fundul vasului. Nivelul aproximativ al apei ar trebui să fie cu 2 centimetri sub nivelul aburii.
   
   
7. Puneți cotleturile pe suprafața suportului și închideți capacul. Selectați modul „abur” pe multicooker și lăsați-vă cotleturile să se gătească timp de 25 de minute.
   
   
8. Cotletele de pui fierte la aburi într-un aragaz lent vor fi saturate și înmuiate cu toate ingredientele și vor deveni impecabil de gustoase.
   
   

Cu ce ​​să servești cotlet de pui

Cotleturile rezultate pot fi servite cu salate sau ca adaos la niște terci ușor. Aceste cotlet se potrivesc perfect cu grâu, hrișcă sau orice altă cereală.

Salatele se folosesc cel mai bine din legume proaspete cu adaos de cele murate. Astfel, nu numai că poți mânca delicios, ci și să obții vitaminele și sațietatea necesare.

Reteta video de cotlet de pui la abur

Pentru a consolida informațiile primite din rețetă, puteți viziona cu ușurință un videoclip foarte util. Înfățișează procesul pas cu pas de preparare a unei rețete de cotlet de pui la abur într-un cazan dublu, dar este pregătit exact în același mod într-un cuptor lent. Nu numai că acest videoclip vă va ajuta să învățați informațiile, dar veți putea găti cotlet mult mai rapid cu un tutorial video ca acesta.

Posibile opțiuni de preparare și umplere

Există multe moduri de a pregăti aceste cotlet. Este adesea gătit, deoarece acest lucru vă permite să păstrați multe microelemente utile fără a pierde gustul ingredientelor. În acest caz, când gătiți folosind cuptorul, vă sfătuiesc să folosiți mai multe legume pentru cotlet. De asemenea, puteți adăuga morcovi la cotleturile în sine. Acest lucru va face acest fel de mâncare și mai sănătos.

Sunt, de asemenea, foarte populare, dar cred că sunt, ca să spunem așa, „nu pentru toată lumea”. Poate că nu sunt ceașca de ceai pentru toată lumea, dar până nu le-ați încercat, cum le puteți judeca gustul? Încercați-le și împărtășiți-vă impresiile cu noi.

Pot fi numite foarte gustoase și sănătoase. În această formă, ele sunt pregătite în moduri diferite. Unii le stropesc cu brânză deasupra, alții le adaugă la umplutură. Poți face ce vrei, pentru că va fi delicios indiferent de modul în care îl gătești!

Chiar dacă nu aveți un multicooker sau un cuptor cu aburi, puteți găti cotlet de pui aburit cu conținut scăzut de calorii. Citiți cum să faceți acest lucru în această rețetă pas cu pas cu fotografii. Reteta video.
Conținutul rețetei:

Pentru cei care se urmăresc pe ei înșiși, greutatea și dieta lor, rețeta de cotlet de piept de pui la abur va fi foarte interesantă. La urma urmei, chiar și cotleturile pot fi satisfăcătoare, fiind în același timp dietetice și sărace în calorii. Dar, bineînțeles, dacă vorbim de cotlet de pui la abur. Aceasta este rețeta pe care o voi împărtăși astăzi. Deși, dacă se dorește, această rețetă poate fi folosită pentru a pregăti nu doar cotlet din file de pui, ci și din aproape orice tip de carne, ci o bucată slabă. Apropo, este de preferat să măcinați singur carnea tocată pentru cotlet la abur. Astfel, nu va conține cartilaj zdrobit, pelicule și vene, iar cotleturile vor deveni mai fragede și mai moi. Cel mai bine este sa macinati carnea folosind un blender, robot de bucatarie sau intr-o masina de tocat carne cu grila fina.

Această metodă de preparare a cotleturilor păstrează cât mai mult posibil substanțele benefice ale tuturor produselor. Cotleturile vor deveni moi și ușoare, vor completa în mod ideal garniturile copioase sau salatele delicate. Cotleturile de pui la abur nu sunt dragate în făină sau pane cu pesmet. Chiar dacă nu urmezi o dietă și nu vrei să slăbești, aceste cotlet vor fi totuși utile. Îți vor îmbunătăți starea de bine și îți vor îmbunătăți sănătatea.

• Conținut caloric la 100 g - 84 kcal.
• Număr de porții - 10 buc.
• Timp de gătire - 30 de minute

Ingrediente:

• File de pui - 1 piept
• Ceapa - 1 buc.
• Ouă - 1 buc.
• Usturoi - 1 catel
• Piper negru măcinat - un praf
• Sare - 0,5 linguriță. sau după gust
• Ulei vegetal - 1 linguriță.

Pregătirea pas cu pas a cotletelor de piept de pui la abur, rețetă cu fotografie: